Diett for pankreatitt i uken: Hva bør være de diett måltider hos voksne med sår bukspyttkjertelen?

Hvilken diett vil lette trivsel, bidra til å vinne pankreatitt og tar deg tilbake til helse. På disse og andre spørsmål prøver vi å besvare i denne artikkelen.

Diet for pankreatitt( tabell №5) utviklet av ernæringsfysiologer og leger i mange år. Dens hovedformål er å lette pasientens tilstand( fjerning av smertefulle symptomer, diaré og fordøyelsesproblemer) ved å redusere belastningen på de organer som inngår i "risiko".Diet №5 i kombinasjon med medikamenter indikert for bukspyttkjertelen og leveren. Det normaliserer fordøyelsen makt, er et forebyggende tiltak og er ofte praktisert helt friske personer for fjerning av rus eller rense kroppen.

For personer med akutt eller kronisk pankreatitt, er en diett alltid foreskrevet i behandling for å gjenopprette funksjon og bukspyttkjertelen, fordøyelsesorganer.

Hva er dens funksjon? Hun er tildelt til 4-5 dagen etter faste og har klare regler:

1. Kost mat med pankreatitt brukes kun i form av varme( ikke varmt eller kaldt).
2. Måltidene bør være hyppige( opp til 7 ganger daglig) i små porsjoner. Under ingen omstendigheter bør det være en følelse av sult.
3. Fra menyen, må du helt utelukke retter som forbedrer økt sekresjon av mage juice( syre produksjon): pickles, krydret mat, fet sjy og saus, hermetikk, produkter laget av rugmel, etc.). .
4. ikke tillatt bruk av stekt mat( maten tilberedes bare damp metode, alle produkter som før bruk er tørkes eller knust).
5. diett for voksne pankreatitt forskjellig øket innhold av proteiner, begrensede mengder av fett og karbohydrater.

Strøm pankreatitt og diabetes

Fordi bukspyttkjertelen til å skille ut hormoner( insulin) som regulerer blodsukkernivået, 20-30% av pasientene med kronisk pankreatitt iakttatt utvikling av diabetes. Dette bidrar brudd endokrin kjertel sekresjon og karbohydratmetabolisme, etterfulgt av en mangel på insulin( siden det sklerose, og betennelse av apparatet som er ansvarlig for produksjonen av dette Hormone diabetes).

Forutsetning behandling av kronisk pankreatitt, som ved diabetes, både med og uten en streng overholdelse av dietten. Som årsak som forårsaker sykdommen, er det samme - et brudd i bukspyttkjertelen, maten er nesten identisk: det er lett å fordøye og absorbere mat, grønnsaker, urter, frukt, spiret korn, nøtter, korn, magre retter av kjøtt og fisk. Den mest lett fordøyelig mat - en salat av rå, friske grønnsaker, frukt, urter, nøtter, spiret korn, etc.

strengt kontrollert

diett I de tidlige dagene av sykdommen( pankreatitt etter et angrep, forverring) anbefales faste, kan bare drikke. .: mineralvann uten gass- eller sjy hofter, i små porsjoner, i form av varme. Varighet faste bestemmes av lege, vanligvis fortsetter det til 3 dager.

i de neste 2 dager for faste er lov til å gå inn i kosthold kjeks, mashed, usaltet, unflavored ingenting slimete påfunn. Etter som kan legge prograted korn( bokhvete eller ris kokt korn, melk, halvparten av fortynningsvann), damp omelett( proteiner), slimete supper.

Etter en dag med grøt kan kokes i melk, spise bedervet hvitt brød og ost, peretorty melk. På den sjette dagen, kan du spise mashed grønnsaksupper( uten kål) og vegetabilske pureer. Deretter tilsatt til dietten magert kjøtt og fisk, kokt og most( sufflé, pudding) og damp kjøttboller.

varighet strengt sparsom diett - ca 14 dager, den andre uken av gradvis frukt( opprinnelig i form av kompotter, gelé, ukonsentrert juice) er oppført i menyen, så de ikke-sure frisk frukt.

lett diett

№5 diett er designet for å redusere belastningen på fordøyelsesorganer og normalisering av bukspyttkjertelen sekresjon. Derfor er alle retter fremstilt i hakket eller revet skjema anbefales proteindiett betydelig redusert innhold av fett og karbohydrater( spesielt fordøyelige), og helt utelukket fra meny stoffer som forårsaker en økt utskillelse av fordøyelseskjertler retter som inneholder et rått, ubehandlet vev.

Diett for pankreatitt er 2 typer :

1. dietter må være en forverring av sykdommen,( akutt pankreatitt angrep eller dets kroniske form).Den skiller seg lite energi-innhold( 1700 kcal), proteininnhold innenfor normen, og fett og karbohydrater minimeres. Alle produkter i fremstillingen er slipt eller knuses og fremstilt utelukkende dampet eller kokt.
2. andre diett( protein) utøves under remisjon etter angreps pasienter diagnostisert med kronisk pankreatitt. Energiverdien av dietten økes til 2700 kcal, øket proteininnhold, men innholdet av karbohydrater( spesielt fordøyelig), forblir fett, salt redusert. Diett for pankreatitt hos voksne på ethvert stadium av sykdommen helt eliminerer stekt mat, og mat som forårsaker oppblåsthet, flatulens, gjæringsprosessen.

varigheten av dietten

kosthold for pankreatitt hos voksne №5 varighet fastsatt individuelt, avhengig av tilstanden til pasienter med pankreatitt. Kronisk pankreatitt krever at det bør følges for en stund.

Umiddelbart etter angrepet, forverring av kronisk sykdom anbefales faste i flere dager( 3).Deretter tildelt en streng diett №5( lav-kalori beskrevet i krav 1) med pankreatitt og pasienten er på en slik diett en uke for å forbedre. Varigheten av dietten bestemmes av en lege, slik at den kan forlenges opp til seks måneder.

Kronisk pankreatitt: samsvar med den andre typen №5 diett kan vare fra noen måneder til 1-2 år. Men så igjen hvor mange fortsetter å diettmat for pankreatitt bestemmes av legen basert på resultatene av undersøkelsen og analysen av pasienten.

tillatt produkter

Som et første foretrukne retter grønnsaksupper, kan suppleres med korn, sekundær kyllingbuljong. Grønnsaker kan være litt pre-koke en stund, men ikke stek.

Kjøttretter kan bare brukes fra loin( kylling eller kalkun, først fjerne fett, bein og vener).Rettene er dampet eller kokt. Du kan bake, men før at kjøttet vil fortsatt trenger å koke. De samme krav gjelder for fisk: trenger bare en lav-fett, i form av kokt eller bakt, som blir kokt før baking.

brød bør spise bare mel grad 1 eller 2, tørket. Egg protein forberedt omeletter, eggeplomme begrenset til 0,5-1 per dag.

Fra meieriprodukter preferanse gis til cottage cheese og magre oster. Du kan bruke helmelk eller forberede på sin basis grøt eller annen mat.

Frukt bør være konsumert i form av juice( ikke høykonsentrerte), stuet frukt, gelé og rå( usøtet varianter).Stuede grønnsaker, kokt eller spises rå.

fra korn av pasienter med diagnosen pankreatitt anbefales bokhvete, ris og havregryn.

som er ekskludert fra kostholdet

Når betennelse i bukspyttkjertelen utelukkes:

1. Brød: rug mel produkter, kaker, ferskt bakverk.
2. Kjøtt: alle fettholdig kjøtt, pølser, røkte produkter, hermetikk, hjerner.
3. Fisk: fet, enten røkt, saltet, stekt;kaviar;hermetisert.
4. Korn og kornprodukter: hvete, bygg, bygg grøt, pasta og bønner.
5. Meieriprodukter: fett cottage cheese og rømme, fløte, fet og salt oster.
6. Pickles og syltede grønnsaker, sure grønnsaker, reddiker, hvitløk, sopp. Bow før spising skåldet med kokende vann, maksimalt 15 gram per dag.
7. Supper: rik kjøttkraft, soppsuppe.
8. Drikke: sterk kaffe, brus, kakao.
9. Frukt og desserter: surt, med harde frø frukt, sjokolade, kremfylte kaker, halva, syltetøy, iskrem, honning, sukker.

Deilig og sunn mat

observere de grunnleggende krav og mat forskrifter( tillatte produkter modus) ved anvendelse av kulinarisk teknikker kan lett variere mat med betennelse i bukspyttkjertelen( pankreatitt akutt eller kronisk form), noe som gjør det mer delikate, raffinerte og original.

eksempel kan kjøtt tilberedes ikke bare damp koteletter og kjøttboller, men pudding. Dette krever et magert kjøtt( 120 g).Kok det, kjøttdeigen. Semule( 10 g semule og 1/3 kopp vann) for å lage en slurry og blandes med malt kjøtt, tilsett plommer og pisket eggehvite. All mix grundig, legg blandingen i en smurt med smør form, og ta med et par pudding til de er møre.

Uansett hva slags mat på menyen, og humøret og holdning: Hvis du ønsker å lage en deilig ostekake eller banan dessert, alle typer gryteretter, grønnsaker, korn. Og så maten vil bringe ikke bare dra, vil forbedre tilstanden til å kjempe med pankreatitt, men også morsomt. Pankreatitt - ikke tung, dødelig sykdom, og i samsvar med alle anbefalinger kan leve et fullverdig og rikt liv.

Nyttig video av pankreatitt