Allergi mot sjokolade: årsaker, manifestasjon, behandling

I det moderne samfunn er sjokoladeallergi den vanligste typen matallergi. Barn er i fare for denne sykdommen, fordi de står for det meste av den søte godbiten.

Et stort antall mennesker tror de er allergiske mot sjokolade, men den virkelige årsaken forekomsten av en avvisningsreaksjon består i nærvær av forskjellige tilsetningsstoffer og fargestoffer, og ikke kakao bønner. Nesten alle komponenter i en søt godbit inneholder en stor mengde obligatoriske allergener. De er ganske aktive.

Årsaker til sykdommen

Uansett hvilken type sjokolade, er kakaopulver og smør alltid tilstede i sammensetningen.

• I mørk sjokolade opptar pulveret 50% av den totale massen. Melk - inneholder minst 35%. Selv om det er hvite varianter av sjokolade, er det også en liten mengde pulver i dem;
• Som regel inneholder sjokolademassen smør, som som et uavhengig produkt rangerer på siste plass når det gjelder allergenitet. Under produksjon av sjokolade erstattes den imidlertid av lavverdige kolleger: kokosnøtt, palme, peanøtt. Slik olje kan forårsake alvorlig matallergi;
• Mange søte produkter inneholder en viss mengde soyalecitin (antioksidant E322). Individuell intoleranse for soyaprotein er oftest observert hos barn under 3 år. Hos eldre pasienter skjer denne reaksjonen mye sjeldnere;
• Mange typer sjokolade inneholder nøtter, spesielt peanøtter. Du kan ofte finne fyll med frukt, rosiner, vanilje, kaffe, smør. Disse matvarene er de vanligste allergenene;

• Svært ofte tåler barn ikke laktose - melkeprotein i pulverisert melkformel som tilsetningsstoff til sjokoladesøtsaker;
• Det er viktig å være spesielt oppmerksom på nikkelinnholdet i sjokoladen. En liten mengde av dette kjemiske elementet kan provosere et alvorlig allergisk angrep hos voksne og barn;
• En annen ingrediens som finnes i sjokolade er kitin. Dette kjemiske elementet danner grunnlaget for skallet til insekter, spesielt kakerlakker. For dem er kakaobønner en favoritt godbit. Det er umulig å fjerne råvarene fra avfallsproduktene til disse insektene. Kitin forblir uskadd i et alkalisk miljø, syre, alkohol. Det er praktisk talt uløselig i vannmiljøet. Mange eksperter hevder at det er dette stoffet som får kroppen til å reagere på inntak av kakao og sjokolade.

I tillegg observeres tilstedeværelsen av fargestoffer, stabilisatorer, smaker, konserveringsmidler, etc. i nesten alle søtsaker. etc.

Symptomer

Allergi mot sjokolade er preget av individuell utvikling og kurs. Hos en gruppe allergikere er det begrenset til mild kløe. For andre blir denne tilstanden livstruende.

Som regel kan sjokoladeallergi hos barn (diatese) oppstå på grunn av umodenhet i immunsystemet. Denne tilstanden kan forsvinne etter hvert som immunsystemet vokser og styrkes. Primære tegn vises innen 30 minutter etter at allergenet kommer inn i kroppen.

Manifestasjon av matallergi

• Hyperemi i huden;
• Utslett lokalisert på magen, bøyninger av albuer, rygg, ben. Svært sjelden manifesterer det seg som røde flekker i ansiktet;
• Peeling;
• Tørrhet eller omvendt økt fuktighet i huden;
• Lachrymation;
• Utslipp av slim fra nesehulen;
• Forstyrrelse i fordøyelsesorganene.
• Det mest alvorlige er utseendet på Quinckes ødem, preget av et akutt forløp og fører til kvelning. Allergi mot sjokolade, hvis symptomer er veldig forskjellige, er farlig for barn og voksne pasienter med en historie med astmatisk syndrom.

Behandlingsmetoder

Å utføre terapeutiske tiltak er først og fremst rettet mot å stoppe virkningen av allergener og deres raskeste eliminering fra kroppen.

• I tilfelle en sjokoladeallergi først oppstår mot et matallergen, er det nødvendig å utføre en mageskylling raskt. Dette vil maksimere fjerningen av det uønskede stoffet fra mage -tarmkanalen;
• For å redusere absorpsjonen av giftige stoffer, anbefales det å ta enterosorbenter: enterosgel, aktivt karbon og lignende midler;
• I tilfeller hvor sensibilisering av kroppen fører til utvikling av dermatitt, anbefales det å bruke kompleks terapi. For intern administrering er antihistaminer tillatt (loratadin, diazolin, citrin, tavegil, suprastin, etc.). Utad - salver, geler, kremer (lokaid, triderm, celestoderm, sinaflan);
• Ved en anafylaktisk reaksjon av kroppen på tilsetningsstoffene (kakao, nøtter, smør, fargestoffer, etc.) sørger for akutt sykehusinnleggelse av pasienten med implementering av antisjokk aktiviteter.

Spesielt sensitive mennesker bør være forsiktige med valg av mat, spesielt sjokolade. Før du kjøper søtsaker, må du lese sammensetningen nøye: hva slags olje de inneholder, er det soya, er det matfarger, kakao? Preferanser bør gis til varianter med et minimumsinnhold av slike tilsetningsstoffer, eller enda bedre, deres totale fravær.

For første gang krever en matallergi som har oppstått en obligatorisk undersøkelse av en allergiker. Bare en kvalifisert lege er i stand til å fastslå årsaken til sykdommen, unntatt et skadelig produkt fra dietten.