Ginger: voor- en nadelen
de helft van de wereldwijde oogst van gember wordt geteeld in India.Dit kruid geeft de Indianen een genot voor vijfduizend jaar - en misschien langer, maar eerder het bewijs is niet bewaard gebleven.
gouden wortels Europa veroverd, het was een ware revolutie op het gebied van specerijen.Een belangrijke rol werd gespeeld door Fenicische kooplieden, die voor het eerst in India gember hebben gebruikt als een onderhandelen valuta, en vervolgens geïntroduceerd om de kostbare specerij hele Middellandse Zee.
In Rusland is gember lang gewaardeerd.Het was van hem de naam van de beroemde Russische peperkoek ontvangen - "cookies", dat is pittig.Met onze voorouders gekookt gember honing Sbiten maakten we brouwsel later toegevoegd aan de taarten.In oude Russische spelregels Domostroy is een beschrijving van een dessert van watermeloen schillen en gember - dit recept voor meer dan vijf eeuwen.
zegevierende terugkeer pittige root op de Russische keuken werd gehouden na de herstructurering.Japanse sushi liefhebbers gewaardeerd gepekelde gember, hete thee met kruiden modieuze ontsnappen met een koude, maar hoeveel gember gewreven, tincturen en dronken om een enkele gram van overtollig vet op de heupen links!
Dus wat de oorzaak van de gunstige eigenschappen van gember, en hoe het te goed te gebruiken?
Voedingswaarde
Voedingswaarde van 100 g:
- Calorieën: 80 kcal
- Eiwit: 1,82 g
- Vet: 0,75 g
- Koolhydraten: 15,77 g
Toon volledige lijst»
- Voedingsvezels: 2 g
- Ash 0,77 c
- Water: 78.89 g
- mono- en disachariden: 1,7 c
- verzadigde vetzuren: 0,203 c
Vitaminen:
- Vitamine B1( thiamine) 0,025 mg
- Vitamine B2( riboflavine) 0,034 mg
- vitamine B3( pantotheenzuur): 0,203 mg
- Vitamine B6( pyridoxine): 0,16 mg
- vitamine B9( foliumzuur) 11 mcg Vitamine
- C: 5 mg
- vitamine E( FE): 0,26 mg
- vitamine K( phylloquinone): 01 g
- vitamine PP( niacine-equivalent): 0,75 mg Choline
- : 28,8 mg
Macronutriënten:
- Calcium Magnesium 16 mg
- : 43 mg
- Natrium: 13 mg
- Kalium 415 mg fosfor
- : 34 mg
micro:
- ijzer: 0,6 mg
- Zink 0,34 mg
- Koper 226 mcg
- Mangaan:0,229 mg Selenium
- : 0,7 ug
Ginger beroemde prikkelende smaak en brandende pikante smaak.De oorspronkelijke smaak van gember is afhankelijk van stoffen zoals fenol - gingerol en smaak - uit een verscheidenheid van essentiële oliën.
De samenstelling van gember omvatten:
- campheen - een geur van kamfer, gember bevat naast nog terpentijn en lavendel.
- Ineol( eucalyptol) - de geur is ook vergelijkbaar met kamfer, heeft slijmoplossend en antiseptische werking.
- G-bisabolen- zoete geur, balsamico, houtachtig, is ook aanwezig in de bergamot, spar, anijs, kostbare geur.
- Borneol( terpeenalcohol), kamfer daaruit bereide.
- Tsitral- verbinding met een sterke geur van citroen, aanwezig in citroen en eucalyptus.Anti-inflammatoir middel, verlaagt de bloeddruk.
- Linalool - terpenoid met de geur van lelietje-van-dalen, in sinaasappels, mango en andere planten.Het kalmeert het zenuwstelsel, een gunstig effect op de bloedvaten en het hart.
Dit alles - de helende aroma's.
Voordelen
gember essentiële oliën in de "gehoornde root", heeft antibacteriële eigenschappen en stimuleert de activiteit van het endocriene systeem, met inbegrip van het helpen om hormonen van geluk te produceren - endorfine en serotonine.Hun aanwezigheid en legt uit wat nuttig gember, en waarom hij zo hoog wordt beschouwd.
daaraan is lang beschouwd als een unieke genezende stof.Ginger aanwezig in de recepten van Avicenna is, wordt hij in Japan en in de Arabische Oosten genoemd Confucius, zijn gewaardeerd als een afrodisiacum, en de oude Grieken gekauwd wortel na overvloedige plengoffers aan bacchanalia om zich te ontdoen van een kater.In India wordt het genoemd "de wereld medicijn."En ik moet toegeven - het is onvergetelijk lekker geneeskunde.
Ginger gebruikt om ernstige ziekten te behandelen:
- nierfunctiestoornis;
- onvruchtbaarheid;
- bronchiale astma;
- leverziekte;
- infectie met parasieten.
eten van gember tijdens de ziekte, is het handig om te weten wat voor effect het heeft:
- slijmoplossend;
- laxerend en carminative;
- bacteriedodende;
- antisclerous;
- antispasmodic;
- sweatshop;
- spannend.
In de 21e eeuw in het bijzonder in de vraag gunstige eigenschappen van gember zijn, helpen bij het bestrijden van stress, fit blijven, jeugd en schoonheid.Verschillende
hoog gehalte aan vitamine C en vluchtige productie, gember tonen keert kracht, verhoogt libido, versterkt het immuunsysteem.Het verbetert de spijsvertering, voorkomt intoxicatie met overeten, verfrist en verjongt het lichaam.
Voor vrouwen is het vooral belangrijk dat gember helpt bij het bestrijden van onvruchtbaarheid, behandelt ontsteking spikes en hardlopen, en in geval van zwangerschap - elimineert toxicose.Dit is een effectief middel voor het verwijderen van de menstruele pijn en ongemak tijdens de menopauze.
Men waardeerde haar vermogen om de potentie verhogen en het voorkomen van prostaataandoeningen.
schade gember
Zoals bij alle krachtige drugs, gember schade komt tot uiting in zijn overmatig gebruik, en in gevallen waarin u het tegenovergestelde effect op het lichaam willen.Bijvoorbeeld, opwarming gember thee moet niet drinken bij een hoge temperatuur en hete dagen voor bloeden.Er zijn contra-indicaties gember voor patiënten met gastritis en maagzweren.
Belangrijk: gember kan schadelijk zijn tijdens de zwangerschap.Het kan leiden tot allergieën, verhoging van de druk en bloeden, wat vooral gevaarlijk is.Daarom moet u matiging en altijd een arts te raadplegen om de geringste risico te vermijden.Het is strikt verboden, tenzij ze eerder bij vrouwen een miskraam.
Aanbevelingen
Wanneer toxicose, als er geen contra-indicaties, kunt u een afkooksel van de wortel stukken 2-3 cm per liter water te bereiden en drink het de hele dag in kleine slokjes.
Wanneer spierpijn na een intensieve oefening helpt bad van gember, 2-3 eetlepels poeder gekookt in een liter water gedurende 10 minuten en toegevoegd aan het bad.
Recepten
Ginger kruiden desserts, drankjes, broodjes en warme gerechten.Het is een veelzijdig kruid aanmaakhout eetlust.Het is vers gebruikt( trouwens, verse wortel houdt lang), gedroogd of in poeder.
