Тровање лажним гљивама: симптоми и превенција тровања

Печурке су једна од најразличитијих група живих организама, која броји око 3.000 врста клобука. Међу огромном разноликошћу врста овог царства живе природе, није сваки представник користан. Један од уобичајених пропуста берача гљива је тровање лажним гљивама. У овом чланку ће се говорити о симптомима поремећаја у исхрани и правилима пружања помоћи жртви.

Класификација гљива

Све печурке познате науци подељене су у неколико категорија, због степена јестивости.

Табела 1. Класификација гљива

Поглед	Карактеристично	Популарни представници
Јестив	Користе се без претходне топлотне обраде. Сирово конзумирање не штети организму.	Вргањ, пољски, бели, медене печурке, храст, лисичарке, шампињони.
Условно јестиво	Све печурке садрже горак бели сок у пулпи. Забрањено конзумирање у сировом облику. Да бисте их припремили, морате користити једну од следећих метода: намакање, сушење, пржење или кључање. Ова мера је потребна за уклањање токсичних материја.	Свиње, црнци, лажне печурке, млечне печурке, гљивице, храстови, сунцобрани.
Нејестиво	Не користе се у кулинарске сврхе због свог укуса, тврде текстуре или мале величине. Неки су отровни и халуциногени.	Бледе жабокречине, жучне и сатанске печурке, мушица.

Јестиво је само 400 врста печурака, а све остале су опасне по живот. Отров бледог жабокречина је, на пример, толико јак да се не распада чак ни при излагању високим температурама. Стога, приликом сакупљања или куповине овог производа, требали бисте пажљиво проучити карактеристике изгледа и избјећи интеракцију с отровним узорцима.

Карактеристике агарике меда

Преведено са латинског, име ове гљиве је преведено као "наруквица". Такав епитет није изабран случајно: растући на пању, заједничка гљива подсећа на прстен у облику.

Појава праве гљиве:

• танка, издужена нога, дуга до 15 цм, украшена сукњом у облику прстена;
• полулоптасти шешир са обавезним заобљавањем на ивицама;
• распон боја - од меда до тамно браон.

Код младих примјерака, капа је прекривена малим љускама, али како „сазријева“ постаје глатка.

Упркос високој нутритивној вредности и гастрономској вредности, ово "поврће" може бити штетно за људе.

Постоји неколико врста лажних агарика.

Табела 2. Нека врста лажних агарика за мед

Поглед	Пхото	Опис	Место раста
Сумпор жуто		По изгледу је најближи јестивом. Међутим, овај примерак има светлији шешир, обојен у богату жуту или гримизну боју. На његовој површини нема љусака. Ако права гљива има беличасти филм који повезује дебло и капу, отровна нема. Друга разлика лежи у боји подручја испод капе: у замишљеној је смеђе-смеђа, а у „оригиналној“ беж. Лажна гљива има горак укус.	Покварено дрвеће и пањеви у шуми
Цигла црвена		Шешир је офарбан у одговарајућу боју, плоче испод „покривала за главу“ су жуте или светло маслинасте. Осим непријатног укуса, има и смрдљив мирис.	У шуми поред пањева
Цандол'с Фалсе Хонеи		У поређењу са садашњим, мањи је. Шешир има лабаву, воденасту конзистенцију. Украшена светлим висећим елементима на ивицама. Плоче су тамнољубичасте или или ружичасто сиве. Нога је танка и свиленкаста на додир.	Листопадна кора дрвета

У пулпи лажних агарика налази се бела течност која подсећа на горући сок.

Видео - Лажне печурке

Разлози тровања

Печурке се сматрају непробављивим. Главни узрок тровања је немогућност разликовања јестивог од осталих или неправилна припрема јела од гљива. Можете се отровати не само прженим или куваним печуркама, већ и сланим и укисељеним. Уз недовољну топлотну обраду, токсичне материје се не уништавају и апсорбују у крвотоку.

Печурке активно апсорбују соли тешких метала. У поређењу са другим представницима свог краљевства, медене гљиве акумулирају много више кобалта и цинка. Ако расту у близини индустријских подручја и аутопутева, повећава се проценат штетних елемената у пулпи. У случају тровања, смрт је ријетка, али доводи до тешког поремећаја у исхрани.

Симптоми тровања

Упркос малом проценту смртних случајева због тровања лажним гљивама, употреба овог производа је испуњена дехидрацијом или појавом гастроентеритиса.

Отровне супстанце које улазе у тело заједно са гљивицама брзо се апсорбују у крвоток. Затим почињу да "обрађују" органе, наносећи посебно оштећење гастроинтестиналном тракту. Штетна једињења и соли уништавају ћелијске мембране и дестабилизују физичко -хемијске реакције.

Условно јестива категорија подразумева употребу производа за храну, под условом да се примени правилна топлотна обрада. Неке сорте лажних гљива доводе до благих поремећаја у исхрани, а као што је опекарска црвена пена може бити фатална. Озбиљност физичког оштећења зависи од броја поједених узорака.

Тровање лажним гљивама може личити и на нормалну интоксикацију храном и на тровање блиједом жабокречином. Главна разлика је у томе што се токсични хепатитис не примећује када се конзумира гњурац.

Први симптоми тровања:

• нагло погоршање здравља;
• слабост;
• грчеви у трбушној регији;
• мучнина која се претвара у повраћање;
• дијареја;
• надутост.

Прве манифестације су сличне сваком тровању храном.

Наредна фаза:

• бледица коже;
• зимица;
• влажење удова.

Опасна фаза:

• отказивање срца;
• недостатак ваздуха;
• снижавање крвног притиска;
• плава боја коже и спољних слузокожа.

У ретким случајевима долази до халуцинација, а отровани пацијент почиње да делирише, понирући у стање које граничи са лудилом.

Након добијања лажних гљива у желуцу, први симптоми се јављају од 1 до 5 сати. Ако је поједена количина била незнатна, до опоравка долази за неколико дана. Симптоми тровања киселим гљивама не разликују се од интоксикације која се јавља након конзумирања свјежег производа.

Ако након гозбе са присуством гљива дође до квара централног нервног система, манифестован кроз снажну жељу за спавањем и вртоглавицу, требало би одмах позвати тим хитне помоћи медицинска нега.

Шема акција у случају тровања

Третман интоксикације на првом месту треба усмерити на уклањање дехидрације настале тровањем. Главни знак недостатка воде је тамна боја урина.

Шта можете учинити код куће:

1. Пре свега, морате очистити желудац и црева.Дајте пацијенту најмање 1 литар топле воде за пиће и индукујте рефлекс гага. Ова активност се мора понављати све док из пацијента не изађе бистра течност, што указује на прочишћен желудац. Ако жртва има природно повраћање, додатна присила није потребна. Ако је особа у несвести, морате га ставити на бок и поправити језик у положају који му не дозвољава да потоне у једњак.
2. Након поступка испирања важно је узети упијајући препарат који је идеално погодан за активни угаљ.Дозирање је 1 таблета на 10 кг телесне тежине. Лек треба здробити ради бржег растварања у телу и опрати водом. Ако у ормару за лекове нема угља, можете га заменити сличним леком и узети према упутствима.
3. Затим морате попунити равнотежу воде у телу.У ту сврху, жртва треба да попије 100 г топле или негазиране минералне воде сваких 15 минута. Такође можете дати слаб црни чај. Да бисте се носили са могућим нападима мучнине, течност морате узимати полако, у малим гутљајима.
4. Након процедура са водом, пацијент се умота у ћебе и на тело нанесе грејни јастучић, које се по потреби могу заменити боцама напуњеним топлом водом.

Узимање било каквих лекова против болова у овој фази је категорично контраиндиковано. Ово ће сачувати целокупну слику о физичком стању пацијента и олакшати лекарима пружање компетентне прве помоћи.

Мере за стабилизацију тела

Будући да након напада повраћања апетит нестаје, а потреба тијела за "горивом" хране остаје релевантна, јуха ће бити најбоље рјешење за проблем. Чорбе са топлим месом помоћи ће вам да угасите жеђ и истовремено нахраните корисне елементе.

У посттрауматском периоду треба се придржавати следећих препорука:

1. Због чињенице да дијареја промовише уклањање токсичних супстанци из тела, не морате узимати лекове који заустављају дијареју.
2. Због чињенице да тело губи већину течности током интензивних активности, важно је избегавати прекомерну физичку активност и посветити пуно времена спавању. Ово ће помоћи пацијенту да се брже опорави.
3. Да бисте очували равнотежу воде, није препоручљиво излагати се отвореној сунчевој светлости, што доводи до губитка течности. Пожељно је да останете у хладној замраченој просторији.

Стање потпуног одмора од 3 дана најбоља је помоћ телу у овој ситуацији.

Превенција тровања

Да би се избегле непријатне последице једења укусних дарова шуме, пре свега, потребно је напустити припрему гљива које расту у неповољним зонама.

Опасно је брати печурке у близини следећих објеката:

• аутопутеви и паркиралишта;
• оперативне железнице;
• индустријска производња;
• места где се испушта токсични отпад;
• депоније смећа.

Није препоручљиво куповати печурке у било ком облику од непознатих продајних представника.

Правила за руковање производима од гљива:

• вишеструко испирање пре кувања. Препоручљиво је гљиве ставити у посуду са водом неколико сати;
• пре конзервирања, производ треба натопити 3 дана, периодично мењајући воду;
• чувати у земљаном или алуминијумском контејнеру.

Ако следите сва упутства, можете смањити ризик од тровања храном.

Упркос способности да се носите са последицама тровања код куће, када се појаве први знаци интоксикације, одмах треба позвати хитну помоћ. Само-лијечење у овој ситуацији може довести до тужних посљедица. При најмањем кашњењу отровни елементи улазе у јетру, деструктивно делујући на орган. Мора се запамтити да је горући сок лажног агарика штетан за људе у било којој дози.