Prehrana za poslabšanje pankreatitisa trebušne slinavke

Pankreatitis moti delovanje trebušne slinavke, ki proizvaja prebavne encime in hormone. Uživanje težke hrane, mastne in začinjene hrane poveča resnost vnetnih procesov. Zato pri zdravljenju poslabšanj bolezni skupaj z uporabo zdravil najpomembnejšo vlogo igra dietna terapija. Poglejmo, kakšna bi morala biti prehrana med poslabšanjem pankreatitisa.

Zakaj se razvije vnetje trebušne slinavke?

Trebušna slinavka ima v človeškem telesu dve funkciji. Prvi je povezan s proizvodnjo encimov, ki so del izločanja trebušne slinavke in so potrebni za razgradnjo maščob, beljakovin in ogljikovih hidratov. Po zaužitju se sok žleze vrže v dvanajstnik, kjer sodeluje s hrano. Zahvaljujoč cepitvi postane možna absorpcija aminokislin, vitaminov, ogljikovih hidratov in drugih snovi, potrebnih za vitalno aktivnost.

Druga funkcija trebušne slinavke je povezana s proizvodnjo hormonov - insulina in glukagona. Oba sodelujeta pri presnovi ogljikovih hidratov, prva spodbuja prenos glukoze iz krvne plazme v tkiva, druga ima nasprotni učinek.

Z vnetjem trebušne slinavke (pankreatitis) se sposobnost organa za opravljanje teh dveh funkcij zmanjša. Zato se pri bolniku pojavijo pritožbe, povezane s prebavo, in lahko se pojavijo znaki sladkorne bolezni. Vzroki pankreatitisa so najpogosteje povezani z zlorabo alkohola ali nezdravo prehrano, ki vključuje velike količine mastne, začinjene, začinjene hrane.

Bolezen je lahko kronična ali akutna. V prvem primeru je značilno menjavanje obdobij poslabšanj z remisijami. Klinična slika akutne oblike bolezni in poslabšanj kronične je enaka, dietna terapija v tem obdobju patološkega procesa pa se ne razlikuje.

Na naši spletni strani preberite o kako zdraviti trebušno slinavko. Kako razumeti, da trebušna slinavka boli? Kako odstraniti napad? Nasvet zdravnika o prehrani pri boleznih trebušne slinavke.

Značilnosti poslabšanja pankreatitisa

Preden govorimo o tem, kakšne spremembe v prehrani bi morale biti med poslabšanjem vnetja, je treba ugotoviti, do katerih motenj prebavnega procesa pride v tem času. Za akutno obliko patologije so značilni:

• sprememba kislinskega ravnovesja navzdol - pride do zakisljevanja vsebine tankega črevesja. Zaradi tega je možen pojav zgage, kislega riganja, nelagodja in pekočega občutka v zgornjem delu trebuha;
• kopičenje encimov v kanalih in tkivih žleze. Posledično se organ sam prebavi, kar ima za posledico nadaljnje povečanje vnetnih procesov in pojav zelo hudih bolečin v trebuhu ali na desni strani;
• kopičenje strupenih produktov presnove in razpadanja tkivakaj je vzrok splošne zastrupitve;
• zmanjšano izločanje insulinakar lahko privede do znakov sladkorne bolezni.

Za ustavitev procesov uničenja žleze se izvaja zdravljenje, ki vključuje tri področja:

• dietna terapija;
• uporaba zdravil za zmanjšanje resnosti vnetnih procesov, nadomestitev nezadostno proizvedenih encimov žlez;
• kirurški poseg.

Kot smo že omenili, je sprememba prehrane osnova za zdravljenje akutnih oblik pankreatitisa. Če bolnik upošteva priporočila zdravnika, se lahko proces zdravljenja znatno skrajša. Pogosto pa se zgodi, da se ljudje po odpustu vrnejo k starim prehranjevalnim navadam, kar izniči vsa prizadevanja za dosego remisije.

Razmislite o osnovnih načelih dietne terapije, odvisno od stopnje patološkega procesa.

Prehrana s poslabšanjem pankreatitisa

V prvih dneh po pojavu znakov poslabšanja bolezni je bolniku kontraindicirano jesti katero koli hrano. Dovoljeno je piti le malo navadne ali mineralne vode. Če pacientovo uriniranje ni moteno, lahko popije največ en liter na dan.

Voda pomaga zmanjšati izločanje encimov in soka trebušne slinavke, kar pomaga zmanjšati resnost vnetja v žlezi in bolečine. Poleg tega pitje tekočin vodi do povečanega uriniranja, ki je potrebno za odstranjevanje strupenih snovi iz telesa.

Pokazalo se je, da se v prvih dveh dneh opazi popolna lakota. V nekaterih primerih se lahko to obdobje podaljša na štiri dni. Skupaj z mineralno vodo lahko uporabite decoction šipka v količini največ pet kozarcev.

Obrok hrane začnejo širiti približno od tretjega dne bolezni. Prikazano je uživanje nizkokalorične hrane. Vsi obroki naj bodo pripravljeni na osnovi izdelkov, ki ne vsebujejo živalskih maščob, soli in začimb. Te komponente so prepovedane, saj vodijo do povečanja proizvodnje encimov trebušne slinavke in lahko povzročijo ponovno poslabšanje bolezni.

Pomembno! Bolnik se mora strogo držati prehranskih nasvetov zdravnika. V prvih dneh po poslabšanju lahko že majhna odstopanja od prehrane povzročijo znake vnetja in poslabšanje splošnega stanja pacienta.

Prehrana v obdobju okrevanja po bolezni mora ustrezati načelom varčevanja - kemičnim in mehanskim. To pomeni, da obroki in sestavine, vključeni v prehrano, ne smejo povečati izločanja želodca in sok trebušne slinavke, pa tudi lahko prebavljiv in nima škodljivega učinka na sluznico črevesja.

Poleg tega je treba hrano oskrbeti z vsemi potrebnimi sestavinami - beljakovinami, lipidi, sladkorji, vitamini. Izdelki ne smejo vsebovati dražilnih snovi, začimb, popra, soli.

Vse jedi morajo biti kuhane na pari, dovoljena pa je tudi kuhana hrana. Kuhanje na pari velja za boljšega, ker je hrana lažje prebavljiva in ne povzroča pomembnega sproščanja prebavnih encimov. Jedi je najbolje postreči v majhnih kosih ali pireju. Hrana ne sme biti preveč vroča ali hladna, optimalno temperaturno območje je 40-60 stopinj.

Število obrokov naj bo pet do šest. To je potrebno, da se obremenitev prebavnega trakta ne poveča znatno in se ne razvije ponavljajoče se poslabšanje.

Priporočena vsebnost osnovnih snovi v enem obroku je prikazana v tabeli 1.

Tabela 1. Priporočena vsebnost osnovnih snovi v 1 obroku v primeru poslabšanja pankreatitisa

Snov	Maša v 1 obroku hrane
Beljakovine
Splošno	90 g
Živalska	40 g
Maščobe
Splošno	80 g
Rastlinsko	30 g
Ogljikovi hidrati
Splošno	300 g
Enostavno	60 g
Energetska vrednost	do 2500 kcal

Pacient se mora držati tako stroge diete več mesecev, dokler ne pride do stabilne remisije bolezni. V večini primerov je dietna terapija indicirana za bolnike v 6-12 mesecih.

Prehrana za poslabšanje pankreatitisa trebušne slinavke

Za poenostavitev izbire ustrezne prehrane med poslabšanjem bolezni in v obdobju okrevanja so bili predlagani seznami sprejemljivih in nesprejemljivih vrst živil in izdelkov.

Dovoljena hrana

• parjeno meso z nizko vsebnostjo maščob. Najboljše od vsega, če je sesekljan, lahko iz njega naredite kotlete, mesne kroglice. Lahko jeste pusto goveje meso, piščanca, zajca, purana;
  

  S pankreatitisom lahko jeste kunčje meso

• kuhane ali kuhane ribe. Izberite "suho" sorto, kot so iverka, trska ali mleko. Prednost imajo ribje pogače;
  

  Ribji kotleti

• kaša, kuhana v vodi ali z dodatkom majhne količine mleka (dovoljeno je enako razmerje z vodo). Dovoljeni so ajdov, ovseni kosmiči, zdrob, rižev zdrob. Občasno lahko jeste koruzne ali ječmenove žitarice, proso in biserni ječmen pa morate zavrniti, saj jih trebušna slinavka težko prenaša;
  

  Ovseni kosmiči na vodi

• testenine, špageti - kuhano, brez dodatkov in omak;
  

  Testenine je treba jesti brez omak

• mlečni izdelki - odreči se morate polnomastnemu mleku, saj poveča fermentacijo in lahko povzroči napenjanje. Bolje je dati prednost fermentiranim mlečnim izdelkom, na primer kefirju. Kar se tiče skute, lahko jeste sorte z vsebnostjo maščobe približno 9%. Dovoljene so skute iz skute. Sir je uvrščen tudi na seznam dovoljenih izdelkov, če le ne vsebuje začimb in drugega dražilne sestavine (primeri dovoljenega sira: feta sir, ruski, nizozemski, feta sir in drugi v kratkem času odlomki);
  

  Bolje je, da polnomastno mleko zamenjate s kefirjem

• jajca - dovoljeno ga je uporabljati občasno, bolje je najprej odstraniti rumenjak. Lahko jeste omleto, zavrniti se morate umešanih jajc;
  

  Omleta

• zelenjavo - ti izdelki so lahko vedno prisotni v terapevtski prehrani. Glavni pogoj je, da so dobro termično obdelani in obrabljeni. Dovoljeno je jesti zelenjavne pire ali kotlete. Bolje je zavrniti paradižnik in belo zelje;
  

  Rastlinski pireji

• sadje - Lahko jeste kisle sorte, naribane ali pečene. Prav tako ni prepovedano piti sadnih kompotov. Dovoljeno je jesti otroško hrano (sadne kaše). Malo po malo je dovoljena uporaba lubenice ali melone;
  

  Lahko kupite že pripravljen sadni pire, namenjen otroški hrani

• kruh - samo bele in rahlo posušene nesladkane sorte piškotov iz neokusnega testa;
• iz sladkega - lahko jeste želesami narejeni iz jagod, pene. V majhnih količinah lahko jeste marshmallows in marshmallows.

Od pijač je dovoljeno piti negazirano mineralno vodo, čaj, šipkovo juho, kompote iz jagodičja in sadja, žele.

Video - Katera živila lahko jeste s poslabšanjem pankreatitisa?

O tem, katera živila so dovoljena po poslabšanju vnetja trebušne slinavke, lahko izveste v naslednjem videu.

Kaj ne morete jesti s poslabšanjem pankreatitisa?

Da ne bi povzročili ponavljajočega se poslabšanja, je priporočljivo zavrniti naslednje vrste hrane:

• maščobno meso - svinjina, jagnjetina, raca itd. ocvrte mesne jedi, prekajeno meso, klobase, konzervirana hrana, maščobne juhe, želejevo meso;
  

  Klobasi se bomo morali odpovedati

• mastne ribe - losos, sled, papalina, skuša itd. Prepovedano je jesti tudi ocvrte, prekajene ribe, konzervirano hrano, kaviar;
  

  Uporaba konzerviranih rib je kontraindicirana.

• med mlečnimi izdelki: mastna skuta, skuta, dimljeni sir;
  

  Ne jejte dimljenega sira

• trdo kuhana jajca, umešana jajca;
  

  Pri pankreatitisu je nezaželeno jesti umešana jajca

• zelenjavo - vse, ki vsebujejo veliko količino prehranskih vlaknin in lahko povzročijo nastanek vetrov - repa, čebula, kislica, fižol, hren, redkev in drugi. Odpovedati se morate tudi vsem drugim vrstam surove zelenjave;
  

  Ne morete jesti surove zelenjave

• kislo, surovo in zelo sladko sadje;
• sladko - čokolada, kolački, pecivo;
• peneče se pijače, močan čaj, kava.

V vsakem primeru zdravnik individualno izbere prehrano. Toda nutricionisti se vedno držijo zgoraj navedenih načel.

Prehrana po okrevanju

Po doseganju stabilne remisije se lahko bolnik drži bolj sproščenega režima prehrane. Nutricionisti v tem času svetujejo povečanje vsebnosti beljakovin v hrani in dvig količine maščobe na normalno raven.

Kar zadeva ogljikove hidrate, bi morale prevladati njihove zapletene oblike, na primer žita, živila, ki vsebujejo vlaknine. Količina sladkorja in drugih preprostih ogljikovih hidratov mora biti pod normalno. To pravilo velja tudi za kuhinjsko sol in začimbe.

Zavrniti je treba vse vrste hrane, ki draži sluznico prebavnega trakta. Prepovedano je jesti jedi, ki vsebujejo kis, vroče začimbe in piti alkoholne pijače.

Možnosti kuhanja za ljudi s pankreatitisom v remisiji se povečujejo. Na primer, dovoljeno je jesti kuhane, parne, pečene, dušene in druge vrste jedi. Izogibati se je treba prekajeni in ocvrti hrani, saj lahko še poslabša vnetje.

Prav tako je treba vzdrževati večkratni vnos hrane na ravni šestkrat na dan. Hrana mora biti zmerno vroča ali topla. Vsebnost osnovnih snovi in ​​energijska vrednost hrane v remisiji bi morala biti na ravni.

Tabela 2. Priporočena vsebnost bistvenih snovi med remisijo

Snov	Maša v 1 obroku hrane
Beljakovine
Splošno	120 g
Živalska	50 g
Maščobe
Splošno	90 g
Rastlinsko	30 g
Ogljikovi hidrati
Splošno	350 g
Enostavno	40 g
Energetska vrednost	2700-2800 kcal

Kot lahko vidite iz te tabele, je dovoljeno jesti malo več kot med zdravljenjem poslabšanja. Dovoljeno je tudi dodajanje nekaterih živalskih maščob in povečanje deleža ogljikovih hidratov v prehrani.

Če bolnik upošteva vsa priporočila, ki mu jih je dal zdravnik, se drži diete in se zdravi z zdravili, potem začetek remisije ne bo dolgo čakal.