Matforgiftning: årsaker, symptomer, behandling

Matforgiftning - en sykdom som utvikler seg ved inntak av mat eller vann som er forurenset med patologiske mikroorganismer, deres giftstoffer eller kjemikalier. Et annet navn - matforgiftning.

vanligste matforgiftning hos voksne fører til diaré og oppkast, selv om andre symptomer kan oppstå.Den største risikoen for pasienter med dehydrering, så bærebjelke i behandling av matforgiftning er rehydrering - gjenopprette vann- og elektrolyttbalanse.

Mekanismer av matforgiftning

utviklingen av fordøyelses forgiftning går på betennelsestype.

noninflammatory typen enterotoksiner forårsakes av virkningen på slimhinnen i tynntarmen uten inntrengning av mikroorganismer. Denne virkning fører til utvikling av vannaktig diaré, som ikke har noen blod og puss. Noen ganger på grunn av alvorlig diaré utvikler alvorlig dehydrering.

inflammatorisk type mat forgiftning er forårsaket av virkningen av cytotoksiner på slimhinneceller, noe som fører til deres død og invasjon av mikroorganismer i tarmveggen. Diaré i slike tilfeller er en blodig karakter, i avføringen inneholder også slim og hvite blodceller.

Pasienter med denne typen av mat forgiftning kroppstemperaturen kan overstige 38 ° C, er blitt uttrykt rus. Ettersom volumet av diaré er mindre enn med ikke-inflammatorisk type, i pasienter med alvorlig dehydrering utvikler mindre ofte. Noen ganger kan mikroorganismer penetrert gjennom tarmveggen i blodet eller lymfekar, forårsaker sepsis. Toksiner kan virke på sentralnervesystemet, forårsaker oppkast.

Slike mekanismer av mat forgiftning observert med ikke-infeksiøse årsaker til sykdommen - for eksempel, i tilfeller av forgiftning av sopp eller tungmetaller.

grunner

Mat kan være forurenset på ethvert trinn i produksjonen, bearbeiding eller preparatet.

Eksempelvis kan dette skje dersom:

• utilstrekkelig koketid( særlig av kjøtt);
• feil oppbevaring av mat;
• langsiktig bevaring av allerede kokt mat uten nedkjøling;
• human touch til et produkt som hadde diaré eller diaré;
• krysskontaminering( når patologiske bakterier får på mat fra andre matvarer elementer).

forurensede produkter forekommer oftest bakterier, men noen ganger kan det være virus eller parasitter.

Mulige årsaker til matforgiftning :

• Campylobacter .Disse bakterier er en av de vanligste årsaker til akutt matforgiftning hos voksne. De er ofte funnet i kokt kjøtt, upasteurisert melk og ubehandlet vann. Inkubasjonstiden for forgiftning forårsaket av campylobacter, er 1-5 dager og symptomene varer mindre enn en uke.
• Salmonella .Denne bakterien er ofte funnet i rå eller kokt kjøtt, rå egg, melk og andre meieriprodukter. Inkubasjonstiden - 12-72 timer, varer det kliniske bildet 4-7 dager.
• Listeria .Disse bakteriene kan bli funnet i nedkjølt, ready-to-eat produkter, inkludert patéer, kjøttpålegg og myke oster. Alle disse matvarene bør spises før utløpsdato. Dette er spesielt viktig for gravide kvinner, som Listeria-infeksjon kan forårsake disse komplikasjoner, inkludert abort. Inkubasjonstiden kan variere fra noen dager til noen uker. Symptomene forsvinner vanligvis i løpet av 3 dager.
• E. coli .Denne bakterien lever i tarmen hos mennesker og mange dyr. De fleste E. coli-stammer er ufarlige, men noen kan forårsake alvorlig sykdom. Tilfeller av forgiftning forårsaket av disse bakteriene utvikler ofte etter å ha spist feil stekt kjøtt eller upasteurisert melk. Inkubasjonstiden er 1-8 dager, og varigheten av det kliniske bildet - noen få dager eller uker.
• Shigella .Disse bakterier kan komme til en hvilken som helst mat vasket i forurenset vann. Symptomene utvikler seg vanligvis i løpet av 7 dager, og vare i opptil en uke.
• virus .Disse matforgiftning bakterier er lett overføres fra person til person gjennom mat eller vann. Eksempler er noroviruses og rotavirus.
• Parasitter .Matbårne sykdommer forårsaket av parasitter, er mindre vanlig. Ved forgiftning kan føre til forurensning av mat Giardia, Cryptosporidium og amøber. Symptomer på forgiftning forårsaket av parasitter, utvikler vanligvis innen 10 dager etter å ha spist forurenset mat. Uten behandling av sykdommen kan vare i flere uker eller måneder.

Symptomer De tidligste symptomene på matforgiftning er:

1. kramper og magesmerter.
2. Kvalme og oppkast.
3. Diaré.

hele klinisk bilde av matforgiftning kan deles inn i tre grupper - symptomene forbundet med gastroenterokoliotom, rus og dehydrering.

Symptomer gastroenterocolitis :

• Vannaktig diaré uten blod.
• smerter og magekramper.
• Kvalme og oppkast.
• Fever.

forgiftningssymptomer inkluderer systemisk svakhet, sykdomsfølelse, tretthet, hodepine og andre symptomer på asteni organisme.

Når varigheten av diaré og oppkast hos mennesker utvikler dehydrering, som manifesterer seg :

• tørst;
• mørk farge av urin og dets reduserte beløp.
• svimmelhet;
• hodepine, tretthet,
• tørr munn, øyne;
• tørking av lepper.

Hvis venstre ubehandlet, kan pasientens tilstand forverres, han viser tegn til alvorlig dehydrering :

• forvirring;
• uttrykt utmattelse og svakhet;
• mangel på urin;
• meget svak og rask puls;
• lavt blodtrykk;
• kramper.

alvorlig dehydrering konsekvensene av matforgiftning på menneskekroppen kan være farlig for hans liv, så bør du oppsøke lege umiddelbart.

forgiftning i meieriprodukter

Dårlig kvalitet på meieriprodukter - en av de viktigste årsakene til matforgiftning. Forutsatt regelbrudd koking og lagring av melk som kan være til stede i en rekke forskjellige sykdomsfremkallende bakterier som Staphylococcus, Salmonella, Campylobacter og E. coli. Det er farlig å bruke misligholdte og ikke-pasteuriserte meieriprodukter.

forgiftning kjøtt, kylling, egg

Matforgiftning forekommer ofte hos personer som spiser rå eller kokt kjøtt, kylling eller egg. Oftest i disse tilfellene, forgiftning forårsaket av Salmonella, Campylobacter, eller Escherichia coli.

forgiftning konfekt

Ved brudd på reglene for produksjon og lagring av sukkervarer kan inneholde en rekke forskjellige mikroorganismer, som kan være giftige. Oftest er det stafylokokker eller salmonella.

fisk og sjømat forgiftning

fare blir spist rå eller kokt fisk og sjømat, som de kan inneholde forskjellige patogene bakterier som E. coli og stafylokokker. I tillegg kan de rå fiskeparasitter forårsake bothriocephaliasis.

Noen arter av fisk selv kan, under visse betingelser for å være gift.

Diagnostics

Akutt matforgiftning med feber, oppkast og diaré har åpenbare kliniske bildet, slik at en diagnose er etablert på grunnlag av symptomer. Laboratorium og instrumental undersøkelse rettet mot å etablere årsakene til forgiftning. Men først spør legen pasienten i detalj om hva slags mat han brukte før utviklingen av sykdommen.

Deretter ble gjennomført laboratorielæreavførings eller oppkast prøver. I visse typer forgiftning frakte epidemi fare for andre eller høy risiko for pasientens helse, kan det ha en mer detaljert undersøkelse, som er utført i stasjonære forhold.

Førstehjelp og behandling hjemme

fleste tilfeller av matforgiftning finner sted innen 48 timer etter symptomdebut uten bruk av medisiner. Førstehjelp for matforgiftning og medisinsk behandling hjemme kan bedre pasientens velvære, for å forhindre dehydrering og for å akselerere utvinning.

å gjøre dette:

• La det hvile i fordøyelseskanalen. Mange tror at matforgiftning kan være direkte spise, for å tvinge kroppen kan gjenopprette. Men det er bedre for et par timer til å avstå fra å konsumere mat og drikke. Drikkevann
• små slurker. Noen ganger pasienter lurer på om det er mulig matforgiftning drikke yoghurt eller andre drikker. Imidlertid, i den akutte periode av sykdommen er bedre å anvende rent vann, og deretter bare i små porsjoner for ikke å fremkalle brekning.
• Utvid diett matforgiftning sakte og hos barn og voksne.
• unngå å spise visse matvarer, inkludert meieriprodukter, koffein, alkohol, fet og stekt mat.
• Husk at det kan være matforgiftning etter bare makulert, lite fett og lett fordøyelig mat.
• Rest.

Som praksis viser, vil disse tipsene også hjelpe deg raskt gjenopprette fra matforgiftet.

Når du trenger en lege og en medisinsk nødsituasjon?

til legen bør behandles i følgende tilfeller:

• Hyppig oppkast og manglende evne til å holde væske i magen.
• nærvær av blod i avføringen eller oppkast.
• varigheten av diaré i mer enn 3 dager.
• Alvorlig magesmerter.
• mat forgiftning med en kroppstemperatur over 38,6 ° C.
• nærvær av symptomer på dehydrering.
• nærvær av nevrologiske forstyrrelser - uklart syn, muskelsvakhet, nummenhet i hendene.

Hvis du har disse symptomene bare en lege kan avgjøre hvordan de skal behandle pasienten med matforgiftning.

Behandling

Mange spør spørsmål om hvordan og hva du skal behandle matforgiftning hos voksne og barn, om du vil bruke antibiotika i nærvær av en forhøyet temperatur er nødvendig.

Noen ganger brukes

pronose medisiner( f.eks loperamid), fra en forhøyet temperatur( Ibuprofen eller Paracetamol), brekninger( Reglan, ondansetron).Førstehjelp for matforgiftning er kun nødvendig i noen tilfeller.

svært populære narkotika, chelatorer, som absorberer giftstoffer i tarmen. Imidlertid er deres bruk i matforgiftning rettferdiggjøres umiddelbart etter inntak av substandard mat. Når det utviklet kliniske bildet, ta gelatorer sent.

må ikke glemme at det viktigste middel for matforgiftning hos voksne og barn - er en væske, bruk av som hindrer dehydrering. Du trenger å drikke 200 ml vann etter hver diaré episode. Denne ekstra mengde fluid som må legges til volumet, den pasient som drikker på vanlig måte. Etter hver av oppkast må vente 5-10 minutter og deretter begynne å drikke vann igjen, men saktere.

Antibiotika matforgiftning hos voksne eller barn bare brukes i alvorlige tilfeller, og avhengig av hvor mye sykdommen varer. Tradisjonelle metoder

Tradisjonelle metoder for behandling av mat forgiftning er svært effektive hos voksne, særlig i betraktning av det faktum at i løpet av 48 timer med symptomer testet uavhengig av hverandre.

utbredt:

• buljong dill.
• infusjoner marshmallow.
• Ginger te.
• Te med nype eller rogn.
• avkok av ris og lin.

Disse buljonger, og gir anti-inflammatoriske, sedative og antispasmodisk virkning på tarmen, utgjør også vannbalansen.

Diet

Mange pasienter er interessert i hvordan man mest effektivt gjenopprette fordøyelsen etter matforgiftning. Et par timer etter symptomdebut er bedre å ikke bruke noen produkter og drinker. Deretter er det anbefalt å spise lett fordøyelig mat - grønnsaksbuljong, supper, fruktjuice, grønnsaker, bananer, ris, potetmos, gulrøtter. En slik diett etter matforgiftning er langsomt voksende, gradvis tilbake til et normalt kosthold.

Forebygging

beste forebygging av matforgiftning er å oppnå og opprettholde standarder for hygiene ved håndtering, tilberedning og oppbevaring av mat.

person kan redusere risikoen for infeksjon ved hjelp av følgende tips :

• er nødvendig å vaske hendene grundig etter toalettbesøk, før noen berøre mat.
• nødvendig å vaske frukt og grønnsaker før du spiser dem.
• Sørg for å sjekke gyldigheten av matvarer før deres bruk.
• er nødvendig å grundig vaske lagringsstedet for alle matvarer.
• spiser bare ferdig kokt mat.

Akutt matforgiftning - det er ikke en sjelden sykdom som utvikler seg som et resultat av å spise forurenset med mikroorganismer eller toksiner av mat. Som regel er det manifestert ved diaré og oppkast. Pasientens tilstand forbedres vanligvis innen 48 timer, men kan farlig dehydrering utvikle seg i alvorlige tilfeller. Bærebjelke i behandling av matforgiftning er å erstatte tapt væske, medisiner er bare nødvendig i noen tilfeller.

Forfatter: Taras Nevelichuk lege,
spesielt for Moizhivot.ru

Nyttig video om matforgiftning