Jordnötsallergi: orsaker, symptom, alternativ

Nötter är en mycket god och hälsosam produkt. Jordnötsallergi är en av de farligaste typerna av matreaktioner. Den ökade känsligheten för denna produkt är svår att behandla, försvinner knappast med åldern och kan skapa allvarliga komplikationer. Oftast manifesteras matavslag i barndomen.

Som regel observeras en ökad reaktion om patientens kropp uppfattar allergenet som en fara. I det här fallet börjar immunsystemet motstå och avvisar produkten. Sådan mottaglighet kan uppstå omedelbart och orsaka en ganska farlig utveckling av sjukdomen.

Det finns många människor som underskattar allergiska manifestationer. Det bör dock komma ihåg att matallergi är en ganska allvarlig sjukdom, vars symptom i allvarliga fall kan vara dödliga.

Orsakerna till utvecklingen av sjukdomen

Det finns ingen specifik orsak till utvecklingen av överkänslighet mot jordnötter. Många forskare har föreslagit att jordnötsallergi uppstår när immunförsvaret system i det mänskliga cirkulationssystemet av ett antal kemikalier, bland vilka de mest framträdande histamin. Sådana ämnen har en negativ effekt på blodbildning, mag -tarmsystemet, synorganen och andningen.

Vem är i fara?

Många observationer har avslöjat ett antal vissa funktioner för de grupper där en allergisk reaktion oftast noteras.

Dessa inkluderar:

Barn

Hos ett barn förekommer allergiska reaktioner av alla slag mycket oftare. Detta beror på otillräcklig mognad i matsmältningssystemet, som när ny mat kommer in i kroppen inte kan känna igen och smälta det.

Genetisk predisposition

I det fall en av föräldrarna är mottagliga för allergiska sjukdomar är sannolikheten för dessa symtom hos ett barn 50%. Om både far och mor i familjen är utsatta för matintolerans ökar risken att utveckla sjukdomen hos barn till 90%.

Korsreaktioner

Allergi mot jordnötter kan manifestera sig som en komplikation av intaget av andra mycket allergiframkallande livsmedel.

Kroniska och somatiska sjukdomar

Oftast är det sjukdomar i andningsorganen, liksom frekvent SARS, som framkallar utvecklingen av en allergisk reaktion mot nötter, särskilt vid inandning av jordnötter.

Dåliga vanor

Hos vuxna patienter kan de första symptomen på sjukdomen uppstå mot bakgrund av alkoholmissbruk, rökning och narkotika. Immunsystemet är för närvarande försvagat och kan inte helt skydda kroppen.

Ogynnsamma miljöförhållanden

Forskare har funnit att allergier förekommer 2-3 gånger oftare på platser med dålig ekologi.

Andra orsaker

Utvecklingen av sjukdomen kan främjas av dysbios, funktionsstörningar i immunsystemet, kroniska störningar i matsmältningssystemet.

Mycket ofta påverkar matallergier, inklusive jordnötter, barn under det första levnadsåret. En nyfödd kan inte självständigt välja produkter för sig själv, han får alla nödvändiga näringsämnen från bröstmjölk. Därför bör kvinnor under amning följa en strikt diet och ta matval på allvar.

Det bör dock noteras att moderns absoluta vägran från de påstådda allergenerna kan påverka barnet negativt, eftersom han inte kommer att kunna utveckla den nödvändiga immuniteten.

Symtom på sjukdomen

Huvudsymptomen kan uppträda:

• hudutslag, rodnad, svullnad i huden;
• klåda, lätt stickningar i struphuvudet;

• okuvlig diarré;
• magkramper;
• attacker av illamående, kräkningar;
• Svårighet att andas hes
• lakrimation;
• nästäppa.

I vissa fall kan allergier kompliceras av anafylaktisk chock, vilket är en verklig fara för patientens liv.

Symptomen på anafylaksi är:

• ett kraftigt blodtrycksfall
• svullnad i halsen och fullständig oförmåga att andas;
• takykardi (snabb puls);
• yrsel;

• svimning.

Vid anafylaktisk chock krävs akut läkarvård.

Behandling

Förutom symptomatisk behandling innebär åtgärder för överkänslighet mot jordnötter att hela produkten tas bort från kosten. Implementering av alla medicinska rekommendationer är av liten betydelse.

Om en mild till måttlig reaktion utvecklas rekommenderas följande läkemedel:

• tar antihistaminer (klaritin, diazolin, zodak, etc.);
• kortikosteroider (hydrokortison, prednisolon);
• för att ta bort giftiga ämnen från kroppen, i regel föreskrivs adsorbenter (aktivt kol, polyfen, etc.);
• immunterapi.

Om akuta symptom på allergi uppträder kan intravenös administrering av adrenalin behövas.

Profylax

För att undvika allvarliga komplikationer är det nödvändigt att noggrant studera produkternas sammansättning, inklusive att besöka restauranger och kaféer. Många rätter tillagas med jordnötssmör, vilket är absolut kontraindicerat för allergiker.

Du bör alltid ha med dig ett medicinskt armband som är utformat för att identifiera matallergener. Dessutom bör alla som lider av plötsliga allergiattacker ha med sig snabbverkande antihistaminer (suprastin). Patientens liv beror på hur lång tid som har gått sedan sensibilisering började. Annat än det finns det mat att undvika.

Dessa inkluderar:

• jordnötssmör;
• eventuella nötblandningar (kanderade, hackade, etc.);
• alla såser med tillsatta nötter (pesto, etc.);
• Asiatisk mat (pedtai, satay, etc.);
• marsipangodis och pasta gjord med tillsats av jordnötter;
• chokladgodis med tillsatta nötter;
• du bör vara försiktig med kakor och bakverk med okända tillsatser, särskilt i fruktpajer och rullar;
• frukostblandningar och müsli;
• sallader, såser och kryddor med tillsats av hackad nötmassa;
• Snickers, M & Ms, Hershey -kyssar, etc.

För att inte orsaka plötsliga allergisymtom måste du veta att det finns nötadditiv i produkter som gömmer sig under andra namn, till exempel hydrolyserade vegetabiliska proteiner. Nyligen har många tillverkare noterat på förpackningen vad som ingår i detta koncept.

Tillsammans med proteiner och kolhydrater innehåller jordnötter mycket viktiga fetter (upp till 65%) och fettlösliga vitaminer (E). Dessutom innehåller de lecitin och kalcium, som är grunden för konstruktionen av skelettsystemet. Alla dessa ämnen är viktiga för kroppen, och om det är omöjligt att få dem från jordnötter måste du ersätta dem med andra produkter.

En tillräcklig mängd lecitin finns i äggulor, sojabönor och groddade spannmål (vete, havre). Många rätter kan tillagas med spannmål. Spannmål används stekta och stuvade, krossade eller groda korn, flingor används i mat.

På grund av oförmågan att lägga till jordnötter och nötter till många rätter kan du ersätta dem med stekt havregryn samt linfrön.