Čo môže nahradiť mäso v strave?

Niektoré nuansy. ..

Avšak okrem užitočných vlastností mäsa je celý zoznam negatívnych bodov. Pri konštantnej spotrebe mäsovej výživy v ľudskom tele sa vytvára cudzorodý proteín, ktorý za priaznivých podmienok môže aktivovať rast rakovinových buniek.

Okrem železa a bielkovín, ktoré nám dodávajú energiu, je mäso s vysokým obsahom cholesterolu a tuku, čo je jedna z hlavných príčin kardiovaskulárnych ochorení.

Stojí za zmienku o oxidačných vlastnostiach mäsa. To sú dôležité aminokyseliny, ktoré obhajcovia mäsa hovoria, spaľujú ich, tvoria silné kyseliny a telo musí vynaložiť veľa úsilia na ich neutralizáciu.

Neprinášajú úžitok telu a purínovým základom obsiahnutým v mäse, najmä zhoršujú situáciu s metabolickými poruchami. Pri príprave mäsového bujónu sa purinové bázy presúvajú do kvapaliny a ak sa používajú, vytvárajú kyslé médium a zvyšujú hladinu kyseliny mliečnej. To spôsobuje výskyt artritídy, artrózy a iných ochorení kĺbov.

A nesmieme zabudnúť na prítomnosť mäsovými kazenie baktérií, odpadové produkty, ktoré nerozkladajú v priebehu tepelného spracovania, a dostať do tela a spôsobiť otravu.

Medzitým ľudské telo potrebuje energiu, ktorá prichádza vo forme uhľohydrátov, ktoré sa dajú použiť na určený účel.

Ale sú mikroživiny a bielkoviny obsiahnuté v mäse tak nepostrádateľné a čo môže nahradiť mäso v strave?

Je tu voľba!

Alternatívou môžu byť mikroelementy a bielkoviny obsiahnuté v rastlinných potravinách.

napríklad sója, obilie a strukoviny, ako je obsah bielkovín len o niečo väčšie, aby mäso, však, schopné poskytovať dostatočné množstvo rastlinného proteínu, ktorý, na rozdiel od zvierat, neobsahuje esenciálne aminokyseliny. Túto situáciu možno prekonať s správnou kombináciou jedla. Legume majú významný obsah lyzínu a malý obsah metionínu a tryptofánu, ale v ryži je prítomnosť týchto prvkov rozdelená na presný opak. Ale kombinácia týchto produktov vedie k vyváženej strave a dokonale spĺňa potrebu bielkovín.

prídavok, bôby sú bohaté na stopové prvky a vitamíny, a pretože obsahujú značné množstvo vlákien a vlákien, ktorá má priaznivý vplyv na trávenie.

Po porovnávacie analýzy medzi obilnín, prvé miesto na blahodarné vlastnosti možno s istotou poskytnúť pohánka, čím sa získa v množstve proteínu, akonáhle strukoviny, je bohatá na železo a iných stopových prvkov. Pohánka, zlepšuje hematopoézu a dáva silu a vytrvalosť, je populárny v športovej výžive a ľudovej medicíne.

Ďalším zástupcom obilnín - ovsa, bohatého na tuky, podporuje normalizáciu tlaku a zobrazuje hladinu cholesterolu. Tým

podiel vitamínov a biologicky aktívnych látok v rade pšeničné zrná, a presnejšie povedané jeho zrná škrupina( otruby), je jednou z hlavných plodín môžu nahradiť mäso a spotrebovaná v potrave a klinickej výžive.

Ďalším zaujímavým exemplárom zo sveta rastlín je hrášok. To je rovnako ako všetky fazule nasýtené vitamínmi, stopovými prvkami a bielkovinami a len trochu horšie ako hovädzie mäso v ich obsahu.Štúdie ukázali, že hrach, vzhľadom na svoje jedinečné zloženie, má protirakovinové vlastnosti a je schopný odstrániť rádioaktívne a karcinogénne látky z tela.

Rovnaké vlastnosti sa dávajú fazuľkám. Okrem vysokého obsahu makro a mikroživín môže fazuľa znížiť hladinu cukru v krvi, a preto je nevyhnutná v strave pacientov s cukrovkou.

A samozrejme, zvláštne miesto medzi strukoviny sa sójové bôby, ktoré vďaka svojim cenným vlastnostiam má druhé meno "mäso z 21. storočia" - sójová bielkovina je absorbovaná ľudským telom po dobu viac ako 90 percent. V tomto prípade telo dostáva rastlinné proteíny bez cholesterolu a tuku prítomného v mäse.

Hlavným argumentom mäsožravce, že vitamín B12 sa podieľa na metabolizme, hematopoézu nervová aktivita je obsiahnutý len v mäse. Avšak, vzhľadom k tomu, že telo potrebuje k vitamínu B12 je pomerne malý, je možné kompenzovať konzumácii morských rias, hlávkový šalát, ryby a morské plody.

Z akéhokoľvek dôvodu je možné nahradiť mäso z diéty a to nielenže nepoškodí, ale v mnohých ohľadoch pomôže posilniť a obnoviť zdravie a tým aj očakávanú dĺžku života, ktorú väčšina vegetariánov jasne preukazuje.

Naša povaha je taká bohatá, že sa vždy dá nájsť alternatíva. A keď vezmeme do úvahy všetky výhody a nevýhody, každý môže urobiť záver jesť alebo úplne nahradiť mäso v strave.