Tarragón, užitočné vlastnosti Tarragon je rastlina rodu palina. Miesto narodenia estragónu je východná Sibír, Mongolsko, ale je známe aj mimo tieto hranice. V mongolskej invázii bol prinútený do Európy. V severnom Kaukaze je estragón bežný medzi korenistými rastlinami, ako aj kôprom a petržlenom v strednom Rusku. Tarragón bol pomenovaný kvôli svojim listom, alebo skôr ich tvaru v podobe jazyka. Listy letargónu sú podobné drakovým jazykom z latinského "dracunkulus" "draco".Má tiež niekoľko ďalších mien: strangon alebo tarhun. Takže téma nášho dnešného článku je "Estragon, užitočné vlastnosti".

Ako vyzerá rastlina?

Estragón je rastlina tak vysoký, aby meter, s malými žltkasto-zelenými kvietkami podlhovasté a úzke listy. Jedná sa o jednu z odrôd pelyňa, ktorá nemá ostrú, horkú chuť, a preto sa často používa pri varení.Ruský estragón bol známy ako estragón, z neho urobil nápoj s názvom "estragón", a zároveň bez použitia umelých farbív.

Tarragon bol známy v dávnych dobách, spomína sa v arabských kronikách 12. storočia. Takže aj botanik a lekár Ibn Baytar napísal vo svojich prácach, ktoré sú mladé výhonky estragónu pridali pri varení so zeleninou, výrobu potravinárskeho korenistú chuť, a šťava z tejto rastliny sa používa pre zlepšenie chuti nápoja. Tarragón osviežuje dych a robí to "sladkou", odstraňuje horkosť liekov a uprednostňuje dobrý spánok.

instagram viewer

Užitočné vlastnosti

estragón rastlina obsahuje esenciálny olej s charakteristickou vôňou. Vďaka nemu má estragón vôňu s horkosťou. Listy letargónu sú nasýtené vitamínmi A a C. Používa sa ako antihelmintikum a antiscorbutikum. Používa sa aj ako upokojujúce, stimulujúce trávenie a chutný liek.

Môže byť použitý pre chronické ochorenia ako čistenie tela. Je to spôsobené schopnosťou čistiť obličky, normalizovať močenie. Má analgetický a sedatívny účinok na neuralgiu a reumatizmus.

estragón silica sa používa v črevnej kŕče, nadúvanie, stagnujúci trávenie, čkanie, tieto oleje majú silné protikŕčové vlastnosti.

normalizuje menštruačný cyklus, upokojiť menštruačné kŕče, pomáha pri neplodnosti, čo je užitočné pre menopauzy a PMS.Esenciálne oleje sa vyrábajú z kvitnúcich výhonov pomocou parnej destilácie.

Aromatické oleje Silice sú vyrobené z nadzemných častí rastliny parnou destiláciou. Tieto parfémy a kozmetika aplikované ako parfum a potravinárskom priemysle ako ochucovacia činidlo( octová, šalátov, omáčok, na zachovanie týchto produktov, a v príprave alkoholických i nealkoholických).Ako môžete vidieť, vlastnosti tohto zariadenia sú užitočné v mnohých oblastiach.

estragón opustí

Estragón listy sa používajú ako korenie, najmä rybie pokrmy a kuracie mäso. Zvlášť výhodný estragón indickej rádžom, ktorí jedli z nej výživný vývar, a dokonca aj Peržania - oni používajú ju rozrušiť chuť k jedlu. Estragón listy sa používa pri poruchách zažívacieho traktu, a korene sa používajú ako liek na bolesť zubov.

riadu s prídavkom estragónom

skoro na jar, akonáhle zelená estragón, môže byť pridaná k občerstvenie, šaláty, ako ozdoba pre mäsitých pokrmov, zaradené okroshka, vývar, zeleninové polievky.

Môžete tiež použiť pri varení druhého chodu mäsa. Vzhľadom k tomu, estragón je bez horkosti a má príjemnú arómu, je to skvelé korenie pre jedlá z drobov. Používa sa pri konzervovaní uhoriek, squash, squash, kapusta, jablká.Tarragón sa môže používať aj v sušenej forme a na konci varenia sa pridáva tak, aby nestratila svoje chuťové vlastnosti.

zbierať estragón leto pred kvitnutím pre výrobu korenia, odrezanie mladé vetvy s púčiky a listy, pretože v tejto chvíli, že obsahujú najväčšie množstvo esenciálneho oleja, ktorý ovplyvňuje jej chuť.Greeny suší pri nízkej teplote asi 35 stupňov, tak, aby nedošlo k strate farbu a chuť rastliny. Uchovávajte v tmavom, zapečatenom obale.

Tarragón je široko používaný nielen kvôli jeho kulinárskym vlastnostiam, ale aj kvôli úžasným liečebným vlastnostiam. Ako to mysleli arabskí lekári, táto úžasná rastlina nielen tónuje žalúdok a srdce, posilňuje tvorbu žalúdočnej šťavy, ale zároveň stimuluje menštruáciu, zvyšuje náladu, používa sa s očkovaním hada ako protijed.

Tinktúry

Likér, získaný z estragónu, bol v dedinách veľmi cenený ako prostriedok na podporu trávenia, je užitočný a príjemný na chuť.Tarragón sa používa na liečbu epilepsie ako antikonvulzíva. Targónová tinktúra sa používa pri liečbe chronickej gastritídy, normalizuje funkciu pohlavných žliaz vnútornej sekrécie.

Už dávno sa estragon používa na potlačenie depresie, nespavosti, zubov a bolesti hlavy, pre dobrú chuť do jedla a lepšie trávenie po ťažkom jedle a ako prostriedok na zvýšenie potencie. Kombinácia estragónu s inými bylinami sa môže použiť namiesto soli, ktorá zohráva veľkú úlohu pri hypertenzívnych látkach. Ako terapeutický cieľ urobte čaj alebo tinktúru sušeného estragónu.Čerstvý estragón obsahuje vitamíny A, B1, B2, C, malé množstvo železa, fosforu a draslíka. Zelený estragón je 50% sacharidov;na 30% - z proteínov. Vysoký obsah silíc vysvetľuje príjemnú arómu a úžasnú chuť estragónu. Použitie veľkého množstva estragónu prekrýva vôňu jedla, pretože estragón má veľmi silný zápach. Mala by sa pridať do teplých jedál na konci varenia, pretože pri zahriatí rýchlo stráca zápach. V kombinácii s citrónovou šťavou sú výraznejšie chuťové vlastnosti estragónu.

Tarragón obsahuje veľké množstvo rutín, čím prispieva k posilneniu krvných ciev, je široko používaný pre beriberi, vaskulárne poruchy, edém. Používa sa na normalizáciu kyslosti v žalúdku, so zlepšeným metabolizmom, osviežením dýchania. Ak žuť zelený list tarragonu, odstráni sa kŕč so škytapom. Prísne kontraindikované počas tehotenstva. Ako môžete vidieť, estragón a vlastnosti tejto rastliny vám pomôžu zbaviť sa mnohých zdravotných problémov.