הרעלת מזון: גורמים, תסמינים, טיפול

הרעלת מזון - מחלה המתפתחת כאשר צורכים מזון או מים מזוהמים עם מיקרואורגניזמים פתולוגי, רעלים או כימיקלים שלהם.שם נוסף - הרעלת מזון.

הנפוץ ביותר הרעלת מזון אצל מבוגרים גורמת לשלשולים והקאות, אם כי תסמינים אחרים עשויים להתרחש.הסיכון העיקרי בחולים להתייבשות, כך התווך של טיפול של הרעלת מזון הוא התייבשות - לשחזר מים ומאזן האלקטרוליטים.

מנגנוני התפתחות הרעלת מזון

של רעלת עיכול עוברים על הסוג הדלקתי.enterotoxins סוג noninflammatory

שנגרם בעטיים על רירית המעי הדק ללא חדירת מיקרואורגניזמים.פעולה זו גורמת להתפתחות של שלשולים מימיים, שאין לו דם ומוגלה.לפעמים עקב שלשול חמור מפתחת התייבשות חמורה.סוג דלקתי

של הרעלת מזון נגרם על ידי הפעולה של cytotoxins על תאים ריריים, מה שמוביל אל מותם והפלישה של מיקרואורגניזמים שבדופן המעי.שלשול במקרים כאלה הוא דמות דמים, בצואה גם מכילה ריר ותאי דם לבנים.חולי

עם סוג זה של הרעלת מזון טמפרטורת הגוף יכולה לעלות 38 מעלות צלזיוס, כבר הביעו שכרות.כפי היקף השלשול הוא פחות עם סוג הלא-דלקתי, בחולים עם חמור התייבשות המפתחת בתדירות נמוכה יותר.לפעמים מיקרואורגניזמים חדרו דרך דופן המעי אל תוך כלי הדם או הלימפה, גורם אלח דם.רעלנים יכול לפעול על מערכת העצבים המרכזית, גרימת הקאה.

מנגנונים כאלה של הרעלת מזון שנצפתה עם גורמים הלא-זיהומיות של המחלה - למשל, במקרים של הרעלה ידי פטריות או מתכות כבדות.

סיבות

מזון יכול להיות מזוהם בכל שלב של ייצור, עיבוד או הכנה.

למשל, זה עלול לקרות אם:

• זמן הבישול מספיק( בעיקר בשר);
• אחסון לא נכון של מזון;
• שימור לטווח ארוך של מזונות מבושלים כבר ללא קירור;
• מגע אנושי למוצר שיש שלשול או שלשול;
• זיהום צולב( כאשר חיידקים פתולוגיים לקבל על מזון מפריטי מזונות אחרים).

מוצרים מזוהמים מתרחש בעיקר חיידקים, אבל לפעמים זה יכול להיות וירוסים או טפילים.

גורמים אפשריים של הרעלת מזון:

• קמפילובקטר .חיידקים אלה הם אחד הגורמים השכיחים ביותר של הרעלת מזון חריפה אצל מבוגרים.הם נמצאים לרוב בבשר לא מבושל דיו, חלב לא מפוסטר ומים לא מטופל.תקופת הדגירה של רעלת נגרמת על ידי קמפילובקטר, היא 1-5 ימים ותסמינים נמשכים פחות משבוע.
• סלמונלה .חיידק זה נמצא בדרך כלל בבשר נא או שלא בושל, ביצים לא מבושלות, חלב ומוצרי חלב אחרים.תקופת הדגירה - 12-72 שעות, התמונה הקלינית נמשכת 4-7 ימים.
• ליסטריה .ניתן למצוא חיידקים אלה בקירור, מוכן לאכול מוצרים, כולל פאטה, בשרים פרוסים וגבינות רכות.כל המאכלים האלה צריכים לאכול לפני תאריך התפוגה שלהם.זה חשוב במיוחד עבור נשים בהריון, כמו זיהום ליסטריה עלול לגרום לסיבוכים אלה, לרבות הפלה.תקופת הדגירה יכולה לנוע בין כמה ימים עד מספר שבועות.התסמינים בדרך כלל לפתור בתוך 3 ימים.
• E. coli .חיידקים זה חיים במערכת העיכול של בני אדם ובעלי חיים רבים.רוב זני אי קולי אינם מזיקים, אבל כמה יכול לגרום מחלה קשה.מקרים של הרעלה הנגרמת על ידי חיידקים אלה לעיתים קרובות מתפתחים לאחר אכילת בשר מבושל כראוי או חלב לא מפוסטר.תקופת הדגירה היא 1-8 ימים, ואת משך את התמונה הקלינית - כמה ימים או שבועות.
• Shigella .חיידקים אלה יכולים להגיע כל מזון נשטף במים מזוהמים.התסמינים בדרך כלל לפתח בתוך 7 ימים להימשך עד 1 בשבוע.
• וירוסים .חיידקי הרעלת מזון אלו מועברים בקלות מאדם לאדם באמצעות מזון או מים.דוגמאות לכך הן noroviruses ו rotaviruses.
• טפילים .מחלות foodborne הנגרמת על ידי טפילים, הם פחות נפוצים.על ידי הרעלת יכולה לגרום לזיהום של מזון Giardia, Cryptosporidium ו אמבות.תסמינים של הרעלת הנגרמת על ידי טפילים, בדרך כלל לפתח בתוך 10 ימים לאחר אכילת מזון מזוהם.ללא טיפול המחלה יכולה להימשך מספר שבועות או אפילו חודשים.

תסמינים התסמינים המוקדמים של הרעלת מזון הם: כאבי

1. וכאבי בטן.
2. בחילות והקאות.
3. שלשול.

כל התמונה הקלינית של הרעלת מזון ניתן לחלק לשלוש קבוצות - הסימפטומים הקשורים gastroenterokoliotom, שיכרון והתייבשות.תסמינים

gastroenterocolitis :

• מימית שלשול בלי דם.
• כאב כאבי בטן.
• בחילות והקאות.
• קדחת.תסמיני הרעלה

כוללים חולשה מערכתית, מבוכה, עייפות, כאבי ראש ותסמינים אחרים של האורגניזם וחולשה.

כאשר משך שלשולים והקאות אצל בני אדם מתפתחת התייבשות, אשר בא לידי ביטוי : צמא

• ;
• צבע כהה של שתן הסכום המופחת שלה.
• סחרחורת;
• כאב ראש, עייפות;יובש בפה
• , העיניים;ייבוש של שפות
• .

אם אינו מטופל, מצבו של החולה עלול להחמיר, הוא מראה סימנים של התייבשות חמורה : בלבול

• ;
• הביע תשישות וחולשה;חוסר שתן
• ;
• חלש מאוד ודופק מהיר;
• לחץ דם נמוך;התכווצויות
• .

השלכות התייבשות החמורה של הרעלת מזון לגוף האנושי יכולות להיות מסוכנות לחייו, אז אתה צריך לחפש טיפול רפואי מיידי.הרעלת

במוצרי חלב

מוצרי חלב באיכות נמוכה - אחד הגורמים העיקריים של הרעלת מזון.בישול ואחסון של חלב פרות כללים בתנאים אשר עשוי להיות נוכחים מגוון של חיידקים פתוגניים כוללים סטפילוקוקוס, סלמונלה, קמפילובקטר חיידק.זה מסוכן להשתמש שאינם נושאים הכנסה ומוצרי חלב שאינו מפוסטר.

הרעלת בשר, עוף, ביצים

הרעלת מזון לעיתים קרובות מתרחשת אצל אנשים הצורכים בשר נא או שלא בושל, עוף או ביצים.לרוב במקרים אלה, הרעלה הנגרמת על ידי סלמונלה, קמפילובקטר, או coli Escherichia.הרעלת קונדיטוריה

במקרה של הפרה של כללי הייצור והאחסון של קונדיטוריה הם עשויים להכיל מגוון של מיקרואורגניזמים, אשר עשוי להיות רעיל.לרוב הוא סטפילוקוקוס או סלמונלה.

הרעלת דגים ופירות ים

סכנה אוכלת דג נא או שלא בושל ופירות ים, כפי שהם יכולים להכיל חיידקים פתוגניים שונים כולל E. coli ו staphylococci.בנוסף, טפילי דגים הנאים עלולים לגרום bothriocephaliasis.

כמה מינים של דגים עצמם עשויים, בתנאים מסוימים להיות רעל.

אבחון

חריף הרעלת מזון עם חום, הקאות ושלשולים יש תמונה קלינית ברורה כך אבחנה נקבעה על בסיס הסימפטומים.מעבדה ובדיקת אינסטרומנטלי נועדו לקבוע את סיבות רעלה.ראשית, עם זאת, הרופא שואל המטופל בפירוט על איזה סוג של אוכל הוא השתמש לפני התפתחות המחלה.

שנערך לאחר מכן דגימות מעבדה במחקר שרפרף או קיא.בסוגים מסוימים של רעלת חשודים בביצוע סכנת מגיפה לאחרים או סיכונים גבוהים עבור בריאותו של המטופל, זה עשוי להזדקק בחינה מפורטת יותר, אשר מתבצעת בתנאים נייחים.סיוע וטיפול

ראשית בבית

רוב המקרים של הרעלת מזון מתרחשים בתוך 48 שעות של הופעת תסמינים ללא שימוש תרופות כלשהן.עזרה ראשונה עבור הרעלת מזון וטיפול רפואי בבית יכולה לשפר את רווחתם של המטופל, כדי למנוע התייבשות להאיץ התאוששות.

לשם כך:

• אפשר לנוח מערכת העיכול.אנשים רבים חושבים כי הרעלת מזון יכולה להיות ישירות לאכול, כדי לאלץ את הגוף יכול להתאושש.עם זאת עדיף למשך כמה שעות כדי להימנע מאכילת מזון ומשקאות.שתיית מים
• בלגימות קטנות.לפעמים המטופלים תוהים אם זה יוגורט לשתייה הרעלת מזון אפשרי או משקאות אחרים.עם זאת, בתקופה האקוטית של המחלה עדיף להשתמש במים רגילים, ולאחר מכן רק במנות קטנות, כדי לא לעורר הקאה.
• להרחיב הרעלת מזון דיאטה לאט אצל ילדים וגם אצל מבוגרים.
• להימנע מאכילת מזונות מסוימים, כולל מוצרי חלב, קפאין, אלכוהול, שומן ומזונות מטוגנים.
• זוכר כי ייתכנו הרעלת מזון לאחר רק גרוס, דל שומן ומזון קל לעיכול.
• Rest.

כפי שמראה בפועל, טיפים אלה גם יעזרו לך להתאושש מהר מהרעלת מזון.כאשר

אתה צריך רופא חירום רפואי?

כדי שהרופא צריך להיות מטופלים במקרים הבאים: הקאות תכופות

• וחוסר יכולת להחזיק נוזלים בבטן.
• נוכחות של דם בצואה או קיא.משך שלשול
• במשך יותר מ 3 ימים.
• חמור כאב בטן.הרעלת מזון
• עם טמפרטורת גוף מעל 38,6 ° C.
• נוכחות של סימפטומים של התייבשות.
• נוכחות של הפרעות נוירולוגיות - ראייה מטושטשת, חולשת שרירים, חוסר תחושה בידיים.

אם אתם סובלים מתסמינים אלה רק רופא יכול להחליט איך לטפל בחולה עם הרעלת מזון.

טיפול

הרבה אנשים שואלים שאלות על איך ובמה לטפל הרעלת מזון אצל מבוגרים וילדים, אם להשתמש באנטיביוטיקה בנוכחות טמפרטורת גבוהות יש צורך.

לפעמים נעשה שימוש בתרופות

pronose( לדוגמה, loperamide), מ טמפרטורת גבוהות( איבופרופן או פרצטמול), הקאות( Reglan, אונדאנסטרון).עזרה ראשונה עבור הרעלת מזון נדרשת רק במקרים מסוימים.

מאוד תרופות פופולריות, chelators, אשר סופג רעלים במעיים.עם זאת, השימוש בם הרעלת מזון מוצדק רק מייד לאחר צריכת מזון נח.כשזה פתח את התמונה הקלינית, לקחת chelators מאוחר.

אסור לשכוח כי הסעד העיקרי עבור הרעלת מזון אצל מבוגרים וילדים - הוא נוזל, השימוש אשר מונע התייבשות.אתה צריך לשתות 200 מ"ל של מים אחרי כל פרק שלשול.סכום נוסף זה של נוזל שצריך להוסיף נפח, החולה ששותה באופן נורמלי.אחרי כל הקאה צריך לחכות 5-10 דקות ולאחר מכן להתחיל לשתות מים שוב, אבל לאט יותר.אנטיביוטיקה

הרעלת מזון אצל מבוגרים או ילדים משמש רק במקרים חמורים, ועל תלוי כמה המחלה נמשכת.שיטות מסורתיות

שיטות מסורתיות של טיפול של הרעלת מזון הם יעילות אצל מבוגרים, במיוחד לאור העובדה כי בתוך 48 שעות של תסמינים נבדקו באופן עצמאי.

בשימוש נרחב:

• מרק שמיר.חליטות
• המרשמלו.
• תה ג'ינג'ר.
• תה עם פרי הוורד או רואן.
• מרתח של אורז פשתן.

אלה סמיכים וצחים, מתן אנטי דלקתי, משכך ותוצאה עוויתות על המעי, גם לפצות מאזן המים.

תזונה

חולים רבים מעוניינים כיצד לשחזר עיכול יעיל ביותר לאחר הרעלת מזון.כמה שעות לאחר הופעת תסמינים עדיפות לא להשתמש בכל מוצרי משקאות.אז מומלץ לאכול מזון קל לעיכול - מרק ירקות, מרקים, מיצי פירות, ירקות, בננות, אורז, פירה, גזר.דיאטה כזו אחרי הרעלת מזון מתרחבת לאט, בהדרגה לחזור לדיאטה רגילה.

מניעת

המניעה הטובה ביותר של הרעלת מזון היא להשיג ולשמור על סטנדרטים של היגיינה בעת הטיפול, הכנת ואחסון מזון.

אדם יכול להפחית את הסיכון של זיהום שלהם עם עזרה של הטיפים הבאים:

• יש צורך לשטוף ידיים ביסודיות לאחר השימוש בשירותים, לפני כל נגיעה מזון.
• צורך לשטוף פירות וירקות לפני אכילתם.
• הקפד לבדוק את תקופת תוקפו של מוצרי מזון לפני השימוש בהם.
• יש צורך לשטוף את מקום האחסון ביסודיות מכל המזונות.
• לאכול רק אוכל מבושל היטב.

חריף הרעלת מזון - זה לא מחלה נדירה אשר מתפתחת כתוצאה של אכילה מזוהמת עם מיקרואורגניזמים או רעלנים במזון.ככלל, זה מתבטא שלשולים והקאות.התנאי של החולה בדרך כלל משתפר תוך 48 שעות, לעומת זאת, התייבשות מסוכנת יכולה לפתח במקרים חמורים.עמוד התווך של טיפול של הרעלת מזון הוא להחליף נוזלים שאבדו, תרופות נדרשות רק במקרים מסוימים.מחבר

: רופא טאראס Nevelichuk,
במיוחד עבור Moizhivot.ru

וידאו שימושיים על

הרעלת מזון