O que você pode comer com uma exacerbação de pancreatite? Descubra em nosso artigo!

Dor aguda na cintura na parte superior do abdômen, com irradiação para as costas, diminuição da pressão, palpitações cardíacas, exaustivo náuseas e vômitos são sintomas de inflamação do pâncreas, uma condição séria mais conhecida como pancreatite. A disfunção do pâncreas é repleta de consequências desagradáveis, incluindo o risco de desenvolver diabetes e até câncer, portanto, o problema não pode ser ignorado.

Os "primeiros socorros" para a exacerbação da pancreatite devem ser repouso absoluto e repouso absoluto, compressas frias na parte superior do abdômen e também uma dieta bem escolhida, o que permitirá a um importante órgão do sistema digestivo temporariamente não sintetizar enzimas e um pouco "relaxar". Isso ajudará o pâncreas a restaurar o funcionamento normal mais rapidamente e a restaurar o bem-estar do paciente.

Nutrição em diferentes estágios de exacerbação da pancreatite

Para aliviar o estado geral, um esquema nutricional gradual é recomendado, que é dividido em três fases e inclui um período de jejum, a introdução gradual de certos tipos de alimentos na dieta e uma transição suave para um completo nutrição.

Primeira etapa

O princípio básico da organização da comida nos primeiros dias do período "agudo" é a rejeição completa da comida. O paciente pode beber apenas água mineral sem gás (para suprimir a secreção de suco gástrico), chá fraco ou decocção fraca de rosa mosqueta. Isso proporcionará a descarga do trato gastrointestinal e evitará o desenvolvimento de complicações e a progressão do processo inflamatório.

Até que a causa da exacerbação seja eliminada, o período de fome deve ser continuado - geralmente são necessários 2-3 dias para aliviar a condição. Em casos especialmente graves, esse método de nutrição deve ser continuado por uma semana a um mês, mas em tais situações, a pessoa precisa de hospitalização e suporte de medicação.

Período de melhoria

Com a melhora do estado do paciente, quando os sintomas da doença começam a diminuir, é permitido repor gradativamente a dieta com determinados alimentos e bebidas.

Ao escolher um menu, é necessário levar em consideração vários pontos importantes:

• você deve aderir ao princípio da nutrição fracionada (comer em pequenas porções 5-7 vezes ao dia em um horário claramente definido);
• você não deve forçar a alimentação do paciente (é melhor mudar um pouco o horário para comer até que apareça o apetite);
• um fator de risco igualmente importante é a ingestão excessiva (a ingestão diária de alimentos (levando em consideração o líquido ingerido) não deve exceder 2,5 kg);
• a comida deve ser servida quente ou em temperatura ambiente;
• os pratos podem ser cozinhados ou no vapor e devem ter consistência uniforme (podem ser passados ​​no liquidificador);
• a comida deve ser pobre em gordura para evitar estresse funcional no pâncreas;
• o número de calorias pode variar de 500-1000 kcal por dia (dependendo do estado geral do paciente e de sua atividade física).

A prioridade é para sopas de leite amassado, mingaus líquidos e semilíquidos em água, purês de vegetais, geléias e compotas. Em combinação com o tratamento medicamentoso, é possível alcançar rapidamente uma dinâmica positiva na condição do paciente.

Estágio de desvanecimento da exacerbação da pancreatite

Com a remoção da maioria dos sintomas da doença, é possível ampliar o alcance da dieta. No entanto, não devemos esquecer que a dieta alimentar deve ajudar a descarregar o pâncreas, além de reduzir a secreção gástrica. Os alimentos também devem ser ingeridos em pequenas porções, em intervalos não superiores a 4 horas. Além disso, nesse período, recomenda-se incluir o uso de ácido fólico e vitaminas A, B1, B2, B12, C, PP e K, mas somente após consulta ao médico.

O menu principal deve incluir:

• peixe magro e frango cozido, coelho, além de vitela e peru;
• sopas viscosas e cereais líquidos como acompanhamento (com exceção de milheto e cevada pérola);
• frutos secos moídos embebidos em água (com teor calórico mínimo, contêm muitas substâncias úteis para normalizar o aparelho digestivo);
• batata, beterraba, cenoura, abobrinha, abóbora, couve-flor cozida, assada ou em puré;
• claras de ovo;
• kefir e queijo cottage na dieta;
• biscoito.

Como bebidas principais, é preferível utilizar água mineral (sem gás) ou chá sem açúcar, bem como compotas doces, geleias, geleias e sumos naturais diluídos em água (na proporção de 1: 1). Frutas e vegetais frescos (exceto rabanetes, cebolas e alho) podem ser adicionados gradualmente. O principal é não recheá-los com óleo vegetal, creme de leite ou maionese. Pão também é permitido.

Adendo! É aconselhável comer o pão de ontem ou secar os pedaços frescos no forno antes de servir.

O que excluir da dieta

Para excluir a transição da pancreatite aguda para a crônica, é necessário elaborar uma lista de alimentos restrições, evitando alimentos que estimulem o trabalho ativo do pâncreas e levando em consideração o indivíduo intolerância.

É necessário remover completamente da dieta diária:

• alimentos gordurosos à base de carne, banha e alguns tipos de peixes (tainha, salmão, bagre, carpa, linguado), além de caviar;
• gordura de porco e cordeiro;
• Pão de centeio;
• miudezas de carne (salsichas, pãezinhos, salsichas, salsichas e assim por diante) e carnes defumadas;
• alimentos enlatados, picles, marinadas;
• especiarias, ervas e temperos quentes;
• alguns tipos de vegetais (rabanetes, rutabagas, rabanetes, cebolas e alho, bem como repolho, cogumelos e leguminosas com alto teor de fibra grossa);
• frutas ácidas;
• laranja, limão, tangerina e outros tipos de frutas cítricas;
• frutas cristalizadas;
• Leite condensado;
• coalhada glaceada e creme de leite gordo;
• bebidas carbonatadas e com café;
• produtos de chocolate, bolos, pastéis, biscoitos, geleias, caramelo, pirulitos e outros doces.

Adendo! É melhor desistir de fast food (batatas fritas, cachorros-quentes), batatas fritas, biscoitos, nozes salgadas para sempre, a fim de evitar o agravamento da doença.

Além disso, você deve limitar o uso de álcool (não apenas destilados, mas também coquetéis com baixo teor de álcool). O álcool pode provocar um espasmo do esfíncter de Oddi (um dispositivo de válvula que permite que as enzimas se movam para os intestinos e ao mesmo tempo evita que o alimento digerido saia). Depois de tirar a válvula "quente" pode não abrir a tempo, e o suco digestivo ficará bloqueado nos dutos, o que causará um ataque agudo e consequências desagradáveis.

Vídeo: Alimentos proibidos para pancreatite

Menu diário indicativo para exacerbação de pancreatite

Uma dieta restrita não é uma frase. Muitos pratos saborosos e saudáveis ​​podem ser preparados com produtos permitidos. Antes de fazer uma dieta balanceada para todos os dias, você deve consultar o seu médico e levar em consideração todas as suas recomendações. Mas se não for possível entrar em contato com um especialista, um aproximado menu, que contém todos os produtos necessários em doses aceitáveis ​​e indica o tempo recomendado recepção.

Hora de comer	Imagem	Pratos
Primeiro café da manhã (7.00 – 7.30)		Seu primeiro café da manhã deve ser leve, mas nutritivo para fornecer ao corpo o suprimento de energia necessário. Pode ser sopa viscosa, pudim de semolina, caçarola de queijo cottage ou mingau de arroz com frutas. Os amantes de doces vão adorar os bolinhos de coalhada com geléia. Nas bebidas, vale dar preferência à água mineral ou chá fraco (de camomila, menta ou rosa mosqueta). Você pode adicionar um pouco de leite ao chá
Almoço (9.00 – 9.30)		O segundo café da manhã significa um lanche leve para repor as forças, então você pode optar por pêra ou maçã assada (sem casca), desfrute de geleia de fruta, coma uma pequena banana ou beba iogurte
Jantar (12.00 – 12.30)		Apesar das restrições alimentares, o almoço no tratamento da pancreatite deve ser o mais satisfatório. Você pode fazer sopa de purê de cevada com croutons, purê de batata líquido (cenoura) ou trigo sarraceno com costeleta de vapor. Você pode acompanhar o almoço com compota ou leite
Lanche da tarde (16.00 – 16.30)		Antes do jantar, é imprescindível fazer um lanche da tarde, que pode incluir geleia de aveia com uma fatia de pão seca, geleia de leite, mousse de frutas ou requeijão com 1 colher de chá. mel
Jantar (20.00 – 20.30)		Para prevenir deficiências nutricionais, você deve servir trigo sarraceno, semolina ou mingau de arroz, macarrão com vegetais ou almôndegas de peixe com purê de vegetais para o jantar. Um chá fraco, que pode ser diluído com leite, é adequado como bebida. O ponto final da dieta diária pode ser meio copo de kefir com baixo teor de gordura, que é melhor beber antes de ir para a cama.

Adendo! Durante o cozimento, os alimentos não devem ser salgados. É permitido adicionar um pouco de sal aos alimentos apenas antes de servir, mas seu volume não deve ultrapassar 10 g por dia.

O corpo levará algum tempo para se recuperar de uma exacerbação, então uma dieta para pancreatite é desejável observar um longo período (de 6 a 12 meses), cumprindo rigorosamente todas as recomendações e conselhos do médico.

Pratos para pancreatite

Um ataque de pancreatite não deve se tornar um obstáculo para as emoções positivas. E se as dores tiverem diminuído, pode-se agradar ao paciente com iguarias de dar água na boca, preparadas estritamente dentro dos limites das normas permissíveis e da dieta declarada.

Para isso, algumas receitas simples e interessantes são úteis.

1. Suflê de frango macio (mistura de aves cozidas com proteínas e cozinhe no vapor. Se desejar, o frango pode ser substituído por vitela).
2. Apetitosa caçarola de macarrão (pegue 30 g de macarrão, queijo cottage e leite cada; moer o queijo cottage com macarrão cozido; ¼ bata os ovos com leite; misture tudo, acrescente açúcar a gosto, coloque numa forma e leve ao forno).
3. Sobremesa de morango (misture 1 clara de ovo batida com açúcar de confeiteiro e baunilha; pegar com uma colher e mergulhar em água fervente, formando bolinhas; decore-os com geleia de morango espessa derramada em copos).
4. Zrazy de filé de perca de lúcio (picar 400 g de filé de peixe; Mergulhe 100 g de um pão branco em 0,5 colher de sopa. ordenhar, espremer, moer e adicionar proteína batida; misture tudo em uma massa homogênea, levemente sal; use uma colher para formar o zrazy e coloque em água fervente por 15-20 minutos).

Usando a lista de produtos permitidos e proibidos, você pode reabastecer sua caixa de receitas com suas próprias descobertas. Graças às experiências culinárias, o paciente pode não só saciar o apetite, mas também obter muitas emoções positivas, o que é importante para o bom resultado do tratamento.

Conclusão

A dieta é a base para o tratamento abrangente da pancreatite e o cumprimento estrito dela permite que você enfrente a doença rapidamente. Os menores desvios do curso escolhido podem afetar negativamente o resultado da terapia, porque cada exacerbação leva ao aparecimento cicatrizes conjuntivas nas áreas de inflamação, portanto, o tecido glandular, que normalmente desempenha sua função, permanece no pâncreas menos. Como resultado, a produção de enzimas diminui e os processos digestivos são interrompidos.

Além das restrições alimentares, o sucesso da reabilitação depende muito do estilo de vida do paciente, atividade física razoável e rejeição de maus hábitos. Isso terá um efeito positivo não apenas na atividade do pâncreas, mas também no trabalho de todas as funções do corpo e, mais importante, ajudará a evitar ataques repetidos.

Cuide-se e seja saudável!

Vídeo - Tratamento e dieta para pancreatite

Vídeo - O que você pode comer com pancreatite