Дијета за болести јетре и панкреаса

Патолошки процеси у јетри и панкреасу захтевају посебну исхрану.

Такви прехрамбени производи олакшаће функционисање ових органа и смањити оптерећење.

Захваљујући дијети за болести јетре и панкреаса, могуће је уклонити болне сензације и осећај тежине.

Осим тога, таква дијета ће бити одлична превентивна мјера за погоршање великог броја патолошких патологија хроничне природе.

Строго придржавање дијететске исхране током хепатитиса и панкреатитиса биће кључ успешне терапије.

Принципи исхране за патологије органа

Јетра и панкреас су витални органи који луче велике количине ензима, хормона и других елемената.

Без њих активност људског тела није могућа. На пример, панкреас производи инсулин, без којег постоји кршење апсорпције глукозе која улази у крвоток.

Јетра помаже у синтези елемената који су неопходни за уклањање токсичних супстанци које улазе у тело. Инфламаторне промене могу изазвати опасно тровање тела.

Патологије панкреаса и јетре хроничне природе сличне су по томе што се током погоршања упале нормална ткива постепено замењују везивним ткивима.

Орган није у стању да производи хормоне, ензиме и друге компоненте, па се ствара озбиљан недостатак.

Да би се спречиле такве промене у ткивима и развој опасних последица, потребно је одмах уклонити различите упале у дигестивном тракту и вратити функционисање погођених орган.

Један од најважнијих елемената терапије биће дијететска исхрана за различите патолошке процесе у јетри и панкреасу.

Усклађеност са исхраном за кршења у панкреасу и са патолошким процесима у јетри укључује следеће принципе:

• производи и јела не би требало да изазивају повећање секреције;
• прехрамбени производи треба да имају холеретски ефекат и помажу у уклањању холестерола;
• прехрамбени производи не би требали бити хладне температуре, превише калорични, број оброка би требао бити најмање 6 пута дневно;
• дневни оброк за недељу дана се унапред израчунава како би се узела у обзир нутритивна вредност јела, разноврсност менија и спречавање штетних материја у њему.

За лечење патологија хроничне природе јетре, панкреаса и жучне кесе, генерално се препоручује дијета број 5.

Дозвољени производи

Дијетална храна за болести јетре и панкреаса укључује:

• Супе од чорби са поврћем (током погоршања - у нарибаном облику). Супе од житарица потребно је кувати или месити, зачињене павлаком, путером. Најприхватљивије за такве патологије биће пире супе.
• Дозвољено је узимати кромпир, бундеву, тиквице, шаргарепу, репу, грашак у куваном и нарибаном облику у процесу погоршања. После одређеног временског периода дозвољено је користити ситно исецкано кувано поврће, а током ремисије - сирово (нарибана шаргарепа, пелат).
• Каша на води од гриза, зоби, хељде, пиринча. Јечам, просо, кукуруз и јечмена каша ограничени су на потрошњу. Пажљиво се кувају или мељу, припремају уз додатак брашна и млека. Могуће је припремити суфле од житарица користећи желе или џем.
• Дозвољено је користити немасне сорте пилетине, говедине, телетине. Пилетина и зец се кувају и једу у комадима, друго месо се припрема као млевени производи на пари.
• Нискомасне врсте рибе на пари користе се у комадима или као котлети. Током панкреатитиса неприхватљиво је јести динстану и динстану рибу, јер садржи многе екстрактивне компоненте.
• Млечни производи са ниским садржајем масти. Павлака и млеко су дозвољени као додатак у јелима, јер се пуномасно млеко тешко подноси. Дозвољено је разноврсити јеловник благим нарибаним сиром, немасним свјежим сиром и јелима од њега. Уз недостатак калцијума, примећен код пацијената са панкреатитисом, калцификовани скута је оптималан.
• Хлеб од пшеничног брашна користи се осушен или као крекер. Дозвољено је јести нехрањиве колачиће.
• Омлети од беланаца (1-2) сваки дан.
• Дозвољено је јести сосове на бази децокције поврћа, што може проширити исхрану. Праве се од прженог брашна, додајући павлаку или млеко.
• Некиселе печене јабуке и крушке и нарибано суво воће. У ограниченој количини, дозвољено је јести сирово воће у пире облику.
• У присуству патолошких процеса у јетри, листа плодова се проширује - све не -кисело воће у печеном и сировом облику је дозвољено за конзумацију.

Потпуно или делимично ограничени производи

Забрањено је јести сву масну, пржену, зачињену, димљену, конзервирану храну, превише слану.

Сваки пацијент који пати од дисфункције јетре требао би знати листу нездраве хране која изазива гојазност или изазива повећање органа.

Уз прекомјерну конзумацију одређене хране, унутар ткива оштећених органа настаје дифузни процес, што доводи до компликација неповратне природе, будући да ће нормалне ћелије бити замењене ожиљним ткивом.

Појављују се жалбе, повећавају се запаљенски процеси, појављују се болне сензације у хипохондријуму, примећује се погоршање симптома, терапија постаје тежа и дужа.

Кршење пробавних процеса доводи до чињенице да ће се патолошки процес проширити на суседне органе (желудац, жучна кеса).

У складу са статистичким подацима, учесталост пробавних органа је данас значајно порасла.

Овај фактор олакшавају различите околности, пре свега алкохол. Мамурлук може бити сложен и захтијеват ће потпорне терапијске мјере.

Проблем ће бити изузетно озбиљан, јер цироза постаје компликација хепатитиса. Онколошки процеси постају честа последица болести дотичних органа.

Стога је у било којој фази потребно придржавати се здравог начина живота. Сва горе наведена патолошка стања потребно је искључити из уноса различитих производа.

Забрањено конзумирање:

• хлеб од свежег пшеничног брашна, пецива, пецива, пекарски производи пржени на уљу;
• печена и тврдо кувана јаја;
• пасуљ;
• кукурузна каша, јечам и јечам;
• непрерађено поврће и воће;
• масно месо;
• концентроване чорбе од печурака, меса и рибе;
• алкохолна пића, јако скуван чај, пића са кофеином, производи од чоколаде.

Оштећена јетра не толерише кобасице и конзервирану храну. Забрањено је користити љуте зачине у храни - изазивају производњу желудачног сока, што доводи до погоршања панкреатитиса.

Дијета за акутни облик патологија

Мени за акутни облик болести у органима за варење има за циљ обнављање захваћених ткива, чишћење јетре од токсичних супстанци.

Његова сврха је истовар захваћеног органа. У акутном облику хепатитиса и панкреатитиса препоручује се дијететска храна број 5А, које се мора придржавати без обзира на старост.

Претпоставља се:

• одбијање пржених, димљених, сланих производа;
• активна употреба нискокалоричног скуте, ситно исецканог меса немасних сорти у куваном облику, засићење исхране суфлеом од меса, парним котлетима, ћуфтама;
• поврће, парено или кувано;
• хлеб од сушеног пшеничног брашна, кекси;
• вискозни пиринач, хељда, овсена каша;
• свеже нарибано воће.

Потребно је придржавати се ових смерница о исхрани:

• Поврће и житарице се кувају док не постану кашасти.
• Дијетална храна не претпоставља више од 7 г соли дневно, биљне масти чине 20%, протеини - 60%, остатак су угљени хидрати. Маргарин, мајонез су искључени.
• Запремина течности је до 3 литре.

Недеља ових ограничења стимулише релативно побољшање благостања.

Дијета у хроничном облику и током ремисије

У случају ремисије хроничних патологија, листа производа се може проширити. Пацијент се осећа боље, мени постаје бесплатан.

Као и до сада, потребно је ограничити масти, нарочито - животињског порекла, биљне чине приближно 30% дневне вредности, протеини - 55%, со - 10 г током дана. Количина течности која се пије ограничена је на 2 литра дневно.

Дијета се може проширити:

• употреба свињског и говеђег меса са ниским садржајем масти је дозвољена;
• кобасице, које се припремају према посебним рецептима, са малом количином зачина и соли;
• поврће се, као и раније, мора јести у куваном, динстаном и печеном облику, међутим, свеже ситно исецкане салате је дозвољено јести у малој количини.

Сирово поврће се уводи у фазама, јер може изазвати погоршање болести.

Када током погоршања превладавају поремећаји повезани са функцијом јетре, тада је, поред горе наведених производа, дозвољено користити:

• печене пите;
• јаје са жуманцем као печени омлет;
• воће.

Када у клиничким манифестацијама превлада акутни облик панкреатитиса са хепатитисом, у фази ремисије болести треба се усредсредити на ограничења која се односе на ову болест.

У таквој ситуацији, чак и без погоршања, дијететска исхрана је прилично тешка и укључује велики број ограничења.

Обичан производ можда није дозвољен или се може значајно смањити у употреби:

• угљени хидрати у свим кондиторским производима;
• џемови, сокови;
• јака кафа, производи од чоколаде;
• неко поврће, чија је употреба забрањена чак и у фази ремисије;
• грицкалице.

Препоручено поврће:

• репа;
• шаргарепа;
• кромпир.

У овој фази додељује се табела број 5П. Неопходно је узети у обзир стање метаболизма улеводова: када је поремећен током панкреатитиса и у крви се открије висока концентрација глукозе, употреба неких производа је значајно ограничена.

На пример, шећер се замењује заслађивачем. Овај производ не квари укус, али помаже у спречавању стварања дијабетеса.

Када се уочи жучна камена болест, потребно је из исхране уклонити жуманце, кафу, чорбу од шипка. Ове намирнице могу пореметити равнотежу и изазвати значајан бол.

Дијету у фази ремисије током хепатитиса и панкреатитиса треба пратити неколико месеци, у неким случајевима - годинама.

Након акутног облика панкреатитиса, прописује се до краја живота, јер свако касније погоршање доводи до неповратне смрти дијела органа.

Којим јелима можете диверзификовати своју исхрану?

Разноврсити дневни мени је могуће захваљујући припреми разних супа.

Основа ће бити поврће, воће, млечни производи. Састојци се морају добро прокувати.

Када се ради о месу, прва јуха се оциједи, јер садржи велику количину екстрактивних компоненти које имају сокогонни учинак.

Супа се у таквим ситуацијама припрема у другој чорби. Производ од којег се кува чорба темељно се меље или исецка, а затим додаје у јело.

Дакле, препоручене супе се добијају као пире кромпир или крема. Зачињени су путером, који се додаје у супу, или млеком са ниским садржајем масти.

Када се прва јела припремају од месне или рибље подлоге, тада се почетни производи не додају у супу, већ се користе за припрему других јела:

• котлети;
• ћуфте;
• ћуфте;
• пуњени купус.

Могуће је диверзификовати исхрану уз помоћ месних суфлеа, пецива, пудинга. Месо се може пећи у одећи од фолије са воћним пиреом.

Рецепти за јело

Будући да дијететска исхрана за обнову дотичних органа укључује конзумацију само неких производа, биће корисно упознати се са неколико рецепата који вам омогућавају да унесете разноликост у своју свакодневицу дијета.

У одсуству непријатних симптома патолошких процеса, ови рецепти неће погоршати благостање и неће погоршати упалу.

Супа у пиреу од бундеве и овсене каше

Да бисте припремили дотичне људе, биће вам потребно:

• 100 г бундеве;
• 2 тбсп. л. овсена каша;
• пола кашичице путера.

Бундева се сече на коцкице, кува до пола кувања, пребацује у тигањ, помешана са овсеном кашом, путером и чорбом од бундеве.

Маса се затвори поклопцем и крчка на тихој ватри пола сата, затим се додаје бујон од бундеве и шећер. Јело је спремно за јело.

Чорба од хељде

За прављење супе биће вам потребно: 100 г воде, 50 г хељде, 400 г млека, мало шећера.

Процес кувања:

• кључала вода;
• сапи улети у њега;
• кувано четврт сата;
• додато млеко са шећером;
• све је помешано.

Јело се може послужити за столом.

Бисквит од беланаца

Бисквит се припрема на следећи начин:

• 6 беланаца умутити са шећером (трећина чаше);
• у готову масу додаје се чаша здробљених крекера од белог хлеба;
• половина готове масе сипа се у подмазан облик, посипа се маком на врху, па се додају 2 половине;
• пећи док се не скува на температури од 180 степени.

Бисквит је спреман за јело.

Салата од шаргарепе

За његову припрему биће вам потребне следеће компоненте: 4 шаргарепе, 2 јабуке, 100 г сувог грожђа, пола лимуна, 3 кашике. л. мед.

• нарибана шаргарепа и јабуке на великом ренде;
• састојци се мешају додавањем грожђица;
• исцеди се лимунов сок и салата се обуче;
• затим се додаје мед и све се помеша.

Риба са украсом

За припрему јела потребно вам је: 1 гргеч, 150 г пиринча, 3 шаргарепе, прстохват зачинског биља и со.

• риба се чисти и пере;
• кувано на лаганој ватри, додаје се прстохват соли;
• пиринач и шаргарепа се кувају;
• свака компонента је положена на тањир.

Јело је спремно за јело.

Суфле од скуте са воћем

За припрему суфле од скуте са воћем биће вам потребно: 0,25 кг скуте, 100 г јабуке, малине, јагоде, банане и брескве, 1 кашика. л. мед. Процес кувања је следећи:

• млевени сир у блендеру;
• плодови се дробе и додаје се скута;
• мед се додаје и темељно меша;
• готова маса се ставља у микроталасну на 5 минута.

Посуда се извади и остави да се охлади, након чега је спремна за јело.

Са најмањим патолошким процесом у јетри и панкреасу, људско тело је у опасности.

Стога је у случају појаве различитих болести у органима који се разматрају потребно започети терапију без одлагања.

У томе може помоћи дијетална терапија, за чије је поштовање потребно правилно формулисати исхрану. Дијетална храна за болести јетре и панкреаса укључује одређена ограничења.

Познат је велики број рецепата у којима се користе једноставни производи који су допуштени у патолошким процесима у дотичним органима.

Међутим, њихов одабир треба појединачно провести нутрициониста или гастроентеролог, узимајући у обзир патологију.

Да би се спречиле нежељене последице, потребно је придржавати се лекарских рецепата и не бавити се самотретањем.

Корисни видео запис