Alergi ikan: penyebab, gejala, diagnosis

Alergi terhadap ikan menjadi lebih umum akhir-akhir ini. Penyakit ini ditandai dengan reaksi akut untuk memakan ikan apa pun, serta kaviar, produk setengah jadi.

Alergi terhadap ikan menjadi lebih umum akhir-akhir ini. Penyakit ini ditandai dengan reaksi akut terhadap konsumsi ikan apa pun, serta kaviar dan produk setengah jadi.

Untuk waktu yang lama, para ilmuwan telah mempelajari penyebab reaksi alergi terhadap makanan ini. Mereka telah membuktikan secara empiris bahwa provokator utama adalah protein yang terkandung dalam otot ikan. Sangat sering, alergi dimanifestasikan di masa kanak-kanak. Gejalanya dapat muncul sepanjang hidup.

Alergi terhadap ikan dan makanan laut paling umum terjadi di daerah pesisir di mana ikan adalah makanan pokok. Reaksi tubuh terhadap makanan laut seperti itu ditandai dengan selektivitas, ketika salah satu jenis ikan sungai atau laut menyebabkan penolakan.

Alergen yang paling umum termasuk:

• Minyak ikan;
• Kerang;
• penyedap ikan;
• kaviar ikan;
• Surimi;
• Makanan laut;

• Udang, ikan teri;
• Sashimi, tempura, sushi;
• Tuna;
• Semua produk makanan di mana ikan ditemukan;
• Belut, ikan lele.

Selain itu, reaksi alergi dapat terjadi pada protein kerang, krustasea, dan moluska. Penting bahwa dalam kaitannya dengan ikan laut, reaksi lebih sering muncul daripada ikan sungai. Alergennya sangat persisten dan tidak rusak selama memasak.

Penyebab penyakit

Alasan utama ketika alergi terhadap ikan mungkin muncul adalah hipersensitivitas kekebalan pasien terhadap komposisi molekul protein. Dalam hal ini, sel darah bereaksi terhadap peptida ikan sebagai potensi bahaya, dan bukan makanan, energi, atau bahan pembangun tubuh. Ini mengarah pada penolakan.

Alergi apa pun memiliki individualitas, gejala tertentu, riwayat perkembangan penyakit. Paling sering, reaksi alergi terhadap ikan terjadi secara tiba-tiba. Terkadang ada prekursor intoleransi terhadap makanan tertentu sejak usia dini anak.

Penyebab alergi yang paling umum meliputi:

• Intoleransi terhadap protein yang ditemukan pada ikan;
• Reaksi alergi terhadap fragmen protein yang terkandung dalam makanan laut (alergi kaviar);
• Intoleransi terhadap protein itu sendiri, yang merupakan produk limbah (alergi terhadap kotoran, lendir yang menutupi, sisik).

Respon terhadap penetrasi alergen ke dalam tubuh adalah produksi antibodi yang menyerang protein tubuh itu sendiri. Seperti intoleransi makanan lainnya, alergi terhadap ikan dan produk ikan sering kali diturunkan. Ini spesifik, ditandai dengan reaksi kompleks terhadap semua makanan lain. Selain itu, sangat sulit untuk memperbaikinya.

Gejala

Gejala alergi akibat kontak dengan produk ikan umumnya serupa.

• Seringkali, bahkan pada asupan pertama sejumlah kecil alergen, sedikit kesemutan muncul pada selaput lendir mulut dan langit-langit mulut;
• Timbulnya muntah;
• Ruam, gatal dan kemerahan pada tubuh;
• Munculnya urtikaria;
• Dalam beberapa kasus, lepuh muncul di punggung, perut, leher, paha;
• Dengan perkembangan yang parah, edema Quincke dapat berkembang, yang merupakan ancaman langsung terhadap kehidupan pasien.

Perlu diwaspadai kemungkinan reaksi anafilaksis (syok) pada anak, yang gejalanya dimanifestasikan dalam bentuk penurunan tekanan darah (tekanan darah) secara tiba-tiba. Situasi ini membutuhkan intervensi medis yang mendesak.

Diagnostik

Disarankan untuk menegakkan diagnosis penyakit yang akurat pada orang dewasa dan anak-anak dengan menyimpannya dalam buku harian makanan. Di dalamnya, pasien harus menandai makanan yang telah dia makan selama periode waktu tertentu, dan juga menganalisis reaksi terhadap setiap makanan secara terpisah.

Sejumlah tes kulit dilakukan oleh tenaga medis untuk memastikan alergi. Alergen digunakan sebagai solusi, yang dioleskan ke lengan bawah dengan scarifier.

Baru-baru ini, teknik yang lebih modern telah digunakan yang lebih cocok untuk orang dewasa, dan terutama untuk anak-anak. Ini melibatkan menjelaskan keberadaan imunoglobulin E spesifik dalam darah.

Tes-tes ini mengidentifikasi jenis alergen tertentu dan gejalanya yang muncul dengan penyakit ini. Semua pemeriksaan laboratorium hanya dilakukan di institusi medis.

Kegiatan pengobatan

Pengobatan alergi pada orang dewasa dan anak-anak melibatkan pengecualian akhir dari makanan tersebut dari diet. Selain itu, perlu untuk menghilangkan hidangan dengan kandungan alergen sisa. Misalnya: jika Anda alergi terhadap ikan merah, Anda harus mengecualikan kaviar, keripik dengan aditif, salad, sup dari makanan. Penting untuk diketahui bahwa masakan yang dimasak setelah ikan dimasak dapat menimbulkan gejala penyakit.

Penting untuk mematuhi diet khusus, yang melibatkan pengecualian makanan berikut:

• Kerang;
• saus Worcester;
• Surimi (tongkat kepiting);
• Makanan laut, termasuk udang
• Potongan daging, saus, sup ikan;
• Minyak dengan tambahan ikan;
• Ikan teri, balut dengan tambahannya;
• Tempura, sushi, sashimi harus dikecualikan.

Makanan yang terdaftar mengandung cukup protein ikan untuk mengembangkan alergi. Dalam kasus adanya penyakit pada orang dewasa, ditandai dengan perjalanan yang rumit, perlu untuk minum obat yang disebut epinefrin. Ia mampu dengan cepat menetralkan alergen.

Perjalanan penyakit pada anak-anak

• Pada bayi, alergi ikan bisa muncul setelah makanan pendamping ASI pertama. Biasanya, reaksi alergi langsung muncul dalam bentuk tersedak, edema, lecet pada wajah dan tangan. Dalam hal ini, anak perlu memanggil tim medis ambulans. Selanjutnya, disarankan untuk sepenuhnya meninggalkan semua makanan laut. Vitamin D, asam lemak diperkenalkan secara artifisial
• Pada anak-anak, gejala penyakit dapat muncul bahkan dengan sisa partikel ikan mikroskopis. Sangat sering, bersama dengan alergi ikan, ada peningkatan reaksi terhadap pakan ikan. Namun demikian, setelah 7-8 tahun, tubuh anak siap untuk dibangun kembali. Tawarkan anak ikan lagi.
• Jika alergi ikan dikonfirmasi, penting untuk mengontrol komposisi hidangan. Terutama ketika mengunjungi kantin umum, restoran, kafe. Selain itu, Anda harus hati-hati memilih makanan laut, ikan, makanan kaleng di hypermarket, karena rasa ikan, dinatrium inosin, alginat, dan alergen lainnya mungkin ada di sana.

Gejala alergi paling parah yang terjadi pada kaviar, produk ikan, kerang dapat diperumit oleh syok anafilaksis dan edema Quincke. Ini adalah konsekuensi yang sangat berbahaya yang muncul seketika. Seseorang tidak dapat bernapas karena kejang otot-otot pernapasan, detak jantung meningkat, suhu tubuh meningkat.

Setiap pasien harus tahu bahwa bantuan sebelum waktunya dalam kasus ini berakibat fatal. Oleh karena itu, sangat penting untuk mendiagnosis penyakit secara tepat waktu dengan mengesampingkan penggunaan makanan yang menyebabkan manifestasi alergi.