Allergi mot krepsdyr (reker, kreps, krabber ..) symptomer, behandling

Hvem er krepsdyr?

Krepsdyr - dette er virvelløse dyr av undersjøisk sjøtype eller fersk- og saltvann. Disse virvelløse dyrene, sammen med bløtdyr og fisk, er inkludert i en hel liste over "sjømat".

Krepsdyr er: kreps, kongereeker, tigerreker, etc. reker, krabber, hummer, scampi, reker, edderkoppkrabber og alle andre slags. krabber.

Krepsdyr regnes som dyr og deilig mat; til tross for de høye kostnadene, på grunn av smaken, er de en av de mest solgte sjømatene i verden.

Fra et ernæringsmessig synspunkt er krepsdyr inkludert i den første gruppen med grunnleggende matvarer. De har en moderat energireserve, inneholder proteiner med høy biologisk verdi, B -vitaminer og mineralske makronæringsstoffer (kalsium, fosfor, natrium, etc.). De er også rike på astaxanthin (en antioksidant provitamin A), kolesterol, omega-3 flerumettet fett (eikosapentaensyre og docosahexaensyre) og viktige spormineraler som jod, sink og Selena.

Selv om de er næringsrike, har krepsdyr det veldig høy allergisk kraft; derfor, som skalldyr, bør de elimineres fra barnediet og erstattes med allergivennlig fisk som torsk.

Hva er krepsdyrallergi?

Allergi er en immunmodulert sidereaksjon (frigjøring av visse immunglobuliner) mot en eller flere veldefinerte peptidsekvenser. Når matallergier, så vises symptomer (av ulik alvorlighetsgrad) etter å ha spist mat som inneholder disse aminosyresekvensene; avhengig av tilfelle, kan disse symptomene oppstå nesten umiddelbart eller etter mange timer (etter fordøyelsen av mat du er allergisk mot).

Reker og krabbeallergi er en av de vanligste og hyppigste allergiene i verden. Hun er også en av de farligste og har en absolutt rekord for antall sykehusinnleggelser. Det manifesterer seg oftere i voksen alder enn hos ungdom (ungdom).

Krepsdyrallergi er IKKE synonymt med allergi mot fisk og skalldyr. Det vil si teoretisk sett at de som lider av allergiske reaksjoner på krepsdyr trygt kan spise fisk med bein (brasme, ansjos, tunfisk, etc.), blekksprut, blekksprut, snegler, blåskjell, muslinger, østers, kamskjell, sjøtrøfler og etc. På den annen side, før du bruker disse produktene for krepsdyrallergi, må du rådføre deg med en allergiker og gå gjennom en rekke diagnostiske prosedyrer for å vite det sikkert.

Merk: Selv om det statistisk sett er krepsdyrallergi oftere definitivt, er det ikke nøyaktig kjent. Det avhenger mye av saken, så det er ingen kjente metoder for å bestemme varigheten.

Symptomer

Hvordan manifesterer krepsdyrallergi symptomer?

De vanligste symptomene på reker og krabbeallergi er:

• kaste opp;
• magekramper;
• mageknip;
• diaré;
• sprer seg i hele kroppen utslett (cm. Bilde);
• anstrengt pust (dyspné);
• hvesenhet ved inn- og utpust;
• hoste;
• hevelse i halsen og problemer med å svelge;
• hevelse i tungen og / eller leppene;
• bradykardi;
• blekhet;
• svimmelhet og / eller forvirring.

Behandling

Behandling og forebygging av krepsdyrallergi

Nedenfor oppsummerer vi kort punktene som er nødvendige for å behandle og forhindre denne allergien:

• Den første grunnleggende og umistelige regelen for enhver allergi er unngå matsom forårsaker en symptomatisk reaksjon; blant dem er:
  • Krepsdyr.
  • Produkter som inneholder deres derivater; Se alltid nøye på matetikettene. Det anbefales at du følger nøye med på matvarer som surimi, ulike fiskesnacks osv. Det er veldig viktig, spesielt når du spiser utenfor hjemmet, å kommunisere med kjøkkenpersonalet.

I forrige avsnitt påpekte vi at krepsdyrallergi er en form for bivirkning som er forskjellig fra fisk og skalldyrallergi. Spesielt i næringsmiddelindustrien er imidlertid krysskontaminasjon forårsaket av blanding av forskjellige produkter ikke uvanlig.

La oss ta et trivielt eksempel: hvis en restaurants meny tilbyr Fritto Misto, er de forskjellige ingrediensene sannsynligvis allerede blandet. Ved bestilling av Fritto Misto uten reker er det stor sannsynlighet for at kjøkkenoperatøren ganske enkelt vil fjerne rekene etter tilberedning. Eller hvis den samme oljen som ble tilberedt, er rik på rester fra ferdigkokte reker. Som et resultat vil en svært sensitiv allergiker sannsynligvis møte en mer eller mindre alvorlig symptomatisk reaksjon.

• Noen symptomer kan kontrolleres ved å ta antihistaminer og kortikosteroider. Imidlertid BARE med milde allergiske reaksjoner.
• Mistenker forekomsten av "potensielt" alvorlige allergiske reaksjoner, spesielt anafylaktisk sjokk (potensielt dødelig tilstand), er det viktig å alltid ha for hånden selvinjiserende epinefrinpreparater (adrenalin). Det er også viktig at disse stoffene:
  • Introdusert raskt, så snart de første symptomene viser seg; husk at en alvorlig allergisk reaksjon er mye farligere enn de potensielle bivirkningene av adrenalin (angst, angst, svimmelhet; sjeldent takykardi i hjertet, arteriell hypertensjon og lungeødem).
  • Var ikke forsinket.
  • Tilgjengelig i minst to doser; den andre kan være en reserve og komme godt med hvis den første bryter sammen eller hvis reaksjonen er veldig alvorlig.
• I tillegg, hvis barn har en allergisk reaksjon på krepsdyr i fravær av foreldrene, er det viktig at voksne tilstede ved måltider ble informert og opplært (f.eks. skolelærere, barnepiker osv.) etc.).

Merk: Det er viktig for allergikeren å skrive en resept som angir akuttbehandlingen med typen medisin som brukes og doseringen, avhengig av symptomene.

Diagnostikk

Kan kreftdyrallergi diagnostiseres?

Av en rekke årsaker kan det også være svært vanskelig å diagnostisere krepsdyrallergi:

• Hvis krepsdyrallergien er alvorlig, kan personen bli innlagt på sykehuset uten å vite og ikke kunne kommunisere med det medisinske personalet, noe som reduserer diagnosen.
• Symptomer kan være subjektive og svært forskjellige blant mennesker; La oss heller ikke glemme at allergiske reaksjoner på krepsdyr kan påvirke huden, luftveiene, mage -tarmkanalen og / eller det kardiovaskulære systemet.
• Symptomer kan endres fra tid til annen mellom episoder av samme person.
• Som vi allerede har sagt, kan allergisymptomer i noen tilfeller dukke opp selv når du spiser passende mat, som likevel har kommet i kontakt med krepsdyr.
• Tilfeller av allergisk reaksjon etter innånding av damp / damper fra matlaging av kreps er ikke veldig vanlige.

Hvis du mistenker matallergier det er viktig å konsultere en allergiker som kan stille en diagnose, foreskrive spesiell forskning og gi pasienter råd om hvordan de skal håndtere eventuelle symptomer på utilsiktet inntak mat.

Allergologens diagnostiske prosess begynner med en detaljert studie av sykehistorien og symptomer på en hypotetisk kreftallergi; for eksempel vil det være nødvendig å rapportere "hva som ble spist og i hvilke mengder", "hvor lang tid det tok før symptomene dukket opp", "hvilke symptomer dukket opp" og "hvor lenge de varte".

Allergologen vil deretter bestille en blodprøve (ImmunoCAP -test) og / eller utføre en hudtest selv for å kontrollere om det finnes matspesifikt immunglobulin E (IgE).

Allergitester (Prik test) - en av hudallergitestene utføres poliklinisk og viser resultater innen 15-30 minutter. De utføres ved å dryppe en dråpe væske som inneholder allergenet på pasientens underarm eller rygg, piercing huden med en liten steril sonde (får væsken til å trenge inn i huden). Disse testene, som ikke er spesielt smertefulle, men ganske irriterende, regnes som positive. når huden som kommer i kontakt med allergenet blir rød og hovner opp (som et bitt insekt).

Blodprøver er mindre følsomme enn hudtester og viser mengden IgE -antistoffer mot spesifikke allergeniske matvarer. Resultatene er vanligvis tilgjengelige etter en eller to uker og rapporteres numerisk for kontekstualisering innenfor et bestemt område.

Som en påminnelse er det tilfeller der allergiske hudtester er positive, men ikke forårsaker symptomer når den aktuelle maten tas. I tillegg bør det bemerkes at mengden IgE testet ved en blodprøve ikke nødvendigvis er proporsjonal med alvorlighetsgraden av symptomene.

Hvis begge disse diagnostiske verktøyene gir uklare resultater, kan allergikeren ty til å gjennomføre mattest der pasienten (under strengt medisinsk tilsyn) bruker en stor mengde potensielt allergifremkallende mat.