Allergie voor vlees: oorzaken, symptomen, behandeling, preventie

Allergie voor vlees is recentelijk waargenomen bij zowel volwassenen als kinderen. Dergelijke immuunverstoringen in het lichaam zijn heel goed mogelijk. In de regel vindt afstoting plaats voor elk soort vlees, en de reactie wordt meestal opgemerkt voor paardenvlees, varkensvlees en kippenvlees.

Een voedselreactie manifesteert zich in de vroege kinderjaren, dus veel ouders zijn geïnteresseerd in de vraag of: is het mogelijk om allergisch te zijn voor rundvlees, konijn en andere soorten vleesproducten wanneer ze in het dieet worden geïntroduceerd? baby? Opgemerkt moet worden dat een allergische reactie vrij waarschijnlijk is, maar naarmate de baby ouder wordt, kan deze vanzelf verdwijnen en zich alleen manifesteren bij overmatige consumptie van vlees.

Oorzaken van de ziekte

• De negatieve reactie treedt voornamelijk op vanwege de verhoogde gevoeligheid van het immuunsysteem voor eiwitverbindingen in vlees;
• bovendien kunnen een genetische aanleg en de ecologische situatie in de woonplaats van de patiënt een predisponerende factor worden voor de ontwikkeling van allergieën;
• allergiesymptomen manifesteren zich in verband met de voedingsgewoonten van vogels en dieren;
• voor snelle groei worden vaak verschillende toevoegingsmiddelen en antibiotica gebruikt, wat onaanvaardbaar is voor mensen met overgevoeligheid, vooral voor een kind;

• in het geval dat er een verhoogde gevoeligheid is voor wol of roos van bepaalde diersoorten, dan is de kans groot dat het vlees van dit dier ook allergische afstoting veroorzaakt. U moet dit product echter niet volledig uit het dieet verwijderen. Probeer de patiënt een ander soort vlees aan te bieden. Bijvoorbeeld: als er symptomen van een ziekte bij paardenvlees optreden, dan is het goed mogelijk dat konijnen- of kalkoenvlees geen vergelijkbare symptomen veroorzaakt;

• bijna alle halffabrikaten bevatten smaak-, sorptie- en kleurstoffen, die allergieën kunnen veroorzaken. Daarom kunnen worsten, worsten, kant-en-klare schnitzels, enz. moet worden uitgesloten van voedsel, vooral als het bedoeld is voor een kind;
• er moet aan worden herinnerd dat de exacte oorzaak van de ontwikkeling van de ziekte alleen kan worden vastgesteld door een arts met een volledig diagnostisch onderzoek.

Vleesallergieën zijn meestal beperkt tot één soort. Soms treedt er een kruisreactie op. Bijvoorbeeld: als u overgevoelig bent voor vissen, kunt u symptomen van kippenallergie krijgen, omdat er vismeel aan het voer wordt toegevoegd. Als u allergisch bent voor melk, kan in sommige gevallen rundvleesafstoting optreden, enz.

Symptomen

Zoals alle manifestaties van voedselallergie kan overgevoeligheid voor vlees en vleesproducten zich op twee manieren ontwikkelen: een acute reactie en een vertraagde reactie.

Allergiesymptomen worden ingedeeld in verschillende groepen:

Spijsverteringsstelsel aandoeningen

Ze komen het vaakst voor en manifesteren zich met winderigheid, misselijkheid en braken. Het kind kan losse ontlasting hebben, ziedend in de buik.

Dergelijke symptomen worden 30-40 minuten later opgemerkt nadat het vlees in de maag is gekomen. Bovendien kan er sprake zijn van een schending van de microflora in de darm en hypovitaminose, wat bijdraagt ​​​​aan een lage opname van voedingsstoffen.

Huidveranderingen

Een uitslag in de vorm van rode vlekken kan op de huid verschijnen, vergezeld van ondraaglijke jeuk en vervelling van de huid. Daarnaast komen zwellingen in verschillende delen van het lichaam, eczeem, urticaria en een branderig gevoel in de mond veel voor.

Cardiovasculair

Er is een daling van de bloeddruk, hartritmestoornissen. In ernstige gevallen gaan allergische symptomen gepaard met flauwvallen, duizeligheid en hoofdpijn.

Ademhalingssysteem

Aan de kant van het ademhalingssysteem is er een hese hoest, soms bronchospasme, vergezeld van verstikking. In de regel wordt allergische rhinitis waargenomen.

In de meest ernstige gevallen kan Quincke's oedeem optreden, wat in feite gigantische urticaria en anafylactische shock is. Deze symptomen zijn behoorlijk gevaarlijk (vooral voor een kind) en vereisen dringende medische aandacht.

Behandeling

Voor een effectieve behandeling is het allereerst noodzakelijk om de inname van een allergeen product in het lichaam te stoppen. Sommige patiënten besluiten helemaal geen vlees meer te eten en stappen over op vegetarisme.

Anderen zijn van mening dat het nodig is om over te schakelen op een bepaald type product, zoals konijnenvlees, omdat het minder allergeen is vanwege het lage gehalte aan spiereiwitten.

• vleesallergie vereist in de regel geen speciale medische behandeling, behalve in gevallen van de meest uitgesproken overgevoeligheid. Het is noodzakelijk om een ​​diagnostisch onderzoek uit te voeren om de oorzaak van het optreden van acute symptomen te achterhalen, bijvoorbeeld alleen voor varkensvlees of voor alle soorten dierlijke eiwitten. Dit is van belang bij de verdere keuze van een therapeutische techniek;
• in de regel worden voor allergische manifestaties antihistaminica voorgeschreven (Zirtek, Claritin, Suprastin, enz.). Deze medicijnen hebben een accumulerend (cumulatief) effect. Er moet rekening worden gehouden met de mogelijke bijwerkingen van sommige geneesmiddelen van de eerste generatie. Na gebruik kunnen slaperigheid, verminderde concentratie en lethargie optreden;
• huidverschijnselen worden geneutraliseerd met zalven, crèmes en gels (Zyrtec, Sinaflan, Locoid, enz.);

• bij gecompliceerde symptomen kan behandeling met corticosteroïden (prednisolon, hydrocortison, enz.) worden voorgeschreven. Er moet aan worden herinnerd dat een individuele benadering altijd vereist is voor een kind, omdat veel medicijnen schadelijk kunnen zijn;
• de modernste methode om allergieën te behandelen is allergeenspecifieke immunotherapie. Het wordt alleen uitgevoerd wanneer het voedsel van vitaal belang is voor de patiënt. Meestal is deze techniek geïndiceerd in de aanwezigheid van allergische complicaties bij een kind.

Het is niet meer dan normaal dat mensen met allergieën een strikt dieet volgen. Er zijn bepaalde voedingsmiddelen die moeten worden beperkt of helemaal moeten worden uitgesloten:

TOEGESTANE PRODUCTEN	VERBODEN PRODUCTEN
Sojabonen, bonen, kikkererwten	Alle soorten vlees
Boekweit, linzen	Worsten, worsten
Champignons, Noten (met zorg)	Vlees in blik
Groenten, fruit, groene salade	Eieren
Kool, spinazie	Een vis
Gekiemde granen	Koeienmelk
Erwten, bonen	slachtafval

profylaxe

De meeste mensen met allergieën zijn van mening dat het verkeerd is om vleesproducten volledig te verlaten. Het is vrij moeilijk om rundvlees, varkensvlees, kalkoen, enz. Uit te sluiten van het dieet. Het vlees bevat alle noodzakelijke stoffen en aminozuren, die vooral belangrijk zijn voor een kind.

De meeste schadelijke stoffen in vleesproducten verliezen hun eigenschappen wanneer ze diep worden ingevroren en grondig worden gekookt. Wanneer u het product kookt, giet u de bouillon 2-3 keer af. Dit draagt ​​bij aan de volledige eliminatie van allergenen uit vleesvezels.

Als preventieve maatregel wordt aanbevolen om biologische producten van particuliere boerderijen te kopen. In dit geval kunt u er zeker van zijn dat konijnenvlees, rundvlees, enz. zal zijn zonder extra hormonen en medicinale toevoegingen, die meestal allergiesymptomen veroorzaken.