Alergia na kôrovce (krevety, raky, kraby ..) príznaky, liečba

Kto sú kôrovce?

Kôrovce - sú to bezstavovce podvodného typu morskej alebo sladkej a slanej vody. Tieto bezstavovce, spolu s mäkkýšmi a rybami, sú zaradené do celého zoznamu „morských plodov“.

Kôrovce sú: raky, kráľovské krevety, tigrie krevety atď. druhy kreviet, krabov, homárov, kreviet, kreviet, krabov pavúkovcov a všetky ostatné druhy. kraby.

Kôrovce sú považované za drahé a chutné jedlo; napriek svojim vysokým nákladom sú vďaka svojej chuti jedným z najpredávanejších morských plodov na svete.

Z nutričného hľadiska sú kôrovce zaradené do prvej skupiny základných potravín. Majú strednú energetickú rezervu, obsahujú proteíny s vysokou biologickou hodnotou, Vitamíny skupiny B. a minerálne makroživiny (vápnik, fosfor, sodík atď.). Sú tiež bohaté na astaxantín (antioxidant provitamín A), cholesterol, omega-3 polynenasýtené tuky (kyselina eikosapentaenová a kyselina dokosahexaenová) a dôležité stopové minerály ako jód, zinok a Selena.

Napriek tomu, že sú kôrovce výživné, majú veľmi vysoká alergická sila; preto by mali byť, podobne ako mäkkýše, vylúčené z detskej stravy a nahradené hypoalergénnymi rybami, ako je treska.

Čo je alergia na kôrovce?

Alergia je imunomodulovaná vedľajšia reakcia (uvoľnenie určitých imunoglobulínov) proti jednej alebo viacerým dobre definovaným peptidovým sekvenciám. Kedy potravinové alergie, potom sa príznaky (rôznej závažnosti) objavia po konzumácii jedla obsahujúceho tieto sekvencie aminokyselín; v závislosti od prípadu sa tieto príznaky môžu objaviť takmer okamžite alebo po mnohých hodinách (po trávení jedla, na ktoré ste alergický).

Alergie na krevety a kraby sú jednou z najčastejších a najčastejších alergií na svete. Je tiež jednou z najnebezpečnejších a má absolútny rekord v počte hospitalizácií. V dospelosti sa prejavuje častejšie ako u mladistvých (mladosti).

Alergia na kôrovce NIE JE synonymom alergie na ryby a mäkkýše. To znamená, že teoreticky môžu tí, ktorí trpia alergickými reakciami na kôrovce, bezpečne jesť ryby s kosťami (pražma, ančovičky, tuniak atď.), sépie, chobotnice, slimáky, mušle, mušle, ustrice, lastúry, morské hľuzovky a atď. Na druhej strane, pred použitím týchto produktov na alergie na kôrovce sa musíte poradiť s alergológom a prejsť sériou diagnostických postupov, aby ste si boli istí.

Poznámka: Hoci štatisticky je alergia na kôrovce častejšie definitívna, nie je presne známa. Veľa závisí od prípadu, takže nie sú známe metódy na určenie jeho trvania.

Príznaky

Ako sa prejavujú príznaky alergie na kôrovce?

Najčastejšími príznakmi alergie na krevety a kraby sú:

• zvracať;
• žalúdočné kŕče;
• žalúdočná nevoľnosť;
• hnačka;
• šíri sa po celom tele žihľavka (cm. Foto);
• namáhavé dýchanie (dýchavičnosť);
• sipot pri vdýchnutí a výdychu;
• kašeľ;
• opuch hrdla a problémy s prehĺtaním;
• opuch jazyka a / alebo pier;
• bradykardia;
• bledosť;
• závrat a / alebo zmätenosť.

Liečba

Liečba a prevencia alergie na kôrovce

Nasleduje stručné zhrnutie bodov potrebných na liečbu a prevenciu tejto alergie:

• Prvým základným a neodcudziteľným pravidlom akejkoľvek alergie je vyhýbať sa jedlámktoré spôsobujú symptomatickú reakciu; medzi nimi sú:
  • Kôrovce.
  • Výrobky, ktoré obsahujú ich deriváty; vždy si pozorne prečítajte etikety na potravinách. Odporúča sa, aby ste venovali veľkú pozornosť jedlám, ako sú surimi, rôzne rybie občerstvenie atď. Zvlášť pri jedle mimo domu je veľmi dôležité komunikovať s personálom kuchyne.

V predchádzajúcej časti sme poukázali na to, že alergia na kôrovce je formou nežiaducich reakcií odlišných od alergie na ryby a mäkkýše. Avšak najmä v gastronómii nie je krížová kontaminácia spôsobená zmiešaním rôznych produktov neobvyklá.

Vezmime si triviálny príklad: ak ponuka reštaurácie ponúka Fritto Misto, potom sú rôzne ingrediencie pravdepodobne už zmiešané. Pri objednávke Fritto Misto bez kreviet existuje vysoká pravdepodobnosť, že operátor kuchyne krevety po uvarení jednoducho odstráni. Alebo ak je ten istý olej použitý na prípravu vášho jedla bohatý na zvyšky predvarených kreviet. V dôsledku toho bude veľmi citlivý alergik pravdepodobne čeliť viac -menej závažnej symptomatickej reakcii.

• Niektoré symptómy je možné ovládať užívaním antihistaminiká a kortikosteroidné lieky. Avšak IBA pre mierne alergické reakcie.
• Zvlášť podozrenie na výskyt „potenciálne“ závažných alergických reakcií anafylaktický šok (potenciálne smrteľný stav), je dôležité mať ho vždy po ruke samoinjikovacie epinefrínové prípravky (adrenalín). Je tiež dôležité, aby tieto lieky:
  • Zavádza sa rýchlo, hneď ako sa objavia prvé príznaky; pamätajte, že závažná alergická reakcia je oveľa nebezpečnejšia ako potenciálne vedľajšie účinky epinefrínu (úzkosť, úzkosť, závrat; málokedy tachykardia srdca, arteriálna hypertenzia a pľúcny edém).
  • Neboli po termíne.
  • K dispozícii najmenej v dvoch dávkach; druhý môže byť náhradný a môže sa vám hodiť, ak sa prvý pokazí alebo ak je reakcia veľmi vážna.
• Okrem toho, ak majú deti alergickú reakciu na kôrovce v neprítomnosti rodičov, je to dôležité dospelí prítomní v čase jedla boli informovaní a vyškolení (napr. učitelia školy, opatrovateľky atď.) atď.).

Poznámka: Je dôležité, aby alergológ napísal recept, ktorý uvádza núdzovú liečbu podľa typu použitých liekov a dávkovania v závislosti od symptómov.

Diagnostika

Je možné diagnostikovať alergiu na kôrovce?

Diagnostika alergie na kôrovce môže byť tiež veľmi náročná z rôznych dôvodov:

• Ak je alergia na kôrovce vážna, môže byť subjekt prijatý do nemocnice bez vedomia a neschopnosti komunikovať so zdravotníckym personálom, čím sa spomalí diagnostika.
• Príznaky môžu byť subjektívne a medzi ľuďmi veľmi odlišné; Nezabudnite tiež, že alergické reakcie na kôrovce môžu postihnúť pokožku, dýchacie cesty, gastrointestinálny trakt a / alebo kardiovaskulárny systém.
• Príznaky sa môžu z času na čas meniť medzi epizódami tej istej osoby.
• Ako sme už povedali, v niektorých prípadoch sa príznaky alergie môžu objaviť aj pri konzumácii vhodného jedla, ktoré napriek tomu prišlo do kontaktu s kôrovcami.
• Prípady alergickej reakcie po vdýchnutí pár / pár z varenia raka nie sú veľmi časté.

Ak máte podozrenie potravinové alergie je dôležité konzultovať s alergológom, ktorý môže stanoviť diagnózu, predpísať špeciálne skúmajte a radte pacientom, ako sa vyrovnať s akýmikoľvek príznakmi náhodného príjmu jedlo.

Diagnostický proces alergológa začína podrobnou štúdiou anamnézy a symptómov hypotetickej alergie na rakovinu; napríklad bude potrebné nahlásiť „čo sa jedlo a v akom množstve“, „ako dlho trvalo, kým sa príznaky objavili“, „aké príznaky sa objavili“ a „ako dlho trvali“.

Alergológ si potom objedná krvný test (test ImmunoCAP) a / alebo sám vykoná kožný test na kontrolu prítomnosti potravinovo špecifického imunoglobulínu E (IgE).

Alergické testy (Prik test) - jeden z testov na alergiu na kožu sa vykonáva ambulantne a ukazuje výsledky do 15-30 minút. Vykonávajú sa nakvapkaním kvapky tekutiny obsahujúcej alergén na pacientovo predlaktie alebo chrbát, pričom sa koža prepichne malou sterilnou sondou (čo spôsobí, že tekutina prenikne do pokožky). Tieto testy, ktoré nie sú nijako zvlášť bolestivé, ale skôr otravné, sú považované za pozitívne. keď koža, ktorá príde do kontaktu s alergénom, sčervenie a napučí (ako uhryznutie) hmyz).

Krvné testy sú menej citlivé ako kožné testy a ukazujú množstvo protilátok IgE na konkrétne alergénne potraviny. Výsledky sú zvyčajne k dispozícii po jednom alebo dvoch týždňoch a uvádzajú sa numericky, aby sa dali kontextualizovať v rámci konkrétneho rozsahu.

Pripomíname, že existujú prípady, keď sú kožné testy na alergiu pozitívne, ale pri príjme danej potraviny nespôsobujú príznaky. Okrem toho je potrebné poznamenať, že množstvo IgE testovaného krvným testom nie je nevyhnutne úmerné závažnosti symptómov.

Ak oba tieto diagnostické nástroje poskytnú nejasné výsledky, alergológ sa môže uchýliť k dirigovaniu potravinový test, pri ktorom (pod prísnym lekárskym dohľadom) pacient skonzumuje veľké množstvo potenciálne alergénnych jedlo.