Alergi kalkun: penyebab, gejala, pengobatan

Alergi daging kalkun merupakan jenis alergi makanan yang jarang terjadi dibandingkan dengan daging lainnya.

Sebagai aturan, daging kalkun dianggap sebagai makanan dan direkomendasikan untuk pemberian makan pertama bayi. Daging kalkun mudah dicerna dan diserap oleh tubuh anak, tetapi hanya jika tidak menyebabkan reaksi alergi akut. Penolakan terhadap daging kalkun disebabkan oleh protein, yang aktivitasnya menurun ketika produk dipanaskan.

Alasan untuk perkembangan penyakit

Alergen utama dalam daging kalkun adalah albumin (protein whey) dan gamma globulin. Dalam kasus ketika seorang pasien (terutama anak-anak) memiliki kepekaan yang meningkat terhadap protein ini, serangan alergi akut dapat terjadi, disertai dengan ketidakseimbangan pada saluran pencernaan.

• hampir semua alergi bisa berumur pendek. Pada anak, penyakitnya spesifik. Dalam kebanyakan kasus, anak-anak "mengatasi" alergi, selanjutnya merespons kalkun secara memadai;

• alergi dapat muncul karena kecenderungan turun-temurun. Dalam hal ini, perlu untuk memantau diet anak dengan cermat, menghindari tidak hanya daging kalkun, tetapi juga makanan bayi kalengan;
• sensitisasi (peningkatan sensitivitas ujung saraf di bawah pengaruh alergen) dapat disebabkan oleh bahan kimia yang digunakan untuk meningkatkan pertumbuhan burung dan melawan infeksi;
• Faktor lain yang dapat memicu serangan alergi akut adalah reaksi silang. Dalam hal ini, alergi sangat sulit.

Gejala penyakit

Pada pasien dewasa

Reaksi alergi terhadap kalkun dapat disertai dengan berbagai gejala, yang meliputi:

• serangan mual tiba-tiba, disertai muntah;
• sakit perut;
• tinja longgar;
• gejala keracunan, dimanifestasikan oleh rasa haus, kelemahan, malaise umum;
• ruam gatal dan tepat mungkin muncul di tubuh;

• rinitis lamban;
• dengan komplikasi anafilaksis, mati lemas dapat terjadi.

Menurut beberapa alergol, alfa-galaktosa mungkin menjadi penyebab kesulitan sistem pernapasan. Zat khusus ini diproduksi di semua hewan dan burung. Dengan demikian, alfa-galaktosa juga ada dalam daging kalkun.

Dalam bayi

Sebagai aturan, pada anak kecil, alergi ditandai dengan manifestasi dermatologis:

• hiperemia kulit, terutama pada wajah, bokong, perut dan siku;
• kulit kering;
• peningkatan suhu tubuh secara tiba-tiba;
• Tidak seperti orang dewasa, anak-anak lebih mungkin mengalami sembelit;
• selain itu, bayi mungkin mengalami perubahan suasana hati (kecemasan, menangis, atau, sebaliknya, apatis total).

Kegiatan pengobatan

Gejala alergi diobati dengan obat-obatan berikut:

• Antihistamin (suprastin, diazolin, klaritin, dll.). Saat menggunakan obat-obatan tersebut, Anda perlu mempertimbangkan efek samping dari beberapa di antaranya. Efek negatifnya diekspresikan oleh kantuk, kelesuan (atau rangsangan), rasa haus yang kuat. Untuk beberapa kategori pasien yang memiliki alergi, konsentrasi perhatian maksimum diperlukan selama bekerja, misalnya pengemudi, antihistamin dipilih secara individual.
• Glukokortikosteroid (prednison, hidrokortison, dll.). Harus diingat bahwa obat ini dengan cepat meredakan gejala penyakit, tetapi bersifat hormonal. Mereka harus digunakan dengan hati-hati pada anak-anak.
• Sorben (karbon aktif, enterosgel, dll.). Digunakan untuk menghilangkan zat beracun dari tubuh.
• Dekongestan (xylometazoline, pseudoefedrin, oxymetazoline). Obat ini diresepkan untuk meredakan hidung tersumbat. Biasanya, mereka tersedia dalam bentuk tetes dan semprotan.
• SIT (metode pengembangan buatan toleransi alergen).

Metode perawatan ini, hari ini, adalah yang paling produktif untuk alergi. Ia bekerja sangat efektif dalam cara alergi mengembangkan gagal pernapasan. Dosis kecil alergen secara bertahap disuntikkan ke dalam tubuh pasien dengan suntikan. Pada akhir pengobatan, sistem kekebalan pasien tidak lagi merasakan protein alergen sebagai benda asing. Untuk bayi, metode perawatan ini dikontraindikasikan!

Terlepas dari efektivitas pengobatan, kontak dengan alergen (kalkun) pertama-tama harus dikecualikan. Untuk ini, diet khusus dapat ditentukan.

Nutrisi

Daftar makanan terlarang untuk pengembangan alergi kalkun akut

• semua buah jeruk;
• kacang apa pun;
• semua jenis ikan, kaviar, herring, makanan kaleng, dll.;
• daging bebek, serta ayam dan angsa;
• cokelat dan permen dengan tambahannya;
• kopi alami;
• sosis asap dingin dan panas;
• mayones, cuka, mustard;
• terong dan tomat;
• telur;
• susu tinggi lemak;
• nanas kalengan dan segar, melon, stroberi;
• madu dan produk alami dengan tambahannya;
• kue-kue yang kaya;
• penggunaan alkohol apa pun dilarang.

Direkomendasikan untuk digunakan

• daging sapi atau sapi tanpa lemak rebus;
• sup sayuran (Anda bisa menggunakan kaldu daging sapi sekunder);
• minyak (zaitun, mentega);
• kentang rebus;
• keju cottage rendah lemak, yogurt, yogurt (tanpa aditif);
• bubur dengan tambahan soba, nasi, gandum gulung;

• mentimun segar;
• apel (dipanggang);
• Gula;
• kolak dengan prem, kismis, buah-buahan kering;
• teh;
• roti yang sudah dikupas.

Kandungan kalori harian dari diet hipoalergenik harus sekitar 2800 kkal, termasuk 250 gram. karbohidrat, 150 gram. protein, 150 gram. gemuk.