Diet untuk pankreatitis kronis

Makanan diet untuk pankreatitis kronis pada tahap rehabilitasi secara signifikan meningkatkan kemungkinan pemulihan atau stabilisasi kesejahteraan pasien.

Dia adalah faktor utama selama pengobatan penyakit ini.

Seringkali di rumah, dasar-dasar nutrisi makanan dilanggar, alih-alih kepatuhan ketat yang diperlukan pada prinsip-prinsip dasarnya.

Diet mapan untuk pankreatitis kronis melibatkan produk murah yang tidak memerlukan persiapan yang panjang dan rumit.

Anda harus berkonsultasi terlebih dahulu dengan spesialis mengenai persiapan diet.

Prinsip dasar nutrisi pasien

Nutrisi untuk pankreatitis kronis pankreas harus mengurangi stres pada pankreas, tetapi pada saat yang sama memastikan jumlah kalori dan vitamin yang dibutuhkan.

Dengan penyakit yang sedang dipertimbangkan, tabel diet 5b diberikan. Prinsip utamanya:

• Produk makanan yang digunakan hanya dipanaskan.
• Dari menu, perlu untuk sepenuhnya mengecualikan makanan yang mengiritasi selaput lendir saluran pencernaan, serta merangsang pankreas yang tidak perlu.
• Hemat mekanis tidak ada, namun, disarankan untuk mengunyah produk makanan dengan benar.
• Anda perlu makan dalam porsi kecil (5-6 kali makan). Anda tidak boleh membuat celah besar di antara waktu makan, setidaknya diperlukan 2 camilan.
• Produk yang tidak dikenal diperkenalkan sedikit demi sedikit.
• Dalam menu sehari-hari, pasti ada makanan yang jenuh dengan protein. Anda perlu mengonsumsi 150 g protein per hari. Dari jumlah tersebut, 60% adalah protein hewani.
• Lemak hewani harus sangat dibatasi.
• Dalam proses memasak, diperbolehkan memasak, memanggang, merebus, mengukus. Makanan yang digoreng dilarang.
• Dalam porsi kecil, diperbolehkan memasukkan salad sayuran dan buah segar ke dalam makanan, dengan memperhatikan kondisi kesehatan.
• Batasi jumlahnya: garam - 10 g, gula - 30 g, mentega - 5 g, krim asam dan krim 10% - 1 sdm. l.

Produk yang Diizinkan

Untuk keberhasilan pengobatan pankreatitis kronis, gejala yang berkembang ketika menyimpang dari diet yang tepat, perlu untuk membuat menu hanya dari hidangan yang dapat diterima:

• Soba, oat, nasi, bubur semolina. Mereka dibuat semi-kental berdasarkan susu. Mentega hanya ditambahkan ke hidangan yang sudah disiapkan. Mereka digunakan untuk hidangan pertama, casserole, souffle buah kering.
• Produk pasta ditambahkan ke sup atau casserole, direbus. Saus untuk mereka bisa rendah lemak - susu, dengan keju lunak.
• Roti tepung terigu sudah basi atau kering. Biskuit, pengeringan.
• Manis dapat ditambahkan dalam jumlah kecil ke keju cottage dan sereal. Diperbolehkan makan manisan, selai, buah dan sirup beri. Dimungkinkan untuk makan 1 sdm per hari. l. sayang.
• Sayuran digunakan dalam sup, kentang tumbuk dan casserole. Wortel, labu, kembang kol, kentang, buncis, dan kacang polong diperbolehkan. Dimungkinkan untuk membuat salad dari wortel parut, rempah-rempah. Tomat dimasukkan dengan hati-hati ke dalam makanan, seperti terong.
• Buah-buahan digunakan matang dan manis, tanpa kulit - apel, prem, anggur. Diperbolehkan membuat jus, diencerkan menjadi dua dengan air, jeli, kolak.
• Hidangan susu hanya dimakan segar, dengan persentase lemak yang rendah. Minuman susu fermentasi harus ada dalam makanan dalam jumlah yang signifikan setiap hari. Keju cottage diperbolehkan untuk ditambahkan ke casserole dan souffle. Keju lunak tanpa garam dan rempah-rempah diperbolehkan.
• Hidangan daging bisa dibuat dari daging sapi atau daging sapi muda. Ini optimal untuk menggunakannya dipelintir dalam penggiling daging, dilepaskan dari lemak. Boleh memanggang atau merebus potongan daging.
• Untuk menyiapkan masakan ayam, kulit dan lemaknya dibuang. Dibolehkan untuk memanggang, memasak, dan merebusnya.
• Ikan rebus umumnya diterima dengan baik oleh tubuh. Diet No 5b melibatkan penggunaan produk ikan rendah lemak.
• Telur digunakan untuk membuat hidangan, omelet. Tidak lebih dari 1 telur ayam atau 2 telur puyuh diperbolehkan per hari.
• Dalam proses pembuatan kaldu, 1 kaldu daging atau ikan harus ditiriskan. Sangat optimal untuk memasukkan sup dari sayuran dan sereal ke dalam menu.

Makanan yang dilarang

Jika sensasi nyeri telah berkurang dan beralih dari bentuk akut ke kronis, dimungkinkan untuk mendiversifikasi makanan diet, namun, ada produk yang optimal untuk tidak dimakan:

• Minuman beralkohol dalam kualitas apa pun.
• Makanan yang digoreng, berlemak, atau pedas.
• Bumbu dan acar, daging asap.
• Berbagai makanan kaleng dengan gula, pengisi dan aditif.
• Produk kembang gula dan cokelat, permen.
• Minuman berkafein.
• Daging, ikan, atau kaldu jamur yang kaya.
• Sosis.
• Produk setengah jadi industri.
• Saus, rempah-rempah, rempah-rempah.
• Lobak, coklat kemerah-merahan.

Makanan di atas tidak dianjurkan untuk pankreatitis kronis. Jika tidak, adalah mungkin untuk memprovokasi konsekuensi buruk yang tidak dapat diubah.

Inti dari diet

Diet seimbang dianggap sebagai komponen utama terapi untuk bentuk proses patologis yang sedang dipertimbangkan ini.

Banyak orang bertanya-tanya apa yang bisa diterima dan apa yang tidak boleh dimakan di hadapan pankreatitis.

Mengikuti resep diet memungkinkan pasien dengan patologi ini untuk mengurangi kemungkinan kejang. Prinsip nutrisi makanan melibatkan hemat bahan kimia dari sistem pencernaan.

Pada hari-hari pertama setelah eksaserbasi

Pankreatitis kronis adalah proses patologis dengan perjalanan bergelombang. Pada akhir remisi, sebagian besar, ada eksaserbasi.

Dalam beberapa kasus, itu hilang tanpa komplikasi, dan pasien tidak perlu mengunjungi spesialis.

Namun, mungkin ada eksaserbasi yang berhubungan dengan gejala yang tidak menyenangkan, dan karena itu memerlukan rawat inap, terapi obat dan asupan makanan.

Pada dasarnya, pada tahap awal eksaserbasi, pasien diberikan mogok makan total. Dia dilarang makan selama 3 hari.

Durasi mogok makan meningkat ketika seseorang memiliki penyakit yang sulit. Selama 3-4 hari ini, pasien diberi makan melalui tabung, dimasukkan ke dalam hidung atau vena.

Nutrisi yang tepat untuk bentuk penyakit yang dipertimbangkan diberikan kepada seseorang hanya 5 hari setelah timbulnya serangan, jika pembengkakan pankreas berlalu, gejala yang tidak menyenangkan berkurang, aktivitas aktif sistem pencernaan berkurang enzim.

Nutrisi terpisah untuk patologi pada tahap ini melibatkan:

• rezim minum yang berlimpah, yang ditujukan untuk memperbaiki gangguan elektrolit air;
• minum minuman yang memiliki lingkungan basa (diperlukan karena gangguan sekresi bikarbonat oleh kelenjar);
• asupan produk makanan yang homogen dalam strukturnya (jeli, rebusan gandum) - dirancang untuk melindungi mukosa gastrointestinal, sampai batas tertentu menghambat aktivitas kelenjar, menjamin kerjanya yang tepat;
• sejumlah kecil produk yang tidak merangsang sekresi jus lambung (optimal untuk makan 2-3 potong roti kering sepanjang hari).

1 minggu setelah eksaserbasi

Dari 3 atau 5 hari penyakit, dengan mempertimbangkan keadaan kesehatan, asalkan manifestasi bentuk kronis dari proses tersebut berkurang, diperbolehkan untuk memasukkan produk tambahan ke dalam menu.

Komponen utama pada tahap ini adalah produk yang mengandung karbohidrat, karena membutuhkan lebih sedikit stres.

Makanan yang dikonsumsi sebaiknya memiliki struktur yang homogen. Diperbolehkan untuk memasukkan produk-produk berikut ke dalam menu:

• bubur;
• sup parut;
• biskuit;
• biskuit.

Pasien dilarang keras makan makanan berlemak. Hapus mentega, keju. Protein dibatasi hingga 20 gram per hari. Seseorang dilarang makan makanan kaya protein selama 7 hari:

• produk daging dan ikan;
• makanan laut;
• kacang polong;
• telur.

Sumber protein pada tahap ini adalah makanan yang berasal dari tumbuhan. Diperbolehkan hanya mengonsumsi karbohidrat dalam makanan, tetapi tidak lebih dari 0,2 kg per hari.

Dalam 10 hari pertama setelah eksaserbasi

Setelah sekitar 7 hari dari peradangan pada organ yang terkena, pasien diperbolehkan menggunakan produk tambahan:

• telur dadar kukus;
• produk susu fermentasi dengan konsentrasi lemak terendah;
• daging kukus (hanya diperbolehkan makan varietas makanan);
• beberapa pure buah;
• sayuran (ditumbuk secara optimal).

Dalam pengobatan patologi yang dimaksud, diet memainkan peran penting secara langsung dalam 10 hari, ketika perlu untuk mencegah kekambuhan, pembentukan konsekuensi yang merugikan, untuk menjamin transisi penyakit ke pengampunan.

Karena itu, pasien, seperti sebelumnya, dilarang mengonsumsi lemak, sebagian besar makanan berprotein, dan komponen utama makanannya adalah produk nabati yang jenuh dengan karbohidrat.

Setelah keluar

Pada pankreatitis kronis pankreas, nutrisi seperti itu tidak berlangsung selama 10 hari, tetapi sampai akhir hayat.

Pada tahap ini, pasien perlu mematuhinya dalam kehidupan sehari-hari.

Agar tidak pergi ke rumah sakit lagi, ia perlu mengingat dan mengikuti semua instruksi medis yang signifikan mengenai nutrisi dengan adanya peradangan di pankreas:

• konsumsi minuman beralkohol dilarang;
• lemak dilarang;
• komponen utama menu adalah karbohidrat;
• anda tidak bisa makan makanan yang ditandai dengan efek menarik pada reseptor;
• tidak disarankan untuk membuat hidangan yang terlalu asam.

Juga diperlukan untuk sepenuhnya meninggalkan lemak babi, mayones, daging berlemak dan produk lain dengan jumlah lemak yang signifikan.

Sebaiknya makan makanan yang dimasak atau dikukus. Semakin sedikit minyak yang digunakan selama memasak, semakin baik perasaan pasien.

Diet selama remisi

Diet harus selalu diikuti untuk menghindari eksaserbasi chr. bentuk pankreatitis dan menjaga pankreas Anda dalam kondisi yang tepat.

Dalam kasus remisi, diperbolehkan menggunakan produk lain:

• bubur sereal;
• ikan dan daging rendah lemak;
• produk susu fermentasi dengan kadar lemak rendah;
• sup dari kaldu ayam atau jamur;
• roti kering.

Diperlukan untuk menyusun diet, di mana pasien diperbolehkan untuk menyesuaikan diet.

Semakin kecil ukuran makanan yang mereka makan, semakin rendah tekanan pada organ yang terkena.

Mengingat hal ini, makan harus sering, sesuai dengan gaya hidup. Jika tidak, komplikasi mungkin timbul.

Saat mengikuti resep medis, bersama dengan nutrisi makanan jika ada penyakit, prognosis positif untuk bertahan hidup dicatat.

Penyimpangan dalam proses patologis yang sedang dipertimbangkan dapat memicu konsekuensi yang merugikan dan kematian.

Dalam hal ini, Anda harus segera menghubungi spesialis profil sempit yang merawat yang akan membantu menyusun menu yang benar.

Berkat ini, dimungkinkan untuk memperbaiki fungsi pankreas dan mempertahankan gaya hidup yang biasa.

Video yang bermanfaat