Prehrana za alergijski dermatitis pri odraslih

Alergijski dermatitis se pojavi kot posledica imunskega odziva telesa na zunanje in notranje dražljaje. Zelo pogosto ima hrana pomembno vlogo pri razvoju bolezni, zato je takšnim bolnikom praviloma predpisana obvezna hipoalergenska prehrana za alergijski dermatitis.

Skladnost s prehrano je namenjena zmanjšanju negativne prehranske obremenitve, zlasti pri otroku, pa tudi prepoznavanju in izločanju alergenih živil iz bolnikove prehrane.

Klasifikacija alergenosti hrane

Dietetika razdeli vsa živila v 3 skupine, odvisno od stopnje alergenosti in reakcije imunskega sistema, zlasti pri majhnih otrocih.

PRVA SKUPINA (VISOKA ALERGENCIJA). Izdelke prve skupine je treba izključiti iz prehrane z razvojem alergijskega dermatitisa. Tej vključujejo:

• vsi agrumi, jagode, čokolada;
• med, polnomastno mleko, majoneza;
• gorčica, kečap in druge pekoče začimbe;
• vse jagode, zelenjava in sadje so rdeče;
• konzervirano meso in ribe, morski sadeži, gobe;
• mastne ribe in meso.
• Poleg tega lahko alkohol poslabša alergijske simptome.

DRUGA SKUPINA (SREDNJA ALERGENCIJA). Izdelki iz te skupine zahtevajo obvezno spremljanje reakcije. Tej vključujejo:

• puran, pusto svinjino;
• krompir, riž;
• koruza in paprika;
• breskve in marelice.

Spremljanje reakcije je potrebno, saj lahko ti izdelki povzročijo akutno reakcijo ali pa celo njeno odsotnost.

TRETJA SKUPINA (NIZKOALERGENSKA). Vključuje izdelke, ki redko povzročajo alergije. Skoraj brez strahu lahko uporabite:

• pusto jagnjetino, zajčje meso;
• bučke, buče, kumare;
• zeleno sadje;
• fermentirani mlečni izdelki z nizko vsebnostjo maščob.

Hipoalergenska prehrana za alergijski dermatitis je predpisana, kadar je težko določiti alergen, na primer pri otroku. Če je alergen na hrano pravilno ugotovljen, simptomi postopoma izzvenijo.

Prehrana za odrasle

Pri razvoju alergijskega dermatitisa ima glavna vloga individualna nestrpnost. Zato je glavni pogoj prehrane zavrnitev verjetnih alergenov.

Vsi živilski izdelki morajo biti sveži, pred uživanjem zelenjave in sadja pa je priporočljivo, da jih 12 ur namočite v vodi, da zmanjšate koncentracijo nitratov in škodljivih snovi.

Poleg tega je priporočljivo, da je dnevni meni za odrasle in otroke omejen na sladko in slano, maščobno, ocvrto hrano, pa tudi na konzervirane in polizdelke.

Približni dietni meni za 7 dni

Dnevi v tednu	Zajtrk	Večerja	Popoldanska malica	Večerja
Ponedeljek	riževa kaša s suhimi marelicami, zeleni čaj	zelenjavna juha + kuhan krompir	majhno zeleno jabolko	pust mesni kotlet s kuhano zelenjavo
Torek	ovsena kaša na vodi, mineralna voda	pusti boršč + kuhana zelenjava	majhna banana	skuta z nizko vsebnostjo maščob, čaj
Sreda	kuhana ajda	parjen krompir	200 gr. kislo mleko	zelenjavna solata z olivnim oljem
Četrtek	kaša, kuhana v vodi, zeleni čaj z dodatkom suhih sliv	zelenjavna juha	nemastni jogurt brez konzervansov	ribe kuhane na pari
Petek	ovsena kaša brez mleka, mineralna voda	dušena zelenjava z dodatkom pustega mesa	1 jabolko (zeleno)	skutina enolončnica + nesladkan čaj
Sobota	kuhan riž + zeleni čaj	zelenjavna juha	naravni jogurt	zelenjavna solata
Nedelja	ovsena kaša s suhimi slivami.	kuhan krompir, boršč z zeljem.	kefir z nizko vsebnostjo maščob.	zelenjavni kotlet.

Povsem naravno je, da se tak meni lahko dopolni in nadomesti s podobnimi izdelki. Vendar je treba upoštevati, da je pri odraslih bolnikih najbolje sestaviti meni za dermatitis ob upoštevanju mnenja nutricionista. Včasih alergije na živila v resnici niso alergeni. V tem primeru je treba izključiti navzkrižno alergijo.

Na primer, če ima bolnik povečano občutljivost za antibiotike, se lahko pojavi neželeni učinek se pojavijo pri uživanju mesa, ki ga dolgotrajno dopolnjujejo s podobnimi zdravili shranjevanje. V primeru preobčutljivosti na plesni se lahko pri uporabi kvasa in kefirja pojavi reakcija.

Poleg tega morate biti pri uporabi vode iz pipe zelo previdni, saj lahko vsebuje različne čistilne dodatke. Zato, če imate nagnjenost k alergijam, je priporočljivo piti vodo iz preverjenega naravnega vira ali kupiti tekočino v zaprtih posodah.

Pomembno si je zapomniti, da lahko pravilno sestavljen meni in pravočasno začeto zdravljenje ohranita zdravje ne le odraslega pacienta, ampak tudi otroka.

Priporočena prehrana za otroke

alergijski otrok ima prehrano skoraj enako kot odrasla oseba. Vendar je treba upoštevati, da lahko pri majhnih otrocih negativno reakcijo sproži katero koli živilo. Zato je treba poznati najbolj škodljivo hrano za otroka.

Prehrana za razvoj bolezni pri otrocih prepoveduje / priporoča uporabo naslednjih izdelkov:

Prepovedana živila	Izbrani izdelki
kravje mleko, piščančja jajca, oreški	lubenice, zeleno jabolko, hruške
sadje in zelenjava rdeče in oranžne barve	buča, buča
Ribe in morski sadeži	pusto meso, rastlinsko olje
čokolade, med, kavni napitki	pusto meso, rastlinsko olje
gobe.	fermentirani mlečni izdelki s kratkim rokom trajanja.

Pomembno si je zapomniti, da morajo doječe matere upoštevati tudi prehrano, saj je pri dojenčkih možen prenos alergena skozi materino mleko. Vsako dieto za odrasle in otroke mora predpisati le visoko usposobljen specialist. Poleg tega je za obnovo črevesne mikroflore v primeru disbioze, ki spremlja skoraj vsakega alergika, ne glede na starost, potreben dodaten vnos laktobacilov.