Ørret med pankreatitt
Fisk er en uunnværlig kilde til lett fordøyelig animalsk protein, noe som er helt nødvendig for kroppen vår, spesielt i periodernår det er nødvendig for å følge en streng diett og for å utelukke fra kostholdet ditt fettholdige retter, inkludert kjøtt. Det er ikke et spørsmål om folk som lider av fedme og andre problemer med overvekt, og om folk som må følge en diett på grunn av denne sykdommen, som pankreatitt.
valg av fisk
tross for at fisken er en kalorifattig mat, sammenlignet med kjøtt, pankreatitt kan ikke bruke alle sine slag.
Den ideelle løsningen ville være en ørret, da den inneholder svært lite fett, og det er et kosttilskudd produkt som kan brukes i nesten alle sykdommer i fordøyelsessystemet. Videre er det stabiliserer blodkolesterol, positivt påvirker nervesystemet og hindre utvikling av kreft.
Men spising kan ikke bare ørret, men også andre medlemmer av fisk, som er fettinnholdet ikke overstiger 4%.Disse inkluderer torsk, flyndre, cisco, mort, Grenadier, og mange andre.
Foruten det faktum som er av stor betydning og sin friskhet for pankreatitt bør spise bare magre varianter av fisk. Derfor bør valget være ekstremt forsiktig, spesielt siden produsenter nå prøver alle mulige måter å skjule defekter i sine produkter gjennom en rekke konserveringsmidler og tilsetningsstoffer som negativt påvirke bukspyttkjertelen og kan utløse utvikling av anfall.
snakke i dag om hvordan du velger ørret og ikke til å ta feil?Ørret er av flere typer - bekk, sjø, regnbueørret og ferskvanns. De skiller seg bare ved at de varierer i størrelse. Den største størrelsen opp marin fisk, liten - bekk.
Men produsentene er juks sine kunder, og i stedet for sjøørret, selge oppdretts. Og under disse forholdene for bedre vekst i fôr til fisk vekst legge til en rekke vitaminer og antibiotika. Følgelig er det ikke mulig at en slik ørret pankreatitt.
Hvordan skille ekte fra oppdrettsfisk? Det gjør det veldig vanskelig, men mulig. Dette Ørretkjøtt har en lys og markeder som veier ikke mer enn i 3 - 4 kg. I tilfeller kunstig dyrket kjøtt er mye mørkere og dens vekt kan nå 7 - 9 kg.
heller ikke kjøpe produktet vakuumpakket. Naturligvis har en slik lekkasje ikke tillate produktet i kontakt med luft og mikroorganismer. Men også her er det en hake. Oftere alt holdbarheten av fisk i slike beholdere opp til 3 - 6 måneder, henholdsvis, noe som indikerer tilstedeværelse av konserveringsmidler i den. Når den forseglede pakken er angitt holdbarhet på ikke mer enn 30 dager, slik at fisken kan ta og bruke i pankreatitt.
Les emballasjen nøye. Dens kanter må holdes tett presset mot hverandre, og på innsiden bør ikke være noen bobler og juice. Produksjonsdatoen skal stemples rett på pakken. Hvis du i stedet limt et klistremerke på kjøp av slike varer er bedre å nekte.
Hvis du velger ett stykke ørret, ikke biff, bør spesiell oppmerksomhet rettes mot utsiden av hennes sinn.Øynene bør heves og være lik glass. Turbiditet viser sin staleness. En skala skal skinne og har på sin overflate og slim en hvitaktig plakk. Det er disse kvalitetene og indikerer helsen av fisken.
Kjøp frossent produkt er heller ikke anbefalt, som å finne ut om den er fersk, i denne formen, er det praktisk talt umulig. Fersk fisk er en lagerbygning av næringsstoffer. Derfor er det best å pasienter med pankreatitt å kjøpe det i dette skjemaet. Hvis dette ikke er mulig, kan du bruke frossen, men gjett om slik fiskekvalitet og neperemorozhennoy, veldig vanskelig. Re-frysing av produktet fører til en forringelse av de nyttige egenskapene endres og velsmakenhet. Dette indikerer
ujevnt tykt lag av is på begge sider av fisken og tilstedeværelsen av gule avsetninger på overflaten.
Funksjoner matlaging
Hvis pankreatitt spise fisk i saltet, røkt, tørket og stekt, det er strengt forbudt. Fordi de inneholder stoffer som forårsaker irritasjon i bukspyttkjertelen og ødeleggelse av beta - cellene som er ansvarlig for insulinproduksjon.
Men kokt eller dampet, kan fisken godt være plassert i den daglige kosten av pasienter med pankreatitt. Men du trenger for å forberede den riktig, ellers selv de mest nyttige produktet kan være farlig for mennesker.
Før hver bruk fiskeretter, produktet må rengjøres grundig fra innvoller, vekter, og skyll under rennende vann. Etter at det bør være tørr for å fjerne overskudd av fuktighet.
I perioden av akutt pankreatitt er forbudt å bruke fisken i sin reneste form med ben og hud. For matlaging bare bruke ytrefilet del av produktet og knust henne. Og så forberedt fra den resulterende hakket koteletter, gryteretter, quenelle. Men det er en påminnelse, det bør være forberedt på et par! Ingen av hvilken tilsetningen av oljen og kan være noen spørsmål.
nytte av dampende retter som alle fett ikke er absorbert i formen, og hell ned. Således reduserer fisken videre dens kaloriverdi, og blir helt et kosttilskudd næringsmiddelprodukt som kan brukes for pankreatitt.
Men i periode med stabil remisjon lenger lov til å spise fiskestykkene i ett stykke, noe som kan være til stede og skallet og frø.Og også det er mulig å forberede ikke bare for par, men også bakt i ovnen i folie og la det småkoke i en kjele over svak varme, dekket.
Fisk - en svært nyttig mat produkt, som inneholder en rekke næringsstoffer. Derfor er dets bruk i pankreatitt særlig nødvendig for å lade opp den mikro- og makronæringsstoffer i kroppen.
