Kosthold etter hjerteinfarkt

etter alvorlig sykdom av en person som har behov for en fullstendig rehabilitering, som ikke bare er et regelmessig inntak av foreskrevet legemidler, men også for å endre hele livsstilen. En av disse sykdommene er et hjerteinfarkt.

Rehabilitering av post-MI pasienter er rettet mot slike grunnleggende mål som:

• kontinuerlig samsvar med reglene i rasjonell diett;
• kampen mot fedme;
• nesten kontinuerlig overvåkning av indikatorer på blodtrykk, glukose og kolesterol i blodet;
• advarer stressende situasjoner;
• tilstrekkelig fysisk aktivitet.

en sentral rolle i utvinning av kroppen etter mange sykdommer spiller en velskrevet kosthold. For å sikre fullstendig gjenvinning av hjertemuskelen etter hjerteinfarkt pasienten bør følge en diett nummer 10 B, og senere - en diett nummer 10 C. Den daglige menyen skal være en full, variert og balansert.

Grunnleggende prinsipper for kosthold etter hjerteinfarkt

alle pasienter som har hatt hjerteinfarkt, oppnevnt av godkjent strøm Institute diett №10 B , og ​​senere diett nummer 10 C , hvis dietter harfremme:

• redusere belastningen på hjertet og blodårer;
• gjenopprette hjerteinfarkt livet;
• forbedre metabolisme og blodsirkulasjonen;
• vekt stabilisering, nærværet av ekstra kilogram;
• normal drift av fordøyelseskanalen. De grunnleggende prinsipper for en slik

ernæring bestå i:

• reduksjon i mengden av forbrukt fett og karbohydrater for å redusere kaloriinntak, etterfulgt av en gradvis økning i sin;
• begrensning av bruken av fri væske og salt( se "Hvor mye en mann av salt.");
• utelukkelse av produkter som forbedrer kolesterolnivåer( se fig. . 1) og blodsukker;
• unntak kald mat og drikke under 15 ° C;
• utelukkelse av matvarer som forårsaker flatulens, irritere fordøyelseskanalen, nyrer og lever - melk, innmat( hjerne, lever, nyrer, lunger), bønner, kål, gass drikker;
• utelukkelse av produkter som bidrar til eksitasjon av hjerte og nervesystemet - en sterk te, kaffe, kakao, krydder, alkoholholdige drikkevarer( se "Ansvar for kaffe og te - personlig erfaring.");
• unntak av konfekt og baking av en deig;
• administrert i kosten mat som er rik på vitamin C, askorbinsyre, kalium og magnesium - sitrusfrukter, nyper, tindved, kiwi, solbær, aprikoser, svisker, fiken, bananer, tang, havremel, bokhvete og andre

fig. .1 - Den kolesterolinnholdet i matvarer.

Tre diett №10 B

diett etter hjerteinfarkt pasienter tildelt diett nummer 10 B, som består av tre stadier foreskrevne dietter:

• rasjon I( de første 7 dagene etter hjerteinfarkt) - mat bør forberede skånsom måte( ved damping eller koking, etterfulgt av avtørking) og anvendes 6-7 ganger daglig i små porsjoner;
• rasjon II( 2-3 uker etter hjerteinfarkt) - mat bør forberede skånsom måte( ved damping eller koking, eller ved bråkjøling, etterfulgt av maling) og forbrukes 6 ganger om dagen i små porsjoner;
• diett III( 4. uke) - maten kan anvendes i pulverform, eller en del av 5 ganger om dagen i små porsjoner. I

rasjon rasjon I skal inneholde:

• proteiner, fett og karbohydrater - 60 g: 30 g: 180 g;
• 1100-1300 kcal;
• væske - till 0,7-0, 8 l;
• salt - er helt eliminert. Jeg

totale vekten av diett bør ikke overstige 1700 Retter skal utarbeides av eller dampkokte og forsyning varme og loslitt 6-7 ganger om dagen.

Når jeg diett menyen kan inneholde:

• kokt i grønnsaksbuljong første rettene med potets korn, grønnsaker og egg flak;
• revet ost;
• damp Burgers, dumplings eller kjøttboller av magert kjøtt;
• kokt mager fisk;
• eggeproteiner;
• most havremel eller bokhvete grøt med melk;
• semule;
• crackers( 50 g);
• puré, laget av kokte gulrøtter, rødbeter eller poteter;
• lav-fett yoghurt;
• gelé, fruktdrikker og desserter;
• svak te med sitron eller med melk;
• infusjon av svisker, rosiner eller tørkede aprikoser;
• juice: fortynne med vann, fruktig, gulrot eller rødbeter;
• kjøttkraft hofter;
• flytende gelé;
• alkalisk mineralvann( uten gass).

Alle drikker bør være varm eller ved romtemperatur og bruke små mengder 8 ganger per dag. Melk, bør raffinert vegetabilsk olje og smør legges bare til måltidene.

II

rasjon rasjon II bør inneholde:

• proteiner, fett og karbohydrater - 80 g: 50 g: 200 g;
• ikke mer enn 1600-1800 kcal;
• væske - 0, 8 l;
• salt - 3 av

vekten av den totale rasjonen bør ikke være mer enn 2000 retter skal fremstilles ved dampbehandling, koking, eller ved bråkjøling og varmetilførsel i form av knuste eller moste 6 ganger om dagen. Når

diett II kan inngå i menyen:

• kokt i grønnsaksbuljong første kurs med godt kokte grønnsaker, korn eller frukt;
• tilberedt stykke eller hakket magert kjøtt og fisk, eller retter av kjøttdeig;
• ostekake med tillegg av frokostblandinger, frukt og bær;
• gryte av lokkeduer og andre frokostblandinger;
• og usaltet fettfattig ost;
• viskøs væske og ikke most cereal bokhvete, semule og havre;
• hvorvidt de tørkede hvetebrødsmuler til 150 g( eller 200 g hvete og 50 g av rugbrød);
• av kokt potetmos, rødbeter og gulrøtter;
• Bakte epler;
• rå myke frukter og bær uten grovfôr;
• rå gulrøtter, revet på et rivjern,
• fat med blomkål;
• lav-fett cottage cheese og ost( ikke salt);
• yoghurt;
• kompotter og fruktdrikker;
• frukt og melk pudding;
• gelé;
• mousse;
• svak te;
• sukker til '50

melk, bør raffinert vegetabilsk olje og smør( 5 g) olje tilsettes bare i sauser eller retter. For å forbedre smaken kan bli lagt til parabolen og kokte litt brunet løk, tomat, sitron juice og frukt, søte og syrlige sauser frukt, grønnsaker eller meieribaserte.

Diet III III

kosthold bør inneholde:

• proteiner, fett og karbohydrater - 90g: 50-70 g: 300-320 g;
• 2100-2300 kcal;
• væske - opp til 1 liter;
• salt - 5 g.

Den totale vekten av rasjonen skal ikke være mer enn 2300 g. Maten kan tilberedes ved koking, slukning eller damping og serveres med hakket eller stykket. Antall måltider - 5 ganger om dagen. III bortsett fra diett rasjoner retter I og II kan bli tilsatt:

• går hvetebrød til 150 g( eller kjeks, eller 100 g hvete og 50 g av rugbrød);
• de første rettene tilberedt på lite fett kjøtt eller vegetabilsk kjøttkraft;
• kokt jellied fisk og kjøtt;
• godt gjennomvåt sild;
• modne tomater;
• fettfattig skinke;
• braised bete med gulrøtter;
• kokt pasta med tilsetning av hytteost;
• gryteretter med manga med bær, epler eller andre frukter;
• pommes frites med croup, gulrøtter og frukt;
• smør opptil 10 g( bare i retter).

Hvordan skal pasienten mates etter uttak fra sykehuset?

Etter ferdigstillelsen av de tre diettene av diett nr. 10B, blir dietten for pasienten etter infarkt gradvis utvidet og overført til et diettnummer 10 C. Pasienter med fedme 1-2 ganger i uka anbefales å tilbringe lossedager.

Diet № 10 Med

Den første varianten av dietten №10 С er gitt for overvektige personer:

• proteiner, fett og karbohydrater - 90 g: 70 g: 300 g;
• væske - opp til 1,2 liter;
• salt - 3-4 g;
• totalvekt av rasjonen - 2 kg;
• kaloriinnhold er 2100-2200 kcal. Andre utførelse

diett № 10 C anbefales ikke for personer med normal vekt:

• proteiner, fett og karbohydrater - 100 g: 80 g: 350 g;
• væske - opp til 1,2 liter;
• salt - opp til 5-6 g;
• totalvekt av rasjonen - opp til 2,5 kg;
• kaloriinnhold er 2400-2500 kcal.

anbefalte retter og slike produkter:

• i går eller tørket brød hvetemel av klasse II, rug, mais, skrelt, nesdobnoe kjeks - opp til 150 g daglig;
• grønnsak, frukt, meieri, frokostretter, vegetarisk borsch, suppe og rødbeter;
• fett - fullstendig eliminert ildfast fett, smør ikke mer enn 20-30 g per dag, vegetabilske oljer bør være 1 / 2-1 / 3 av alle fettstoffer;
• tallerken av magert kjøtt( svinekjøtt, oksekjøtt, kylling, kalkun, kanin) fremstilt ved koking, baking etter koking, eller en del av hakket matet;
• retter magre varianter av marine og ferskvannsfisk( laks, gjedde, karpe, torsk, lange, safran torsk) i kokt, bakt eller stekt litt etter en forhåndskoke;
• kyllingegg - 1 egg om dagen( mykkokt eller i form av et protein omelett);
• meieriprodukter - kokt melk, fettfattig surkrem til fremstilling av sauser eller fyllingsfat, fettfattig kefir, gjæret bakt melk, ost og usaltet, fettfattig og ikke-ostesost;
• sauser - fruktsaus, sauser på vegetabilsk buljong, melk eller rømme
• snacks - magert skinke, grønnsaksalat, legeens pølse, vinaigrette, hermetisert grønnsaker;
• grønnsaker - i fersk, kokt eller bakt form;
• korn - frokostblandinger, tilberedt på melk eller vann, bringebær, pudder eller gryteretter;
• pasta( helst fra harde hvete varianter);
• bær og frukt - modne og søte varianter, friske, tørkede frukter;
• nøtter er noen, men med en kalorirestriksjon;
• sukker - opptil 50 g per dag, hvorav en del er bedre erstattet med naturlig honning eller syltetøy( med stor vekt av søtsaker er kraftig begrenset);
• drikke - fruktdrikker, fruktdrikker, desserter, gelé, fruktjuice med tillegg av vann( druesaft ekskludert) kjøttkraft hofter, svak te eller kaffe.

Kostholdet er betydelig begrenset:

• -produkter med høyt kolesterolinnhold: kaviar, eggeplommer, hjerner og annet slagtebiprodukter( se figur 1);
• søtsaker.

Utelukket fra kostholdet:

• ferskt brød;
• rik kjøtt, sopp, kylling og fisk buljong;
• krem;
• hermetisert fisk, fjærfe eller kjøtt;
• pølser;
• saltet fisk;
• stekte og fete retter fra kjøtt, fjærfe og fisk;
• eggeplomme;
• bakte bakverk, kaker og kaker;
• sorrel;
• røkt produkter, krydret retter og fete og salte sauser;
• bønner;
• reddik, agurk og reddik;
• syltet, saltet og syltet grønnsaker;
• matvarer som forårsaker oppblåsthet: rå melk, bønner, kål, frukt med grov fiber, løk, hvitløk,
• sopp;
• spinat;
• pepperrot;
• sennep, krydder og krydder;
• kakao, sjokolade;
• naturlig kaffe og sterk te;
• alkohol.

Under forbedring av pasienter som lider av nedsatt appetitt, kan bli inkludert i dietten av en liten mengde av produkter som inneholder fett og kolesterol:

• krem;
• kjøttpølser og pølser;
• egg.

Ved utarbeidelse av daglige menyen bør tas hensyn til slike anbefalinger:

1. Dietten ofte bedre å gå inn i første eller andre kurs av magert kjøtt, fisk, kylling, kalkun, og sjelden - retter av svin eller lam.
2. Med kjøtt kutte det synlige fettet og fjern huden fra kyllingen.
3. For snacks, bruk frukt, bær eller fettfattig kefir.
4. Mat bør tas i 4 eller 5 små måltider, unngå overmåling.
5. Middag bør være ubeboelig, og retter for det er ikke varmt og ikke kaldt. Det bør skje 2-3 timer før sengetid.

Fasting dager da fedme

å stabilisere normal vekt på bakgrunn av slanking du trenger å bruke faste dager:

• ris-dagers kompott - 100 gram kokt ris og 5 kopper kompott;
• 800 ml vannfortynnet fruktjuice og 500 g havremel;
• epledag - 1,5-2 kg bakt eller revet epler;
• vannmelon dag - 300 g vannmelon 5 ganger om dagen.

Utføre alle legens anbefalinger for et balansert kosthold etter hjerteinfarkt gjør det mulig å akselerere restaurering av hjertemuskelen, hastighet utvinning og tilrettelegger for denne farlige sykdommen. Deretter slanking for å stabilisere i løpet av koronar hjertesykdom, aterosklerose og redusere risikoen for tilbakevendende myokardialt infarkt.

Cardiologist Petrova Yu

Anbefalt visning: