Čo môžete jesť s exacerbáciou pankreatitídy? Zistite to z nášho článku!

Prudká bolesť pletenca v hornej časti brucha, vyžarujúca do chrbta, znížený tlak, búšenie srdca, vyčerpávajúce nauzea a vracanie sú symptómy zápalu pankreasu, závažného stavu známeho ako pankreatitída. Dysfunkcia pankreasu je plná nepríjemných následkov vrátane rizika vzniku cukrovky a dokonca aj rakoviny, takže problém nemožno ignorovať.

„Prvá pomoc“ pri exacerbácii pankreatitídy by mala byť pokoj na lôžku a úplný odpočinok, studené obklady v hornej časti brucha a tiež dobre zvolená strava, ktorá umožní dôležitému orgánu tráviaceho systému dočasne nesyntetizovať enzýmy a málo „relaxovať“. To pomôže pankreasu rýchlejšie obnoviť normálne fungovanie a vrátiť pacientovi pohodu.

Výživa v rôznych štádiách exacerbácie pankreatitídy

Na zmiernenie celkového stavu sa odporúča stupňovitá výživová schéma, ktorá je rozdelená do troch etáp a zahŕňa seba obdobie pôstu, postupného zavádzania určitých druhov potravín do stravy a plynulého prechodu do sýtosti výživa.

Prvé štádium

Hlavným princípom organizácie jedla v prvých dňoch „akútneho“ obdobia je úplné odmietnutie jedla. Pacientovi je dovolené piť iba minerálnu vodu bez plynu (na potlačenie sekrécie žalúdočnej šťavy), slabý čaj alebo slabý odvar zo šípky. To poskytne vyloženie gastrointestinálneho traktu a zabráni vzniku komplikácií a progresii zápalového procesu.

Kým nie je odstránená príčina exacerbácie, musí sa pokračovať v období hladu - často sú na zmiernenie stavu potrebné 2-3 dni. V obzvlášť závažných prípadoch by tento spôsob výživy mal pokračovať od týždňa do mesiaca, ale v takýchto situáciách človek potrebuje hospitalizáciu a podporu liekov.

Obdobie zlepšenia

So zlepšením stavu pacienta, keď symptómy ochorenia začnú ustupovať, je dovolené postupne doplniť stravu o určité jedlá a nápoje.

Pri výbere ponuky je potrebné vziať do úvahy niekoľko dôležitých bodov:

• mali by ste dodržiavať zásadu frakčnej výživy (jesť v malých porciách 5-7 krát denne v jasne stanovenom čase);
• nemali by ste pacienta nútene kŕmiť (je lepšie mierne posunúť časový harmonogram jedla, kým sa neobjaví chuť do jedla);
• rovnako dôležitým rizikovým faktorom je prejedanie sa (denný príjem potravy (s prihliadnutím na opité tekutiny) by nemal presiahnuť 2,5 kg);
• jedlo by sa malo podávať teplé alebo pri izbovej teplote;
• jedlá môžu byť varené alebo dusené a musia mať jednotnú konzistenciu (dajú sa utrieť v mixéri);
• jedlo by malo byť nízkotučné, aby sa zabránilo funkčnému stresu pankreasu;
• počet kalórií sa môže pohybovať od 500 do 1 000 kcal za deň (v závislosti od celkového stavu pacienta a jeho fyzickej aktivity).

Prednosť majú šťouchané mliečne polievky, tekuté a polotekuté kaše vo vode, zeleninové pyré, želé a kompóty. V kombinácii s liečbou liekom je možné rýchlo dosiahnuť pozitívnu dynamiku stavu pacienta.

Štádium vyblednutia exacerbácie pankreatitídy

Odstránením väčšiny symptómov ochorenia môžete rozšíriť rozsah diéty. Nesmieme však zabúdať, že diéta by mala pomôcť vyložiť pankreas, ako aj znížiť sekréciu žalúdka. Jedlo by sa malo užívať aj v malých porciách v intervaloch nie dlhších ako 4 hodiny. Okrem toho sa v tomto období odporúča zahrnúť používanie kyseliny listovej a vitamínov A, B1, B2, B12, C, PP a K, ale iba po konzultácii s lekárom.

Hlavné menu by malo obsahovať:

• chudé ryby a varené kura, králik, teľacie a morčacie mäso;
• slizké polievky a tekuté obilniny ako príloha (s výnimkou prosa a perličkového jačmeňa);
• mleté ​​sušené ovocie namočené vo vode (s minimálnym obsahom kalórií obsahuje veľa látok, ktoré sú užitočné pre normalizáciu tráviaceho traktu);
• zemiaky, repa, mrkva, cuketa, tekvica, karfiol vo varenej, pečenej alebo pretlakovej forme;
• vaječné bielky;
• kefír a diétny tvaroh;
• suchár.

Ako hlavné nápoje je lepšie použiť minerálnu vodu (neperlivú) alebo nesladený čaj, ako aj sladké kompóty, želé, želé a čerstvo vylisované šťavy zriedené vodou (v pomere 1: 1). Čerstvé ovocie a zeleninu (okrem reďkovky, cibule a cesnaku) je možné pridávať postupne. Hlavnou vecou nie je naplniť ich rastlinným olejom, kyslou smotanou alebo majonézou. Chlieb je tiež povolený.

Rada! Pred podávaním je vhodné jesť včerajší chlieb alebo sušiť čerstvé kúsky v rúre.

Čo vylúčiť zo stravy

Na vylúčenie prechodu akútnej pankreatitídy do chronického štádia je potrebné zostaviť zoznam potravín obmedzenia, vyhýbanie sa jedlám, ktoré stimulujú aktívnu prácu pankreasu, a zohľadnenie jednotlivca neznášanlivosť.

Z dennej stravy je potrebné úplne odstrániť:

• tučné mäso, bravčová masť a niektoré druhy rýb (parmica, losos, sumec, kapor, halibut), ako aj kaviár;
• bravčový a jahňací tuk;
• Ražný chlieb;
• mäsové droby (párky, rožky, párky, klobásy atď.) a údené mäso;
• konzervované potraviny, nakladané uhorky, marinády;
• ostré korenie, bylinky a koreniny;
• niektoré druhy zeleniny (reďkovky, rutabagy, reďkovky, cibuľa a cesnak, ako aj kapusta, huby a strukoviny s vysokým obsahom hrubej vlákniny);
• kyslé ovocie;
• pomaranč, citrón, mandarínka a ďalšie druhy citrusových plodov;
• kandizované ovocie;
• kondenzované mlieko;
• glazované tvarohy a tučná kyslá smotana;
• sýtené a kávové nápoje;
• čokoládové výrobky, koláče, pečivo, sušienky, marmelády, karamel, lízanky a iné sladkosti.

Rada! Je lepšie sa navždy vzdať rýchleho občerstvenia (hranolky, párky v rožku), lupienkov, krekrov, solených orieškov, aby ste sa vyhli exacerbáciám choroby.

Okrem toho by ste mali obmedziť používanie alkoholu (nielen destilátov, ale aj nízkoalkoholických koktailov). Alkohol môže vyvolať spazmus Oddiho zvierača (ventilové zariadenie, ktoré umožňuje enzýmom presunúť sa do čriev a súčasne zabraňuje opusteniu natrávenej potravy). Po užití "horúceho" ventilu sa nemusí otvoriť včas a tráviaca šťava bude zablokovaná v kanáloch, čo spôsobí akútny záchvat a nepríjemné následky.

Video: Zakázané potraviny pri pankreatitíde

Orientačné denné menu na exacerbáciu pankreatitídy

Prísna diéta nie je veta. Z povolených produktov je možné pripraviť veľa chutných a zdravých jedál. Pred zostavením vyváženej stravy na každý deň by ste sa mali poradiť so svojím lekárom a vziať do úvahy všetky jeho odporúčania. Ale ak nie je možné kontaktovať špecialistu, približný menu, ktoré obsahuje všetky potrebné produkty v prijateľných dávkach a uvádza odporúčaný čas recepcia.

Čas jedla	Obrázok	Riad
Prvé raňajky (7.00 – 7.30)		Vaše prvé raňajky by mali byť ľahké, ale výživné, aby dodali telu potrebný prísun energie. Môže to byť slizká polievka, krupicový puding, kastról z tvarohu alebo ryžová kaša s ovocím. Milovníci sladkostí si určite zamilujú tvarohové guľky s džemom. Z nápojov stojí za to uprednostniť minerálnu vodu alebo slabý čaj (z harmančeka, mäty alebo šípok). Do čaju môžete pridať trochu mlieka
Obed (9.00 – 9.30)		Druhé raňajky znamenajú ľahké občerstvenie na doplnenie síl, takže sa môžete rozhodnúť pečená hruška alebo jablko (bez šupky), pochutnajte si na ovocnom želé, zjedzte malý banán alebo sa napite jogurt
Večera (12.00 – 12.30)		Napriek diétnym obmedzeniam by obed pri liečbe pankreatitídy mal byť najuspokojivejším. Polievku z perličkového jačmeňa môžete pripraviť s krutónmi, tekutou zemiakovou kašou (mrkvou) alebo pohánkou s parným kotletom. Obed môžete spláchnuť kompótom alebo mliekom
Olovrant (16.00 – 16.30)		Pred večerou je nevyhnutné urobiť popoludňajšie občerstvenie, ktoré môže zahŕňať želé z ovsených vločiek so sušeným krajcom chleba, mliečnu želé, ovocnú penu alebo tvaroh s 1 lyžičkou. med
Večera (20.00 – 20.30)		Aby ste predišli výživovým nedostatkom, mali by ste na večeru podávať pohánkovú, krupicovú alebo ryžovú kašu, cestoviny so zeleninou alebo rybie fašírky so zeleninovým pyré. Ako nápoj je vhodný slabý čaj, ktorý je možné zriediť mliekom. Konečným bodom v dennej strave môže byť pol pohára nízkotučného kefíru, ktorý je lepšie piť pred spaním.

Rada! Počas varenia nesmie byť jedlo solené. Trochu soli do jedla je dovolené pridávať iba pred podávaním, ale jeho objem by nemal presiahnuť 10 g denne.

Telo bude potrebovať čas na zotavenie sa z exacerbácie, takže je žiaduca diéta pri pankreatitíde pozorujte dlhé obdobie (od 6 do 12 mesiacov), prísne dodržiavajte všetky odporúčania a rady lekára.

Riad na pankreatitídu

Útok pankreatitídy by sa nemal stať prekážkou pozitívnych emócií. A ak bolesť ustúpila, môžete pacienta potešiť lahodnými delikatesami, pripravenými striktne v medziach prípustných noriem a deklarovanej diéty.

Na tento účel príde vhod niekoľko jednoduchých a zaujímavých receptov.

1. Jemné kuracie suflé (varená hydinová zmes s bielkovinami a varené v pare. Ak je to žiaduce, kura môže byť nahradené teľacím mäsom).
2. Chutný kastrol na rezance (vezmite si 30 g rezancov, tvaroh a mlieko; mletý tvaroh s varenými rezancami; ¼ rozšľaháme vajíčka s mliekom; všetko premiešame, pridáme cukor podľa chuti, vložíme do formy a dáme piecť).
3. Jahodový dezert (1 vyšľahaný bielok zmiešajte s práškovým cukrom a vanilkou; zdvihnite lyžičkou a ponorte do vriacej vody, vytvorte guľôčky; ozdobte ich hustým jahodovým želé, nalejte do pohárov).
4. Zrazy z filetu z ostrieža (mleté ​​400 g rybieho filé; 100 g bieleho bochníka namočte do 0,5 lyžice. mlieko, stlačte, rozomlejte a pridajte šľahaný proteín; všetko premiešajte do homogénnej hmoty, jemne osolte; lyžičkou vytvarujte zrazy a dajte do vriacej vody na 15-20 minút).

Prostredníctvom zoznamu povolených a zakázaných produktov môžete svoj box s receptami doplniť svojimi vlastnými nálezmi. Vďaka kulinárskym experimentom môže pacient nielen potlačiť chuť do jedla, ale tiež získať veľa pozitívnych emócií, čo je dôležité pre úspešný výsledok priebehu liečby.

Záver

Diéta je základom komplexnej liečby pankreatitídy a jej prísne dodržiavanie vám umožní rýchlo sa s touto chorobou vyrovnať. Najmenšie odchýlky od zvoleného kurzu môžu negatívne ovplyvniť výsledok terapie, pretože každá exacerbácia vedie k vzhľadu spojivové jazvy v oblastiach zápalu, preto žľazové tkanivo, ktoré normálne plní svoju funkciu, zostáva v pankrease menšie. Výsledkom je zníženie produkcie enzýmov a narušenie tráviacich procesov.

Okrem obmedzenia v jedle závisí úspech rehabilitácie do značnej miery od životného štýlu pacienta, primeranej fyzickej aktivity a odmietania zlých návykov. To bude mať pozitívny vplyv nielen na činnosť pankreasu, ale aj na prácu všetkých funkcií tela a čo je najdôležitejšie, pomôže vyhnúť sa opakovaným záchvatom.

Dávajte na seba pozor a buďte zdraví!

Video - Liečba a diéta pri pankreatitíde

Video - Čo môžete jesť s pankreatitídou