Csirke láb: előnyök és ártalmak az ízületekhez, receptek elkészítésükhöz és kalóriatartalmukhoz

Első pillantásra a csirkecomb látszólag nem ízletes étel, szemben az azonos csirkecombokkal vagy szárnyakkal.

Sok európai szakács és háziasszony hulladékként dobja el a csirkecombokat, Ázsiában azonban nagyra értékelik gyógyító tulajdonságai miatt.

A csirke láb hasznos tulajdonságai

Hogyan segítheti a csirke láb az egészséget? Az étel ízületeinek előnyei és ártalmai az emberi test számára létfontosságú anyagok tartalmának köszönhetők.

A Tajvani Nemzeti Egyetem tanulmánya megállapította, hogy a csirkecombok magas kollagéntartalmúak. A kollagén elengedhetetlen összetevője a fiatalos bőrnek és ízületeknek. Minél több kollagén van a szervezetében, annál kevésbé valószínű, hogy kialakul az öregedés egyik látható jele - a ráncok.

A kollagén olyan fehérjeként írható le, amely ragasztóként működik, amely összetartja az emberi test sejtjeit. Többféle kollagén létezik, amelyek különböző típusú csontokból, inakból állnak és a nyálkahártyák szalagjai, beleértve a gyomor -bél traktusban és a szaruhártyában találhatóakat szemek.

Íme a kollagén fő egészségügyi előnyei:

• Egészségesebbé és szebbé teszi a bőrt.
• Javítja a vérkeringést az erek megerősítésével.
• Nélkülözhetetlen a zsíranyagcseréhez, ezért jó a fogyáshoz.
• Lassítja az ízületi gyulladás kialakulását.
• Csökkenti a fájdalmat, duzzanatot és gyulladást.

Az ízületi gyulladás két leggyakoribb és legismertebb típusa az osteoarthritis és a rheumatoid arthritis. A kollagén segíthet megállítani az autoimmun betegségeket, például a reumás ízületi gyulladást, vagy legalábbis jelentősen javítani a reumás ízületi gyulladás tüneteit. Egy randomizált, kettős vak vizsgálatban, 60 súlyos rheumatoid arthritisben szenvedő betegen, azt találták, hogy hogy azoknál a betegeknél, akik három hónapig szedték a II. típusú csirke kollagént, csökkent a fájdalom és a duzzanat száma ízületek.

A placebót szedő betegek nem észleltek állapotuk javulását. A kollagénterápiás csoportból négy betegnél az ízületi gyulladás teljes remissziója tapasztalható. Minden kollagént szedő betegnél nem voltak nyilvánvaló mellékhatások.

A nem denaturált II. Típusú csirke kollagén képes "átképzni" az immunrendszert, hogy helyesen felismerje a porcfehérjéket, mint a szervezet saját szöveteit, és nem tévesen "idegennek" tekintik őket betolakodók ". Ez megakadályozza az ízületi gyulladást, ízületi merevséget és fájdalmat okozó gyulladásos választ.

A kollagén gyakori forrásai a szarvasmarha, a sertés és a tengeri hal. De a kollagén előállításának költségei ezekből a forrásokból nagyon magasak. Akkor miért kell fizetni a drága kiegészítőkért, ha kihasználhatja a mindenütt megtalálható, olcsó csirketalp előnyeit?

Az ízületek előnyei és ártalmai a hialuronsav és a kondroitin -szulfát jelenlétével is járnak a csirkecombokban. A hialuronsavat a fiatalság forrásaként emlegetik, vagyis lassítja az öregedési folyamatot. A kondroitin -szulfátot osteoarthritis kezelésére használják. A kollagénhez hasonlóan azonban allergiás reakció is lehet a hialuronsavra és a kondroitin -szulfátra. Szerencsére ez ritkán fordul elő.

Ha megnéz egy videót csirkecombok hentelésével, világossá válik, hogy csontokból, bőrből és inakból állnak, de nincsenek izmok. Fehérjét, kalciumot, kollagént és porcot tartalmaznak, amelyek könnyen felszívódnak a szervezetben. Ezek a tápanyagok csökkentik az idősebb emberek csontritkulásának kockázatát, és segítenek csökkenteni az ízületi fájdalmakat. Glükózamin- és kondroitin -kiegészítők vásárlása helyett csirkecombokat használhat levesben vagy húslevesben. Ez az oka annak, hogy a kínai harcművészek nagy mennyiségben fogyasztanak csirkecombot.

A csirkecombok különféle ásványi anyagokat is tartalmaznak, mint például cink, réz, magnézium, kalcium és foszfor. Mindezekre az ásványi anyagokra szüksége van a test szerveinek, hogy megbirkózzanak a különféle betegségekkel. Ezért a csirkecombok fogyasztása jótékony hatással van az immunrendszerre.

Végül a csirke mancs alapú ételekben megtalálható tápanyagok, mint a fehérje és a kalcium elengedhetetlenek az emberek idegeinek, izmai és csontjainak regenerációjához. Egy Egyesült Államokban végzett tanulmány azt mutatja, hogy az ilyen tápanyagok elősegíthetik a sérülésekből való felépülés felgyorsítását. A csirke mancsát tartalmazó ételek még a gerincvelő sérülései esetén is ajánlottak.

A csirke lábak károsak

Veszélyes lehet a csirkecomb?

A termék ízületeinek előnyeit és ártalmait jól tanulmányozták, és jótékony hatásai sokkal nagyobbak, mint a negatívak.

A csirkecombok fogyasztásának ártalma a bennük lévő anyagok egyéni intoleranciájával magyarázható.

Patkányokon végzett vizsgálatokban a vérnyomás csökkenését regisztrálták 4-8 órával azután, hogy az állatok elfogyasztották a csirke lábát.

Ezért az alacsony vérnyomású emberek nem akarnak sok csirkecombot enni. Ennek a terméknek a kalóriatartalma 215 kcal / 100 gramm, ezért a szigorú étrendben élő embereknek hetente egyszer enniük kell csirkecombot.

Főzés receptek

A csirkecombokat különböző módon főzheti. Az ízületek előnyei és ártalmai nemcsak a recept pontos betartásától, hanem a termék használatának gyakoriságától is függenek. Azok, akik nem diétáznak, nincsenek problémáik az alacsony vérnyomással, és nem allergiásak a csirkecombokra, minden nap fogyaszthatják őket.

Más esetekben tanácsos hetente egyszer korlátozni a csirkecomb használatát. A csirkecombok tisztítása meglehetősen egyszerű feladat, bár az első alkalommal egy kis bütykölést igényel.

Kovesd ezeket a lepeseket:

• alaposan öblítse le a csirkecombokat;
• majd dörzsölje őket sóval, ez eltávolítja a vízzel nem lemosott foltokat;
• majd áztassa a csirkecombokat forró vízben 3 percig;
• hagyja lehűlni, mielőtt elkezdi tisztítani a sárga membránokat a lábán;
• éles késsel vagy konyhai ollóval vágja le a karmok hegyét.

A csirkecombok készen állnak különféle ételek elkészítésére. Íme a legegyszerűbb recept a csirke mancsaihoz: Helyezze a mancsokat egy nagy edénybe zöldséggel és vízzel, és forralja 8 órán át nagyon alacsony lángon. Szűrje le a levest, és már fogyasztható is. A maradékot üvegben, hűtőszekrényben 5-7 napig lehet tárolni.

A zselés hús elkészítéséhez 1 kg csirkecombot kell felvenni, fel kell önteni 3 liter vizet, hozzáadni a hámozott sárgarépát és hagymát egy héjban, levágott tetejével, a szín és az aroma érdekében. Ezután egy órán át pároljuk.

Szűrje le a húslevest, tapadósnak kell lennie. Hozzáadás 1-2 teáskanál só, 3 gerezd fokhagyma, apróra vágva és sárgarépa, apróra vágva (vagy szeletekre). A húst levesszük a lábakról, mély tálba tesszük, felöntjük a húslevessel, és hűtőben hagyjuk, amíg megszilárdul. Lehetőség van párolt csirkecomb főzésére.

Ehhez a következő összetevőkre lesz szükség:

• 500 gr. csirkelábak;
• 1 hagyma, apróra vágva;
• 1/2 kaliforniai paprika;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 1 sárgarépa;
• fél teáskanál szójaszósz;
• fűszer a pilafhoz.

Mossa meg a mancsokat, vágja le a karmokat róluk. Sós vízben 10 percig főzzük. A hagymát aranybarnára pirítjuk, hozzáadjuk a mancsokat. Adjunk hozzá 50 gramm vizet a hagymához és a lábakhoz, amelyekben a lábakat felforraltuk, és hagyjuk 10 percig párolni. Hozzáadjuk a fűszereket és a szójaszószt, és további 10 percig pároljuk. Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát az előkészített ételhez, és tálaljuk.