Öring med pankreatit
Fish är en oumbärlig källa till lättsmält animaliskt protein, vilket är absolut nödvändigt för vår kropp, särskilt i periodernär det krävs för att följa en strikt diet och från din kost utesluta alla feta rätter, inklusive kött. Det är inte en fråga om människor som lider av fetma och andra problem med övervikt, och om människor som har att följa en diet på grund av denna sjukdom, som pankreatit.
val av fisk
Trots att fisk är en lågt kaloriinnehåll, jämfört med kött, pankreatit kan inte använda alla dess slag.
Den ideala lösningen skulle vara en öring, eftersom det innehåller mycket lite fett och det är en dietprodukt som kan användas i nästan alla sjukdomar i matsmältningssystemet. Dessutom är det stabiliserar kolesterolhalten i blodet, positivt påverkar nervsystemet och hindrar utvecklingen av cancer.
Men äta kan inte bara öring, men även andra medlemmar av fisk, vilket är fetthalten inte överstiga 4%.Dessa inkluderar torsk, flundra, Cisco, mört, skoläst, och många andra.
Förutom det faktum att är av stor betydelse och dess friskhet för pankreatit bör äta bara låg fetthalt sorter av fisk. Därför bör valet vara mycket försiktig, särskilt eftersom tillverkarna försöker nu alla möjliga sätt att dölja bristerna i sina produkter genom en rad olika konserveringsmedel och tillsatser som negativt påverka bukspottkörteln och kan utlösa utvecklingen av kramper.
talar i dag om hur man väljer öring och inte förväxlas?Öring är av flera typer - bäck, hav, regnbåge och sötvatten. De skiljer sig endast i att de skiljer sig i storlek. Den största storleken upp havsfisk, liten - bäck.
dock tillverkarna fusk sina kunder, och i stället för havsöring, säljer odlad. Och under dessa förutsättningar för bättre tillväxt i foder för fisk tillväxt lägga till en mängd olika vitaminer och antibiotika. Följaktligen är det omöjligt att en sådan öring pankreatit.
Hur att skilja verkliga från odlad fisk? Det gör det mycket svårt, men möjligt. Denna öring kött har en ljus och marknader som väger högst 3-4 kg. I fall artificiellt odlad kött är mycket mörkare och dess vikt kan nå 7 - 9 kg.
inte heller köpa produkten vakuumförpackad. Naturligtvis har en sådan läcka inte att produkten kommer i kontakt med luft och mikrober. Men även här finns en hake. Oftare allt hållbarheten av fisk i sådana behållare upp till 3 - 6 månader, vilket visar förekomsten av konserveringsmedel i den. När den förseglade förpackningen anges hållbarhet på högst 30 dagar, så att fisken kan ta och använda i pankreatit.
Läs förpackningen noga. Dess kanter bör tätt pressas mot varandra, och insidan bör inte finnas några bubblor och juice. Tillverkningsdatum skall stämplas direkt på förpackningen. Om istället klistras en dekal på inköp av sådana varor är bättre att vägra.
Om du väljer en bit öring, inte biff, bör särskild uppmärksamhet ägnas åt utsidan av hennes sinne.Ögonen bör höjas och att likna glas. Grumlighet anger dess staleness. En skala bör lysa och har på sin yta och slem en vitaktig plack. Det är dessa egenskaper och ange fiskens färskhet.
Köp fryst produkt rekommenderas inte heller, att avgöra om det är färskt, i denna form, är det praktiskt taget omöjligt. Färsk fisk är ett förråd av näringsämnen. Därför är det bäst att patienter med pankreatit att köpa den i denna form. Om detta inte är möjligt, kan du använda frysta, men gissa om en sådan fisk kvalitet och neperemorozhennoy, mycket svårt.Återfrysning av produkten leder till en försämring av de användbara egenskaper förändras och smaklighet. Detta indikerar
ojämnt tjockt lager av is på båda sidor av fisk och närvaron av gula avlagringar på dess yta.
funktioner matlagning
Om pankreatit äta fisk i saltat, rökt, torkas och rostas, det är strängt förbjudet. Eftersom de innehåller ämnen som orsakar irritation i bukspottkörteln och förstörelsen av beta - celler som ansvarar för insulinproduktion.
Men kokt eller kokt, kan fisken väl vara placerad i den dagliga kosten av patienter med pankreatit. Men måste du förbereda det ordentligt, annars även de mest användbar produkt kan vara farlig för människor.
före varje användning fiskrätter, produkten måste rengöras noggrant från inälvor, våg och skölj under rinnande vatten. Efter det ska vara torr för att avlägsna överskott av fukt.
Under perioden av akut pankreatit är förbjudet att använda fisk i sin renaste form med ben och hud. För matlagning endast använda ytterfilé del av produkten och krossade henne. Och därefter framställs från den erhållna malet kotletter, grytor, quenelle. Men det finns en varning, det bör vara beredd på ett par! Varav ingen tillsats av olja och kan bli fråga.
nytta av ångande rätter som alla fetter inte absorberas i skålen och häll ner. Sålunda, fisken minskar ytterligare dess kalorivärde, och blir helt ett dietlivsmedelsprodukt som kan användas för pankreatit.
Men under perioden stabil remission längre tillåtet att äta fiskbitar i ett stycke, som kan förekomma och skal och frön. Och det är också möjligt att förbereda inte bara för par men även bakas i ugnen i folie och låt sjuda i en kastrull på låg värme, täckt.
fisk - en mycket användbar livsmedelsprodukt som innehåller en hel del näringsämnen. Därför är särskilt nödvändigt dess användning i pankreatit att ladda mikro och makronäringsämnen i kroppen.
