Alergia na mäso: príčiny, symptómy, liečba, prevencia

Alergia na mäso bola v poslednej dobe pozorovaná u dospelých aj detí. Takéto poruchy imunity v tele sú celkom možné. K odmietnutiu spravidla dochádza u akéhokoľvek druhu mäsa a reakcia sa najčastejšie prejavuje u konského mäsa, bravčového a kuracieho mäsa.

Reakcia na jedlo sa prejavuje v ranom detstve, preto sa mnoho rodičov zaujíma o otázku, či je možné, že sú alergické na hovädzie, králičie a iné druhy mäsových výrobkov, keď sú zaradené do stravy dieťa? Treba poznamenať, že alergická reakcia je dosť pravdepodobná, ale ako dieťa vyrastie, môže samo odísť, čo sa prejavuje iba nadmernou konzumáciou mäsa.

Príčiny ochorenia

• K negatívnej reakcii dochádza predovšetkým v dôsledku zvýšenej citlivosti imunitného systému na proteínové zlúčeniny obsiahnuté v mäse;
• okrem toho sa genetická predispozícia a ekologická situácia v mieste bydliska pacienta môžu stať predisponujúcim faktorom pre rozvoj alergií;
• príznaky alergie sa prejavujú v súvislosti s stravovacími návykmi vtákov a zvierat;
• pre rýchly rast sa často používajú rôzne kŕmne doplnkové látky a antibiotiká, čo je pre ľudí s precitlivenosťou, najmä pre dieťa, neprijateľné;

• v prípade, že je u niektorých druhov zvierat zvýšená citlivosť na vlnu alebo lupiny, potom je vysoká pravdepodobnosť, že mäso tohto zvieraťa spôsobí aj alergické odmietnutie. Tento produkt by ste však nemali úplne odstrániť zo stravy. Skúste pacientovi ponúknuť iný druh mäsa. Napríklad: ak sa objavia príznaky ochorenia pre konské mäso, potom je celkom možné, že králičie alebo morčacie mäso nespôsobí podobné príznaky;

• takmer všetky polotovary obsahujú arómy, sorbenty a farbivá, ktoré môžu spôsobiť alergie. Preto párky, párky, kotlety atď. by mali byť vylúčené z jedla, najmä ak sú určené pre dieťa;
• treba pamätať na to, že presnú príčinu vývoja ochorenia môže identifikovať iba lekár s úplným diagnostickým vyšetrením.

Alergia na mäso je spravidla obmedzená na jeden druh. Niekedy dochádza ku krížovej reakcii. Napríklad: ak ste precitlivený na ryby, môžu sa u vás objaviť príznaky alergie na kura, pretože do ich krmiva sa pridáva rybia múčka. Ak ste alergický na mlieko, v niektorých prípadoch sa môže objaviť odmietnutie hovädzieho mäsa atď.

Príznaky

Rovnako ako všetky prejavy potravinových alergií, precitlivenosť na mäso a mäsové výrobky sa môže vyvinúť dvoma spôsobmi: akútna reakcia a oneskorená reakcia.

Príznaky alergie sú rozdelené do niekoľkých skupín:

Poruchy tráviaceho systému

Vyskytujú sa najčastejšie, prejavujú sa plynatosťou, nevoľnosťou, vracaním. Dieťa môže mať riedku stolicu, ktorá mu v bruchu rúca.

Takéto príznaky sú zaznamenané o 30 až 40 minút neskôr, keď mäso vstúpi do žalúdka. Okrem toho môže dôjsť k porušeniu mikroflóry v čreve a hypovitaminóze, ktoré prispievajú k nízkej absorpcii živín.

Kožné zmeny

Na koži sa môže objaviť vyrážka vo forme červených škvŕn sprevádzaná neznesiteľným svrbením a odlupovaním kože. Okrem toho sú veľmi časté opuchy v rôznych častiach tela, ekzémy, žihľavka a pocit pálenia v ústach.

Kardiovaskulárny

Dochádza k poklesu krvného tlaku, arytmiám. V závažných prípadoch sú alergické symptómy sprevádzané mdlobami, závratmi a bolesťami hlavy.

Dýchací systém

Na strane dýchacieho systému je zachrípnutý kašeľ, niekedy bronchospazmus, sprevádzaný dusením. Spravidla sa pozoruje alergická rinitída.

V najťažších prípadoch sa môže objaviť Quinckeho edém, čo je v skutočnosti obrovská žihľavka a anafylaktický šok. Tieto príznaky sú dosť nebezpečné (najmä pre dieťa) a vyžadujú si naliehavú lekársku pomoc.

Liečba

Na účinné liečenie je v prvom rade potrebné zastaviť príjem alergénneho produktu do tela. Niektorí pacienti sa rozhodnú úplne opustiť mäso a prejsť na vegetariánstvo.

Iní sa domnievajú, že je potrebné prejsť na určitý druh výrobku, napríklad králičie mäso, pretože ho považuje za menej alergický kvôli nízkemu obsahu svalových bielkovín.

• alergia na mäso spravidla nevyžaduje špeciálne lekárske ošetrenie, s výnimkou prípadov najvýraznejšej precitlivenosti. Je potrebné vykonať diagnostické vyšetrenie, ktoré umožní zistiť príčinu výskytu akútnych symptómov, napríklad iba pre bravčové mäso alebo pre všetky druhy živočíšnych bielkovín. To je dôležité pri ďalšom výbere terapeutickej techniky;
• na akékoľvek alergické prejavy sú spravidla predpísané antihistaminiká (Zirtek, Claritin, Suprastin atď.). Tieto lieky majú kumulatívny (kumulatívny) účinok. Je potrebné vziať do úvahy možné vedľajšie účinky niektorých liekov prvej generácie. Po ich použití môže dôjsť k ospalosti, zhoršenej koncentrácii, letargii;
• kožné prejavy sú neutralizované masťami, krémami a gélmi (Zyrtec, Sinaflan, Locoid atď.);

• s komplikovanými príznakmi môže byť predpísaná terapia kortikosteroidmi (prednizolón, hydrokortizón atď.). Malo by sa pamätať na to, že pre dieťa je vždy potrebný individuálny prístup, pretože mnohé drogy môžu byť škodlivé;
• najmodernejšou metódou liečby alergií je alergén-špecifická imunoterapia. Vykonáva sa iba vtedy, ak je jedlo pre pacienta životne dôležité. Najčastejšie je táto technika indikovaná v prítomnosti alergických komplikácií u dieťaťa.

Je prirodzené, že alergici by mali držať prísnu diétu. Existujú určité potraviny, ktoré je potrebné obmedziť alebo úplne vylúčiť:

POVOLENÉ PRODUKTY	ZAKÁZANÉ VÝROBKY
Sója, fazuľa, cícer	Všetky druhy mäsa
Pohánka, šošovica	Klobásy, klobásy
Huby, oriešky (opatrne)	Mäsové konzervy
Zelenina, ovocie, zelený šalát	Vajcia
Kapusta, špenát	Ryba
Naklíčené obilniny	Kravské mlieko
Hrášok, fazuľa	Droby

Profylaxia

Väčšina alergikov sa domnieva, že je nesprávne úplne opustiť mäsové výrobky. Je dosť ťažké vylúčiť zo stravy hovädzie, bravčové, morčacie mäso atď. Mäso obsahuje všetky potrebné látky a aminokyseliny, ktoré sú pre dieťa obzvlášť dôležité.

Väčšina škodlivých látok obsiahnutých v mäsových výrobkoch stráca svoje vlastnosti, ak je hlboko zmrazená a dôkladne uvarená. Pri varení výrobku vývar vypustite 2-3 krát. To prispieva k úplnému odstráneniu alergénov z mäsových vlákien.

Ako preventívne opatrenie sa odporúča nákup ekologických produktov zo súkromných fariem. V tomto prípade si môžete byť istí, že králičie mäso, hovädzie mäso atď. bude bez ďalších hormónov a liečivých prísad, ktoré najčastejšie vyvolávajú príznaky alergie.