Forel met pancreatitis
Fish is een onmisbare bron van licht verteerbare dierlijke eiwitten, die absoluut noodzakelijk zijn voor ons lichaam, met name in de periodenwanneer het nodig is zich te houden aan een streng dieet en uit je dieet te sluiten alle vette gerechten, waaronder vlees. Het is niet een kwestie van mensen die lijden aan obesitas en andere problemen met overgewicht, en over mensen die een dieet volgen als gevolg van deze ziekte, zoals pancreatitis.
keuze van vis
Ondanks het feit dat de vis is een low-calorie voedsel, in vergelijking met vlees, pancreatitis kan niet alle van de soorten te gebruiken.
De ideale oplossing zou een forel, want het bevat zeer weinig vet en het is een dieetproduct dat gebruikt kan worden in bijna alle ziekten van het spijsverteringsstelsel. Bovendien stabiliseert bloedcholesterol, gunstige invloed op het zenuwstelsel en het voorkomen van de ontwikkeling van kanker.
Maar het eten kan niet alleen forel, maar ook andere leden van de vis, die het vetgehalte niet meer dan 4%.Deze omvatten kabeljauw, bot, cisco, voorn, grenadier, en vele anderen.
Naast het feit dat van groot belang is en zijn frisheid voor pancreatitis moet eten alleen vetarme variëteiten van vis. Daarom moet de keuze uiterst voorzichtig te zijn, vooral omdat de fabrikanten nu proberen alle mogelijke manieren om de gebreken van zijn producten te verbergen door middel van een verscheidenheid van conserveringsmiddelen en additieven die een negatieve invloed op de alvleesklier en kan de ontwikkeling van convulsies kunnen opwekken.
vandaag praten over hoe de forellen te kiezen en niet te vergissen? Forel is van verschillende soorten - beek, zee, regenboog en zoet water. Ze verschillen alleen in dat ze verschillen in grootte. De grootste maat groter zeevis, kleine - beek.
echter fabrikanten bedriegen hun klanten, en in plaats van zeeforel, verkopen gekweekt. En onder deze omstandigheden voor een betere groei in voer voor vis groei voeg een verscheidenheid aan vitaminen en antibiotica. Dienovereenkomstig is het onmogelijk dat dergelijke forellen pancreatitis.
Hoe echt van gekweekte vis te onderscheiden? Het maakt het erg moeilijk, maar mogelijk. Deze forel vlees heeft een lichte en markten met een gewicht van niet meer dan 3-4 kg. In gevallen kunstmatig gekweekte vlees is veel donkerder en het gewicht kan bereiken 7 - 9 kg.
Ook niet het product vacuüm verpakt kopen. Natuurlijk is een dergelijk lek niet het product in contact met lucht en microben mogelijk te maken. Maar ook hier is er een te vangen. Vaker alle de houdbaarheid van vis in dergelijke containers tot 3 - 6 maanden, hetgeen wijst op de aanwezigheid van conserveringsmiddelen in. Wanneer de verzegelde verpakking is opgegeven houdbaarheid van niet meer dan 30 dagen, zodat de vis kan nemen en te gebruiken in pancreatitis.
Lees de verpakking zorgvuldig. De randen moeten goed tegen elkaar gedrukt en binnen mogen geen luchtbellen en vruchtensap. De fabricagedatum moet direct op de verpakking worden gestempeld. Als een sticker in plaats geplakt op de aankoop van dergelijke goederen is het beter om te weigeren.
Als u kiest voor een stuk forel, niet de biefstuk, moet speciale aandacht worden besteed aan de buitenkant van haar geest. De ogen moeten worden verhoogd en zijn vergelijkbaar met glas. Troebelheid duidt zijn gezonken. Een schaal moet schijnen en hebben op hun oppervlak en slijm een witachtig plaque. Het zijn deze kwaliteiten en wijzen op de versheid van de vis.
kopen bevroren product wordt ook niet aan te raden, om te bepalen of het is fris, in deze vorm, is het praktisch onmogelijk. Verse vis is een opslagplaats van voedingsstoffen. Daarom is het het beste om patiënten met pancreatitis om het te kopen in deze vorm. Als dit niet mogelijk is, kunt u bevroren gebruiken, maar raden of een dergelijke vis kwaliteit en neperemorozhennoy, erg moeilijk. Re-bevriezing van het product leidt tot een verslechtering van de nuttige eigenschappen veranderen en smakelijkheid. Dit wijst
ongelijkmatige dikke ijslaag op beide zijden van de vis en de aanwezigheid van gele afzettingen op het oppervlak.
Features koken
Als pancreatitis eten van vis in gezouten, gerookt, gedroogd en geroosterd, het is ten strengste verboden. Omdat ze bevatten stoffen die irritatie van de alvleesklier en de vernietiging van de beta veroorzaken - cellen die verantwoordelijk zijn voor de productie van insuline.
Maar gekookt of gestoomd, kan de vis goed gelegen in de dagelijkse voeding van patiënten met pancreatitis. Echter, moet je het goed voor te bereiden, anders zelfs de meest bruikbare product kan gevaarlijk zijn voor de mens.
Voor elk gebruik visgerechten, het product moet grondig worden gereinigd van ingewanden, een weegschaal en onder stromend water. Nadat het droog zijn om overtollig vocht te verwijderen.
In de periode van acute pancreatitis is niet toegestaan om de vis te gebruiken in zijn puurste vorm met botten en huid. Voor het koken alleen gebruik maken van ossenhaas deel van het product en gemalen haar. En vervolgens bereid uit het verkregen gemalen schnitzels, braadpannen, quenelle. Maar er is een addertje onder het gras, moet worden voorbereid voor een paar! Geen van beide de toevoeging van olie en kan geen sprake zijn.
voordeel van het stomen van gerechten die alle vetten zijn niet opgenomen in de schaal, en giet af. Dus de vis reduceert de calorische waarde, en wordt een volledig dieet voedingsproduct dat kan worden gebruikt voor pancreatitis.
Maar in de periode van stabiele remissie langer toegestaan de stukken vis eten in een stuk, dat heden en de schil en zaden kunnen zijn. En het is ook mogelijk om niet alleen voor het paar, maar ook gebakken in de oven in folie voor te bereiden en sudderen in een pan op laag vuur, overdekt.
Fish - een zeer nuttig voedsel product, dat een veel voedingsstoffen bevat. Derhalve zijn toepassing bij pancreatitis is met name noodzakelijk micro- en macronutriënten in het lichaam op te laden.
