Výživa pre ochorenie pankreasu u žien

Zápalové procesy v pankrease (pankreatitída) u nežného pohlavia sú spravidla dôsledkom podvýživy. A diéty s polovičným hladom a množstvo tučných jedál, rýchleho občerstvenia môže viesť k narušeniu žlčníka a cholecystitíde s následnou tvorbou kameňov. Na pozadí týchto degeneratívnych procesov sa vyvíja pankreatitída.

Pri zostavovaní správnej stravy pre ženy je potrebné vziať do úvahy obe tieto choroby: vylúčiť potraviny, ktoré nepriaznivo ovplyvňujú žlčník a pankreas.

Úloha diéty pri zápale pankreasu

Zápal pankreasu vedie k metabolickým poruchám. To v prvom rade vedie k dysfunkcii tráviaceho systému a potom k nerovnováhe tela ako celku.

Prvým pri zápaloch je tráviaca funkcia žľazy. Potom trpí intrasekrečné, čo hrozí porušením metabolizmu uhľohydrátov a zvýšením hladiny cukru v krvi.

Žena bude cítiť problémy s pankreasom dosť rýchlo. Odhalí ich:

• nadúvanie;
• nevoľnosť až zvracanie;
• záchvaty bolesti vyžarujúce do dolnej časti chrbta, niekedy v hypochondriu;
• hnačka;
• pocit slabosti, chronická únava.

Pri závažných exacerbáciách ochorenia je možná horúčka, žltnutie pokožky a skléry. Tu potrebujeme naliehavú lekársku pomoc.

Aj keď záchvat choroby nie je taký silný, stále musíte navštíviť lekára. Koniec koncov, pankreatitída sa môže vyvinúť do pankreatonekrózy, ktorá je plná smrti.

Komplexná terapia zápalových ochorení vyššie uvedených orgánov určite zahŕňa špeciálnu diétu, ktorá pomáha normalizovať metabolické procesy a inhibuje zápal. Posledne menovaný je kvôli vylúčenie potravín, ktoré zvyšujú produkciu enzýmov žľazou (hyperenzymémia).

Základné zásady stravovania

Diéta pri pankreatických ochoreniach je založená nielen na zákaze určitých produktov. Celá strava sa mení. Tu je sedem dôležitých pravidiel, ktoré by ste mali mať na pamäti.

1. Nemôžete sa prejedať. Ženám sa neodporúča konzumovať viac ako 2 000 kalórií denne. Mali by ste však piť veľa vody - najmenej 2,5 litra.
2. Žiadne kudrlinky. Jedlá v ponuke by mali byť jednoduché - varené alebo varené v dvojitom kotli. Rýchle občerstvenie je prísne zakázané.
   

   Rýchle občerstvenie je zakázané

3. Jedlo by sa nemalo podávať vo veľkých kusoch alebo na kúsky. Nakrájané jedlo je vhodnejšie na obnovu slizníc. Alebo by to malo byť aspoň nasekané a dôkladne žuvané.
4. Kontrastné jedlá - príliš studené alebo horúce - sú zakázané. Optimálna teplota je v rozmedzí 35-45 stupňov.
5. Môžu sa konzumovať iba chemicky neutrálne výrobky.. Prísady do potravín, ostré korenie a bylinky, kyslé uhorky a kyslé uhorky sú zakázané.
6. Minerálka bez plynu namiesto alkoholu. Pivo a šampanské sú obzvlášť nebezpečné, pretože bubliny dráždia sliznicu.
   

   Šumivý alkohol pri pankreatitíde je skutočný jed

7. Môžete (a mali by ste) hladovať iba pri akútnych záchvatoch. V chronickom priebehu ochorenia jedia frakčne - v malých porciách, ale často až šesťkrát denne.

V ponuke by mali dominovať jedlá s množstvom komplexných sacharidov, vo vode rozpustných vitamínov a lipotropných prvkov.

Užitočné a nezdravé jedlá

Verí sa, že diéta na choroby pankreasu je dosť ťažká. Ale to všetko kvôli zvyku na polotovary a rýchle občerstvenie. V skutočnosti môžete z povolených produktov pripraviť veľa lahodných jedál. A vzdanie sa niektorých z nich diétu neochudobní.

Tabuľka. Aké potraviny je možné konzumovať a ktoré sú zakázané.

Druhy výrobkov	Povolený	Zakázané
Mäso	Kuracie, králičie a morčacie mäso, chudá hovädzia sviečkovica, parené alebo varené teľacie mäso.	Všetko mäso so žiaruvzdornými tukmi - bravčové, jahňacie, kačacie, husacie. Tiež údené mäso, mastné párky a konzervovanie.
Ryba	Nízkotučné varené: treska, treska jednoškvrnná, ostriež, šťuka, navaga.	Mastné (makrela, losos), ako aj kaviár, kraby a krevety, rybí olej, údené a sušené ryby.
Vajcia	Vo forme dusených bielkovinových omeletov, príležitostne uvarených na mäkko. Nie viac ako dva denne.	Natvrdo alebo vo forme miešaných vajec, ako aj v majonéze.
Mlieko	Nízkotučné mlieko a tvaroh. Plátok masla je príležitostne povolený.	Všetko ostatné. Obzvlášť škodlivý je margarín a zmrzlina.
Chlieb	Sušienky, sušienky, sušený alebo včerajší chlieb.	Akékoľvek pečivo, obzvlášť bohaté, a palacinky.
Obilniny a cestoviny	Durum cestoviny, krupica, pohánka, ryžová kaša, „Herkules“ na vode.	Všetok zvyšok, najmä perličkový jačmeň a kukurica.
dezerty	Trochu marshmallow, medu a marmelády.	Všetko ostatné, najmä čokoládové a maslové krémové koláče.
Rastlinné plodiny	Zemiaky, repa, mrkva, tekvica, cuketa, brokolica, uhorky. Nasekané a varené alebo pečené.	Biela kapusta, paradajky, strukoviny, všetky druhy reďkoviek, šťavel, špenát, huby, šalát.
Ovocie	Banány, nekyslé bobule, pečené jablká a hrušky.	Citrusové plody, granátové jablká vzhľadom na množstvo kyselín, hrozno, figy a datle vďaka tomu, že prispievajú k tvorbe plynu.
Nápoje	Bylinný alebo slabý čierny čaj, čerstvo vylisované šťavy zriedené vodou, stále „minerálna voda“.	Silná káva, čaj, kyslé šťavy.

Čerstvá biela kapusta je zakázaná, ale niekedy môžete jesť kyslú kapustu s malým množstvom soli. Nespôsobuje tvorbu plynov a v zime obohacuje telo o vitamín C.

Pri pankreatitíde sa neodporúča korenie, kečupy a prebytočná soľ. Aby však pokrmy neboli nevýrazné, môžete použiť kurkumu, škoricu a kvapku sójovej omáčky.

Medzi užitočné potraviny patria orechy. Obsahujú bioflavonoidy, ktoré bojujú so zápalmi a vitamín E, ktorý posilňuje bunkové membrány. Najlepšie na pankreatitídu sú vlašské orechy. Môžete ich však jesť iba v malých množstvách, pretože orechy majú vysoký obsah tuku.

Čo jesť s exacerbáciou ochorenia

Akútne obdobie pankreatitídy je charakterizované veľmi bolestivými záchvatmi. V tejto dobe sa odporúča pôst. A aj pri takýchto bolestiach obzvlášť nechcem jesť. Môžete piť minerálnu vodu bez plynu, bylinné čaje, silne riedené šťavy z nekyslých plodov, šípkový odvar, sušené ovocie. Pitie veľkého množstva tekutín inhibuje syntézu tráviacich enzýmov, zabraňuje ich vstupu do čriev a odstraňuje toxíny. To všetko znižuje bolesť.

Potrebujete pôst nie viac ako dva dni, potom gastroenterológovia odporučia diétny stôl č. 5P (prvá možnosť). Čo jesť nasledujúcich päť dní po pôste:

• slizké obilné alebo zeleninové polievky;
• párové mäsové alebo rybie mäsové guľky;
• dusené proteínové omelety;
• dusené kastróly a pudingy;
• varené zeleninové pyré;
• pečené hrušky a jablká.

Môžete piť želé, nekyslé kompóty, bylinné čaje, odvary z šípok a sušeného ovocia, minerálnu vodu bez plynu.

Diéta pri chronickej pankreatitíde

Akútne obdobia pri ochoreniach pankreasu sú nahradené dlhodobými remisiami. V súčasnosti je možné ponuku rozšíriť o:

• včerajší chlieb, krekry a sušienky;
• malé množstvo masla;
• povolené sladkosti a ovocie;
• veľmi slabá káva s mliekom;
• jemný mäkký alebo polotvrdý syr ako dresing na cestoviny.

Pre ženy je veľmi ťažké mať takú diétu kvôli zákazu čokolády a koláčov. Ale trocha medu na sušienke alebo marshmallow rozžiari neobvyklú diétu. Ak je obdobie remisie dlhé a bez vašich obľúbených jedál je neznesiteľné, môžete si ich dovoliť, ale veľmi málo.

Tabuľka. Vzorové menu pre chronickú pankreatitídu.

Deň v týždni	Raňajky	Večera	Večera
Pondelok	Ovsené vločky, čaj, sušienky.	Pyré polievka so zelerom, varená ryba so zeleninou, kompót.	Špagety so syrom, kompót.
Utorok	Tvarohový puding, čaj s medom.	Zeleninová krémová polievka, pečené kuracie filety s repou, bylinkový čaj.	Mliečne párky so zeleninou, slabá káva s mliekom.
Streda	Tvarohové koláče s medom, slabá káva s mliekom.	Ryžová polievka, dusené mäsové guľky, čaj z marshmallow.	Akákoľvek kaša a želé.
Štvrtok	Rozdrvená mrkva s repou, dusené ryby, džús.	Polievka s fašírkami, pohánková kaša s kúskom vareného kuracieho mäsa, želé.	Tekvicový koláč, kompót.
Piatok	Dusené kuracie rezne so zemiakovou kašou, šípkový vývar.	Zeleninová polievka, kuracie filety s ryžou, želé.	Dušená bielkovinová omeleta, slabá káva s mliekom, sušienka.
Sobota	Cestoviny so syrom, mlieko.	Kuracie rezancová polievka, dusené rybie kotlety s mrkvou, čaj.	Plátok vareného teľacieho mäsa so zemiakovou kašou, čaj.
Nedeľa	Vajíčko namäkko, čaj so sušienkami.	Krémová zemiaková polievka, pečená zelenina, plátok vareného hovädzieho mäsa, šťava.	Dušené kuracie prsia so zemiakmi, želé.

Tri jedlá na ochorenia pankreasu nestačia. Potrebujete občerstvenie po celý deň. Napríklad napoludnie a pár hodín po obede môžete jesť pečené jablko, suflé, piť želé. Pred spaním je užitočný pohár nízkotučného mlieka alebo kompótu.

Výživa po operácii

V pokročilých prípadoch s ochoreniami pankreasu môže byť potrebné resekciu alebo odstránenie. Po operácii sú prvé dva dni hladné. Potom je potrebná šetriaca strava. Budete musieť nielen vylúčiť nezdravé jedlá, ale aj obmedziť kalórie. Pri chronickej pankreatitíde musia ženy konzumovať 2 000 plus alebo mínus 200 kilokalórií. Po operácii je lepšie obmedziť denný príjem kalórií na 1 500 kilokalórií, aby mali tráviace orgány odpočinok.

Jedlá počas prvých siedmich dní by mali byť nakrájané a varené v pare. Potom môžete zahrnúť varené ryby, mäso a zeleninu.

Tabuľka. Jedna z možností denného menu v druhom týždni po operácii.

Jesť	Približný čas	Ponuka
najprv	7:30	Domáca tvarohová hmota, šľahaná v mixéri s banánom, „Hercules“, slabý čaj.
Druhý	10:30	Dve pečené jablká.
Tretí	13:00	Krémová zeleninová polievka, dusené kuracie filety s pohánkovou oblohou, želé a sušienkou.
Štvrtý	15:30	Kompót s krutónmi.
Piaty	18:30	Dušená treska so zemiakovou kašou, strúhanou repou, šípkovým vývarom.
Šiesty	Pred spaním	Pohár nízkotučného mlieka.

Porcie by mali byť malé. Kalorický obsah menu je možné zvýšiť iba dva týždne po operácii.

Diéta pri pankreatitíde v kombinácii s vysokým obsahom cukru

Diéta sa pre choroby pankreasu trochu zmení, ak sú príznaky ochorenia doplnené vysokým obsahom cukru. Aby sa zabránilo vzniku cukrovky alebo zhoršeniu stavu, ak je prítomný, lekári radia dietológovi č. 5P / 9. Je zameraná na korekciu výživy s prihliadnutím na porušenie metabolizmu uhľohydrátov.

Aká je zvláštnosť takejto diéty:

• úplne vylúčené sú jednoduché uhľohydráty - sladkosti, ovocie;
• zvýšené množstvo vlákniny (zelenina, otruby);
• väčšina tukov je rastlinného pôvodu;
• náhrady cukru sú povolené na odporúčanie lekára.

Zo zeleniny je vhodnejšie vybrať si takú, ktorá obsahuje menej ako 10 g uhľohydrátov v 100 g (uhorky, cukety, karfiol, repa, mrkva).

Diétu, dokonca aj počas remisie, by ste mali dodržiavať najmenej rok od posledného záchvatu. Potom môžete diétu rozšíriť. Ale z veľmi tučného mäsa a rýb, žieravých marinád a šumivého alkoholu je lepšie sa navždy vzdať.

Video - Nutričná terapia pri ochorení pankreasu