Dieta para cálculos biliares: lo que puede comer, un menú para una semana.

Colelitiasis (GSD) es una enfermedad bastante común del tracto gastrointestinal. Se caracteriza por la formación de cálculos en la vesícula o en los conductos. Según las estadísticas, en las mujeres, la enfermedad de cálculos biliares ocurre varias veces más a menudo que en los hombres.

La bilis producida en el hígado se acumula en la vesícula biliar, luego ingresa a los intestinos a través de los conductos biliares, participando en la digestión de los alimentos. Cuando se altera el equilibrio de los componentes biliares en el líquido, se forman copos duros que, cuando se compactan, se convierten en piedras. La piedra, al entrar en los conductos, obstruye la abertura y provoca un ataque agudo.

La aparición de piedras a menudo está influenciada por factores:

• Incumplimiento de la dieta, exceso de comida o inanición.
• Estilo de vida sedentario, trabajo sedentario.
• Un trastorno metabólico que conduce a un exceso de peso.
• El embarazo.
• Enfermedades de la vesícula biliar, el hígado y otros órganos del sistema digestivo.
• Diabetes.

Se requiere que el tratamiento comience de inmediato, evitando el deterioro de la condición del paciente, lo que lleva a complicaciones, hasta la muerte inclusive.

Nutrición para la enfermedad de cálculos biliares

Con la enfermedad de cálculos biliares, está indicada la terapia dietética, que permite que el paciente se libere de la cirugía. La dieta se acuerda con el médico tratante, especificando la lista de permitidos y prohibidos en las diferentes etapas de la enfermedad. Es recomendable ingerir alimentos de forma sistemática, a tiempo. El cumplimiento estricto del régimen contribuye a la liberación oportuna de bilis de la vesícula biliar.

Necesita comer con frecuencia, al menos 5 veces al día. Este comportamiento contribuye a una mejor digestibilidad de los alimentos, previene dificultades en la motilidad intestinal, por ejemplo, estreñimiento. No se recomienda atiborrarse justo antes de acostarse.

Para que la mucosa gástrica no se irrite, no se estimule la formación excesiva de bilis, la comida se muestre tibia. La temperatura óptima es de 25 a 60 grados.

Durante el período de exacerbación, es mejor cocinar u hornear alimentos, evitando la formación de una costra. Los alimentos fritos, las grasas oxidadas y las sustancias cancerígenas formadas durante el método de cocción especificado están estrictamente prohibidas, provocarán un nuevo ataque de la enfermedad.

En el proceso de cocción, se supone que los productos deben cortarse o triturarse, luego no se requerirá mucha bilis para la digestión. La comida está bien masticada.

Dieta para la enfermedad de cálculos biliares

Se prescribe una dieta para cálculos en la vesícula biliar con el fin de restablecer el equilibrio alterado del colesterol. Los productos utilizados para preparar comidas dietéticas deben incluir menos grasas, carbohidratos y colesterol.

Se elabora un menú aproximado teniendo en cuenta el conocimiento de que el valor energético de los alimentos no debe superar las 2400 - 2500 kcal por día.

La nutrición para la enfermedad de cálculos biliares se basa en el uso de alimentos ricos en fibra, que previenen el estreñimiento. promueve la motilidad intestinal normal, reduce la intoxicación del cuerpo. Se requiere cocinar a partir de productos saturados con pectina: la sustancia evita la deposición de colesterol en las paredes de los vasos sanguíneos, licua la bilis y mantiene la microflora normal en los intestinos.

Productos Destacados

La lista de alimentos incluidos en la dieta para la enfermedad de cálculos biliares incluye:

• Carnes magras: ternera, ternera, conejo, pollo y pavo.
• Pescado magro, el río es mejor.
• Mariscos: camarones, calamares, mejillones, algas.
• Embutidos, embutidos cocidos, preferiblemente de carne de ave.
• Pasta de trigo duro cocida sin salsas.
• Cereales - trigo sarraceno, avena, arroz, hervidos en agua, preferiblemente en forma de papilla - frotis. Gachas de sémola en agua o media leche.
• Pan de cualquier tipo, incluido el blanco en forma ligeramente rancia o seco hasta obtener un estado de pan rallado.
• Galletas secas, pan crujiente de salvado.
• Los caldos son exclusivamente vegetales. Quizás uso poco frecuente de lácteos, sopas de frutas.
• Productos lácteos fermentados con bajo contenido en grasas.
• Verduras saturadas con pectina o almidón: coliflor, calabaza, calabacín, papas, zanahorias, remolachas, tomates.
• Mantequilla, aceite vegetal sin refinar en cantidades muy limitadas.
• Clara de huevo.
• Dulces: malvaviscos, mermeladas, jaleas de frutas y mousses.
• Frutas: plátanos, granadas, manzanas (preferiblemente al horno).

De las bebidas, se recomienda usar compotas de bayas frescas, frutas secas, gelatina (a excepción de la gelatina de concentrado), jugos diluidos, té de rosa mosqueta y agua mineral alcalina.

Productos prohibidos

La nutrición con cálculos en la vesícula biliar excluye los alimentos que contribuyen a la producción de grandes cantidades de bilis, llenas de colesterol.

Alimentos prohibidos para la enfermedad de cálculos biliares:

• Caldos y sopas de carne, pescado y setas.
• Carnes grasas: cerdo, pato y oca. Subproductos: hígado, riñones, lengua.
• Conservas de carne, carnes ahumadas, carne en conserva.
• Pescado graso: esturión, caballa, bagre, pescado enlatado, pescado salado y ahumado.
• Granos: cebada perlada, cebada, mijo.
• Grasas animales, margarina y aceite de cocina.
• Yemas de huevo.
• Verduras, especialmente aquellas con un alto contenido de aceites esenciales o ácidos: acedera, rábano, rábano, ruibarbo, repollo y legumbres.
• Especias: mostaza, mayonesa, vinagre, salsas picantes.
• Hierbas picantes: eneldo, albahaca, cilantro.
• Helado de chocolate.
• Pan y bollería fresca, tartas, tortitas, tartas, bollería.
• Queso, leche entera y productos lácteos fermentados con alto contenido graso.

Están prohibidas las frutas y bayas en su forma cruda, especialmente frambuesas, uvas, grosellas.

El café, el cacao, el té fuerte y las bebidas dulces carbonatadas están estrictamente prohibidos.

Dieta de magnesio

Si tiene cálculos biliares, se recomienda una dieta de magnesio. Tal nutrición en los pacientes desaparece los dolores en el abdomen, mejora la función intestinal. La dieta asume que al menos cuatro veces al día se deben incluir alimentos que contengan magnesio en las comidas. El régimen consta de tres ciclos, cada uno con una duración de 2 a 3 días. Al principio, beben bebidas excepcionalmente calientes: té endulzado, caldo de rosa mosqueta, jugos diluidos, lo principal es no exceder la norma: dos vasos al día. Se requiere beber a menudo, en pequeños sorbos, no beber más de dos cucharadas a la vez.

En el cuarto día, se permite comer un poco de gelatina o papilla en puré, después de los siguientes tres días, agregue requesón bajo en grasa, pescado y carne. Cuando finaliza el tercer ciclo dietético y mejora la condición, se traslada al paciente a una dieta general indicada en presencia de cálculos biliares.

Menú para colelitiasis

La nutrición para los cálculos en la vesícula biliar implica la preparación de platos, cuyas recetas no causan ninguna dificultad particular. Un ejemplo de menú para una semana.

Primer desayuno:

• Lunes: avena, té, galletas.
• Martes: cazuela de requesón con crema agria, caldo de rosa mosqueta.
• Miércoles: gachas de trigo sarraceno, té de limón, galletas.
• Jueves: pasta con mantequilla y mermelada, té de limón, galletas.
• Viernes: requesón con crema agria, ensalada de zanahoria fresca con manzana, gelatina.
• Sábado: soufflé de pollo con sémola, mermelada, té.
• Domingo: budín de pasta con pasas y orejones, té, manzana al horno.

Comida:

• Lunes: ensalada de zanahorias y remolachas frescas, jugo.
• Martes: soufflé de avena con ciruelas pasas, caldo de rosa mosqueta.
• Miércoles: ensalada de pollo con patatas, gelatina de grosella negra.
• Jueves: cazuela de requesón con orejones y nueces, té.
• Viernes: leche cuajada, bizcocho de bizcocho seco.
• Sábado: sémola con plátano, compota, galletas.
• Domingo: cazuela de pasta, manzana al horno, jugo.

Cena:

• Lunes: borscht vegetariano, pollo hervido con arroz, jugo.
• Martes: sopa con trigo sarraceno, pescado al horno con verduras, té.
• Miércoles: sopa de leche con pasta, puré de patatas con chuleta al vapor, jugo.
• Jueves: sopa de avena con verduras, conejo hervido con guarnición de coliflor, caldo de rosa mosqueta.
• Viernes: sopa de arroz, pescado hervido con puré de calabaza, compota de frutos secos.
• Sábado: sopa de repollo vegetariana, albóndigas al vapor, jugo.
• Domingo: sopa de puré de patatas con pan rallado, soufflé de merluza, gelatina de frutos rojos.

Bocadillo de la tarde:

Para una merienda, es suficiente beber un vaso de gelatina, kéfir, leche horneada fermentada y comer 100 g. galletas o bizcochos secos.

Cena:

• Lunes: pollo hervido con ensalada de algas, plátano, jugo.
• Martes: bacalao guisado, ensalada de remolacha hervida con nueces.
• Miércoles: ternera al horno con patatas hervidas, compota.
• Jueves: soufflé de pavo con coliflor, galletas, té.
• Viernes: albóndigas de conejo, pasta, zumo.
• Sábado: cazuela de mariscos con arroz, ensalada de zanahoria, té.
• Domingo: chuletas de pavo al vapor, calabaza al horno, té, galletas.

Dos horas antes de acostarse, se le permite comer una manzana o plátano rallado, beber un vaso de jugo o kéfir.

Se recomienda beber agua mineral alcalina durante todo el día.

Algunas preguntas sobre nutrición dietética.

Intentemos responder a las preguntas más frecuentes sobre la dieta.

1. ¿Qué se permite comer si la enfermedad de cálculos biliares se complica con una pancreatitis crónica? Las recetas para la enfermedad de cálculos biliares y la pancreatitis son similares, ya que ambas enfermedades están asociadas con una alteración del sistema digestivo.
2. ¿Están permitidas las especias? La cúrcuma, una especia con varias propiedades medicinales beneficiosas, ayudará a mejorar el sabor de los platos dietéticos. La adición de cúrcuma en polvo a las comidas con colelitiasis promueve la eliminación de toxinas del hígado, aumenta la funcionalidad del órgano. Se muestra el uso de la cúrcuma para otras enfermedades del sistema digestivo, en particular, con piedras en el páncreas planchar.
3. ¿Qué agua mineral es adecuada para el diagnóstico de la enfermedad de cálculos biliares? La dieta para los cálculos en la vesícula biliar implica beber una gran cantidad de líquido, al menos dos litros al día. Los nutricionistas recomiendan usar agua mineral medicinal, por ejemplo, Borjomi, Svalyava, Polyana Kvasova, Luzhanskaya.
4. Al paciente se le diagnostica diabetes mellitus. ¿Está indicada una dieta de magnesio para el paciente? Está permitido seguir una dieta; en lugar de azúcar, use miel aprobada para enfermedades como edulcorante.
5. ¿La dieta para la colelitiasis implica el uso de jengibre? El jengibre es un producto prohibido, muestra la capacidad de activar el movimiento de las piedras.
6. No se permite el alcohol fuerte, pero ¿se permite la cerveza? Las bebidas alcohólicas fuertes y bajas provocan una exacerbación de la enfermedad, provocan cólicos en la vesícula biliar y aumentan la cantidad de bilis.
7. ¿Qué se permite para alimentos con exacerbación de cálculos biliares? Dieta con exacerbación de la enfermedad de cálculos biliares se basa en el uso de los productos enumerados, pero en los primeros días es mejor abstenerse de comer, limitándonos a los líquidos.

La dieta para las enfermedades de la vesícula biliar se considera un componente importante en el proceso de tratamiento. Se requiere observar el régimen en períodos agudos y cuando la condición del paciente se estabiliza sin causar preocupación. Una dieta equilibrada especialmente desarrollada ayuda al funcionamiento del hígado y la vesícula biliar, normaliza los niveles de colesterol y mejora el funcionamiento del sistema digestivo. Las vitaminas y los componentes minerales aumentan la inmunidad y ayudan a resolver el problema del exceso de peso. Recuerde, en caso de violación de la dieta y rechazo de la dieta, la enfermedad puede empeorar drásticamente.