Prehrana za bolesnu jetru

Jetra ima mnoge funkcije. Jedan je skladištenje i oslobađanje glikogena, kemikalije koja se koristi za opskrbu energijom. Kad jetra ne radi ispravno, smanjuje se njezina sposobnost skladištenja i oslobađanja glikogena. Stoga tijelo mora koristiti druge izvore energije, poput proteina (npr. Mišića) i zaliha masti.

Sprječavanje gubitka težine

Kronična bolest jetre često je povezana s gubitkom mišića i masti. Zbog zadržavanja tekućine teško ga je otkriti. Na primjer, pacijent gubi mišićno tkivo, ali ako se u tijelu zadrži tekućina, težina je i dalje normalna.

Prehrana bogata bjelančevinama važna je za osobe s kroničnom bolesti jetre jer proteini koristi se za održavanje funkcije mišića i tkiva (uključujući jetru) i održavanje normalnog zdravlja organizam. Povijesno se preporučalo izbjegavati hranu bogatu bjelančevinama kako bi se spriječilo stanje zvano jetrena encefalopatija. No, nova istraživanja pokazuju da to nije tako. Jetrna encefalopatija liječi se lijekovima, a nedostatak proteina samo će pogoršati situaciju uzrokujući pothranjenost.

Na bilješku! Kako bi spriječio gubitak mišića i masti, pacijent mora jesti hranu s povećanom energetskom vrijednošću, uključujući i onu koja sadrži potrebnu količinu proteina.

Načini za povećanje razine energije vaše prehrane:

1. Jedite 6-8 malih obroka i grickalica tijekom dana, a ne 3 velika, pogotovo ako nemate odgovarajući apetit ili ste brzo siti.
2. Prilikom kuhanja koristite više zdravog ulja. To se odnosi na salate za prženje, pečenje i preljev.
3. U jaja ili salate dodajte jaja, mahunarke, jogurt ili sir s malo soli.
4. Prije spavanja pojedite hranjiv zalogaj.
5. Zamijenite čaj, kavu ili vodu tekućinama koje osiguravaju energiju (poput mlijeka, soka ili smoothija).

Važno! Mlijeko je izvrstan napitak jer sadrži mnogo bjelančevina i daje energiju. Punomasno mlijeko sadrži više kilodžula od obranog mlijeka, pa ga je poželjno koristiti. Pogodno je i jako sojino mlijeko. Drugi sastojci poput sladoleda, kakaa i raznih sjemenki mogu se dodati kako bi se osiguralo više proteina i kalorija. Količina energije i bjelančevina koje su osobi potrebne dnevno varira ovisno o individualnim karakteristikama tijela.

Jetra igra važnu ulogu u opskrbi energijom (u obliku glikogena) sve dok se osoba noću ne prejede. Kada je jetra zahvaćena bolešću, učinci se samo pogoršavaju. Zbog toga tijelo počinje koristiti proteine ​​(poput mišića). Ugljikohidrati su najbolja vrsta energije. Zdravi izvori ugljikohidrata uključuju kruh, žitarice, rižu, tjesteninu, voće, mlijeko i jogurt.

Apetit prije spavanja možete zadovoljiti ovim grickalicama s ugljikohidratima:

1. 2 debele kriške kruha sa slatkim namazom (npr. Med, pekmez).
2. 2 debele kriške kruha od grožđica ili tosta.
3. Čaša mlijeka s kriškom kruha / tosta.
4. Lepinja od cijelog zrna ili debela kriška banana kruha.
5. 2 kolača od maslaca s medom.
6. Muesli bar s voćnim napitkom.
7. Jogurt / krema / sladoled s voćem i medom.
8. Krema / puding od riže s voćem / medom.

Postoji niz posebnih dodataka prehrani koji mogu povećati sadržaj bjelančevina u vašem tijelu bez oštećenja jetre. Po potrebi razgovarajte sa svojim dijetetičarom.

Na bilješku! Ako imate prekomjernu težinu, morate se usredotočiti na konzumaciju velikih količina proteina i isključiti masnu i slatku hranu. Ponekad ljudi s bolestima jetre trebaju prehranu s niskim udjelom masti. To je osobito važno ako imate dijabetes.

Visokoenergetska hrana s malo soli	Hrana s niskim udjelom soli	Hrana visoke energije s visokim udjelom soli	Proteinska hrana s visokim udjelom soli
• zobene pahuljice, pšenične ili zobene mekinje; • tjestenina, riža, rezanci; • krumpir, batat, kukuruz, avokado; • neslani maslac / margarin, maslinovo ulje, suncokretovo ulje, ulje repice; • kiselo vrhnje, majoneza; • džem, med, melasa, sladoled; • voće, suho voće i voćni sokovi; • šećer i slatku hranu, uključujući bezalkoholna pića	• mlijeko: obično, suho i sojino; • sir: švicarski, ricotta, nemasni i obični svježi sir; • meso, svinjetina, piletina, janjetina, svježa riba; • riba konzervirana u vodi / ulju; • jaja; • neslani orasi i sjemenke (uključujući paste); • suhe mahunarke (leća, slanutak, mahunarke, mješavine juha)	• žitarice za doručak; • riža u vrećicama, tjestenina i instant rezanci sa začinima; • kruh i pekarski proizvodi; • pekara; • kolači, keksi i slani krekeri; • čips; • hrana za ponijeti i brza hrana	• sir: tvrdi sir, feta, brie, camembert; • meso u trzaju ili konzervi (šunka, slanina, salama i druge delicije); • škampi, kamenice i drugi školjkaši; • riba konzervirana u salamuri ili sa začinima; • mahunarke iz konzerve (pečeni grah, leća, slanutak)

Na bilješku! Ako vam je savjetovano da slijedite prehranu s malo soli, odaberite namirnice s tablice koje sadrže sol i pokušajte ih izbaciti iz prehrane.

Video - Pravilna prehrana za teške bolesti jetre

Vitamini i minerali

Promjene koje se javljaju kod kronične bolesti jetre mogu dovesti do nedostatka vitamina i / ili minerala. Problemi poput prekomjernog krvarenja, osteoporoze, anemije i noćnog sljepila javljaju se kada je sadržaj vitamina i / ili minerala nizak.

Konzumiranje raznovrsne hrane može spriječiti nedostatke. Međutim, liječnik može i dalje propisati vitaminsko -mineralne komplekse ako je potrebno. Izbjegavajte suplemente ili dijete koje ne preporučuju vaš liječnik ili dijetetičar.

Tekućina i sol

Kako bolest jetre napreduje, višak tekućine se nakuplja oko želuca (ascites) i u nogama (edem). Ako se to dogodi, vrlo je važno ograničiti količinu soli (natrija) u prehrani. Sol djeluje poput spužve, upija puno tekućine. Smanjivanjem njegove količine riješit ćete se edema i ascitesa. Ako je ovo drugo dostupno, liječnici i nutricionisti preporučuju dijetu s malo soli.

Savjeti za smanjenje količine natrija u vašoj prehrani

1. Nemojte dodavati sol za stol ili tijekom kuhanja.
2. Birajte hranu s malo hrane.
3. Izbrojite količinu soli.

Također, pokušajte sljedeće:

1. Polako smanjite unos natrija kako bi se vaši okusni okusi prilagodili slabijoj hrani. Brzo ćete se naviknuti na prehranu s malo soli, ali to može potrajati i do 4-6 tjedana.
2. Okusite hranu prije dodavanja soli ili slanih umaka.

1. Nemojte dodavati sol za stol ili tijekom kuhanja

Što umjesto toga koristiti:

• svježa mljevena paprika, suhi senf;
• sok od limete, sok od limuna, ocat;
• Svježe ili sušeno začinsko bilje - bosiljak, origano, menta, majčina dušica, ružmarin, luk, peršin, kadulja, estragon, češnjak, svježi đumbir, čili, curry
• začini - muškatni oraščić, cimet, kim, kardamom, đumbir.

Kombinacije okusa:

• svinjetina - češnjak, kora limuna, korijander, umak od jabuka, đumbir, senf;
• govedina - lovorov list, majčina dušica, senf, kadulja;
• janjetina - menta, đumbir, ribiz, paprika, origano, ružmarin, češnjak;
• piletina - kadulja, estragon, češnjak, čili;
• riba (svježa) - sok od limuna, limun, papar, sok limete, luk, peršin, ocat;
• rajčica - bosiljak, češnjak, peršin, crni papar, origano;
• krumpir - luk, paprika, peršin, menta, crni papar;
• mrkva - đumbir, cimet, med, peršin.

2. Birajte hranu s malo soli

Pažnja! Većina natrija (75%) dolazi iz prerađene hrane. Kupujte svježu, neobrađenu ili smrznutu hranu. Odaberite i proizvode s oznakom "s malo soli" ili "bez soli". Neke se oznake mogu označiti kao "reducirana sol", ali to ne isključuje njezinu prisutnost u dovoljno velikoj količini. Provjerite sastojke - manje od 120 mg natrija (Na) na 100 g obroka smatra se niskim. Ako je sol manja od 400 mg / 100 g, njezina se količina smanjuje.

Grupa proizvoda	Slika	Smanjeni sadržaj soli	Visok sadržaj soli
Kruh i žitarice. Često s visokim udjelom soli		• smanjeni kruh; sadržaj soli; • svježa i sušena tjestenina; • Krekeri i keksi s niskim ili niskim udjelom soli (kuhani krekeri od riže / kukuruza); • zob, kaša; • pšenične, zobene ili pšenične mekinje; • kuhana riža); • obično pšenično i kukuruzno brašno	• nezaslađeni krekeri; • slatki i slatki kolačići; • kroasani, kolači, pite, krafne, muffini; • kruh, kiflice, slani kruh; • aromatizirana riža i tjestenina, instant rezanci, špageti iz konzerve; • žitarice za doručak s više od 400 mg natrija na 100 g (kukuruzne pahuljice, kuglice riže)
Voće		• svježe / konzervirano / smrznuto voće; • suho voće; • voćni sokovi	• šljive iz konzerve
Povrće		• svo svježe i smrznuto povrće; • suhe mahunarke (leća, slanutak, mješavina juhe, soja, mahune graha); • konzervirano povrće i mahunarke s oznakom "bez soli"	• ukiseljeno i konzervirano povrće i mahunarke; • sok od rajčice ili povrća; • pečeni grah sa i bez soli; • masline, kornišon
Mlijeko, jogurt i sir		• mlijeko svih vrsta; • jogurt; • krema, mliječni deserti, sladoled; • sir: svježi sir, ricotta, švicarski sir, svježi sir s niskim udjelom masti, mozzarella	• sir: cheddar, vrhnje, brie, camembert, feta, parmezan, uključujući sireve sa smanjenom količinom soli; • topljeni sirevi i umaci
Meso, riba, piletina, jaja		• svježe, neprerađeno meso (janjetina, govedina, teletina, svinjetina, klokan, piletina, puretina, riba); • jaja; • riba iz konzerve u vodi	• sušeno, dimljeno, konzervirano ili slano meso (goveđe meso, šunka, slanina, kobasice, salama, svinjetina iz konzerve, paštete, kobasice); • mesne pite, rolice od kobasica, riblji štapići, riba pohana / tijesto, hamburgeri, piletina s roštilja, pizza, pileći grumenčići, kineska kuhinja; • školjke (škampi, jastog, rakovi, kamenice); • riba iz konzerve sa začinima ili kiseli krastavci
Masti		• neslani maslac, maslac i avokado; • margarin bez soli / reduciran; • maslac od kikirikija bez soli	• maslac; • margarin; • maslac od kikirikija
Pića, grickalice i suplementi		• jaka, bezalkoholna pića; • domaće neslane juhe; • Kava od čaja; • neslani orasi i sjemenke; • džem, med, sirup; • neslane kokice; • tamna gorka čokolada; • jednostavne lizalice	• sportska pića; • juhe; • sok od rajčice, sok od povrća; • čisti aspirin ili šumeći vitaminski ljekoviti napici; • umaci, masline, konzervirana i ukiseljena hrana; • većina umaka - rajčica, tartar, umak s roštilja, teriyaki, umak od soje (čak i s malo soli), Worcestershire umak, umak od sira; • kocke bujona; • tijesto od mesa i ribe; • slani orasi i grickalice; • čips, perece; • senf, kiseli krastavci, začini; • neki tvrdi bomboni / slatkiši (sladić, kiseli tvrdi bomboni, saće)

3. Izbrojite količinu soli

Provjerite sastav proizvoda kako biste točno izmjerili količinu natrija u jednoj porciji. Cilj je ostati unutar 2000 mg soli dnevno. U nekim slučajevima ovo ograničenje može biti 1400 mg. Treba ograničiti bilo koju hranu koja sadrži više od 400 mg natrija na 100 g. Donja tablica pomoći će vam u tome.

Dodatne aplikacije

Aplikacije za pametne telefone dobro će vam doći kada pratite dnevni unos soli. Dnevnik jednostavne dijete jedan je primjer. Ova vam aplikacija omogućuje snimanje hrane / pića koje konzumirate pomoću baze podataka o hrani ili skeniranjem crtičnog koda. Druge korisne aplikacije su Calorie King Australia i FoodSwitch. Prvi vam omogućuje da tražite određene namirnice i vidite njihovu hranjivu vrijednost. FoodSwitch ima poseban SaltSwitch filter. Na taj način možete lako pronaći hranu s malo soli.

Hrana	Slika	Sadržaj soli (mg)
Kruh i žitarice
Kruh, 1 kriška		150
Lepinja od maslaca, 1 komad		290
Pšenica, kaša, musli		0 - 120
Kukuruz i druge pahuljice		200 - 320
Riža ili tjestenina, 1 šalica		0
Krekeri, 2-3 komada		100
Samorastajuće brašno, 100 g		850
Voće
Svježe, sušeno i konzervirano voće		0
Povrće
Svježe ili smrznuto povrće, 1⁄2 šalice		10
Konzervirano povrće (grašak, kukuruz itd.), 1⁄2 šalice		150
Pečeni grah, 1⁄2 šalice		570
Mlijeko, jogurt i sir
Sir, 1 kriška (30 g)		200
Svježi sir / ricotta, 30 g		60
Mlijeko, 1 čaša		100
Jogurt, mala čaša		120
Meso, riba, piletina, jaja
Svježa piletina, 100 g		60
Svježa govedina, janjetina, svinjetina, 100 g		40-60
Jedno veliko jaje		70
Riba konzervirana u vodi, 100 g		200-400
Šunka, 2 tanke kriške (60 g)		950
Slanina, 1 tanka kriška (20 g)		650
1 gusta kobasica		650
Jedna pita od mesa		900
Srednja kobasica, 80 g		600
Srednji hamburger		1000
Srednja pizza 1⁄4		1200
Pileći grumenčići, 6 komada		630
Riba konzervirana u salamuri, 100 g		300-500
Masti, pića, grickalice i aditivi
Maslac / margarin - bez soli, 1 žličica		10
Maslac / margarin, 1 žličica		60
10 neslanih oraha, 50 g		5
Sportska pića, 500 ml		200
Šalica juhe		650
Berocca vitamini za mozak, 1 tableta		285
Umak od rajčice, 20 ml		200
Majoneza / umaci, 20 ml		250
Slani orasi, 50 g		210
Čips od krumpira, 50 g		450
Vrećica soli (0,1 g)		40
Jedan kolač od pšenice		200
Slatki keksi, 2 komada		100-150
Torta, 1 komad		150-200
3 prstohvata soli (po 1 g svaki)		1200

Predloženi plan obroka

Jelo	Posuđe	Dodatno
Doručak	1/2 šalice zobenih pahuljica ili muslija s mlijekom (šećer ili med po izboru) 2 kriške kruha s malo soli i 2 jaja, rajčica i neslani maslac ili avokado	Jogurt ili voće
Ručak	Sirovi, neslani orasi Mliječni napitak (poput mliječnog napitka)
Večera	2 kriške kruha / 1 slani kolač s malo soli sa zelenom salatom, avokadom i mesom	Jogurt / mliječni desert / voće
Popodnevna zakuska	Krekeri bez soli s ricottom ili svježim sirom
Večera	100-120 g nemasnog mesa, piletine ili ribe (svježe)	1 šalica tjestenine od cijelog zrna, 2/3 šalice riže ili pire krumpir (koristeći neslani maslac / margarin). Plus povrće - prženo ili pečeno na maslini, repici ili maslacu
Posljednja večera	Mliječni desert (poput pudinga od riže) i kriška bilo kojeg voća

Video - Dijeta za obnavljanje jetre