Glutenallergi: diagnos, symptom, behandling

Glutenallergi är ett ganska vanligt tillstånd som uppstår i alla åldrar. Spannmål innehåller alla användbara vitaminer och mineraler som är nödvändiga för människokroppen.

Men för vissa patienter kan glutenfria livsmedel vara en verklig fara. Statistik indikerar att bland vuxna förekommer allergiska manifestationer hos en person av 133 undersökta.

Gluten kallas vanligtvis för en proteinförening av gliadin och glutenin, som finns i spannmål (råg, vete, korn, havre). Det andra namnet på gluten är gluten. Ju mer gluten detekteras i mjöl, desto högre kvalitet är det. Från en sådan deg erhålls de mest aromatiska och magnifika bakverken.

Gluten upptar huvuddelen av proteinet (mer än 80%), som finns i bröd och bakverk, som mättar kroppen med användbara aminosyror.

Diagnos av sjukdomen

Glutenintolerans upptäcks med hjälp av ett allergitest. Om en baby är allergisk mot gluten rekommenderas detta test inte.

Ett annat sätt att identifiera ett allergen är att genomföra en enzymkopplad immunosorbentanalys, som gör att du kan ta reda på nivån av antikroppar i patientens blodserum.

Resultatet av denna analys är klart efter en vecka. I avsaknad av avvikelser är antikroppsnivån i förhållande till gluten minimal eller helt frånvarande.

Symtom

Allergi mot gluten, vars symptom kan vara allvarliga eller nästan omärkliga, beror på graden av motstånd i kroppen.

De vanligaste symptomen är:

• sjukdomen kännetecknas av konstant värkande smärta i buken, som varar en ganska lång period;
• flatulens, diarré (eller omvänt förstoppning) noteras;
• förekomst av ospaltat fett i avföring under laboratorieundersökning (steatorré);
• hos vuxna patienter finns det konstant trötthet, slöhet, trötthet;
• kroppsvikt minskar kraftigt utan någon uppenbar anledning;
• det är en hög känslighet i huden, som manifesteras av domningar, brännande, klåda och lätt stickningar;
• frekvent huvudvärk, led- och muskelsmärta;

• stickande känsla i lemmarna på händer och fötter;
• närvaron av konstant törst;

• brännande känsla i struphuvudet.

Behandling

Det finns ingen specifik läkemedelsbehandling för diagnostiserad glutenintolerans. Läkemedel ordineras för att lindra akuta symptom som uppstår vid alla livsmedelsallergier.

Som regel föreskrivs följande läkemedel:

• Antihistaminer (suprastin, klaritin, zodak, diazolin, etc.);
• Glukokortikosteroider (akriderm, hydrokortison, fördelan, etc.);
• Antiinflammatoriska läkemedel (Movalis, Dexamezatone, etc.);
• Bronkodilatatorer (berotek, salbutamol, etc.);
• Immunmodulatorer (gammaglobulin, immunserum).

En allergi mot alla spannmål behandlas effektivt med en strikt diet, vilket innebär ett fullständigt avslag på livsmedel som råg, havregryn, vete, korn.

I vissa fall kan ett undantag göras för havre - om det rengörs noggrant och konsumeras utan olika tillsatser, vilket är ganska sällsynt.

Havremjöl, spannmål, flingor i sin rena form innehåller inte skadliga proteiner. Den befintliga tekniken vid produktion av produkter från dem, i 99% av dem, lämnar emellertid spår av gluten, tack vare vilken övervikt ökar.

Provmeny för glutenfri kost

En sådan kost för vuxna och barn kan ge en komplett uppsättning näringsämnen som är nödvändiga för kroppen.

Utvalda produkter

• alla jästa mjölkprodukter;
• vegetariska soppor med tillsats av ett stort antal grönsaker, kokta utan kött (du kan använda en svag köttbuljong);
• gröt kokt i vatten eller utspädd mjölk (bovete, ris, majs, hirs);
• ångomeletter, hårdkokt ägg;
• vitt kött (kyckling, kalkon, kanin), ångat eller utan olja;
• alla grönsaker, bär och frukter i obegränsade mängder (fibern i dem minskar betydligt vikten);
• flytande gelé;
• te utan socker;
• en glutenfri brödersättning;
• raffinerad olja;
• socker kan ersättas med naturlig honung;
• en liten mängd koolja.

Förbjuden

• halvfabrikat med tillsats av kött;
• konserverat kött, korv, skinka;
• yoghurt, margarin, glass, ost, kakor;
• vissa kryddor och kryddor;
• engångs tepåsar;
• kött och fisk, inklusive mat för barn;
• majsstänger och flingor, om kornmelass användes vid deras produktion;
• simulerat krabbkött;
• karamell, choklad och soja med fyllningar;
• industriellt framställda sylt;
• halva, turkisk förtjusning;
• det är inte tillåtet att dricka kvass, eftersom de är baserade på glutenkorn.

Dessutom måste du noggrant bekanta dig med deras sammansättning, särskilt med tillsatser och färgämnen, när du köper livsmedel.

Allergiker bör inte ta mat med tillsatser:

E 965, E160b, E 411, E150a, E 150d, E 636, E 953.

Ett barns glutenallergi kräver särskild uppmärksamhet. Varaktigheten av hans behandling kan variera från en månad till 2-3 år. Vid den första misstanken om överkänslighet mot gluten är det nödvändigt att snarast konsultera din läkare.

En kvalificerad vårdpersonal kommer att ordinera en särskild kost för att förhindra att ditt barn går upp i övervikt. Dessutom kan ett vitaminkomplex och påfyllning av kalcium- och järnbrist i kroppen också förskrivas.

För närvarande används en glutenfri diet aktivt för att behandla astmatiskt syndrom, kronisk trötthet och artrit. Dessutom kan du gå ner i vikt och rengöra kroppen från giftiga ämnen. Sådan näringsterapi är indicerad för alla patienter som är allergiska mot detta ämne.