gluten-free dijeta

gluten-free dijeta uključuje potpunu isključenje iz prehrane hrane čovjeka, u kome je složen proteinske spojeve - gluten, odnosno glutena. ..

glutena je prisutan u svim pekarskih proizvoda iz zob, ječam i raž, brašno žitarica makarona, i pivo.Osim toga, gluten dati viskozna konzistencija i elastičnosti mase dodane u hranu, kao što su bombona i drugih konditorskih proizvoda, kečap, umak od soje i juha kocke.Tehnologija proizvodnje glutena je vrlo jednostavan.Kada miješanje brašno škrob otapa u vodi, a netopljivi dio( zapravo, gluten) istaloži.

Napomena: svakoj etiketi na bolesnike s celijakijom moraju biti vrlo oprezni pogledati izbliza. gluten može biti određen od strane proizvođača na pakiranju kao teksturom ili bjelančevine hidroliziranog povrća, kao i „modificirani škrob hrani”.

Sadržaj: Što je gluten-free dijeta?Što je celijakija?Liječnički pregled specifičnih obilježja dijeti bez glutena mogu imati zob, nakon bezglutenske prehrane?Gluten i dijabetes Učinci prehrane

Što je gluten-free dijeta?

gluten-free dijeta ne odnosi se na niske kalorijske, a na liječenje;Što je naznačeno u bolesnika s nasljednom gluten netolerancije , kao osobe koje pate od takvih poremećaja probavnog sustava, kao što su celijakije .Strogo pridržavanje propisanog dijeta omogućava da se zaustavi kliničke simptome bolesti i spriječiti komplikacije.

Važno: liječnici ne preporučuju pokušavate izgubiti težinu s ovom prehranom.Izgubiti težinu ograničavanjem unosa škroba hrane, zapravo vrlo realna, ali morate odreći neke druge proizvode.Primjena ove terapijske tehnike bez prethodne konzultacije s nutricionistom može dovesti do sve vrste komplikacija jer tijelo je lišen ne samo kalorija, ali i broj potrebnih tvari.

ranim fazama značajnog ograničenja u prehrani prenose vrlo teško, jer je potrebno eliminirati konzumaciju poznatih i vrlo zajedničkih proizvoda.

Što je celijakija?

celijakija( glutenska enteropatija) - bolest karakterizirana malabsorption procesa u tankom crijevu, a atrofičnih promjena njegove sluznice.

Prema prihvaćenom kliničke klasifikacije usvojila razlikovati sindrom pravi celijakije i celijakiju.Razvoj sindroma na pozadini moguće neracionalno antibiotske terapije, i također s obzirom na razvoj patoloških crijevnih i nakon infektivnih bolesti.Prvi Kliničke manifestacije celijakije su iskazane u male djece, kada je uz majčino mlijeko, počinju primati dodatnu hranu s namirnice koje uključuju gluten.

Važno: bolest obično se opaža kada dijete 6-12 mjeseci.

Kada celijakija razvije crijevne disfunkcije.Rapid pacijent stolica, svjetlo s jedak miris.Izmet mogu biti prisutni sivkasto masnoće i sluz.U laboratorijskim istraživanjima, u većini slučajeva ne otkrije prisutnost patogenih mikroorganizama.

Dijete obično pogorša apetit;Oni postaju letargični i apatični i izgubiti težinu brzo.Kako bolest napreduje distrofija i abdomena povećava u veličini.Klinička slika karakterizira polimorfizma.

Simptomi celijakije:

• kršenja stolici;
• omotača;
• stalna žeđ;
• hipotonija;
• anemija;
• abdominalna bol nakon obroka( lokalizirane u području pupka);
• opća slabost;
• visoki sjaj sluznica;
• oticanje nogu;
• intestinalne atonije;
• psevdoastsit;
• omekšavanje koštanog tkiva;
• spontane frakture osteoporotična( ne uvijek);
• znakovi multivitaminsko nedostatak.

Napomena: karakteristične kliničke manifestacije su upale hypovitaminosis oralne sluznice, suhoća kože i ljuštenja i lomljive nokte, i ne-kariozni zubne cakline kvarove.

Na pozadini celijakije razvija sindrom univerzalni malapsorpcijom.Poremećen transport i metabolizam esencijalnih amino kiselina, kao i apsorpcija bitnih elemenata u tragovima, masti, vitamine i disaharidi.

Važno: Dijete manifestiraju poremećaji u razvoju;jedan od simptoma celijakije je dugo struja zaostajanja u rastu.

Kod pacijenata karakteriziranih varijabilnosti u raspoloženju, visoke živčanog razdražljivost, negativnostima i izolacije.

celijakija karakterizira valovitim tijek.Vrlo često, postoji sekundarna bakterijska infekcija, što je dovelo do komplikacija.Ako odgovarajuće mjere nisu isključena u smrti ne uzima u pravodobno.

Važno: rizik od razvoja sindroma celijakije je mnogo veći kod osoba s dijabetesom( tip 1).Patologija se dijagnosticira na jednom u deset dijabetes.

liječnički pregled

biste saznali trebate li gluten-free dijeta, pojavu nadutosti, bolova i dispeptičnih poremećaja( proljeva) nakon uzimanja hrane s vlaknima, potrebno je obratiti se gastroenterolog i proći cijeli ispit.Razlog traže liječničku pomoć su također značajno smanjenje tjelesne težine, pa čak i iscrpljenost na pozadini normalne prehrane i kroničnog umora.Ovi simptomi mogu ukazivati ​​da je tijelo ne prima hranjive tvari, što zauzvrat je povezan s povredom njihove apsorpcije u crijevu.

Ako sumnjate celijakija specijalist bolest se prije svega odnosi na pacijenta na test krvi.Važno je da pacijent ne prestaje konzumirati hranu dok laboratorijskih rezultata.Analiza bi trebala otkriti specifična antitijela, a rezultati mogu biti iskrivljena sa „rano” rano pridržavanje bezglutenske prehrane.Nakon otkazivanja hrane koja sadrži gluten, razina antitijela postupno se smanjuje, a nakon 3-6 mjeseci i ne može biti otkriven.

Da pojasnimo dijagnoza može zahtijevati biopsija sluznice crijeva.

Nažalost, trenutno nije razvio testove kako bi se utvrdilo stupanj netolerancije na gluten.

značajna razlika između celijakija nepodnošenje glutena pojedinca je da je u drugom slučaju, pacijent je želudac možda neće biti pogođeni.Simptomatologija tih poremećaja je slična u mnogim aspektima.Pacijenti se žale na probavne smetnje, kroničnog umora i „bezobzirnog” mršavljenja.

Specifičnosti gluten-free dijeta

Isključenje iz prehrane namirnice s glutenom je povezana sa značajnim promjenama u tijelu.Čovjek treba neko vrijeme da se prilagodi na potrebne promjene u prehrani.

Postoji mnogo ukusne i zdrave hrane, u sklopu koje u potpunosti nedostaje gluten.Postoje čak i posebne vrste kruha i tjestenine bez glutena.

popis proizvoda dopuštenih pod gluten-free dijeta:

• mesa;
• riba;
• jaja;
• ptica;
• mliječni proizvodi( većina);
• sve povrće i voće;
• mahunarki;
• matice;
• sjemenke.

Kao i za proizvode od mesa i ribe, zabrana se odnosi samo na proizvode životinjskog podrijetla, pečene u tijestu i prže u krušne mrvice.

hrane koja sadrži ugljikohidrate se ostavi bolestan

• riže;
• heljda;
• soje;
• proso;
• kukuruza;
• sirak;
• šćir;
• quinoa;
• krumpirovo brašno;
• tapioka.

Hrana koja isključuje potrošnju:

• durum pšenicu;
• pšenične klice;
• ječam;
• raž;
• pšenične posije;
• griz;
• kruh;
• matzah;
• tjestenine;
• peciva i ostalih konditorskih proizvoda od brašna;
• zobeno brašno;
• kuskus;
• neke vrste kobasica;
• čips;
• grickalice;
• pivo;
• modificirani prehrambeni škrob;
• riža brze hrane;
• juha kocke;
• jogurt;
• majoneze;
• rakova palicama.

kupuju umaci i gravies trebaju biti upoznati sa sastavom proizvoda i pobrinite se da gluten nije uključena u to.

Mogu li zob, nakon bezglutenske prehrane?

Zob - to žitarice, grah gluten koji je u početku odsutan.Gluten se može pojaviti u proizvodu u procesu prikupljanja i obrade.Do relativno nedavno, nutricionisti i gastroenterolozi savjetuje sve bolesnike s celijakijom da se suzdrže od konzumiranja zobi, zajedno sa žitaricama poput raži i pšenice.Trenutno, zob mogu uzgajati u izolaciji od drugih kultura.Na paketu s oznakom „bez glutena” je nužno prisutan.

preporuča se staviti liječnika svjesni činjenice da ste počeli koristiti zobene pahuljice.

Potrošnja to nesumnjivo koristan proizvod je potrebno, jer je u stanju pružiti tijelu dovoljnu količinu vlakana, i mnoge tvari koje su potrebne za normalno djelovanje.Međutim, prianjaju na glutena-free dijeta, to je poželjno da se ograniči potrošnja zob, i uključuju se u prehrani ne više od pola šalice suhog zrna po danu.

glutena i dijabetes

Ljudi koji paralelno dijagnosticiran dijabetes i celijakiju sindrom, i početi držati medicinske prehrane zahtijeva pažljivo izračun ugljikohidrata.Promjene u prehrani mogu zahtijevati prilagodbu u doze inzulina i ostalih hipoglikemicima.

Pacijenti bi trebali nastaviti dizajniran za dijabetičare prehrani, ali zamijeniti sve namirnice sa glutenom u glutena-free.Gluten-free hrane( posebno - specijalne vrste kruha) ugljikohidrati često sadrže još nekoliko.U ovom slučaju to je poželjno da se smanji volumenom.

Učinci prehrane

većine pacijenata koji se strogo im pokazati medicinsku dijetu, celijakija simptomi nestaju, a vjerojatnost komplikacija je praktički nula.Pozitivne promjene su zabilježene nakon 3 mjeseca( težina postupno dobivanje natrag u normalu).

histološke promjene u crijevima nestanu u 2-3 godine.U nekim slučajevima, liječenje ove teške bolesti prilagodbu u prehrani nije dovoljno;Liječnik može dalje odrediti medicinsku terapiju.

Važno: pridržavati dijeti bez glutena celijakija pacijenti trebaju doživotno!

Uz dijetu ljudskog tijela prima manje od vitamina i minerala, kao što su obilno je prisutan u proizvodima s glutenom mnoge od njih.

konzultirati dijetetičar i pokušati prilagoditi prehranu, tako da nije bilo manjka hranjivih tvari.

Posebnu pozornost treba obratiti na razinu potrošnje od slijedećih elemenata i spojeva:

• vlakana;
• vitamina B1 i B2;
• niacin( PP);
• kalcij;
• željeza.

kalcij nedostatak može nadoknaditi potrošnje dovoljnim količinama mlijeka i mliječnih proizvoda, a sadrži puno željeza u mesu.Vlakna, poželjno je da se svježe voće i povrće.

kod slučajnog kršenje prehrana s visokim stupnjem vjerojatnosti može razviti karakteristične simptome celijakije - bol u području trbuha i kršenje stolicu.Čak i ako nema kliničke manifestacije, negativan utjecaj glutena u crijevima celijakije i dalje pojavljuje.

Kako izbjeći pogreške u skladu s bezglutenske prehrane?Korisni savjeti koje dobijete, gledanje videa pregled:

Trofimova Yaroslava, dijetetičar