Izbornik nakon uklanjanja žučnog mjehura u prvih mjesec dana za osobu po danu: recepti, prehrana, dijeta 1a, dijeta, hrana

Ljudsko je tijelo krhki sustav i svaka kirurška intervencija dovodi do ozbiljnih posljedica. Potrebno je dati priliku za vraćanje uobičajenih funkcija i minimalno opterećenje tijekom razdoblja rehabilitacije. Jelovnik nakon uklanjanja žučnog mjehura u prvih mjesec dana ispravljen je bez greške. Cijeli organ je isključen iz gastrointestinalnog trakta, što znači da proces hranjenja i asimilacije hranjivih tvari nikada neće biti isti. Tijelu je potrebno dati priliku da se navikne na odsutnost žučnog mjehura, a odgovarajuća prehrana bit će najbolji pomoćnik u tome.

Što se događa nakon uklanjanja žučnog mjehura?

Tijekom operacije žučnog mjehura jetra ne prestaje proizvoditi žuč, već se gubi spremnik za njezino nakupljanje, skladištenje i zasićenje enzimima. Za održavanje ravnoteže u tijelu ovu funkciju preuzimaju žučni kanali. Ne mogu prihvatiti koncentriranu žuč pa neki od njih u malim količinama redovito ulaze u duodenum. Enzimski sastav i viskoznost ove tekućine ne mijenjaju se u pozitivnom smjeru, što općenito ne doprinosi probavi i izaziva povećanje broja patogenih mikroorganizama u gastrointestinalnom traktu. Potrebno je ispraviti prehranu kako se ne bi preopteretilo tijelo i smanjio negativan utjecaj na dugi dio crijeva.

Prvih dana nakon operacije

Najstroža ograničenja primjenjuju se na prvi dan. Ne možete niti piti vodu, a kako bi spriječio dehidraciju, pacijent može navlažiti usne spužvom i isprati usta nezaslađenim biljnim infuzijama. To obično ne uzrokuje poteškoće - po završetku operacije tijelo doživljava ozbiljan stres, a apetit, u pravilu, nema.

Svaki drugi dan uvodi se obična voda - nježno i u malim obrocima, 2 gutljaja svakih 15 minuta. Ako tijelu treba vitaminska terapija, umjesto vode, nude uvarak šipka. Ne mora biti slatko. Dopuštena je i uporaba mineralne vode (negazirane).

Ukupna zapremina tekućeg napitka drugog dana ne smije prelaziti 1 litru.

U ekstremnim slučajevima, liječnik vam može dopustiti da pojedete malo želea ili juhe u prvih 12 sati nakon uklanjanja žuči. Opća preporuka je gladovanje vode prvog dana i uvođenje drugog dana prehrane 0a, koja se sastoji od sljedećih komponenti:

• dijetetske mesne juhe s niskim udjelom masti ("druga" juha);
• sluzave juhe od žitarica;
• kefir;
• žele;
• žele.

Prvih tjedan dana važno je isključiti hranu poput jakog čaja (dopušteno je samo slabo, nezasićeno piće), kava, alkohol, slatkiši, čokolada, pržena i masna hrana, kao i dimljeno meso, kiseli krastavci, marinade, začinjeno začini. Hrana ne bi trebala pridonijeti stvaranju viška žuči, za čije formiranje tijelo još nije spremno. Stoga se hrana uzima uglavnom pasirana, na pari, na neutralnoj temperaturi.

Dijeta za one koji se rehabilitiraju nakon operacije temelji se na terapijskoj dijeti "Tablica br. 1". Kombinira štedljivu prehranu mesom, ribom i povrćem, u kojoj se ne preporučuje jesti svježe voće i bobičasto voće, raženi kruh i drugi proizvodi koji potiču lučenje žuči.

Nakon 3 dana iz tekućina se pojavi kompot od suhih marelica i drugog suhog voća bez slatkih dodataka, a ukupni volumen za piće može se povećati na 1,5 litara. Možete unijeti sokove od jabuke i bundeve, kuhati pire krumpir u vodi i ponuditi pacijentu, kao i dati miješanu dijetalnu juhu.

Prvi obroci obično su vrlo mali - hrana se uvodi postupno, počevši od nekoliko žlica pa sve do 220 grama.

Petog dana ustajali bijeli kruh, suhi keksi pojavljuju se u prehrani pacijenta, od šestog dana dopuštena je upotreba žitarica, ali u naribanom obliku (osnova je heljda, zobena kaša ili pšenica). Od mliječnih proizvoda možete jesti svježi sir, koristiti fermentirano mlijeko. Nastavljajući slijediti terapijsku prehranu 1. stola i prehranu s kuhanim proteinima i proizvodima od povrća, prethodno nasjeckanim radi pojednostavljenja procesa probave.

Primjeri jela koja tijelo pozitivno percipira u prvom tjednu nakon operacije na gastrointestinalnom traktu:

1. Pileći rolat na pari.
2. Jela na pari s mlijekom (juhe, tepsije).
3. Omlet na bazi proteina na pari.
4. Soufflé od mesa na pari.
5. Adyghe dijetalni sir i nemasni kefir ili jogurt.

Na prvi pogled, prehrana je vrlo ograničena. Možete pokušati kombinirati sastojke iz nekoliko recepata - na primjer, pokušajte napraviti juhu od mlijeka i povrća.

Nakon toga dolazi vrijeme za glatki prijelaz s postoperativne prehrane 1a na prehrambeni režim 1b (prema stanju pacijenta - 5-7. Dan).

Jelovnik za 5-7 dana

Tablica 1a

Prvi obrok: bjelančevine od omleta na pari, tekuće zobene pahuljice (možete ih razrijediti mlijekom i dodati maslac u ograničenoj količini - 5 gr.). piće - čaj s limunovim sokom.

2. obrok: dijetetski svježi sir, izvarak ploda šipka.

Treći obrok: sufle od mesa na pari, juha sluzave konzistencije na krupici, uvarak od šipka, desert s mliječnim vrhnjem.

4.: tekuća heljda s maslacem, riba na pari, čaj s limunovim sokom.

Na kraju dana: izvarak šipka s voćnim mliječem.

Tablica 1b

Prvi obrok: 200 ml tekuće riže u mlijeku (dopuštena je mala količina maslaca, kao u prethodnom jelovniku), bjelančevine na pari u obliku omleta, piće je slab slatki čaj, u koji treba dodati sok od limuna.

2. doručak: pečene sjeckane jabuke, nasjeckani svježi sir s vrhnjem, juha od šipka.

3. obrok (glavni, meni za ručak): kotleti od mesa na pari, krem ​​juha od povrća, pire krumpir, za desert - voćni žele.

4. prijem: voćni sok s kuhanom piletinom, prethodno nariban ili nasjeckan.

5. (meni za večeru): zgnječena kaša od zobenih pahuljica s maslacem, soufflé na pari, čaj s mlijekom.

Završni obrok: oko 200 gr. kefir.

Video: Dijetalni stol broj 1 Što možete učiniti? Što nije dopušteno?

Jelovnik za drugi tjedan

Ako operacija prođe bez komplikacija i proces rehabilitacije teče na standardni način, dolazi do prirodnog prijelaza na dijetu 5a. Glavni princip prehrane je smanjiti opterećenje probavnog trakta (kemijsko, mehaničko). Sve se kuha na pari ili kuha. Jelovnik uključuje:

1. Kuhani i kuhani proteinski proizvodi - meso, riba itd.
2. Dijetalne juhe.
3. Pudingi.
4. Lagane tepsije.
5. Variva od povrća i pire krumpir.
6. Tekuća kaša (griz je isključen). Kašu možete skuhati u vodi, a možete i do pola razrijediti tekuću podlogu mlijekom.
7. Voćni žele.
8. Mala količina biljnog ulja za preljev.
9. Mliječni proizvodi s niskim udjelom masti.
10. Bijeli kruh, jučerašnji.

Ako se ovom prehranom i dalje primjećuju neugodni simptomi otežane probave (plinovi, proljev, bol u desnom hipohondriju), morate revidirati njegove pojedinačne komponente ili prijeći na shemu koja je nježnija za tijelo 5.

Dijetalna hrana za oslabljene pacijente u drugom tjednu

Za prvi obrok: mali dio griza, skuhanog na mlijeku, bjelančevine na pari u obliku omleta (oko 100 gr.). čaj je dopušten od pića.

Drugi: juha od šipka, svježi svježi sir bez dodataka (neutralni).

3.: juha od pire od povrća s dodatkom žitarica (na primjer, zobene pahuljice) - mali dio ili polovica glavne, nježno kuhano meso, pire od mrkve, za desert - voćni žele.

4.: jabuke kuhane u pećnici.

5.: pire krumpir s kuhanom ribom - mali dio. slab čaj.

Završni obrok: kefir ili voćni žele.

Ne možete koristiti začine koji izazivaju lučenje žuči, kao ni dimljeno meso, iznimno topla i hladna jela.

Opća pravila

U prvom mjesecu svi pacijenti bez žučnog mjehura trebaju svladati sustav prehrane, koji će za njih biti relevantan do kraja života. Ovo je razdoblje ključno za normalizaciju probavnih procesa. Važno je izbjeći smetnje slijedeći jednostavne smjernice:

1. Sve dijete karakterizira nedostatak pržene hrane - ovo je opća preporuka koju se treba pridržavati nadalje, kada tijelo uđe u prirodni ritam i prilagodi se nekarakterističnoj žuči postupak. Kuhanje na pari, pirjanje, pečenje - to su dopuštene metode termičke obrade proizvoda za pacijenta s izvađenim žučnim mjehurom. Za pomoć pacijentu - aparat za kuhanje na pari, pećnica, spori štednjak. Zabranjena su jela s roštilja.
   
   

   Prženu hranu treba izbjegavati

2. Konzistenciju jela treba odabrati pojedinačno - ako smatrate da je hrana previše tekuća, upotrijebite gušće.
3. Morate jesti često - 6-7 puta dnevno, hrana bi trebala ući u probavni trakt. Djelomični česti obroci nježniji su. Ukupan broj obroka može biti do 8 puta.
4. Odsutnost spremnika za žuč osnova je za uvođenje dijete (po satu). Tekućina koju proizvodi jetra nema se gdje akumulirati, pa ima smisla naviknuti tijelo na određeni ritam.
5. Nemojte jesti kasno - najkasnije dva sata prije spavanja, obrok treba završiti. Inače, žuč stagnira u kanalima i može dovesti do stvaranja kamenaca.
   
   

   Nemojte jesti prije spavanja

6. Temperatura hrane treba biti neutralna i ugodna za pacijenta.
7. Treba ukinuti masno meso i riblje prerađevine te uvesti nemasne sorte.
8. Ne pretjerujte s bujonima - poželjno je jesti vegetarijanske juhe od povrća i mliječnih proizvoda, a kao drugo jelo jesti meso i ribu.
9. Dajte prednost slatkom voću i bobicama i nemojte se zanositi kiselom hranom.
10. Skuta i fermentirani mliječni napici trebali bi postati obvezni atribut prehrane, budući da je uklonjenim žučnim mjehurom tijelo sklono poremećajima crijevne mikroflore.
11. Pijte puno tekućine na sobnoj temperaturi.
    
    

    Pij više vode

12. Kava i čaj nadražuju probavni trakt pa ih ima smisla ograničiti ili isključiti iz prehrane. Morate piti puno vode - ona razrjeđuje žuč i pomaže poboljšati probavu.
13. Temeljito žvačite hranu.
14. Pratite razinu toplinske obrade - u prehrani ne smije biti nedovoljno kuhane hrane.
15. Da ne gladujem. Opasnost od stvaranja kamenaca velika je s dugim pauzama između obroka i dijetom s niskim udjelom masti, kada se žuč nakuplja i stagnira u kanalima, tvoreći tijesne zglobove.

Zabranjena hrana

I u prvom mjesecu i u narednim razdobljima morate biti oprezni sa sljedećim proizvodima:

1. Masne juhe i jela od mesa.
2. Koncentrirane životinjske masti, teške za probavu (svinjetina, janjetina, govedina).
3. Kobasice i dimljeno meso.
4. Domaći pripravci.
5. Ljuti začini.
6. Masni slatkiši i čokolada.
7. Alkohol.
8. Konzervirana hrana.
9. Gljive.
10. Luk i češnjak.
11. Grašak, grah, rotkvice.
12. Hladna hrana, uključujući sladoled, izaziva grčeve kanala.

Ako je pacijent podvrgnut otvorenoj abdominalnoj operaciji, gornja ograničenja trebaju se uzeti s posebnom pažnjom.

Ponekad se možete razmaziti nezaslađenim biskvitom bez dodavanja vrhnja, nemasnog kiselog vrhnja, izbjegavajući maslac i margarin u receptu. Općenito, trebali biste jesti manje masnu hranu i opreznije uvesti dijetalna vlakna. Morate slušati tijelo i ne izbjegavati svježe lubenice, dinje, krastavce, ako ti proizvodi ne pogoršavaju dobrobit.

Slijedeći gore navedena ograničenja, pacijent ne samo da sebi osigurava dobro zdravlje, već i osigurava tijelo od stvaranja novih kamenaca.

Potpuna prehrana ključ je uspjeha

Dijeta bi trebala uključivati ​​sve potrebno za pravilan metabolizam u tijelu. Inače će svi napori biti uzaludni i dovesti do nedostatka vitamina, minerala i aminokiselina.

Stol 1. Komponente izbornika

Komponenta	Gdje ga nabaviti?
Masti	Unatoč činjenici da masna hrana nije dobrodošla u prehrani osoba s uklonjenim žučnim mjehurom, treba zapamtiti važnost nezasićenih masnih kiselina za ljudsko zdravlje. Oni nisu samo građevinski materijal za stanice, već doprinose i razrjeđivanju žuči, normalnom funkcioniranju kanala i sprječavaju stvaranje kamenaca. Jelovnik bi trebao sadržavati laneno sjeme, maslinovo ulje, a ne samo suncokret i kukuruz. Morate konzumirati najmanje dvije žličice dnevno. S druge strane, odsutnost velike količine zasićenih masti u prehrani sprječava pojavu nelagode u desnom hipohondriju, mučnine i gorčine u ustima. Kako bi pacijent vodio pun život, trebao bi samostalno pratiti količinu masti u prehrani.
Ugljikohidrati	Morate pažljivo odabrati onu hranu s ugljikohidratima koja ne dovodi do zakiseljavanja žuči. Za prehranu se preferiraju spori ugljikohidrati. Od brzih, sljez, pekmez, marmelada najmanje su štetni.
Protein	Visokokvalitetni proteini trebali bi ući u tijelo zajedno sa svježim sirom, nemasnim sortama ribe, mesom, bjelanjcima. Ako pacijent ograniči unos proteina, to može negativno utjecati na rad jetre.
Kompleks vitamina	Posebnu pozornost treba posvetiti onim vitaminima koji su uključeni u procese regeneracije stanica jetre, njezin svakodnevni rad - C, skupinu vitamina B i K. Morate se sjetiti potrebe korištenja retinola. Ako u prehrani to nije dovoljno, žuč će stvoriti guste kristalne spojeve.

Jelovnik onih koji su operirani trebao bi se sastojati od četvrtine bjelančevina, četvrtine masti, preostalih 50% raznih vrsta hrane s ugljikohidratima.

Vegetarijanska prehrana, kao i prehrana bogata mahunarkama, narančama i orašastim plodovima, mogu pomoći u sprječavanju stvaranja kamenaca. Dokazano je da ova hrana ukapljuje kolesterol i sprječava njegovo skupljanje u guste ugruške. Jesti ili ne jesti meso kontroverzno je pitanje.

Još jedna kontroverzna točka u prehrani za one koji se podvrgavaju operaciji žučnog mjehura su alkoholna pića. S jedne strane, alkohol ima negativan učinak na jetru, a s druge strane izvrsna je prevencija stvaranja kamenaca. Nutricionisti i gastroenterolozi odobravaju uporabu pića koja sadrže alkohol u terapijskim dozama, stoga ne biste trebali odbiti pola čaše crnog vina za vrijeme ručka.

Recepti za prvi mjesec

Dolje ponuđena jela prikladna su za one koji su u razdoblju rehabilitacije nakon operacije. Važno je odabrati ukusnu i funkcionalnu hranu. Za to vam dobro dođu zanimljivi prehrambeni recepti.

Sendvič od piletine s jajetom. Trebat će vam 100 gr. kuhano pileće meso, 100 gr. jabuke i rajčice, kao i bijeli kruh (ne svjež, već jučerašnji). Također za sendviče trebate 50 ml. jogurt, 5 žlica pire od rajčice, proteini iz tvrdo kuhanih jaja (3 komada), začinsko bilje i sol po ukusu (kopar, cilantro itd.), 1 luk.

Prvo obrađujemo piletinu, proteine ​​(2 kom.), Voće i povrće u stroju za mljevenje mesa. Posolite, dodajte jogurt od kiselog mlijeka, pire od rajčice. Namažite masu na suhi kruh, ukrasite začinskim biljem i sitno sjeckanim proteinima.

Cikla.Za ovu vegetarijansku juhu trebat će vam izvarak repe (250 grama), malo svježih krastavaca i repe (po 50-60 grama), hrpa luka, pola pilećeg jajeta, kiselo vrhnje, začinsko bilje po ukusu.

Cikla se uzima, kuha u vodi, zatim se ohladi i zatim sitno nasjecka (slamke, kocke). Vlasac i krastavci također se sitno nasjeckaju. Povrće se kombinira s dobivenom juhom, zatim se tamo dodaje limunska kiselina i šećer po ukusu. Idealan dodatak ovoj nemasnoj juhi je kiselo vrhnje, začinsko bilje i jaja.

Kotleti na paru. Govedina, riža i maslac jednostavni su sastojci za pravi obilan dijetalni obrok.

Meso se mora prethodno pripremiti - očistiti od viška masti i tetiva teških za probavu, a zatim ga usitniti. Rižu isperite, uklonite ljusku i kuhajte do konzistencije viskozne kaše. Kad se riža ohladila, dodajte je mesu. Promiješajte i mokrim rukama oblikujte kotlete. Podmažite rešetku za paru uljem i rasporedite rezultirajuće poluproizvode. Prije posluživanja posudu na pari prelijte biljnim uljem.

Skuhani kolači od sira. Za kuhanje vam je potrebno 100 gr. nemasni svježi sir, 15 gr. pšeničnog brašna, trećina jaja, 10 gr. grožđice, 50 gr. jabuke. Također za ovo jelo trebate kiselo vrhnje i maslac - 40 i 5 grama. odnosno.

Skutu prvo provucite kroz mlin za meso, a zatim dodajte brašno i jaje. Od dobivene smjese (u nju se može uvrstiti i šećer) napravimo 2-3 "šalice" od skute i stavimo ih na namašćenu tavu. U isto vrijeme ogulite oguljene jabuke, sjedinite ih s opranim grožđicama, dodajte šećer (po želji i po ukusu). Voćnu mljevenu masu rasporedimo po kalupima za skutu, dodajući na vrh umak od kiselog vrhnja i brašna (15 gr. kiselo vrhnje iznosi 3 gr. brašno). Stavili smo peći u pećnicu. Uz kiselo vrhnje poslužuju se i gotovi kolači od sira.

Video: Kako jesti nakon uklanjanja žučnog mjehura

Što se događa ako prekinete dijetu?

Prejedanje, nedostatak prehrane koju je propisao liječnik, nepoštivanje terapijske prehrane može dovesti do dodavanja drugih bolesti gastrointestinalnog trakta. Nedostatak dosljednosti u jelovniku prepun je komplikacija crijeva, jednjaka, gušterače i želuca - kolitisa, duodenitisa itd. Vrijedi pažljivo razmotriti svoje zdravlje kada je u pitanju normalno funkcioniranje jetre i žučnog mjehura. Gastrointestinalni trakt opći je sustav u kojemu se odvijaju najvažniji procesi asimilacije hranjivih tvari iz hrane. Ako je nemoguće vratiti se u prvobitno stanje tijela zbog operacije, treba paziti da se spriječe daljnji poremećaji i srodne tegobe.

Video - Značajke razdoblja oporavka nakon kolecistektomije