Matallergi: symptomer hos voksne, årsaker, behandling

Allergi er en veldig ubehagelig tilstand forårsaket av en reaksjon på et irriterende stoff som kalles et allergen. I virkeligheten kan det være hva som helst: pollen, animalsk biologisk væske, krem. Når det gjelder matallergi, er det irriterende maten vi spiser hver dag. Samtidig kan en person ikke spise et stykke av et bestemt produkt uten konsekvenser, mens en annen samtidig bruker det i store mengder. Siden å spise mat innebærer kontakt med en irriterende fra innsiden, ledsages denne tilstanden av uvanlige trekk og kliniske manifestasjoner. I denne artikkelen vil vi fortelle deg hva matallergi er, symptomer hos voksne er også beskrevet i teksten.

Matallergi: hvordan fungerer det?

Det må sies at matallergi vanligvis skyldes en kombinasjon av to faktorer. Hvilke vil vi vurdere i tabellen nedenfor.

Tabell 1. Faktorer som kreves for en allergisk reaksjon på en bestemt mat

Personlig disposisjon for en person	Høyt innhold av reaktanter i produktet
I det første tilfellet bestemmes allergien genetisk, som regel er en person allerede født med en reaksjon på et bestemt produkt. Dessuten er det mest sannsynlig at den samme reaksjonen ble observert hos foreldrene hans eller besteforeldre, siden slike predisposisjoner vanligvis er arvet.	I det andre tilfellet inneholder en bestemt type mat som regel en konsentrert mengde stoffer som kan forårsake en negativ reaksjon av kroppen: oftest er de proteiner (vanligvis dyr); sjeldnere, men fremdeles forårsake en reaksjon fra karbohydrater og fett.

En allergisk reaksjon er en manifestasjon av kroppens beskyttende funksjon. Når et irriterende stoff kommer inn i kroppen, aktiverer immuniteten vår en spesiell "kamp" -modus og begynner å overprodusere antistoffer. Tilstanden som organismen kommer inn i kan beskrives som reaktiv. Oppfatningen av alle systemer i kroppen av et enkelt protein som ikke kan skade oss, er modifisert som om det faktisk var en eller annen årsak til en smittsom sykdom.

Vær oppmerksom på: Allergier og matintoleranser må skilles fra hverandre.

Faktum er at når reaksjoner av allergisk etiologi observeres, er immunitet alltid involvert i prosessen. Når det gjelder matintoleranse, er det brudd på prosessene som er ansvarlige for fordøyelsen av mat inne i mage -tarmkanalen. Med andre ord bør hovedvekten her legges ikke på innholdet av allergener eller personlig disposisjon, men på den smertefulle tilstanden i fordøyelsessystemet.

Video - Hva er matallergi, hvordan manifesterer det seg?

Utbredelsen av patologi

Du vil bli overrasket, men "rene" matallergier er svært sjeldne. Med andre ord stiller mange innbyggere rundt om i verden seg til ønsket diagnose, men i virkeligheten viser det seg å være alt annet enn immunsystemets reaksjon på mat.

Ifølge statistikk lider sykdommen av interesse for oss omtrent 2% av befolkningen på planeten vår. Det overføres oftest, som vi allerede har sagt, genetisk, for eksempel:

• fra bestemor til mor;
• fra mor til datter;
• fra datter til oldebarn osv.

Det hender også at immunresponsen mot matvarer viser seg å være aldersrelatert. Så for eksempel blir følgende mønster ofte observert: mange små barn etter noen gang etter komplementær fôring begynner de å oppleve allergiske reaksjoner, oftest fungerer protein som et allergen egg. Etter en viss tid slutter de imidlertid å oppleve ønsket reaksjon, og begynner å spise egg uten fare.

I tillegg lider omtrent 80% av voksne som selvstendig diagnostiserer denne sykdommen i seg selv, ikke av det. Problemene deres ligger vanligvis i følgende:

• matintoleranse forårsaket av konstant stress, overarbeid og usunt kosthold, noe som til slutt svekket det viktigste fordøyelseskanalens funksjon, og nå har de ettertraktede individene problemer med å assimilere bestemte typer mat, eller til og med undertrykke dem mengde;
• psykosomatiske reaksjoner av ulike etiologier, oftest på grunn av at folk har overbevist seg selv om at maten de leter etter er et allergen, og de vil ikke kunne assimilere det uten konsekvenser.

Årsaker til matallergi

Som vi nevnte ovenfor, er det to hovedfaktorer, når de kombineres, oppstår det som regel en allergisk reaksjon:

• personlig genetisk disposisjon;
• spesiell sammensetning av produktet, noe som forårsaket en uvanlig tilstand i kroppen.

Disse faktorene kan også kalles årsakene til at en person er allergisk mot en bestemt mat. La oss vurdere noen av funksjonene til hver av dem litt mer detaljert.

Så, genetisk predisposisjon et barn, og deretter en voksen, til fremkomsten av en immunitetsreaksjon mot ethvert produkt, som vi allerede har sagt, kan overføres til ham av eldre generasjoner, og ikke bare gjennom foreldre, men også gjennom besteforeldre.

Ifølge statistikk kan følgende konklusjoner trekkes om arvelighet og sjansene for negative konsekvenser etter å ha spist mat:

• hvis et barn bare har en forelder som er allergisk, har han dobbelt så stor sjanse for å få en allergisk reaksjon enn hans følgesvenn med "ufølsom" for matmor og pappa;
• i tilfelle når begge foreldrene til babyen lider av denne sykdommen, er sjansene hans for å få behovet for å unngå en bestemt mat hele livet ikke lenger doblet, men firdoblet.

Det er også flere viktige nyanser å huske på:

• friske foreldre kan ha et barn hvis immunitet vil reagere voldsomt på mat som de er helt ufølsomme overfor (de er imidlertid ikke allergiske mot noe i prinsipp);
• foreldre som viser en reaksjon, for eksempel på pollen, kan ha et barn med matallergi, og omvendt, det vil si stoffer som vil være allergener for dem og for ham vil være forskjellige (også barnet kan av de grunnene vi vurderer, aldri spise ost, mens foreldre vil unngå epler etc.);
• en mamma og pappa som er matallergi kan få en helt sunn baby som ikke vil vise disposisjonen vi er interessert i for noe matprodukt.

Produkttypen som reaksjonen manifesteres til, gjør også en stor forskjell. Til tross for at forekomsten av allergier er mulig ved bruk av absolutt ethvert produkt, er det oftest mest aktivt når du bruker følgende matelementer:

• melk;
• egg;
• myke, pansrede representanter for hav og elver;
• en rekke fisk;
• soyabønner;
• peanøtter;
• hveteprodukter, etc.

I tillegg er det nødvendig å vurdere et slikt konsept som en kryssallergisk reaksjon. Dette begrepet betyr intoleranse for et produkt av en bestemt kategori, etterfulgt av den samme voldsomme reaksjonen av immunitet mot resten av navnene. Dette er for eksempel følgende tilfeller:

• Hvis du aldri har spist peanøtter før, kan du over tid utvikle samme kroppsrespons på andre belgfrukter, for eksempel soya, kikerter, erter, linser, bønner osv.;
• hvis det er umulig å spise reker, vil du etter en stund støte på den samme intoleransen overfor krabber, kreps, etc.;
• avslag fra kroppens oppfatning av cantaloupe kan resultere i manglende evne til å glede seg over søtt gresskar og agurker, etc.

I tillegg til stoffer av naturlig opprinnelse, det vil si at den opprinnelig er tilstede i et bestemt produkt, inneholder moderne mat mange tilsetningsstoffer som er sjenerøst smaksatt av hensyn til:

• forsterkende smak;
• bevaring av farger;
• opprettholde en enkelt masse, etc.

Et av disse stoffene er for eksempel sulfitter, som er "fylt" med nesten alle grønnsaker og tørket frukt som er i butikkhyllene. En reaksjon på dette stoffet kan føre til at en allergisk person dør, fordi de typiske konsekvensene av bruken av dem er:

• pustevansker;
• allergisk sjokk;
• alvorlige astmaanfall hos mennesker som er disponert for det.

Matallergi symptomer

Tiden det tar for kroppen å aktivere immunsystemet og angripe matfienden varierer vanligvis. Det kan vare i gjennomsnitt:

• fra noen få minutter;
• opptil et par timer etter at et produkt som er skadelig for deg er spist.

Imidlertid, forutsatt at en bestemt person lider av en spesielt alvorlig manifestasjon av immunresponsen mot mat, kan de til og med få en reaksjon:

• ta på;
• lukt.

Symptomene vil variere, ettersom kroppen kan vise sin misnøye på alle stadier av matforedlingen:

• fra leppene;
• til tarmens endepunkt;
• andre deler av kroppen vår som ikke er i direkte kontakt med allergenet, er også utsatt for allergiske manifestasjoner.

1. Så, tidlige symptomer begynner i munnhulen. Det manifesterer seg som regel med ødem og kløe:
   1. lepper;
   2. hals;
   3. Språk;
   4. kinn osv.
2. Når den er inne i kroppen og begynner å bli behandlet, kan mat også provosere alvorlig irritasjon, noe som vil forårsake følgende reaksjoner:
   1. løse stoler;
   2. kolikk i tarmene;
   3. magesmerter;
   4. kvalme;
   5. knebling osv.
3. Epitelet vårt - huden som dekker kroppen - har også en tendens til å vise en spesiell reaksjon. En allergisk person begynner ofte umiddelbart etter å ha spist en rett som forårsaker sykdom:
   1. klø;
   2. klage på en brennende følelse;
   3. observere elveblest;
   4. rødhet i huden i biter;
   5. eksem osv.
4. I tillegg gjenspeiles problemet av interesse for oss i luftveiene og respirasjon generelt. Mange pasienter legger merke til:
   1. en rennende nese som plutselig begynte
   2. hevelse i nesen;
   3. sterk eller svak hoste;
   4. pusten er periodisk og grunne.

Hvis det er typisk for deg å oppleve en allergisk reaksjon forsinket fra du spiser mat (vanligvis ikke mer enn mer enn to timer), så vil sannsynligvis manifestasjonene du opplever ikke være så sterke som de kunne å være. Oftest reflekteres de bare på huden i form av:

• eksem;
• utslett;
• utslett, etc.

Astmatiske hendelser oppstår noen ganger med forsinket respons, så det er alltid best å være forberedt.

Den verste konsekvensen av allergi er anafylaktisk sjokk. Faktisk er ønsket tilstand veldig sjelden, men den finner fortsatt sted. Med anafylaktisk sjokk er det en alvorlig fare for den allergiske persons liv, siden i dette tilfellet manifesteres den allergiske responsen ikke bare av huden eller slimhinnene i munnen, for eksempel, men:

• flere organer i kroppen;
• flere indre organsystemer.

Anafylaktisk sjokk utvikler seg nesten umiddelbart. Det utvikler seg vanligvis slik:

• pasientens hud begynner å klø kraftig;
• økt svette åpner;
• urticaria begynner;
• svimmelhet i hodet oppstår;
• hodet begynner også å verke;
• arytmi begynner;
• slimhinnen i halsen er hovent;
• pasientens pust blir intermitterende og vanskelig;
• trykket i arteriene reduseres sterkt.

En stund etter at du begynner å ha alle de ovennevnte symptomene, kan du miste bevisstheten. Anafylaktisk sjokk kan til og med føre til døden etter dette, så vi anbefaler at du utviser alvorlig forsiktighet.

Hvis denne tilstanden ikke stoppes og behandles i tide, vil den utvikle seg og unngå ett anafylaktisk sjokk, kan du plutselig oppleve et annet, som denne gangen vil bli siste.

Obligatoriske forholdsregler for borgere med matallergi

Som det sies, hvis du vil at noe skal gjøres bra, gjør det selv. Det samme gjelder forebygging av alle tilfeller av allergi, noe som kan føre til mer alvorlige konsekvenser.

Selvfølgelig må hver allergiker nødvendigvis oppsøke lege, i tillegg til å skaffe seg en profesjonell hjelp, må du også ivareta forebyggende tiltak som rett og slett ikke gir deg en årsak til allergi skader.

Vi presenterer en liste over viktige regler som enhver allergisk person må holde for sin egen sikkerhet.

Du er i fare

Bestem om du er i fare. Dette er enkelt å gjøre basert på følgende utsagn:

• du er allergisk mot bestemte matvarer, og du vet om det;
• det er allergikere i familien din.

Begge faktaene ovenfor setter deg automatisk i fare. Videre må det tas i betraktning at for å oppdage allergier er det kanskje ikke nok å intervjue bare de nærmeste slektningene, det vil si mamma, pappa, besteforeldre. Det er best å gå en grundig tur gjennom onkler, tanter, søskenbarn, etc. Selvfølgelig, grav opp til forfedrene, lever for flere generasjoner siden, men det gir ingen mening, men ikke vær lat og intervju minst alle medlemmer av nært blod familier.

Si nei til eksotisk

Vær forsiktig med nye gastronomiske opplevelser. Med andre ord, når det er en sjanse til å prøve en ny mat som tidligere ikke er kjent, for eksempel en annen tradisjonell rett nasjonaliteter, vær tålmodig og bruk den i små porsjoner, og det er bedre å gi opp helt eksperimenter. Selvfølgelig drikker de som ikke tar risiko sjampanje, men i ditt tilfelle kan risikoen stå i forhold til helse og til og med liv.

Noen ganger kan du imidlertid fortsatt slappe av hvis du er klar for konsekvensene, men bare hvis du er:

• i "sivilisasjon", det vil si innenfor bygrensene, eller bedre direkte på et par minutters kjøretur fra enhver medisinsk institusjon;
• ikke langt fra huset der alle medisinene du trenger er lagret;
• i selskap med slektninger eller venner som er godt klar over hvilken lomme i vesken din en medisin som hjelper mot anfall, hvordan du gir det til deg, hva er legen din og andre viktige nyanser.

Se etter produktoppdateringer

Vær også forsiktig når du samhandler med den vanligste maten du kjøper i supermarkedet hver dag. Selv tilsynelatende ikke-allergifremkallende matvarer kan noen ganger forårsake en voldsom immunrespons.

La oss gi et eksempel: mange bakevarer og andre produkter er ofte merket med noe som "kan inneholde spor av mandler." Til tross for at bare ingredienser som mel, vann, salt, sukker, gjær og eplecider er deklarert i rullen syltetøy som du ikke er allergisk mot, kan dette lumske bakervarer fortsatt skade ditt velvære alvorlig skade. Dette vil skje hvis den for eksempel inneholder en liten prosentandel mandelmel, eller for eksempel et stykke av selve mutteren.

Forresten, du bør også være årvåken når det gjelder de produktene du har spist uten problemer i mange år på rad. Vanligvis oppstår alle forferdelige tilfeller forbundet med en immunitetsreaksjon, som medførte alvorlige konsekvenser når en person kjøper et produkt han kjenner i nesten samme emballasje som før, merket hvordan:

• forbedret;
• oppdatert;
• avansert, etc.

Tenk deg at du er allergisk mot tyttebær. Du har unngått det hele livet og se på emballasjen for å ta produkter som ikke inneholder dette bæret. For eksempel spiser du om morgenen søtt brød med smør og velger alltid den samme bærsmaken. Når du kanskje ikke merker at påskriften "enda mer bær" dukket opp på pakken, og sammensetningen ble etterfylt med et bær som er farlig for deg - tranebær. Resultatet vil være en voldsom allergisk reaksjon.

Gi preferanse til fersk mat

Jo ferskere maten du gjør til ferdige måltider, desto mindre sannsynlig er det at du får det en allergisk reaksjon, et rått, ubehandlet produkt er vanligvis ubehandlet eller passert minimal behandling.

Dette gjelder imidlertid neppe fjærfe og kjøtt, som er i hyllene i supermarkedene våre, siden det bare kan være ferskt utover, men i virkeligheten kan det være:

• behandlet med manganoppløsning;
• punktert med benmel;
• "Fylt" med antibiotika, som ble sjenerøst matet til dyr, etc.

I noen tilfeller kan behandling for allergi være basert på fullstendig avvisning av kjøtt, samt unngåelse av visse fisketyper, også potensielt forurenset med giftige stoffer.

Likevel er et ferskt produkt, som vi allerede har sagt, hvis det har gjennomgått behandling minimalt, i motsetning til:

• tørket;
• hermetikk;
• tørket;
• grillet;
• røkt og annerledes tilberedt mat.

For å oppnå et vakkert utseende, som vi sa ovenfor, under tilberedningen av produktet, blir det også ofte tilsatt skadelige kjemiske tilsetningsstoffer, noe som forårsaker kvelning og tap av bevissthet hos allergikere.

Hvis du er forelder

Hvis du ikke bare er allergisk, men også en forelder, og et lite barn har dukket opp i familien din, må du gjøre følgende:

• Når du ammer (for kvinner), bør du bare spise mat du er sikker på å ha uten allergiske reaksjoner hundre prosent, fordi gjennom melk, stoffer - irriterende stoffer kan trenge inn i avkomene dine, og bringe ham alvorlig lidelse;
• etter at babyen vokser opp og tiden for komplementær fôring kommer, vil det være nødvendig å introdusere hvert matprodukt sakte, i små porsjoner, med lang ventetid.

I det første tilfellet, uansett hvor hardt du prøver, kan barnet dessverre fortsatt utvikle en allergi reaksjon, siden, som vi nevnte i avsnittet ovenfor, stoffer - allergener hos fedre, mødre og deres barn kan variere. Følg derfor nøye etter fôring:

• hvordan barnet oppfører seg;
• har han en temperatur;
• har du hatt noen hudreaksjoner;
• om stolen har endret seg osv.

Når det gjelder komplementærmat, er det nødvendig å innføre matvarer gradvis og vente en stund etter å ha spist dem. La ett produkt ta minst et par dager. Denne forhåndsregelen vil gjøre at babyen helt kan utelukke en reaksjon på mat.

I dette tilfellet anbefales det å starte komplementærmat med:

• squash;
• poteter;
• pærer;
• blomkål;
• epler og gulrøtter.

Samtidig bør små barn først få potetmos, helst tilberedt av moren selv. Du kan også gi frokostblandinger som ikke inneholder gluten, et protein som også kan forårsake alvorlig allergi. Dette handler om:

• ris;
• bokhvete;
• maisgrøt osv.

Ved komplementær fôring må du handle på samme måte som når du ammer. Følg alle babyens reaksjoner, både mentale og fysiske, og trekk en konklusjon på grunnlag av dem om egnetheten og allergeniteten til et bestemt produkt.

Øk maten din gradvis. Du må begynne å gi "voksne" produkter med en teskje, eller til og med halvparten. Deretter kan du øke andelen med halvannen til to ganger. En progressiv strategi i denne saken er det beste alternativet.

Konsultasjon med allergiker eller eksperimentell påvisning av allergener

Hvis du vet at du er medlem av en risikogruppe, så vel som ved prøving og feiling, har du bestemt deg noen liste over produkter som er "forbudt" for deg, husk: dette er kanskje ikke mat i det hele tatt allergi.

For å finne ut det sikkert, bør du besøke en allergiker som vil utføre spesielle tester og fortelle deg sikkert om du har en allergi. Noen ganger viser det seg at antagelsene dine, til tross for deres tilsynelatende åpenbare, ikke er bekreftet i det hele tatt, og denne spesialisten omdirigerer deg til en avtale med:

• gastroenterolog for å eliminere matintoleranse;
• en psykolog for å jobbe med psykosomatiske reaksjoner på visse matvarer;
• andre spesialister hvis hjelp kan være nødvendig i denne situasjonen.

Forutsatt at du likevel får diagnosen av interesse for oss, er den mest effektive metoden for å unngå gjentagelse av en negativ immunreaksjon å unngå irriterende produkter.

Vær spesielt forsiktig ved astma

Hvis du lider av astma og samtidig er matallergisk, må du forstå at risikoen for død i ditt tilfelle er kritisk økt.

Du bør alltid ha følgende medisiner tilgjengelig:

• antihistaminer (antiallergisk);
• adrenalin er faktisk adrenalin.

Først av alt må du drikke antihistaminer, det er bedre hvis de ikke er i form av tabletter, men sirup, eller raskt oppløselige kapsler. Hvis du finner ut at stoffet ikke har virket, må du bruke adrenalin for å forhindre de alvorlige konsekvensene.

Legens handlinger

I dette tilfellet betyr en lege en allergolog - en lege hvis profesjonelle oppgave er å identifisere et allergen, hjelpe til med å eliminere allergi eller dempe konsekvensene.

Denne spesialisten stiller en nøyaktig diagnose ved å bruke følgende informasjonskilder:

• analyse av de beskrevne symptomene og andre omstendigheter knyttet til allergi;
• undersøkelser utført;
• laboratorietester.

For å diagnostisere en allergi mot et matprodukt, tar en allergiker en såkalt scarification-test. Denne testen utføres som følger:

• et ekstrakt av ethvert produkt er tatt i fortynnet tilstand;
• deretter legges ønsket stoff på pasientens hud;
• foreløpig er epitelet til en borger som har kommet til en avtale skadet av riper eller hull.

Hvis det ikke skjer noen reaksjon innen 15 minutter etter at ekstrakten ble funnet på den skadede huden, blir testresultatene ansett som negative. Hvis det dannes røde flekker, hevelse, utslett og andre manifestasjoner som ligner små myggstikk på overflaten av epitelet, er dette produktet mest sannsynlig et allergen for deg.

Du bør forstå dette: En slik test kan være sann, og den kan vise seg å være falsk positiv, eller omvendt, falsk negativ.

Testing av vår viktigste biologiske væske, blod, er preget av høyere nøyaktighet. Testene som ble utført med henne kalles:

• radioallergosorbent;
• enzymimmunanalyse;
• studiet av antistoffer.

Imidlertid kan selv de nødvendige studiene dessverre gi et falskt positivt resultat.

Hvis den endelige diagnosen etter å ha utført alle de planlagte tiltakene fortsatt er uklar, supplerer legen undersøkelseslisten med såkalte provokative tester. Disse testene utføres kun i henhold til strenge indikasjoner på sykehus. Under disse injiseres allergenet direkte i:

• nese;
• bronkier;
• under tungen.

Kort tid etter introduksjonen av allergenet vurderes pasientens immunrespons. Vær oppmerksom på at pasienten kan oppleve alvorlig allergi, opp til sjokk, så han må umiddelbart få alvorlig medisinsk hjelp.

Behandling av matallergi

Som vi sa ovenfor, handler behandling av matallergi i hovedsak om å eliminere allergenet fra menyen, samt rettidig bruk av passende medisiner.

Mange leger anbefaler å bytte til et allergivennlig diett de første dagene etter å ha oppdaget en bestemt irritasjon, som bare inneholder tre av følgende ingredienser:

• kokt ris;
• grønn salat;
• epler.

Et slikt sparsomt kosthold må følges i flere uker veldig strengt, så er det lov å fylle det opp med andre produkter. Forutsatt at du gjenoppdager allergier, må du gå tilbake til begynnelsen og fortsette å spise maten ovenfor.

Vær oppmerksom på: denne dietten kan bare administreres hvis den er anbefalt av helsepersonell lege, siden ved å drastisk begrense dietten stopper du inntaket av mange nødvendige stoffer. Det er mulig å holde seg til et magert kosthold bare midlertidig.

La oss oppsummere

Matallergi er en alvorlig tilstand, ledsaget av forskjellige symptomer, veldig ubehagelig, og påvirker dessuten flere systemer i menneskekroppen samtidig. Vær forsiktig: helsen din, og noen ganger livet, avhenger av hvor raskt du stopper disse effektene av å spise irriterende mat. Rådfør deg med en allergiker, følg et rensende, allergifremkallende kosthold, og lær å unngå usunn mat. Dermed vil du forbedre din egen livskvalitet og forhindre ubehagelige konsekvenser.