Allergia al tacchino: cause, sintomi, trattamento

L'allergia alla carne di tacchino è un tipo di allergia alimentare raro rispetto ad altre carni.

Di norma, la carne di tacchino è considerata dietetica ed è raccomandata per la prima alimentazione dei bambini. La carne di tacchino è facilmente digeribile e assorbita dal corpo del bambino, ma solo se non provoca una reazione allergica acuta. Il rigetto della carne di tacchino è causato dalle proteine, la cui attività diminuisce quando il prodotto viene trattato termicamente.

Le ragioni dello sviluppo della malattia

I principali allergeni presenti nella carne di tacchino sono l'albumina (proteine ​​del siero di latte) e le gamma globuline. Nel caso in cui un paziente (soprattutto un bambino) abbia una maggiore sensibilità a queste proteine, può verificarsi un attacco acuto di allergie, accompagnato da uno squilibrio nel tratto gastrointestinale.

• quasi tutte le allergie possono essere di breve durata. In un bambino, la malattia è specifica. Nella maggior parte dei casi, i bambini "superano" l'allergia, rispondendo ulteriormente in modo assolutamente adeguato al tacchino;

• le allergie possono comparire a causa di una predisposizione ereditaria. In questo caso, è necessario monitorare attentamente la dieta del bambino, evitando non solo la carne di tacchino, ma anche le pappe in scatola;
• la sensibilizzazione (aumento della sensibilità delle terminazioni nervose sotto l'influenza di un allergene) può essere causata da sostanze chimiche utilizzate per migliorare la crescita degli uccelli e combattere le infezioni;
• Un altro fattore che può provocare un attacco acuto di allergie è la reazione crociata. In questo caso, l'allergia è particolarmente difficile.

I sintomi della malattia

Nei pazienti adulti

Una reazione allergica a un tacchino può essere accompagnata da una varietà di sintomi, che includono:

• attacchi di nausea improvvisa, accompagnati da vomito;
• mal di stomaco;
• feci molli;
• sintomi di intossicazione, manifestati da sete, debolezza, malessere generale;
• un'eruzione cutanea pruriginosa e puntiforme può apparire sul corpo;

• rinite pigra;
• con la complicazione dell'anafilassi, può verificarsi soffocamento.

Secondo alcuni allergoli, l'alfa-galattosio potrebbe essere causa di difficoltà dell'apparato respiratorio. Questa sostanza specifica è prodotta in tutti gli animali e gli uccelli. Di conseguenza, l'alfa-galattosio è presente anche nella carne di tacchino.

In un bambino

Di norma, nei bambini piccoli, le allergie sono caratterizzate da manifestazioni dermatologiche:

• iperemia della pelle, soprattutto su viso, glutei, addome e gomiti;
• pelle secca;
• un improvviso aumento della temperatura corporea;
• A differenza degli adulti, i bambini hanno maggiori probabilità di soffrire di stitichezza;
• inoltre, i bambini possono avere sbalzi d'umore (ansia, pianto o, al contrario, completa apatia).

Attività di trattamento

I sintomi dell'allergia sono trattati con i seguenti farmaci:

• Antistaminici (suprastin, diazolin, claritin, ecc.). Quando si utilizzano tali farmaci, è necessario tenere conto degli effetti collaterali di alcuni di essi. L'effetto negativo è espresso da sonnolenza, letargia (o eccitabilità), sete intensa. Per alcune categorie di pazienti con allergie, è richiesta la massima concentrazione di attenzione durante il lavoro, ad esempio i conducenti, gli antistaminici sono selezionati individualmente.
• Glucocorticosteroidi (prednisone, idrocortisone, ecc.). Va tenuto presente che questi farmaci alleviano rapidamente i sintomi della malattia, ma sono ormonali. Dovrebbero essere usati con cautela nei bambini.
• Sorbenti (carbone attivo, enterosgel, ecc.). Usato per rimuovere le sostanze tossiche dal corpo.
• Decongestionanti (xilometazolina, pseudoefedrina, ossimetazolina). Questi farmaci sono prescritti per alleviare la congestione nasale. Di norma, sono disponibili sotto forma di gocce e spray.
• SIT (metodo di sviluppo artificiale della tolleranza agli allergeni).

Questo metodo di trattamento, oggi, è il più produttivo per le allergie. Funziona particolarmente efficacemente nel modo allergico di sviluppare insufficienza respiratoria. Piccole dosi dell'allergene vengono iniettate gradualmente nel corpo del paziente mediante iniezione. Alla fine del ciclo di trattamento, il sistema immunitario del paziente non percepisce più la proteina allergenica come estranea. Per i bambini, questo metodo di trattamento è controindicato!

Nonostante l'efficacia del trattamento farmacologico, il contatto con l'allergene (tacchino) dovrebbe essere innanzitutto escluso. Per questo, può essere prescritta una dieta speciale.

Nutrizione

Elenco degli alimenti vietati per l'allergia acuta al tacchino

• tutti gli agrumi;
• eventuali noci;
• qualsiasi tipo di pesce, caviale, aringa, cibo in scatola, ecc.;
• carne di anatra, pollo e oca;
• cioccolato e dolci con la sua aggiunta;
• caffè naturale;
• salsicce affumicate fredde e calde;
• maionese, aceto, senape;
• melanzane e pomodori;
• uovo;
• latte ad alto contenuto di grassi;
• ananas in scatola e freschi, meloni, fragole;
• miele naturale e prodotti con la sua aggiunta;
• pasticcini ricchi;
• l'uso di qualsiasi alcol è vietato.

Consigliato per l'uso

• vitello o manzo magro bollito;
• zuppa di verdure (puoi usare brodo di manzo secondario);
• olio (oliva, burro);
• patate bollite;
• ricotta a basso contenuto di grassi, yogurt, yogurt (senza additivi);
• porridge con aggiunta di grano saraceno, riso, fiocchi d'avena;

• cetrioli freschi;
• mela (al forno);
• zucchero;
• composta con prugne, ribes, frutta secca;
• Tè;
• pane sbucciato.

Il contenuto calorico giornaliero di una dieta ipoallergenica dovrebbe essere di circa 2800 kcal, inclusi 250 grammi. carboidrati, 150 gr. proteine, 150 gr. Grasso.