Kefir para disbiose intestinal: é possível beber, o efeito no corpo

Kefir com disbiose é recomendado para beber na maioria dos casos da doença. Se forem detectados sintomas de constipação, certifique-se de complementar a dieta com kefir. Em caso de diarréia, o produto de ácido lático se tornará um fornecedor de cálcio. Se você tiver dificuldade para evacuar, tome kefir fresco de um dia junto com vegetais.

Não há bactérias benéficas no antigo kefir. Não é proibido beber o produto, mas há pouco benefício com a bebida. Dos vegetais, a constipação é eliminada pela beterraba, cenoura, berinjela, couve-flor. Biokefir é útil, mas algumas das bactérias na bebida morrem dentro de alguns dias de armazenamento.

Da história do kefir

O Cáucaso é considerado o berço do kefir. Por vários séculos, o segredo de fazer o produto foi cuidadosamente abafado. A bebida foi mencionada pela primeira vez nos relatórios de 1867. O Cáucaso há muito é usado como um resort de saúde para nobres e oficiais, tratado em sanatórios e kefir.

Para a produção industrial, os fungos kefir foram trazidos da propriedade Kislovodsk de Bekmurza Baichorov. Após a entrega, a produção foi montada em Moscou. Os muçulmanos estão firmemente convencidos de que receberam o fermento de Allah (Del). Por motivos religiosos, o segredo foi guardado com firmeza por gerações: se você dá-lo a estrangeiros, a bebida perde o seu poder. O fermento foi passado de pais para filhos.

Kefir até mencionou Marco Polo na descrição de suas viagens no leste. A bebida era usada para tratar tuberculose e doenças intestinais. Em meados do século 19, Moscou decidiu firmemente obter o fermento, os irmãos Blandov assumiram a missão. Os astutos enviaram a bela Irina Sakharova para seduzir Baichorov, tendo descoberto o segredo do kefir, sem saber que os duros dogmas do Cáucaso proíbem o adultério sob pena de morte. Entre os chechenos, por exemplo, homens e mulheres são mortos pelo que fizeram.

As sementes do profeta permaneceram com Baichorov. Irina com acompanhantes partiu para Kislovodsk, no caminho em que foi interceptada por bandidos locais e sequestrada, acidentalmente entreouvir que ela deveria se casar com Baichorov (a única maneira de obter Irina sem adultério). Em resposta, os russos formaram um esquadrão de resgate que devolveu a liberdade à garota.

O infeliz noivo apareceu perante o czar, que ordenou o pagamento de um resgate pela humilhação de Sakharova na forma de várias libras de fermento. O substrato de kefir chegou à fábrica de Moscou e, em 1908, a futura capital viu o primeiro kefir. A produção se expandiu amplamente na década de 30. O mais difícil foi inventar um método de produção industrial, a bebida original foi criada em sacos de peles de cabra.

Durante o dia, as malas são penduradas ao sol, à noite são retiradas para a cabana, pendurada logo acima da porta. Quem entra e sai é forçado a empurrar a carga, misturando o conteúdo. Em vez de kefir fermentado, leite fresco é derramado e o processo é repetido. Na década de 50, finalmente foi inventado um método que dava um produto que lembrava o original. De uma maneira histórica tão difícil, as "sementes de Alá" chegaram à URSS.

Em 1973, Irina Sakharova recebeu uma carta de agradecimento do Ministro da Indústria Alimentar da URSS pelo presente de cura para a União. Hoje a bebida é produzida em escala industrial:

• Finlândia.
• Checoslováquia.
• Noruega.
• Hungria.
• Suíça.
• Suécia.
• Polônia.

As variedades aromatizadas são populares nos Estados Unidos.

O que são probióticos

Os produtos lácteos contêm microflora benéfica e seu ambiente nutricional, sendo ambos prebióticos e probióticos. Os componentes especificados tornam-se parte de tratamento complexo da disbiose. Acontece que beber kefir fresco é saudável!

Costuma-se denominar probióticos de organismos vivos caracterizados por um efeito terapêutico, expresso na regulação da microflora da membrana mucosa. Hoje a classe de "drogas" está dividida em 6 grupos:

1. Monoprobióticos, consistindo em um tipo de bactéria. Principalmente lactobacilos ou bifidobactérias, que constituem a maior parte da população do cólon.
2. Os associados são compostos por vários tipos de organismos. É comum incluir fungos kefir aqui.
3. Os combinados diferem no método de embalagem projetado para proteger as bactérias dos efeitos nocivos do suco gástrico. Normalmente, um centésimo de um por cento da massa total das bactérias passa por essa barreira. Ao plantar microorganismos em pequenas partículas de carvão ativado, isso aumenta muito a taxa de sobrevivência.
4. Os simbióticos são uma combinação de prebióticos e probióticos. Isso inclui kefir fresco.
5. Os reobióticos são bactérias formadoras de esporos que chegam ao estômago devido a um grande número de organismos.
6. Os probióticos automáticos são retirados do corpo de uma pessoa específica.

A ideia de tratamento não é nova. Sabe-se que Ilya Mechnikov consumiu kefir e bacilo búlgaro na forma de uma cepa até o fim de sua vida. O cientista considerou a bactéria uma forma de prolongar a vida, já que deu anos de sua própria vida à gerontologia. esse regime permitiu ao cientista cruzar a linha dos 70 anos.

Os benefícios das bactérias

Os distúrbios do trato digestivo são causados ​​por vírus, proteínas, fungos ou bactérias. Os lactobacilos ajudam no primeiro e no último caso. Mais precisamente, para quem tem medo da disbiose, um kefir especial é feito com excesso de bifidobactérias. A bebida se chamava bifidok, produtos semelhantes já surgiram. Esses tipos de kefir são os mais úteis entre outros.

No caso de patologias, a adição de microflora normal aos alimentos é útil. A maioria dos organismos morre, destruída pelo suco gástrico. Uma pequena fração de um por cento chega aos intestinos.

Produtos alimentícios baseados na cultura kefir

À base de fungos, é feita mais de uma bebida, que é usada para tratar a disbiose.

Bifidok foi submetido a ensaios clínicos, existem opções para adultos e crianças. Os médicos consideram o produto um análogo da bifidumbacterina, que simultaneamente tem propriedades profiláticas. Ele difere do kefir na presença de bifidobactérias e menos acidez. A composição de aminoácidos é um tanto específica, caracterizada por excesso de treonina e ácido glutâmico.

Pacientes que enfrentam um desequilíbrio nos intestinos sabem sobre o Acipol. A bebida é feita à base de uma mistura de fungos kefir e lactobacilos acidofílicos. Seus componentes não permitem que a flora patogênica se multiplique.

A peculiaridade das bactérias na composição do kefir é a capacidade de sobrevivência, da qual as cepas tomadas na forma de pó ou suspensão não podem se orgulhar. Esta é a razão do efeito relativamente bom. A possibilidade de criar kefir é baseada no conteúdo de nutrientes adequados no leite. Um efeito maior pode ser alcançado com o uso do leite humano. Se ocorrer disbiose, o kefir será um meio adequado de regular o equilíbrio.