Envenenamento com cogumelos falsos: sintomas e prevenção de envenenamento

Os cogumelos são um dos grupos mais diversos de organismos vivos, totalizando cerca de 3.000 espécies de boné. Entre a enorme diversidade de espécies deste reino da natureza viva, nem todos os representantes são benéficos. Um dos descuidos comuns dos colhedores de cogumelos é o envenenamento com cogumelos falsos. Os sintomas de um transtorno alimentar e as regras para prestar assistência à vítima serão discutidos neste artigo.

Classificação de cogumelos

Todos os cogumelos conhecidos pela ciência são divididos em várias categorias, devido ao grau de comestibilidade.

Tabela 1. Classificação de cogumelos

Visualizar	Característica	Representantes populares
Comestível	Eles são usados ​​sem tratamento térmico preliminar. Comido cru não faz mal ao organismo.	Boletus, polonês, branco, cogumelos mel, carvalho, chanterelles, champignon.
Comestível condicionalmente	Todos os cogumelos contêm suco branco amargo na polpa. Proibido consumir cru. Para prepará-los, você deve usar um dos seguintes métodos: imersão, secagem, fritura ou fervura. Essa medida é necessária para remover substâncias tóxicas.	Porcos, pretos, cogumelos falsos, cogumelos do leite, fungos de pólvora, carvalhos, guarda-chuvas.
Não comestível	Não é utilizado para fins culinários devido ao seu sabor, textura dura ou tamanho reduzido. Alguns são venenosos e alucinógenos.	Cogumelos pálidos, cogumelos fel e satânicos, agárico-mosca.

Apenas 400 variedades de cogumelos são comestíveis, todas as demais são potencialmente fatais. O veneno do cogumelo venenoso pálido, por exemplo, é tão forte que não se decompõe mesmo quando exposto a altas temperaturas. Portanto, ao coletar ou comprar este produto, você deve estudar cuidadosamente as características de sua aparência e evitar a interação com amostras venenosas.

Descrição de mel agarics

Traduzido do latim, o nome deste cogumelo é traduzido como "pulseira". Esse epíteto não foi escolhido por acaso: crescendo em um toco, a comunidade de cogumelos se assemelha a um anel em forma.

A aparência de um cogumelo real:

• perna fina e alongada, de até 15 cm de comprimento, decorada com saia em forma de anel;
• chapéu hemisférico com arredondamento obrigatório nas bordas;
• gama de cores - do mel ao marrom escuro.

Em espécimes jovens, a tampa é recoberta por pequenas escamas, mas à medida que “amadurece” torna-se lisa.

Apesar de seu alto valor nutricional e gastronômico, essa "carne vegetal" pode ser prejudicial ao homem.

Existem vários tipos de falsos agáricos.

Mesa 2. Uma espécie de falso mel agarics

Visualizar	foto	Descrição	Local de crescimento
Sulphur Yellow		Na aparência, é o mais próximo de comestível. No entanto, este espécime tem um chapéu mais brilhante, pintado em uma rica cor amarela ou escarlate. Não há escamas em sua superfície. Se um cogumelo verdadeiro tem uma película esbranquiçada conectando o tronco e a tampa, o venenoso não tem. Outra diferença está na cor da área sob a tampa: no imaginário é marrom-amarronzado e no “original” é bege. O falso cogumelo tem um sabor amargo.	Árvores podres e tocos na floresta
Tijolo vermelho		O chapéu é pintado na cor adequada, as placas sob o “cocar” são amarelas ou verde-oliva claro. Além de um sabor desagradável, possui um odor fétido.	Na floresta ao lado dos tocos
Candol's False Honey		Comparado com o presente, é menor. O chapéu tem consistência solta e aquosa. Decorado com leves elementos suspensos nas bordas. As placas são roxas escuras e / ou cinzas rosadas. A perna é fina e sedosa ao toque.	Casca de árvore decídua

Na polpa do falso mel agarics, há um líquido branco que se assemelha ao suco em brasa.

Vídeo - Cogumelos falsos

Razões de envenenamento

Os cogumelos são considerados indigestos. A principal causa de envenenamento é a incapacidade de distinguir os alimentos comestíveis dos restantes ou a preparação inadequada dos pratos com cogumelos. Você pode ser envenenado não apenas com cogumelos fritos ou cozidos, mas também com cogumelos salgados e em conserva. Com tratamento térmico insuficiente, as substâncias tóxicas não são destruídas e são absorvidas pelo sistema circulatório.

Os cogumelos absorvem ativamente os sais de metais pesados. Em comparação com outros representantes de seu reino, os cogumelos do mel acumulam muito mais cobalto e zinco. Se crescerem perto de áreas industriais e rodovias, a porcentagem de elementos prejudiciais na celulose aumenta. Em caso de envenenamento, a morte é rara, mas leva a um grave distúrbio alimentar.

Sintomas de envenenamento

Apesar da pequena porcentagem de mortes por envenenamento com cogumelos falsos, o uso deste produto é repleto de desidratação ou aparecimento de gastroenterite.

As substâncias tóxicas que entram no corpo junto com os fungos são rapidamente absorvidas pela corrente sanguínea. Em seguida, eles começam a "processar" os órgãos, causando danos especiais ao trato gastrointestinal. Compostos e sais nocivos destroem as membranas celulares e desestabilizam as reações físico-químicas.

A categoria comestível condicionalmente implica a utilização do produto para alimentação, desde que seja aplicado o tratamento térmico correto. Algumas variedades de cogumelos falsos levam a distúrbios alimentares leves e, como a espuma falsa cor de tijolo, pode ser fatal. A gravidade do dano físico depende do número de espécimes comidos.

O falso envenenamento por cogumelo pode assemelhar-se à intoxicação alimentar normal e ao envenenamento por cogumelo pálido. A principal diferença é que a hepatite tóxica não é observada quando os mergulhões são consumidos.

Os primeiros sintomas de envenenamento:

• uma forte deterioração da saúde;
• fraqueza;
• dor tipo cólica na região abdominal;
• náusea transformando-se em vômito;
• diarréia;
• inchaço.

As primeiras manifestações são semelhantes a qualquer intoxicação alimentar.

Próximo estágio:

• palidez da pele;
• arrepios;
• hidratando os membros.

Estágio perigoso:

• insuficiência cardíaca;
• falta de ar;
• redução da pressão arterial;
• descoloração azulada da pele e das membranas mucosas externas.

Em casos raros, ocorrem alucinações e o paciente envenenado começa a delirar, mergulhando em um estado que beira a loucura.

Depois de obter cogumelos falsos no estômago, os primeiros sintomas aparecem em 1 a 5 horas. Se a quantidade ingerida for insignificante, a recuperação ocorre em poucos dias. Os sintomas de envenenamento por cogumelos em conserva não são diferentes da intoxicação que ocorre após a ingestão de um produto fresco.

Se, após um banquete com a presença de cogumelos, ocorrerem disfunções do sistema nervoso central, manifestada por forte desejo de dormir e tontura, uma ambulância deve ser chamada imediatamente cuidados médicos.

Esquema de ações em caso de envenenamento

O tratamento da intoxicação, em primeiro lugar, deve ser direcionado para a eliminação da desidratação do corpo que ocorre em decorrência do envenenamento. O principal sintoma da falta de água é a cor escura da urina.

O que você pode fazer em casa:

1. Em primeiro lugar, você precisa limpar o estômago e os intestinos.Dê ao paciente pelo menos 1 litro de água potável morna e induza um reflexo de vômito. Esta atividade deve ser repetida até que um líquido claro saia do paciente, indicando um estômago limpo. Se a vítima apresentar vômito natural, não será necessária coerção adicional. Se uma pessoa está inconsciente, é necessário colocá-la de lado e fixar a língua em uma posição que não permita que ela caia dentro do esôfago.
2. Após o enxágue, é importante levar um preparado absorvente, ideal para carvão ativado.A dosagem é de 1 comprimido por 10 kg de peso corporal. O medicamento deve ser triturado para uma dissolução mais rápida no corpo e regado com água. Se não houver carvão no armário de remédios, você pode substituí-lo por um medicamento semelhante e tomá-lo de acordo com as instruções.
3. Em seguida, você precisa reabastecer o equilíbrio hídrico do corpo.Para tanto, a vítima deve beber 100 g de água mineral morna ou sem gás a cada 15 minutos. Você também pode dar um chá preto fraco. Para enfrentar possíveis crises de náuseas, o líquido deve ser tomado aos poucos, em pequenos goles.
4. Após os procedimentos com água, o paciente é enrolado em um cobertor e uma almofada de aquecimento é aplicada ao corpo, que, se necessário, pode ser substituído por garrafas com água quente.

Tomar qualquer analgésico nesta fase é categoricamente contra-indicado. Isso preservará o quadro geral da condição física do paciente e tornará mais fácil para os médicos prestarem primeiros socorros competentes.

Medidas para estabilizar o corpo

Uma vez que, após episódios de vômito, o apetite desaparece e a necessidade do corpo de "combustível" alimentar permanece relevante, o caldo será a melhor solução para o problema. Caldos de carne quentes ajudam a matar a sede e, ao mesmo tempo, a nutrir com elementos úteis.

No período pós-traumático, as seguintes recomendações devem ser seguidas:

1. Como a diarreia promove a remoção de substâncias tóxicas do corpo, não é necessário tomar medicamentos que interrompam a diarreia.
2. Como o corpo perde a maior parte dos líquidos durante as atividades vigorosas, é importante evitar a atividade física excessiva e dedicar muito tempo ao sono. Isso ajudará o paciente a se recuperar mais rapidamente.
3. Para conservar o equilíbrio hídrico, não é aconselhável ser exposto à luz solar aberta, levando à perda de fluido. É preferível ficar em uma sala escura e fria.

Um estado de repouso total durante 3 dias é a melhor ajuda para o corpo nesta situação.

Prevenção de envenenamento

Para evitar as consequências desagradáveis ​​de comer os deliciosos presentes da floresta, em primeiro lugar, é necessário abandonar a preparação de cogumelos que crescem em zonas desfavoráveis.

É perigoso colher cogumelos perto dos seguintes objetos:

• rodovias e estacionamentos;
• operar ferrovias;
• produção industrial;
• locais onde resíduos tóxicos são lançados;
• Lixões.

Não é aconselhável comprar cogumelos em qualquer forma de representantes de vendas desconhecidos.

Regras para o manuseio de produtos com cogumelos:

• enxágue múltiplo antes de cozinhar. É aconselhável colocar os cogumelos em um recipiente com água por várias horas;
• antes do enlatamento, o produto deve ser embebido por 3 dias, trocando a água periodicamente;
• guarde em um recipiente de barro ou alumínio.

Se você seguir todas as instruções, pode minimizar o risco de intoxicação alimentar.

Apesar da capacidade de lidar com as consequências do envenenamento em casa, quando aparecerem os primeiros sinais de intoxicação, deve-se chamar imediatamente uma ambulância. A automedicação nessa situação pode levar a consequências tristes. Com o menor atraso, elementos tóxicos entram no fígado, tendo um efeito destrutivo no órgão. Deve-se lembrar que o suco ardente do falso mel de agaric é prejudicial ao homem em qualquer dose.