Allergie voor Turkije: oorzaken, symptomen, behandeling

Kalkoenvleesallergie is een vorm van voedselallergie die zeldzaam is in vergelijking met ander vlees.

In de regel wordt kalkoenvlees als dieet beschouwd en wordt het aanbevolen voor de eerste voeding van zuigelingen. Kalkoenvlees wordt gemakkelijk verteerd en opgenomen door het lichaam van het kind, maar alleen als het geen acute allergische reactie veroorzaakt. Afwijzing van kalkoenvlees wordt veroorzaakt door eiwit, waarvan de activiteit afneemt wanneer het product een warmtebehandeling krijgt.

De redenen voor de ontwikkeling van de ziekte

De belangrijkste allergenen in kalkoenvlees zijn albumine (wei-eiwit) en gammaglobuline. In het geval dat een patiënt (vooral een kind) een verhoogde gevoeligheid voor deze eiwitten heeft, kan een acute aanval van allergieën optreden, gepaard gaand met een onbalans in het maag-darmkanaal.

• bijna elke allergie kan van korte duur zijn. Bij een kind is de ziekte specifiek. In de meeste gevallen "ontgroeien" kinderen de allergie en reageren ze verder absoluut adequaat op de kalkoen;

• allergieën kunnen optreden als gevolg van een erfelijke aanleg. In dit geval is het noodzakelijk om het dieet van het kind zorgvuldig te volgen, waarbij niet alleen kalkoenvlees, maar ook ingeblikte babyvoeding wordt vermeden;
• sensibilisatie (verhoogde gevoeligheid van zenuwuiteinden onder invloed van een allergeen) kan worden veroorzaakt door chemicaliën die worden gebruikt om de groei van vogels te bevorderen en infecties te bestrijden;
• Een andere factor die een acute aanval van allergieën kan veroorzaken, is kruisreactie. In dit geval is de allergie bijzonder moeilijk.

Symptomen van de ziekte

Bij volwassen patiënten

Een allergische reactie op een kalkoen kan gepaard gaan met verschillende symptomen, waaronder:

• aanvallen van plotselinge misselijkheid, vergezeld van braken;
• maagpijn;
• losse ontlasting;
• symptomen van intoxicatie, gemanifesteerd door dorst, zwakte, algemene malaise;
• een jeukende, puntige uitslag kan op het lichaam verschijnen;

• trage rhinitis;
• met complicatie van anafylaxie kan verstikking optreden.

Volgens sommige allergolen kan alfa-galactose de oorzaak zijn van ademhalingsproblemen. Deze specifieke stof wordt geproduceerd bij alle dieren en vogels. Dienovereenkomstig is alfa-galactose ook aanwezig in kalkoenvlees.

bij een baby

In de regel worden allergieën bij jonge kinderen gekenmerkt door dermatologische manifestaties:

• hyperemie van de huid, vooral op het gezicht, de billen, de buik en de ellebogen;
• droge huid;
• een plotselinge stijging van de lichaamstemperatuur;
• In tegenstelling tot volwassenen hebben kinderen meer kans op constipatie;
• bovendien kunnen baby's stemmingswisselingen hebben (angst, huilen of, omgekeerd, volledige apathie).

Behandelingsactiviteiten

Allergiesymptomen worden behandeld met de volgende medicijnen:

• Antihistaminica (suprastin, diazoline, claritine, enz.). Bij het gebruik van dergelijke medicijnen moet u rekening houden met de bijwerkingen van sommige ervan. Het negatieve effect wordt uitgedrukt door slaperigheid, lethargie (of prikkelbaarheid), intense dorst. Voor sommige categorieën patiënten met allergieën is tijdens het werk maximale concentratie van aandacht vereist, bijvoorbeeld voor automobilisten worden antihistaminica individueel geselecteerd.
• Glucocorticosteroïden (prednison, hydrocortison, enz.). Houd er rekening mee dat deze medicijnen snel de symptomen van de ziekte verlichten, maar hormonaal zijn. Ze moeten met voorzichtigheid worden gebruikt bij kinderen.
• Absorptiemiddelen (actieve kool, enterosgel, enz.). Gebruikt om giftige stoffen uit het lichaam te verwijderen.
• Decongestiva (xylometazoline, pseudo-efedrine, oxymetazoline). Deze medicijnen worden voorgeschreven om verstopte neus te verlichten. In de regel zijn ze verkrijgbaar in de vorm van druppels en sprays.
• SIT (methode voor kunstmatige ontwikkeling van allergeentolerantie).

Deze behandelmethode is tegenwoordig het meest productief voor allergieën. Het werkt vooral effectief bij de allergische manier van het ontwikkelen van respiratoire insufficiëntie. Kleine doses van het allergeen worden geleidelijk door injectie in het lichaam van de patiënt geïnjecteerd. Aan het einde van de behandelingskuur neemt het immuunsysteem van de patiënt het allergeeneiwit niet langer waar als vreemd. Voor baby's is deze behandelmethode gecontra-indiceerd!

Ondanks de effectiviteit van medicamenteuze behandeling, moet contact met het allergeen (kalkoen) allereerst worden uitgesloten. Hiervoor kan een speciaal dieet worden voorgeschreven.

Voeding

Lijst met verboden voedingsmiddelen voor acute kalkoenallergie

• alle citrusvruchten;
• eventuele noten;
• alle soorten vis, kaviaar, haring, ingeblikt voedsel, enz.;
• eendenvlees, maar ook kip en gans;
• chocolade en snoep met zijn toevoeging;
• natuurlijke koffie;
• koude en warme rookworsten;
• mayonaise, azijn, mosterd;
• aubergines en tomaten;
• ei;
• vetrijke melk;
• ingeblikte en verse ananas, meloenen, aardbeien;
• natuurlijke honing en producten met zijn toevoeging;
• rijke gebakjes;
• het gebruik van alcohol is verboden.

Aanbevolen voor gebruik

• gekookt mager kalfsvlees of rundvlees;
• groentesoep (u kunt secundaire runderbouillon gebruiken);
• olie (olijf, boter);
• gekookte aardappels;
• magere kwark, yoghurt, yoghurt (geen toevoegingen);
• pap met toevoeging van boekweit, rijst, havermout;

• verse komkommers;
• appel (gebakken);
• suiker;
• compote met pruimen, krenten, gedroogd fruit;
• thee;
• gepeld brood.

Het dagelijkse caloriegehalte van een hypoallergeen dieet zou ongeveer 2800 kcal moeten zijn, inclusief 250 gram. koolhydraten, 150 gr. eiwitten, 150 gr. vet.