Glutenallergi: diagnose, symptomer, behandling

Glutenallergi er en ganske vanlig tilstand som oppstår i alle aldre. Kornblandinger inneholder alle nyttige vitaminer og mineraler som er nødvendige for menneskekroppen.

For noen pasienter kan imidlertid glutenfrie matvarer være en reell fare. Statistikk indikerer at blant voksne oppstår allergiske manifestasjoner hos én person av 133 undersøkte.

Gluten blir ofte referert til som en proteinforbindelse av gliadin og glutenin, som er tilstede i frokostblandinger (rug, hvete, bygg, havre). Det andre navnet på gluten er gluten. Jo mer gluten det kan påvises i mel, jo høyere kvalitet er det. Fra en slik deig får du de mest aromatiske og praktfulle bakverkene.

Gluten opptar hoveddelen av proteinet (mer enn 80%), som er i brød og bakverk, og metter kroppen med nyttige aminosyrer.

Diagnose av sykdommen

Glutenintoleranse oppdages ved bruk av en allergitest. I tilfelle en baby er allergisk mot gluten, anbefales denne testen ikke.

En annen måte å oppdage et allergen på er å gjennomføre en enzymkoblet immunosorbentanalyse, som lar deg finne ut antistoffnivået i pasientens blodserum.

Resultatet av denne analysen er klart etter en uke. I mangel av avvik er antistoffnivået i forhold til gluten minimalt eller helt fraværende.

Symptomer

Allergi mot gluten, hvis symptomer kan være alvorlige eller nesten umerkelige, avhenger av graden av motstand i kroppen.

De vanligste symptomene inkluderer:

• sykdommen er preget av konstant vondt i magen, som varer en ganske lang periode;
• flatulens, diaré (eller omvendt forstoppelse) er notert;
• tilstedeværelsen av usplittet fett i avføring under laboratorieundersøkelse (steatorrhea);
• hos voksne pasienter er det konstant tretthet, slapphet, tretthet;
• kroppsvekten synker kraftig uten noen åpenbar grunn;
• det er en høy følsomhet i huden, som manifesteres av nummenhet, svie, kløe og svak prikking;
• hyppig hodepine, ledd og muskelsmerter;

• prikking i lemmer på hender og føtter;
• tilstedeværelsen av konstant tørst;

• brennende følelse i strupehodet.

Behandling

Det er ingen spesifikk medikamentell behandling for diagnostisert glutenintoleranse. Det er foreskrevet medisiner for å lindre akutte symptomer som oppstår ved all matallergi.

Som regel er følgende medisiner foreskrevet:

• Antihistaminer (suprastin, claritin, zodak, diazolin, etc.);
• Glukokortikosteroider (akriderm, hydrokortison, fordelan, etc.);
• Antiinflammatoriske legemidler (Movalis, Dexamezatone, etc.);
• Bronkodilatatorer (berotek, salbutamol, etc.);
• Immunmodulatorer (gammaglobulin, immunserum).

En allergi mot alle frokostblandinger behandles effektivt med et strengt kosthold, som innebærer en fullstendig avvisning av matvarer som rug, havregryn, hvete og bygg.

I noen tilfeller kan det gjøres et unntak for havre - hvis den er grundig rengjort og konsumert uten forskjellige tilsetningsstoffer, noe som er ganske sjeldent.

Havremel, frokostblandinger, flak i sin rene form inneholder ikke skadelige proteiner. Imidlertid etterlater den eksisterende teknologien i produksjonen av produkter fra dem, hos 99% av dem, spor av gluten, takket være at overvekt oppnås.

Eksempel på glutenfri diettmeny

En slik diett for voksne og barn er i stand til å gi et komplett sett med næringsstoffer som er nødvendige for kroppen.

Utvalgte produkter

• alle gjærede melkeprodukter;
• vegetariske supper med tilsetning av en stor mengde grønnsaker, tilberedt uten kjøtt (du kan bruke en svak kjøttkraft)
• grøt tilberedt i vann eller fortynnet melk (bokhvete, ris, mais, hirse);
• dampomelett, hardkokt egg;
• hvitt kjøtt (kylling, kalkun, kanin), dampet eller uten olje;
• alle grønnsaker, bær og frukt i ubegrensede mengder (fiberen i dem reduserer vekten betydelig);
• flytende gelé;
• te uten sukker;
• en glutenfri brøderstatning;
• raffinert olje;
• sukker kan erstattes med naturlig honning;
• en liten mengde kuolje.

Forbudt

• halvfabrikata med tillegg av kjøtt;
• hermetikk, pølser, skinke;
• yoghurt, margarin, is, ost, kaker;
• visse krydder og krydder;
• engangs teposer;
• kjøtt og fisk, inkludert mat til barn;
• maispinner og flak, hvis byggmelasse ble brukt i produksjonen;
• simulert krabbekjøtt;
• karamell, sjokolade og soya med fyll;
• industrielt tilberedt syltetøy;
• halva, tyrkisk glede;
• det er ikke lov å drikke kvass, siden de er basert på glutenkorn.

I tillegg, når du kjøper matvarer, må du gjøre deg grundig kjent med sammensetningen, spesielt med tilsetningsstoffer og fargestoffer.

Allergikere bør ikke ta mat med tilsetningsstoffer:

E 965, E160b, E 411, E150a, E 150d, E 636, E 953.

Et barns glutenallergi krever spesiell oppmerksomhet. Varigheten av behandlingen kan variere fra en måned til 2-3 år. Ved den første mistanken om overfølsomhet for gluten, bør du snarest kontakte legen din.

En kvalifisert helsepersonell vil foreskrive et spesielt kosthold for å forhindre at barnet ditt går opp i vekt. I tillegg kan et vitaminkompleks og påfyll av kalsium- og jernmangel i kroppen foreskrives i tillegg.

For tiden brukes et glutenfritt diett aktivt for å behandle astmatisk syndrom, kronisk tretthet og leddgikt. I tillegg lar den deg gå ned i vekt og rense kroppen for giftige stoffer. Slik ernæringsterapi er indisert for alle pasienter som er allergiske mot dette stoffet.