Zselatin ízületekhez: előnyök és ártalmak, alapvető receptek

Az élelmiszer -zselatint megkülönbözteti semleges íze és egyéb érzékszervi tulajdonságai, ezért nemcsak különféle ételek elkészítéséhez használják (ez az ismert zselés hús is, hanem különféle zselék, zselések is) stb.).

Széles körben használják ragasztók, anyagok készítéséhez professzionális fotósok számára. És a gyógyszerészetben az anyagot segédkomponensként használják a kapszulahéjak és más adagolási formák előállításához.

Ezt a port azonban széles körben használják gyógyászati ​​célokra. A zselatin az ízületek számára meglehetősen jól ismert és bevált gyógyszer a porcok regenerációjának stimulálására és a kötőszövet gyulladásos változásainak megnyilvánulásának csökkentésére.

A zselatint, amelyet bármelyik szupermarket élelmiszerboltjában értékesítenek, denaturálással állítják elő fehérjék, amelyek nagy mennyiségben megtalálhatók a különböző csontokban, bőrben, inakban, szalagokban és porcokban állatok. Ennek az anyagnak az ipari méretű gyártására szolgáló módszert még a 18. században találták ki, hogy csökkentsék a jótékonysági szervezetek élelmiszer -előállítási költségeit.

A zselatin alapja a kollagén és az aminosavak. A kollagén az emlősök kötőszövetének fő fehérje. Koncentrációja a testben a testben lévő peptidek teljes mennyiségének körülbelül 35% -a. A porc mellett ez a vegyület a bőr alatti szövetben található, és fenntartja az epidermális turgort, és megakadályozza a nedvességvesztést.

Az ízületi zselatin a következő aminosavakat is tartalmazza:

• hidroxiprolin, amely "felelős" a porcszövet anyagcsere sebességéért;
• prolin, amely befolyásolja a kollagén szintézisét és regenerálódását mind normál körülmények között, mind sérülésekből, szalagszakadásokból és egyéb ízületi sérülésekből való felépülés során;
• glicin, ennek az aminosavnak az aktivitása "kezdetet" ad a kötőszövet egyéb anyagcsere -folyamatainak;
• az alanin, amely a hisztidinnel együtt a karnozin aminosav összetevője, ez a vegyület felhalmozódik a csontokban és a vázizmokban, és "felelős" a kalcium -anyagcseréért;
• a glutaminsav részt vesz az anyagcsere folyamatokban is;
• az aszparaginsav felgyorsítja az új sejtek képződését.

A zselatin hozzávetőleges százaléka a következő:

• fehérjék - 87-88%;
• víz - 10%;
• hamu marad a szubsztrátum feldolgozása után, hogy zselatint kapjon - legfeljebb 2%;
• szénhidrátok - legfeljebb 1%;
• keményítő - legfeljebb 1%;
• zsírok - legfeljebb 0,5%.

Ezenkívül az ízületek zselatinja a következő nyomelemeket tartalmazza:

• kalcium, amely szükséges a csontok és ízületek normál fejlődéséhez;
• foszfor, amely felgyorsítja a sejtek megújulásának folyamatait;
• magnézium, amely katalizátor az anyagcsere- és enzimatikus folyamatokban;
• nátrium, szükséges a sav-bázis egyensúly fenntartásához;
• kálium, amely felelős a vázizmok normális összehúzódásáért;
• vas, a zselatinban minimális koncentrációban található, nem elegendő semmilyen szövődmény előfordulásához, de elegendő a sejtek működésének biztosításához.

A zselatint azonban nemcsak kulináris remekművek készítésére használják, bár a húsételekhez való hozzáadása glicinnel gazdagítja őket, amelyek szükségesek a szervezet normális működéséhez. Az orvosok különféle módszereket javasolnak ennek a terméknek az ízületi gyulladás, ízületi deformáció okozta fájdalom, íngyulladás és más porc- és inak gyulladásos betegségei kezelésére. Ajánlott továbbá a végtagok motoros aktivitásának korai helyreállításához sérülések és sérülések után.

A jótékony vegyületek magas tartalma miatt az ízületek zselatinja felgyorsítja a sejtek megújulásának folyamatait, telít csont- és porcszövet kalciummal és más tápanyagokkal, csökkenti a gyógyszerek alkalmazásának időtartamát alapok. Egyszerűen hozzáadhat több zselatint tartalmazó ételt az étrendhez, de az orvosok azt javasolják, hogy a terméket tiszta formában használják, vagy tejben hígítsák.

Az érintett területekre borogatás formájában is alkalmazzák. Az ajánlott adagokban történő alkalmazás esetén a szövődmények kockázata minimális. De bizonyos esetekben az ízületi zselatint óvatosan kell használni. Tehát ez a termék nagy mennyiségben tartalmaz oxalátokat, ezért a károsodott víz-só anyagcsere-betegeknél a vesékben vízkő képződhet.

Az oxalátok a szív- és érrendszer rossz működésének okai. Ezenkívül a zselatin kiválthatja az epekőbetegség, a thrombophlebitis és más véralvadási rendellenességek súlyosbodását. Néha a termék túlzott fogyasztása befolyásolja az emésztőrendszer működését, ami székrekedés, romlás formájában nyilvánul meg aranyér tünetei.

Elszigetelt esetekben az orvosok megjegyzik az allergiás reakció kialakulását. De az orvosok egyetértenek abban, hogy a szervezet számára a zselatinnal történő kezelés előnyei meghaladják a lehetséges károkat.

A legtöbb kötőszöveti patológiában szenvedő beteg véleménye szerint a termék hozzájárul a korai gyógyuláshoz. porc, segít elkerülni a drága gyógyszerek hosszú távú használatát, amelyek nem mindenhol találhatók gyógyszertár. A vényköteles termékek, amelyek zselatint tartalmaznak az ízületekhez, könnyen elkészíthetők otthon, és maga a por olcsó. Jótékony tulajdonságai kiderülnek, amikor finom ételeket készítenek, amelyek felhasználhatók az étrend változatossá tételére.

Hogyan kell kezelni az ízületeket zselatinnal: használati javallatok, kombináció a hagyományos terápiás módszerekkel

A zselatin rendszeres használata, tiszta formában és mézzel, hússal kombinálva (fűszerekkel babérlevél és bors keverék) vagy fordítva, az édes narancslé és más ételek jók mindenki. Serdülőkorban elősegíti a porcok gyors fejlődését és növekedését. Időseknél segít elkerülni a kötőszövet szerkezetének dystrophikus változásait, az ízületek elvékonyodását.

Az ízületek zselatinnal történő kezelésének módszerei ellenjavallatok a következők:

• az aranyér bármilyen formája az akut stádiumban;
• emésztési zavarok, gyakori székrekedéssel;
• a végbél különböző elváltozásai;
• a vizelet és az epekő súlyos formája.

Az ízületek zselatinnal történő kezelésének módszerei artrózis esetén lehetségesek. De az optimális eredmény csak akkor érhető el, ha ezt a gyógyszert a betegség korai szakaszában alkalmazzák.

A patológiát időben fel lehet ismerni a következő tünetekkel:

• Ízületi fájdalom. Általában intenzív fizikai megterhelés során fordul elő, de az arthrosis előrehaladtával nyugalomban jelenik meg. De az ízületi gyulladással ellentétben a kellemetlen érzés eltűnik, amint a beteg kényelmes.
• Ropogás a mozgásban és stressz az érintett ízületben.
• Merevség és korlátozott mobilitás.
• A kötés alakjának megváltoztatása.

Az orvosok az életmódot nevezik az arthrosis fő okának. A túlsúly, az egészségtelen táplálkozás, az alkotmányhoz nem illő fizikai aktivitás deformációt és az ízületek gyulladását okozza.

Ezért a zselatin szedése kiváló megelőzése az ilyen változásoknak. Az orvosok vírusos vagy bakteriális fertőzést és örökletes hajlamot tartanak az ízületi gyulladás legfontosabb etiológiai tényezőjének. Ezért az ízületek zselatinnal történő kezelésének módszereinek gyakorlati alkalmazását párhuzamosan mutatjuk be egy antibakteriális, gyulladáscsökkentő és immunkorrekciós terápiával.

Sok beteg negatívan viszonyul a népi jogorvoslatokhoz, inkább a bevált konzervatív gyógymódokat részesíti előnyben. Ezen előítéletek megcáfolásához az orvosok kísérletet végeztek. Az életkorral összefüggő elváltozásokban és ízületi fájdalmakban szenvedő betegek egyik csoportját hagyományos kezelésben részesítették, a másikat hozzáadták a "klasszikus" terápiához, különféle eszközökkel zselatinnal.

Figyelemre méltó, hogy a második csoportba tartozó betegeknél a tünetek sokkal gyorsabban múltak el, amit nem csak az objektív adatok, hanem a röntgenvizsgálat eredményei is megerősítenek.

Hogyan kell megfelelően előkészíteni a zselatint az ízületekhez: tinktúrák, borogatások, zselatinban gazdag ételek

Amikor profilaktikus céllal vesz egy terméket, nem tarthat be semmilyen szabályt. Csak rendszeresen kell fogyasztania zselatinban gazdag ételeket, és az orvosok szerint sokáig az ízületek nem emlékeztetnek magukra fájdalommal, kényelmetlenséggel vagy mozgásmerevséggel.

De ha ezzel a gyógymóddal kezelik, az alábbi szakértői tanácsokat kell követni:

• a felvétel folyamata körülbelül másfél-két hét, majd 7-10 nap szünetet kell tartania, majd ismét folytatnia kell a terápiát;
• a székrekedés megelőzése érdekében rostot kell bevezetni az étrendbe, és ha nehéz a székletürítés, vegyen be enyhe hashajtót (laktulóz vagy nátrium -pikoszulfát - Duphalac, Guttalax és mások);
• a tápanyagok felszívódásának javítása érdekében feltétlenül aszkorbinsavat kell bevenni (ellenjavallatok hiányában a gyomor -bél traktusból).

Külső használatra a port vagy egyenként, vagy a belsejében lévő termék bevitelének kiegészítéseként használják.

Helyes tömörítést készíteni az alábbiak szerint:

1. Készítsen elő kötést (nem rugalmas). Vehet nem steril, a lényeg az, hogy elég széles legyen ahhoz, hogy fájó ízületre alkalmazzuk.
2. Áztassa be a kötést meleg vízbe.
3. Tekerje körbe a kötést az alábbiak szerint: egy réteg kötést, majd egyenletesen öntsön egy réteg zselatinport. Összesen 7-8 fordulatnak kell lennie.
4. Rögzítse a kötést, és takarja le fóliával vagy műanyag zacskóval, rögzítse a kötést.

Az ilyen eljárás hátránya, hogy sok szabadidőt igényel. Javasoljuk, hogy naponta háromszor végezze el, és a borogatást legfeljebb 3-3,5 órán keresztül kell tartani.

De a csontok és a porcok megerősítése érdekében, valamint a bőr és a haj állapotának javítása érdekében ajánlott, hogyan kell megfelelően előkészíteni a zselatint az ízületekhez, italok formájában és szájon át. A legegyszerűbb recept egy vizes tinktúra.

Lefekvés előtt öntsük fel a port vízzel (100 ml evőkanál arányban), és hagyjuk egy éjszakán át. Ébredés után adjunk hozzá ugyanannyi vizet (100 ml), tegyük lassú tűzre, és keverés közben melegítsük, amíg a csomók teljesen fel nem oldódnak. A tinktúrát naponta egyszer inni 30-40 perccel reggeli előtt. A tejjel készült italt ugyanúgy készítik el. Ehhez egy evőkanál zselatint 70-100 ml meleg tejbe öntünk, és ragaszkodunk hozzá több órán keresztül. Az íz javítása érdekében vaníliás cukrot, mézet és pépesített gyümölcsöket adnak a koktélhoz.

Vegyünk egy tinktúrát étkezés előtt naponta háromszor. De a munkahelyen állandóan elfoglalt embereknek nincs idejük olyan kérdésekkel foglalkozni, hogyan kell megfelelően előkészíteni a zselatint az ízületekhez. Egyébként éppen az időhiány magyarázza azt, hogy sokan vonakodnak a különféle hagyományos orvoslás receptjeitől.

Ebben az esetben könnyű kicserélni a koktélokat és a tinktúrákat. Elég egy evőkanál száraz zselatint fél órával étkezés előtt bevenni és egy pohár meleg vizet inni. Az ízületi betegségek megelőzése és a test kollagénnel való telítettsége érdekében a zselatint a fent leírt módszerekkel lehet bevenni. Ha azonban nincs fájdalom, mozgáskorlátozás és az ízületek deformációja, különféle desszertként elkészíthető zselék is megfelelőek.

Például keverjen össze egy pohár tejfölt a szitán reszelt lekvárral. Ezután öntsön egy pohár zselatint vízzel hígítva (egy evőkanál por 200 ml vízhez). Hűtőbe tesszük, amíg szilárd nem lesz. A lekvárt cukor és kakaó keverékével lehet helyettesíteni. A sör szerelmeseinek a következő módszer megfelelő, hogyan kell megfelelően elkészíteni a zselatint az ízületekhez. A port nem vízzel, hanem tömény almalével keverik.

Először hozzáadhat hozzá barna cukrot, és a mikrohullámú sütőben kissé felmelegítheti, hogy telítettebb legyen a zselé színe. A hígított zselatint egy söröspohárba öntjük, így 50-70 ml marad. Keverővel kemény habbá verjük, amellyel megkeményedés után díszítjük a zselét. A zselatin nagy mennyiségben található a csontokban és a porcokban. Ezért rendszeresen erős húsleveseket kell fogyasztani. Ezenkívül a hús típusa nem játszik szerepet.

Ugyanilyen hasznosak a borjú, csirke, pulyka vagy egzotikusabb levesek hazánkban a shurpa és más első fogások bárányhúsból. Függetlenül attól, hogy melyik módszert válasszuk, hogyan kell megfelelően előkészíteni a zselatint az ízületekhez, ez biztonságos és meglehetősen megfizethető módja a porcok, szalagok és csontszövet állapotának javítására.

Önmagában is bevehető, vagy hozzáadható a napi menühez zselés húsok, édes desszertek és koktélok formájában. A zselatin használatának gyakorlatilag nincs ellenjavallata és korhatára (természetesen, kivéve a korai gyermekkort), ez az eszköz szinte soha nem okoz szövődményeket.