Diéta pri chronickej pankreatitíde

Diétne jedlo na chronickú pankreatitídu v štádiu rehabilitácie výrazne zvyšuje šance na zotavenie alebo stabilizáciu pohody pacienta.

Je hlavným faktorom pri liečbe tejto choroby.

Doma sa často namiesto požadovaného prísneho dodržiavania jeho základných zásad porušujú základy diétnej výživy.

Zavedená strava pre chronickú pankreatitídu zahŕňa lacné výrobky, ktoré nevyžadujú zdĺhavú a komplexnú prípravu.

Prípravu diéty musíte najskôr konzultovať s odborníkom.

Základné princípy výživy pacienta

Výživa pri chronickej pankreatitíde pankreasu by mala znížiť stres na pankrease, ale zároveň zabezpečiť potrebné množstvo kalórií a vitamínov.

S uvažovanou chorobou je priradená diétna tabuľka 5b. Jeho hlavné zásady:

• Potravinárske výrobky sa používajú iba zohriate.
• Z ponuky je potrebné úplne vylúčiť potraviny, ktoré dráždia sliznicu gastrointestinálneho traktu, ako aj zbytočne stimulujú pankreas.
• Mechanické šetrenie absentuje, odporúča sa však poriadne žuť potravinárske výrobky.
• Musíte jesť zlomkovo (5-6 jedál). Medzi jedlami by ste nemali robiť veľké medzery, vyžadujú sa najmenej 2 občerstvenie.
• Postupne sa zavádzajú neznáme produkty.
• V dennom menu nesmie chýbať jedlo nasýtené bielkovinami. Denne musíte prijať 150 g bielkovín. Z tohto množstva je 60% živočíšnych bielkovín.
• Živočíšne tuky by mali byť prísne obmedzené.
• V procese varenia je dovolené variť, piecť, dusiť, variť v pare. Vyprážané jedlá sú zakázané.
• V malých porciách je dovolené zavádzať do stravy čerstvé zeleninové a ovocné šaláty, pričom sa sleduje zdravotný stav.
• Obmedzenie množstva: soľ - 10 g, cukor - 30 g, maslo - 5 g, kyslá smotana a smotana 10% - 1 polievková lyžica. l.

Povolené produkty

Na úspešnú liečbu chronickej formy pankreatitídy, ktorej symptómy postupujú pri odchýlení sa od správnej stravy, je potrebné zostaviť menu iba z prijateľných jedál:

• Pohánková, ovsená, ryžová, krupicová kaša. Vyrábajú sa polo viskózne na báze mlieka. Maslo sa pridáva iba do pripraveného jedla. Používajú sa na prvé jedlá, kastróly, suflé zo sušeného ovocia.
• Cestovinové výrobky sa pridávajú do polievok alebo rajníc, varené. Omáčky pre nich môžu byť nízkotučné - mliečne, s mäkkým syrom.
• Chlieb z pšeničnej múky je zastaraný alebo sušený. Sušienky, sušenie.
• Sladké možno v malých množstvách pridávať do tvarohu a obilnín. Je dovolené jesť konzervy, džemy, ovocné a bobuľové sirupy. Je možné jesť 1 polievkovú lyžičku denne. l. med.
• Zelenina sa používa do polievok, pyré a kastrólov. Mrkva, tekvica, karfiol, zemiaky, fazuľa a hrášok sú povolené. Je možné urobiť šalát z strúhanej mrkvy, byliniek. Paradajky sú opatrne zaradené do stravy, podobne ako baklažány.
• Ovocie sa používa zrelé a sladké, bez šupky - jablká, slivky, hrozno. Je dovolené vyrábať šťavy zriedené na polovicu vodou, želé, kompóty.
• Mliečne jedlá sa konzumujú iba čerstvé s nízkym percentom tuku. Fermentované mliečne nápoje by mali byť v strave denne vo významných množstvách. Tvaroh je dovolené pridávať do rajníc a do suflé. Mäkké syry bez soli a korenia sú povolené.
• Mäsové jedlá môžu byť vyrobené z hovädzieho alebo teľacieho mäsa. Optimálne je použiť ho stočené v mlynčeku na mäso, uvoľnené z tuku. Je dovolené piecť alebo dusiť kúsky mäsa.
• Na prípravu kuracích pokrmov sa odstráni koža a tuk. Je dovolené ich piecť, variť a dusiť.
• Varené ryby sú vo všeobecnosti v tele dobre akceptované. Diéta č. 5b zahŕňa používanie nízkotučných rybích výrobkov.
• Vajcia sa používajú na výrobu jedál, omelety. Nie je povolených viac ako 1 kuracie vajce alebo 2 prepeličie vajcia denne.
• Pri príprave vývarov sa musí vypustiť 1 mäsový alebo rybí vývar. Optimálne je zahrnúť do ponuky polievky zo zeleniny a obilnín.

Zakázané potraviny

Ak sa pocity bolesti znížili a prešli z akútnej formy do chronickej, je možné diverzifikovať diétne potraviny, existujú však produkty, ktoré nie je vhodné jesť:

• Alkoholické nápoje v akejkoľvek kvalite.
• Vyprážané, mastné alebo korenené jedlá.
• Marináda a kyslé uhorky, údené mäso.
• Rôzne konzervované potraviny s cukrom, plnivami a prísadami.
• Cukrovinky a čokoládové výrobky, sladkosti.
• Kofeínové nápoje.
• Bohaté mäsové, rybie alebo hubové bujóny.
• Párky.
• Priemyselné polotovary.
• Omáčky, korenie, korenie.
• Reďkovka, šťavel.

Vyššie uvedené potraviny sa neodporúčajú pri chronickej pankreatitíde. V opačnom prípade je možné vyvolať nepriaznivé dôsledky, ktoré budú nevratné.

Podstata diéty

Vyvážená strava sa považuje za hlavnú zložku terapie tejto formy uvažovaného patologického procesu.

Mnoho ľudí sa pýta, čo je prijateľné a čo nejesť v prítomnosti pankreatitídy.

Dodržiavanie diétnych predpisov umožňuje pacientom s touto patológiou znížiť pravdepodobnosť záchvatov. Princíp diétnej výživy zahŕňa chemické šetrenie tráviaceho systému.

V prvých dňoch po exacerbácii

Chronická pankreatitída je patologický proces s vlnitým priebehom. Na konci remisie dochádza predovšetkým k exacerbácii.

V niektorých prípadoch prejde bez komplikácií a pacient nemusí navštíviť odborníka.

Môžu však existovať exacerbácie, ktoré sú spojené s nepríjemnými príznakmi, a preto vyžadujú hospitalizáciu, medikamentóznu terapiu a príjem stravy.

V zásade je v počiatočnom štádiu exacerbácie pacientovi priradená úplná hladovka. Má zakázané jesť 3 dni.

Trvanie hladovky sa zvyšuje, keď má človek ťažkú ​​chorobu. Počas týchto 3-4 dní je pacient kŕmený hadičkou, vloženou do nosa alebo žily.

Príslušná výživa pre uvažovanú formu ochorenia je priradená osobe iba 5 dní po nástupe záchvatu, ak opuch pankreasu prechádza, nepríjemné symptómy sa znižujú, aktívna aktivita tráviaceho systému klesá enzýmy.

Samostatná výživa pre patológiu v tejto fáze zahŕňa:

• bohatý pitný režim, ktorý je zameraný na nápravu porúch vodného elektrolytu;
• príjem nápojov, ktoré majú zásadité prostredie (potrebné kvôli poruche sekrécie bikarbonátov žľazou);
• príjem potravinárskych výrobkov, ktoré sú vo svojej štruktúre homogénne (želé, odvar z ovsa) - určené na ochranu sliznice gastrointestinálneho traktu, do určitej miery inhibujú činnosť žľazy, zaručujúc jej správnu prácu;
• malé množstvo výrobkov, ktoré nestimulujú vylučovanie žalúdočných štiav (optimálne je jesť 2-3 kusy sušeného chleba po celý deň).

1 týždeň po exacerbácii

Od 3 alebo 5 dní choroby, s prihliadnutím na zdravotný stav, s výhradou zníženia prejavov chronickej formy predmetného procesu, je prípustné uvádzať do ponuky ďalšie produkty.

Hlavnými zložkami v tejto fáze budú výrobky obsahujúce sacharidy, pretože vyžadujú menej stresu.

Je optimálne, aby konzumované potraviny mali homogénnu štruktúru. Je dovolené zadať do ponuky nasledujúce produkty:

• kaša;
• strúhané polievky;
• sušienky;
• krekry.

Pacientovi je prísne zakázané jesť tučné jedlá. Odstráňte maslo, syry. Bielkoviny sú obmedzené na 20 gramov denne. Osoba má zakázané jesť potraviny bohaté na bielkoviny 7 dní:

• mäsové a rybie výrobky;
• morské plody;
• fazuľa;
• vajíčka.

Zdrojom bielkovín v tejto fáze budú potraviny rastlinného pôvodu. Je dovolené prijímať v potravinách iba uhľohydráty, ale nie viac ako 0,2 kg denne.

Prvých 10 dní po exacerbácii

Asi po 7 dňoch od zápalu v postihnutom orgáne má pacient povolené používať ďalšie produkty:

• dusená omeleta;
• fermentované mliečne výrobky s najnižšou koncentráciou tuku;
• mäso v pare (je dovolené jesť iba diétne odrody);
• nejaké ovocné pyré;
• zelenina (optimálne rozdrvená).

Pri liečbe príslušnej patológie hrá diéta dôležitú úlohu priamo do 10 dní, kedy je potrebné zabrániť relapsu, tvorbe nepriaznivých následkov, zaručiť prechod choroby na odpustenie.

Preto je pacientovi, ako predtým, zakázané tuky, väčšina bielkovinových potravín a hlavnými zložkami stravy budú rastlinné produkty nasýtené uhľohydrátmi.

Po vybití

Pri chronickej pankreatitíde pankreasu trvá takáto výživa nie 10 dní, ale až do konca života.

V tejto fáze ho pacient potrebuje dodržiavať v každodennom živote.

Aby sa nedostal znova do nemocnice, musí si pamätať a dodržiavať všetky dôležité lekárske pokyny týkajúce sa výživy v prípade zápalu pankreasu:

• konzumácia alkoholických nápojov je zakázaná;
• mastné sú zakázané;
• hlavnými zložkami ponuky budú uhľohydráty;
• nemôžete jesť jedlá charakterizované vzrušujúcim účinkom na receptory;
• neodporúča sa robiť príliš kyslé jedlá.

Je tiež potrebné úplne opustiť bravčovú masť, majonézu, tučné mäso a ďalšie výrobky so značným množstvom tuku.

Optimálne je jesť jedlá, ktoré sú varené alebo dusené. Čím menej oleja sa počas varenia použije, tým lepšie sa pacient cíti.

Diéta počas remisie

Vždy by ste mali držať diétu, aby ste predišli exacerbácii chr. vytvorte pankreatitídu a udržujte pankreas v dobrom stave.

V prípade remisie je povolené použiť ďalšie produkty:

• cereálna kaša;
• nízkotučné ryby a mäso;
• fermentované mliečne výrobky s nízkym obsahom tuku;
• polievky z kuracieho alebo hubového vývaru;
• sušený chlieb.

Je potrebné zostaviť diétu, v prítomnosti ktorej je pre pacienta dovolené upraviť stravu.

Čím menšia je veľkosť jedla, ktoré jedia, tým menší bude stres na postihnutý orgán.

Vzhľadom na to by jedlo malo byť časté, v súlade so životným štýlom. V opačnom prípade môžu nastať komplikácie.

Pri dodržiavaní lekárskych predpisov a diétnej výživy v prípade choroby je zaznamenaná pozitívna prognóza prežitia.

Odchýlka v uvažovanom patologickom procese môže vyvolať nepriaznivé následky a smrť.

V tejto súvislosti je potrebné okamžite kontaktovať ošetrujúceho úzkoprofilového špecialistu, ktorý pomôže zostaviť správne menu.

Vďaka tomu je možné napraviť fungovanie pankreasu a zachovať obvyklý životný štýl.

Užitočné video