Dieet voor pancreatitis van de pancreas: een geschat menu voor een week

De alvleesklier produceert pancreassap, dat rijk is aan enzymen, voor de afbraak en daaropvolgende vertering van voedsel. Als de pancreaskanalen worden geblokkeerd, worden de geproduceerde enzymen vertraagd en beginnen ze het orgaan zelf af te breken, wat leidt tot ontsteking en pancreatitis. In de moderne wereld is pancreatitis een veel voorkomende ziekte. Meer dan anderen is een persoon die een ongezonde levensstijl leidt vatbaar voor de ziekte: wanneer hij rookt, alcohol misbruikt, junkfood. De oorzaken van het begin van de ziekte zijn gevarieerd:

• Alcohol gebruik.
• Onjuiste voeding, te veel eten.
• Buiktrauma.
• Infectieziekten van het spijsverteringsstelsel.
• cholelithiasis.
• parasieten.
• Het nemen van bepaalde medicijnen en allergische reacties.
• Complicatie na de operatie (ongeveer 5%).

Het is noodzakelijk om de factoren die de ontwikkeling van de ziekte beïnvloeden, te elimineren. In speciale gevallen, wanneer pancreatitis het gevolg is van een trauma of een andere ziekte, bijvoorbeeld galsteen, is genezing mogelijk.

De basis van voeding voor pancreatitis

Helaas is het vaak onmogelijk om volledig te herstellen, maar de kans is groot dat de vernietiging van de alvleesklier wordt gestopt om te proberen terugvallen te verminderen. Voeding bij pancreas pancreatitis is van groot belang. Medicijnen verlichten een acute aandoening, dieetvoeding blijft het belangrijkste.

Het basisprincipe van voeding voor pancreatitis is om de alvleesklier niet te belasten. Probeer de productie van enzymen te verminderen. Voedsel moet licht verteerbaar zijn zonder gisting te veroorzaken. Je moet vaak eten, in kleine porties. Een kleinere portie betekent minder stress op het zieke orgaan. Tijdens de periode van exacerbatie is frequente fractionele voedselinname uitgesloten. Hoe minder en minder vaak iemand eet, hoe beter. Pauzes in maaltijden zijn maximaal 12 uur. Voedsel voor pancreatitis is een warme, zachte consistentie.

Het is belangrijk voor een patiënt met pancreatitis om in detail te bestuderen wat niet categorisch moet worden gebruikt, wat? gerechten voor pancreatitis moeten worden vermeden en welke voedingsmiddelen zijn toegestaan.

Toegestane producten

1. Gedroogd brood of crackers.
2. Dieetvlees: mager rundvlees, konijn, witte kip en kalkoen.
3. Zuivelproducten: melk, niet-zure kwark en yoghurt. Het is noodzakelijk om het vetgehalte van het product te controleren. Kwark niet meer dan 2%, vetvrij is beter. Gefermenteerde gebakken melk, zure room, room, het is wenselijk om uit te sluiten.
4. Magere vis. Kabeljauw heeft de voorkeur.
5. Granen en eventuele pasta.
6. Groenten die niet veel gas produceren. Wortelen, aardappelen, bieten, pompoen, courgette.
7. Fruit: uitsluitend groene appels, peren, bananen, avocado's, dadelpruimen. Het is raadzaam om het fruit te bakken.
8. Zwakke thee, gedroogd fruit of bessencompote.

Verboden voedingsmiddelen

1. Alcohol. Zelfs alcoholarme dranken zullen volledig moeten worden geëlimineerd!
2. Chocolade, suiker, desserts, cakes, gebakjes en broodjes.
3. Varkensvlees en rode vis.
4. Specerijen, specerijen, zout, gerookt vlees.
5. Fermenterende groenten: kool, radijs, ui, knoflook, spinazie, radijs.
6. Fruit: druiven, rode appels, citrusvruchten, perziken, pruimen.
7. Koffie, sterke zwarte of groene thee, cacao, koolzuurhoudende dranken, sap.
8. Gries: gierst, Alkmaarse gort, maïs.
9. Peulvruchten, champignons, noten.

Tijdens de periode van kwijtschelding is het toegestaan ​​om kleine aflaten te doen. Het is bijvoorbeeld toegestaan ​​om slappe koffie met melk te drinken. Gebruik voor de dressing magere zure room, olijfolie of lijnzaadolie.

Soepen die de maagsecretie stimuleren, worden niet aanbevolen voor pancreatitis. Zonder verergering is het echter toegestaan ​​om soepen op groentebouillon te eten. Een lepel honing als toetje kan geen kwaad.

Ondanks de magere variëteit aan voedingsproducten voor pancreatitis, maakt een goed ontworpen menu het dieet variabel.

Pancreatitis type en voeding

Pancreatitis wordt geclassificeerd volgens de aard van het verloop van de ziekte:

1. Acute ontsteking aan de alvleesklier.
2. Chronische pancreatitis.

Afhankelijk van het type wordt een passende behandeling en een dieet voorgeschreven, dat is ontwikkeld door een arts.

Acute pancreatitis wordt behandeld in een ziekenhuisomgeving. Dit is een ernstige aandoening en kan dodelijk zijn zonder dringende medische hulp. Naast de uitgevoerde chirurgische ingreep, met acute pancreatitis, moeten de volgende voorwaarden in acht worden genomen:

• Bedrust.
• Onderdrukking van de functie van de pancreas.
• Medicatie.
• Hongerig dieet.

Bij een verergering van pancreatitis is vasten geïndiceerd. Een snel dieet kan tot drie dagen duren. Een persoon moet 1,5-2 liter vloeistof drinken - mineraalwater is geschikt, gas moet vrijkomen, zwakke zwarte of groene thee of rozenbottelinfusie, gewoon puur water. Als de toestand van de patiënt ernstig is, wordt het vasten verlengd tot zeven dagen, worden voedingsstoffen intraveneus toegediend.

Het dieet voor acute pancreatitis onmiddellijk na het vasten moet spaarzaam zijn. Mag havermout, slijmerige soepen, gekookte rijst eten. De basisregel voor exacerbatie is dat voedsel geleidelijk wordt geïntroduceerd. In het begin is voedsel caloriearm, slijmerig en niet-irriterend voor het maag-darmkanaal. Volume en calorieën nemen toe naarmate je herstelt.

Na de acute fase wordt de ziekte chronisch. Chronische pancreatitis wordt gekenmerkt door trage ontsteking en terugkerende pijn. Aanvallen worden veroorzaakt door het gebruik van alcohol en irriterend voedsel.

Om frequente terugvallen te voorkomen en pijn te verminderen, moet het dieet voor pancreas pancreatitis levenslang blijven. Zorg ervoor dat u eiwitten van plantaardige en dierlijke oorsprong in het dieet opneemt. Maar de hoeveelheid vet wordt tot het uiterste beperkt. Ga voorzichtig om met koolhydraten. Het dieet voor chronische pancreatitis is zorgvuldig ontworpen zodat, ondanks de beperkte toegestane lijst met voedingsmiddelen, de patiënt de nodige voedingsstoffen krijgt. Daarnaast kunnen vitamines worden voorgeschreven.

Therapeutisch dieet voor pancreatitis

Hoe goed te eten met pancreatitis om de pancreas niet te beschadigen?

Zelfs Sovjet-artsen ontwikkelden een speciaal therapeutisch dieet voor patiënten met pancreatitis. Het Pevzner-dieet wordt nr. 5 genoemd. En hoewel dieettherapie in de loop der jaren is veranderd, is voedingstherapie voor pancreatitis nog steeds gebaseerd op dieet # 5. In geval van exacerbatie wordt een dieet volgens Pevzner nr. 5p voorgeschreven.

Het dieet voeding voor chronische pancreatitis nogal gevarieerd. Dieet # 5 staat zuivelworsten en doktersworsten toe. Hoewel het, rekening houdend met de moderne realiteit, beter is om worsten te weigeren. Als je wilt, probeer dan je eigen worsten te maken. In het begin, totdat dieetvoeding een gewoonte is geworden, is het beter om een ​​weekmenu te maken en de benodigde producten volgens de lijst te kopen. Vermijd onnodige verplaatsingen naar de winkel, anticiperend op de mogelijkheid om een ​​verboden product te kopen.

Weekmenu voor pancreatitis

Eerste dag:

• Ontbijt: fijngemalen havermout, koken tot stroperig. Zwakke groene thee.
• Tussendoortje: Yoghurt.
• Lunch: Aardappelpuree met gestoomde kalkoenkoteletten, bessencompote.
• Snack: Gebakken groene appel.
• Diner: Pompoenpap met griesmeel, zwakke zwarte thee.
• Voor het slapengaan: magere kwark.

Tweede dag:

• Ontbijt: Gestoomde omelet of in de oven, rozenbottelinfusie.
• Snack: Gekookte wortelen met een minimale hoeveelheid olie.
• Lunch: Groentepureesoep. Krakers. Voeg een lepel plantaardige olie toe. Gedroogde vruchtencompote.
• Snack: Broodje kaas, slappe groene thee.
• Diner: Gekookte bloemkool, gestoomde visfilet. Breng op smaak met zure room 10%.
• Voor het slapengaan: gestremde melk.

De derde dag:

• Ontbijt: rijstepap in melk, gekookte rijst, melk verdund met water. Zwakke zwarte thee.
• Snack: Curd braadpan, bereid met griesmeel. Voeg een lepel honing toe.
• Lunch: Mager rundvlees gestoomde pasta en gehaktballen. Gedroogde vruchtencompote.
• Tussendoortje: Gebakken peer.
• Diner: Boekweitsoep met melk. Groene thee.
• Voor het slapengaan: Yoghurt.

Vierde dag:

• Ontbijt: Havermout, zwarte thee.
• Snack: Gekookte of gebakken bieten.
• Lunch: Groentestoofpot met gestoomde kipfilet, rozenbottels.
• Snack: mager broodje, gelei.
• Diner: Melknoedelsoep.
• Voor het slapengaan: Kefir.

Vijfde dag:

• Ontbijt: gestoomde omelet, zwarte thee. Het is handig om een ​​omelet in een zak te bereiden. Giet het rauwe mengsel in een voedselzak, knoop het stevig vast en dompel het in kokend water. De omelet kookt veel sneller dan stoom, zonder zijn eigenschappen te verliezen.
• Tussendoortje: Yoghurt.
• Lunch: Groentesoep met gehaktballen (gehaktballetjes worden apart bereid), compote.
• Snack: Sandwich met boter en avocado, rozenbottels.
• Diner: Boekweit met stoomkoteletten, gelei.
• Voor het slapengaan: magere kwark.

Zesde dag:

• Ontbijt: griesmeelpap, gekookt in water, slappe koffie met melk.
• Snack: Groene appel fruitgelei.
• Lunch: Pompoenpureesoep, je kunt een beetje melk, compote toevoegen.
• Tussendoortje: Yoghurt.
• Diner: Rijst met kalkoen- of kipfilet, rozenbottels.
• Voor het slapengaan: Kissel van fruit.

Zevende dag:

• Ontbijt: Boekweitmelksoep. Melk, bij voorkeur verdund.
• Tussendoortje: banaan.
• Lunch: Vermicelli, stoomkoteletten, compote.
• Snack: Curd braadpan, een lepel honing.
• Diner: gestoomde groenten, thee.
• Voor het slapengaan: gestremde melk.

Een benaderend menu voor chronische pancreatitis wordt beschreven, het is toegestaan ​​om de lijst met toegestane producten te diversifiëren. Het belangrijkste is om te voldoen aan de voorwaarden:

1. Het is aan te raden om producten uit de woonregio te eten. Exotische groenten en fruit zijn niet goed, ze worden groen naar de winkels gebracht.
2. Compotes worden bereid van gedroogd fruit met toevoeging van bessen: bosbessen, bosbessen, zwarte bessen. Morse mag niet vaak drinken. Denk eraan - de concentratie van de drank is hoger dan die van de compote, het kan de slijmvliezen irriteren.
3. Producten die een warmtebehandeling ondergaan, moeten worden gekookt of gestoomd. Groenten en fruit worden alleen gekookt gegeten.
4. Producten voor pancreatitis moet vers en van hoge kwaliteit zijn. Het lichaam van een gezond persoon kan een week geleden zure kwark of soep aan. Dergelijke voeding met ontsteking van de pancreas zal een verergering van de ziekte veroorzaken.

Weekmenu voor pancreatitis na exacerbatie

Na een exacerbatie is het noodzakelijk om voedsel voorzichtig te introduceren, te beginnen met een kleine hoeveelheid calorieën, en deze geleidelijk aan normaal te maken. Maaltijden in de eerste week zijn slecht. Na het eten moet u de toestand controleren, in geval van verslechtering, moet u een arts raadplegen.

De eerste dag na het vasten:

• Gedroogd brood en gelei.
• Blijf veel drinken.

Tweede dag:

• Slijmerige rijstsoep.
• Gedroogd brood of crackers.
• Zwakke zwarte thee, rozenbottelbouillon, gelei.
• Blijf veel drinken.

Derde dag:

• Ontbijt: Havermout, vloeibare slijmerige consistentie, gekookt in water.
• Lunch: Vloeibare aardappelpuree.
• Diner: beschuit. Zwakke zwarte thee of rozenbottel.

Vierde dag:

• Ontbijt: Griesmeelpap op het water.
• Lunch: Vloeibare aardappelpuree.
• Diner: koekjes. Kus.

Vijfde dag:

• Ontbijt: Boekweitmelksoep.
• Lunch: Plantaardige aardappelpuree en wortelen.
• Diner: koekjes. Compote.

Zesde dag:

• Ontbijt: Eiwitomelet.
• Lunch: Slijmerige rijstsoep.
• Diner: Groentepuree van pompoen en courgette. Zwarte thee.

Zevende dag:

• Ontbijt: Havermout gekookt in verdunde melk.
• Lunch: Groentestoofpot, gestoomde kalkoengehaktbal.
• Diner: magere kwark. Groene thee.
• Voor het slapen gaan: Havermout kissel.
• Geleidelijk, binnen 10-14 dagen, is er een terugkeer naar het hoofddieet.

Gevolgen van het niet volgen van het dieet

Als een persoon zijn toestand negeert en geen goede voeding met pancreatitis wordt waargenomen, is dergelijk gedrag beladen met constante exacerbaties. chronisch terugkerende pancreatitis - een gevaarlijke toestand van de alvleesklier. Een voortdurend voortschrijdende ziekte vergroot het gebied van celbeschadiging, leidt tot volledige atrofie van het orgaan en de ontwikkeling van bijkomende ziekten - cholecystitis, maagzweer, dreigende diabetes en pancreaskanker klieren.

Het dieet van patiënten met pancreatitis is de basis van een lang en kwalitatief leven.