Тровање храном: узроци, симптоми, лечење

Тровање храном - болест која се развија када конзумирањем хране или воде контаминиране патолошких микроорганизама, њиховим токсинима или хемикалија.Још једно име - тровање храном.

најчешће тровање храном код одраслих особа изазива дијареју и повраћање, иако може доћи до других симптома.Главни ризик за пацијенте дехидрације, тако да је главни начин лечења од тровања храном је реххидратације - враћање воде и електролита равнотежу.

Механизми тровања храном

развој дигестивног тровања пролази на инфламаторног типа.

нонинфламматори типа ентеротоксини узроковане деловањем на слузокожи танког црева без уласка микроорганизама.Ова акција доводи до развоја водене дијареје, који има крв и гној.Понекад због тешке дијареје развија озбиљне дехидрације.

запаљенски врста тровања храном је узроковано дејством цитотоксинима на слузокоже ћелијама, што доводи до своје смрти и инвазије микроорганизама у интестиналном зиду.Дијареја у таквим случајевима је проклето карактер, у столици такође садржи слузи и бела крвна зрнца.

Пацијенти са овом врстом тровања храном температура тела може да пређе 38 ° Ц, су изражена интоксикације.Пошто је обим дијареје мање него код нон-инфламаторног типа, код пацијената са тешким дехидратацију развија ређе.Понекад микроорганизме продире кроз цревни зид у крвоток или лимфних судова, изазивајући сепсе.Токсини може да делује на централни нервни систем, изазивајући повраћање.

Такви механизми тровања храном посматраном са не-инфективних узрока болести - на пример, у случајевима тровања гљивама или тешким металима.

разлози

Храна може да буде контаминирана у било којој фази производње, прераде или припреме.

пример, то може десити ако:

• недовољно време кувања( посебно меса);
• неправилног складиштења хране;
• дугорочно очување већ куване хране без хлађења;
• људски додир са производом који је имао пролив или пролив;
• унакрсна контаминација( када патолошких бактерија се на храну од друге хране ставки).

контаминирани производи се јавља углавном бактерије, али понекад може да буде вируси или паразити.

Могући узроци тровања храном :

• Кампилобактер .Ове бактерије су један од најчешћих узрока акутног тровања хране у одраслих.Они се обично налазе у куваног меса, непастеризованог млека и непречишћене воде.Период инкубације за тровање изазване бактеријом, је 1-5 дана и симптоми трају мање од недељу дана.
• Салмонела .Ова бактерија се често наћи у сировом или недовољно обрађено месо, сирова јаја, млека и других млечних производа.Период инкубације - 12-72х, клиничка слика траје 4-7 дана.
• листерије .Ове бактерије се могу наћи у фрижидеру, спремна за јело производа, укључујући паштета, нарезане меса и меке сиреве.Све ове намирнице треба јести пре њиховог истека рока.Ово је посебно важно за труднице, као листерије инфекција може да доведе до ових компликација, укључујући и побачаја.Инкубација може да варира од неколико дана до неколико недеља.Симптоми обично нестају у року од 3 дана.
• Е. цоли .Ова бактерија које живе у пробавном тракту људи и многих животиња.Већина сојеви Е. цоли су безопасни, али неке могу изазвати озбиљну болест.Случајеви тровања изазваног ових бактерија често развијају након јела непрописно куваног меса или непастеризовано млеко.Период инкубације је 1-8 дана, а трајање клиничке слике - неколико дана или недеља.
• шигела .Ове бактерије могу доћи до било које хране оперу у контаминираном водом.Симптоми се обично развија у року од 7 дана и траје до 1 недеље.
• Вируси .Ове тровање храном клице се лако преносе са особе на особу преко хране и воде.Примери су норовирусес и ротавируси.
• Паразити .А болести изазване паразитима, су ређе.До тровања може да доведе до контаминације хране Гиардие, Цриптоспоридиума и амеба.Симптоми тровања изазваних паразитима, обично развија у року од 10 дана од дана једе контаминирана храна.Без лечења болести може трајати неколико недеља или чак месеци.

Симптоми Најранији симптоми тровања храном су:

1. грчеви и бол у трбуху.
2. мучнина и повраћање.
3. пролив.

цела клиничка слика тровања храном могу се поделити у три групе - симптоме повезане са гастроентероколиотом, тровања и дехидрације.

Симптоми гастроентероколитиса :

• водена дијареја без крви.
• бол и грчеви у стомаку.
• мучнина и повраћање.
• грозница.

интоксикације симптоми су системски слабост, малаксалост, умор, главобоља и друге симптоме астенија организма.

Када је трајање дијареје и повраћања код људи развија дехидрације, која се манифестује :

• жеђ;
• тамна боја урина и њена редукованом количином.
• вртоглавица;
• главобоља, замор;
• сува уста, очи;
• сушење усана.

​​ Ако се не лечи, стање пацијента може погоршати, он показује знаке тешке дехидрације :

• цонфусион;
• изразио исцрпљеност и слабост;
• недостатак урина;
• врло слаб и убрзан пулс;
• низак крвни притисак;
• грчеви.

тешка дехидрација последице тровања храном у људском телу може бити опасан по његовом животу, тако да треба да траже хитну медицинску пажњу.

тровање у млечним производима

лошег квалитета млечни производи - један од главних узрока тровања храном.Обезбеђена правила кршења кување и чување млека који могу бити присутни у различитим патогених бактерија, укључујући Стапхилоцоццус, Салмонелла, Цампилобацтер и Е. цоли.То је опасно користити неквалитетних и не пастеризовано млечне производе.

тровање месо, пилетина, јаја тровање

Храна се често јавља код особа које конзумирају сирове или недовољно месо, пилетину или јаја.Најчешће у овим случајевима, тровање узроковано Салмонелла, Цампилобацтер, или Есцхерицхиа цоли.

тровање цонфецтионери

случај кршења правила производње и чувања кондиторских могу садржати различите микроорганизама који могу бити отровни.Најчешће је Стапхилоцоццус или салмонела.

риба и плодови мора тровање

опасност једе сирову или недовољно рибе и морских плодова, јер могу да садрже различите патогене бактерије, укључујући Е. цоли и стафилокока.Поред тога, сирова риба паразити могу бити узрок ботхриоцепхалиасис.

Неке врсте риба и сами могу, под одређеним условима да буде отров.

Дијагностика

Акутна тровања храном са температуром, повраћањем и проливом има очигледну клиничку слику, тако да се дијагноза је успостављена на основу симптома.Лабораторија и инструментални испитивање у циљу утврђивања узрока тровања.Прво, међутим, доктор пита пацијента у детаље о томе какву храну је користио пре развоја болести.

Након тога врши лабораторија студијске столице или повраћа узорке.У неким врстама сумња тровања носи епидемије опасност за друге или високим ризицима за здравље пацијента, може требати више детаљан преглед, који се одвија у стационарним условима.

Прва помоћ и лечење код куће

већини случајева тровања храном одвија у року од 48 сати од појаве симптома, без употребе било каквих лекова.Прва помоћ за тровање храном и медицинском третману код куће може да побољша пацијента добробит, како би се спречило исушивање и да убрза опоравак.

Да бисте то урадили:

• Дозволите да се одморе дигестивни тракт.Многи људи мисле да тровање храном може бити директно једе, да натера тело може да се опорави.Међутим, то је боље за неколико сати да се уздрже од конзумирања хране и пића.Вода за пиће
• малим гутљајима.Понекад пацијенти се питају да ли је могуће тровање храном пити јогурт или других пића.Међутим, у акутном периоду болести је боље користити обичну воду, а затим само у малим порцијама, како не провоцирају повраћање.
• Екпанд тровање храном исхране полако и код деце и код одраслих.
• избегли једу одређену храну, укључујући млечне производе, кофеин, алкохол, масна и пржена храна.
• Имајте на уму да може бити тровање храном после само сецканог, ниским садржајем масти и лако сварљиве хране.
• Одмор.

Као пракса показује, ови савети ће вам помоћи да се брзо опорави од тровања храном.

Када вам је потребан лекар и медицински хитно?

лекару треба третирати у следећим случајевима:

• Често повраћање и немогућност да држе течност у стомаку.
• присуство крви у столици или бљувотину.
• трајање дијареје за више од 3 дана.
• Севере абдоминални бол.
• Тровање храном са телесном температуром изнад 38,6 ° Ц.
• присуство симптома дехидрације.
• присуство неуролошких поремећаја - замућени вид, слабост мишића, укоченост у рукама.

Ако имате ове симптоме само лекар може да одлучи како ће третирати пацијента са тровање храном.

Лечење

Многи људи постављају питања о томе како и шта да третира тровање храном код одраслих и деце, да ли ће користити антибиотике у присуству повишеној температури је потребно.

Понекад се користе

проносе лекови( нпр Лоперамиде), са повишеној температури( ибупрофен или парацетамол), повраћање( Реглан, ондансетрон).Прва помоћ за тровање храном је потребно само у неким случајевима.

веома популарна дрога, хелатори, који апсорбују токсине у цревима.Међутим, њихова употреба у тровања храном је оправдано само непосредно након конзумирања испод стандарда хране.Када је развила клиничку слику, да хелатори касно.

не сме се заборавити да је главни лек за тровање храном код одраслих и деце - је течни, чија употреба спречава дехидрацију.Треба да пијете 200 мл воде после сваког пролив епизоду.Ова додатна количина течности коју је потребно додати у волумен, пацијенту који пије нормално.После сваког од повраћања морати да сачека 5-10 минута, а затим се поново воде за пиће, али спорије.

тровање Антибиотици хране код одраслих и деце који се користе само у тежим случајевима, а у зависности од тога колико је болест траје.Традиционалне методе

Традиционалне методе лечења тровања храном су високо ефикасни код одраслих, посебно имајући у виду чињеницу да у року од 48 часова симптома тестираног самостално.

у широкој употреби:

• Чорба мирођија.
• Инфусионс слеза.
• Чај од ђумбира.
• чај са шипка или Рован.
• добијање есенције пиринча и лана.

Ове чорбе, пружајући антиинфламаторно, седативно и антиспазмодик утицај на црева такође чине баланс воде.

Дијета

Многи пацијенти су заинтересовани како да на најефикаснији начин враћања варење после тровања храном.Неколико сати након појаве симптома је боље да не користе никакве производе и пића.Онда се препоручује да једу лако сварљиве хране - поврца чорбе, супе, воћне сокове, поврће, банане, пиринач, пире кромпир, шаргарепа.Таква исхрана после тровања храном се полако шири, постепено враћа на нормалну исхрану.

Превенција

најбоља превенција од тровања храном је постизање и одржавање стандарда хигијене приликом руковања, припреме и чувања хране.

особа може да смањи ризик од инфекције уз помоћ следеће савете :

• потребно је опрати руке након употребе тоалета, пре него што било који додирује храну.
• потребно опрати воће и поврће пре него што их једете.
• Обавезно проверите рок важења прехрамбених производа пре њихове употребе.
• је потребно темељно опрати чувања свих намирница.
• једу само потпуно домаћу храну.

Акутна тровања храном - то није ретка болест која настаје као последица конзумирања зараженог са микроорганизмима или токсина хране.По правилу, она се манифестује дијареје и повраћања.Стање пацијента обично побољшава у року од 48 сати, међутим, опасно дехидратација може да се развије у тежим случајевима.Ослонац за лечење тровања храном је да замени изгубљене течности, лекови су потребни само у неким случајевима.

Аутор Тарас Невелицхук доктор,
посебно за Моизхивот.ру

користан видео о Тровање храном