Wat kunt u eten bij een verergering van pancreatitis? Ontdek het in ons artikel!

Scherpe gordelpijn in de bovenbuik, uitstralend naar de rug, verminderde druk, hartkloppingen, uitputtend misselijkheid en braken zijn allemaal symptomen van een ontsteking van de alvleesklier, een ernstige aandoening die beter bekend staat als: pancreatitis. Pancreasdisfunctie is beladen met onaangename gevolgen, waaronder het risico op het ontwikkelen van diabetes en zelfs kanker, dus het probleem kan niet worden genegeerd.

"Eerste hulp" voor verergering van pancreatitis moet bedrust en volledige rust zijn, koude kompressen op de bovenbuik, en ook een goed gekozen dieet, waardoor een belangrijk orgaan van het spijsverteringsstelsel tijdelijk geen enzymen kan synthetiseren en een beetje "ontspannen". Dit zal de alvleesklier helpen om sneller het normale functioneren te herstellen en het welzijn van de patiënt te herstellen.

Voeding in verschillende stadia van verergering van pancreatitis

Om de algemene toestand te verlichten, wordt een getrapt voedingsschema aanbevolen, dat is verdeeld in drie fasen en omvat: jezelf een periode van vasten, de geleidelijke introductie van bepaalde soorten voedsel in het dieet en een soepele overgang naar een vol voeding.

eerste fase

Het belangrijkste principe van het organiseren van voedsel in de eerste dagen van de "acute" periode is een volledige afwijzing van voedsel. De patiënt mag alleen mineraalwater drinken zonder gas (om de afscheiding van maagsap te onderdrukken), zwakke thee of zwak rozenbottelafkooksel. Dit zorgt voor ontlading van het maagdarmkanaal en voorkomt de ontwikkeling van complicaties en progressie van het ontstekingsproces.

Totdat de oorzaak van de exacerbatie is geëlimineerd, moet de hongerperiode worden voortgezet - vaak zijn 2-3 dagen nodig om de aandoening te verlichten. In bijzonder ernstige gevallen moet deze voedingsmethode van een week tot een maand worden voortgezet, maar in dergelijke situaties heeft een persoon ziekenhuisopname en medicatieondersteuning nodig.

Verbeterperiode

Met de verbetering van de toestand van de patiënt, wanneer de symptomen van de ziekte beginnen af ​​​​te nemen, mag het dieet geleidelijk worden aangevuld met bepaalde voedingsmiddelen en dranken.

Bij het kiezen van een menu is het noodzakelijk om rekening te houden met een aantal belangrijke punten:

• u moet zich houden aan het principe van fractionele voeding (eet in kleine porties 5-7 keer per dag op een duidelijk vastgesteld tijdstip);
• u mag de patiënt geen dwangvoeding geven (het is beter om het tijdschema voor het eten iets te verschuiven totdat de eetlust optreedt);
• een even belangrijke risicofactor is te veel eten (de dagelijkse voedselinname (rekening houdend met de gedronken vloeistof) mag niet hoger zijn dan 2,5 kg);
• voedsel moet warm of op kamertemperatuur worden geserveerd;
• gerechten kunnen worden gekookt of gestoomd en moeten een uniforme consistentie hebben (kan worden afgeveegd in een blender);
• voedsel moet vetarm zijn om functionele stress op de pancreas te voorkomen;
• het aantal calorieën kan variëren van 500-1000 kcal per dag (afhankelijk van de algemene toestand van de patiënt en zijn fysieke activiteit).

De prioriteit wordt gegeven aan gepureerde melksoepen, vloeibare en halfvloeibare pappen in water, groentepuree, gelei en compotes. In combinatie met medicamenteuze behandeling is het mogelijk om snel een positieve dynamiek in de toestand van de patiënt te bereiken.

Stadium van vervagende verergering van pancreatitis

Met het verwijderen van de meeste symptomen van de ziekte, kunt u de reikwijdte van het dieet uitbreiden. We mogen echter niet vergeten dat het dieet moet helpen de alvleesklier te ontladen en de maagsecretie te verminderen. Voedsel moet ook in kleine porties worden ingenomen met tussenpozen van niet meer dan 4 uur. Daarnaast is het aan te raden om in deze periode het gebruik van foliumzuur en vitamine A, B1, B2, B12, C, PP en K op te nemen, maar alleen na overleg met een arts.

Het hoofdmenu moet het volgende bevatten:

• magere vis en gekookte kip, konijn, maar ook kalfsvlees en kalkoen;
• slijmerige soepen en vloeibare granen als bijgerecht (met uitzondering van gierst en Alkmaarse gort);
• gemalen gedroogde vruchten gedrenkt in water (met een minimaal caloriegehalte, ze bevatten veel stoffen die nuttig zijn voor het normaliseren van het spijsverteringskanaal);
• aardappelen, bieten, wortelen, courgettes, pompoenen, bloemkool in gekookte, gebakken of gepureerde vorm;
• eiwitten;
• kefir en dieetkaas;
• kraker.

Als hoofddrank is het beter om mineraalwater (nog steeds) of ongezoete thee te gebruiken, evenals zoete compotes, gelei, gelei en vers geperste sappen verdund met water (in een verhouding van 1: 1). Verse groenten en fruit (behalve radijs, uien en knoflook) kunnen geleidelijk worden toegevoegd. Het belangrijkste is om ze niet te vullen met plantaardige olie, zure room of mayonaise. Brood is ook toegestaan.

Het advies! Het is aan te raden om het brood van gisteren te eten, of verse stukjes in de oven te drogen voor het opdienen.

Wat uitsluiten van het dieet?

Om de overgang van acute pancreatitis naar het chronische stadium uit te sluiten, is het noodzakelijk om een ​​voedsellijst op te stellen beperkingen, het vermijden van voedsel dat het actieve werk van de alvleesklier stimuleert, en rekening houdend met het individu onverdraagzaamheid.

Het is noodzakelijk om volledig uit de dagelijkse voeding te verwijderen:

• vet vlees, reuzel en sommige soorten vis (mul, zalm, meerval, karper, heilbot), evenals kaviaar;
• varkens- en lamsvet;
• Roggebrood;
• slachtafval (worstjes, broodjes, worstjes, worstjes enz.) en gerookt vlees;
• ingeblikt voedsel, augurken, marinades;
• hete specerijen, kruiden en smaakmakers;
• sommige soorten groenten (radijs, koolraap, radijs, uien en knoflook, maar ook kool, champignons en peulvruchten met een hoog gehalte aan grove vezels);
• zure vruchten;
• sinaasappel, citroen, mandarijn en andere soorten citrusvruchten;
• gekonfijt fruit;
• gecondenseerde melk;
• geglazuurde wrongel en vette zure room;
• koolzuurhoudende en koffiedranken;
• chocoladeproducten, cakes, gebak, koekjes, marmelade, karamel, lolly's en andere zoetigheden.

Het advies! Het is beter om fastfood (frieten, hotdogs), chips, crackers, gezouten noten voor altijd op te geven om verergering van de ziekte te voorkomen.

Daarnaast moet je het gebruik van alcohol beperken (niet alleen sterke drank, maar ook alcoholarme cocktails). Alcohol kan een spasme van de sfincter van Oddi veroorzaken (een klepapparaat dat ervoor zorgt dat enzymen in de darmen kunnen komen en tegelijkertijd voorkomt dat verteerd voedsel weggaat). Na het nemen van de "hete" klep kan het zijn dat de klep niet op tijd opengaat en dat het spijsverteringssap in de kanalen wordt geblokkeerd, wat een acute aanval en onaangename gevolgen zal veroorzaken.

Video: Verboden voedingsmiddelen voor pancreatitis

Indicatief dagmenu voor verergering van pancreatitis

Een streng dieet is geen zin. Van toegestane producten kunnen veel lekkere en gezonde gerechten worden bereid. Voordat u voor elke dag een uitgebalanceerd dieet samenstelt, moet u uw arts raadplegen en rekening houden met al zijn aanbevelingen. Maar als het niet mogelijk is om contact op te nemen met een specialist, een geschatte menu, dat alle benodigde producten in acceptabele doses bevat en de aanbevolen tijd aangeeft ontvangst.

Maaltijd	Afbeelding	Borden
Eerste ontbijt (7.00 – 7.30)		Je eerste ontbijt moet licht, maar voedzaam zijn om het lichaam van de nodige energie te voorzien. Dit kan slijmerige soep, griesmeelpudding, kwarkschotel of rijstepap met fruit zijn. Liefhebbers van zoetigheid zullen zeker dol zijn op de wrongelbolletjes met jam. Van drankjes is het de moeite waard om de voorkeur te geven aan mineraalwater of zwakke thee (van kamille, munt of rozenbottels). Je kunt een beetje melk toevoegen aan thee
Lunch (9.00 – 9.30)		Tweede ontbijt betekent een lichte snack om je kracht aan te vullen, dus je kunt kiezen voor gebakken peer of appel (zonder schil), geniet van fruitgelei, eet een kleine banaan of drink yoghurt
Diner (12.00 – 12.30)		Ondanks dieetbeperkingen zou de lunch het meest bevredigend moeten zijn bij de behandeling van pancreatitis. Je kunt Alkmaarse gortsoep maken met croutons, vloeibare aardappelpuree (wortel) of boekweit met een stoomkotelet. Je kunt de lunch doorspoelen met compote of melk
Tussendoortje (16.00 – 16.30)		Voor het diner is het noodzakelijk om een ​​middagsnack te maken, die kan bestaan ​​uit havermoutgelei met een gedroogd sneetje brood, melkgelei, fruitmousse of kwark met 1 tl. honing
Diner (20.00 – 20.30)		Om voedingstekorten te voorkomen, dien je bij het avondeten boekweit, griesmeel of rijstepap, pasta met groenten of visgehaktballetjes met groentepuree te serveren. Een slappe thee, die kan worden verdund met melk, is geschikt als drank. Het laatste punt in de dagelijkse voeding kan een half glas magere kefir zijn, wat beter is om te drinken voordat je naar bed gaat.

Het advies! Tijdens het koken mag voedsel niet worden gezouten. Het is toegestaan ​​​​een beetje zout aan voedsel toe te voegen voordat het wordt geserveerd, maar het volume mag niet groter zijn dan 10 g per dag.

Het lichaam heeft tijd nodig om te herstellen van een exacerbatie, dus een dieet voor pancreatitis is wenselijk observeer een lange periode (van 6 tot 12 maanden), waarbij u zich strikt houdt aan alle aanbevelingen en adviezen van de arts.

Gerechten voor pancreatitis

Een aanval van pancreatitis mag geen obstakel worden voor positieve emoties. En als de pijn is afgenomen, kunt u de patiënt behagen met verrukkelijke lekkernijen, strikt bereid binnen de grenzen van de toegestane normen en het aangegeven dieet.

Hiervoor komen een paar eenvoudige en interessante recepten goed van pas.

1. Malse kippensoufflé (gekookt gevogeltemengsel met eiwit en kook in een gestoomde vorm. Indien gewenst kan de kip vervangen worden door kalfsvlees).
2. Smakelijke braadpan met noedels (neem elk 30 g noedels, kwark en melk; maal kwark met gekookte noedels; ¼ klop eieren met melk; alles mengen, suiker naar smaak toevoegen, in een vorm doen en bakken).
3. Aardbeiendessert (mix 1 opgeklopt eiwit met poedersuiker en vanille; pak met een lepel en dompel in kokend water, vorm ballen; versier ze met dikke aardbeiengelei, gegoten in glazen).
4. Zrazy van snoekbaarsfilet (fijngehakt 400 g visfilet; Week 100 g wit brood in 0,5 el. melk, knijp, maal en voeg opgeklopt eiwit toe; meng alles tot een homogene massa, licht gezouten; gebruik een lepel om zrazy te vormen en laat deze 15-20 minuten in kokend water zakken).

Met behulp van de lijst met toegestane en verboden producten kunt u uw receptenbox aanvullen met uw eigen vondsten. Dankzij culinaire experimenten kan de patiënt niet alleen zijn eetlust lessen, maar ook veel positieve emoties krijgen, wat belangrijk is voor het succesvolle resultaat van de behandelingskuur.

Conclusie

Dieet is de basis voor een uitgebreide behandeling van pancreatitis, en strikte naleving ervan stelt u in staat om snel met de ziekte om te gaan. De kleinste afwijkingen van de gekozen cursus kunnen het resultaat van de therapie negatief beïnvloeden, omdat elke exacerbatie leidt tot het uiterlijk bindlittekens in de ontstekingsgebieden, daarom blijft het klierweefsel, dat normaal zijn functie vervult, in de pancreas kleiner. Als gevolg hiervan neemt de productie van enzymen af ​​en worden spijsverteringsprocessen verstoord.

Naast voedselbeperkingen hangt het succes van revalidatie grotendeels af van de levensstijl van de patiënt, redelijke fysieke activiteit en het afwijzen van slechte gewoonten. Dit zal niet alleen een positief effect hebben op de activiteit van de alvleesklier, maar ook op het werk van alle functies van het lichaam, en vooral, het zal helpen om herhaalde aanvallen te voorkomen.

Pas goed op jezelf en wees gezond!

Video - Behandeling en dieet voor pancreatitis

Video - Wat kun je eten bij pancreatitis