Hoe vaak kan ik eieren eten?

Eieren zijn voedzaam.Er zijn een aantal misvattingen over hun vermeende schade aan de gezondheid.In feite is het ei, de laatste juiste warmtebehandeling, kan niet gevaarlijk zijn voor het menselijk lichaam.Dit is een uitstekende bron van eiwitten, die veel gemakkelijker worden geabsorbeerd dan andere soorten eiwitten uit dierlijk voedsel.Echter, hoe vaak je eieren kunt hebben - niet iedereen weet.Sommigen geloven dat dit product zo veel als je wilt, de laatste praktisch gebruik ervan afzien kunt eten.Zoals het geval is in feite - laten we gaan!

Inhoud:

voedingswaarde van eieren

in eieren er een aantal aminozuren, vitaminen, macro- en micro-elementen en minerale stoffen.

belangrijke stoffen:

• vetten( enkelvoudig onverzadigde vetzuren - verzadigde 1,9 g - 1,5 g);
• koolhydraten( 0,5 g);
• eiwitten( 6,5 g);
• calcium( 3% Daily Value);
• zink( 4%);
• ijzer( 5%);
• B-vitamines( waaronder foliumzuur en biotine. .);
• vitamine A;
• niacine( PP);
• vitamine K.

Opmerking: ei kan niet worden beschouwd als een soort universele "wonder product", zoals sommige vitamines in hen kan gewoon niet zijn.

aminozuursamenstelling van het eiwit:

• glutaminezuur;
• asparaginezuur;
• leucine;
• isoleucine;
• lysine;
• serine;
• threonine.

Belangrijk: eiwitten van dit product opgenomen bijna 100% dus de eieren zijn niet alleen mogelijk, maar je moet eten!Hoe vaak - is een andere vraag.Op het - een beetje later.

Eieren watervogels

Sommige mensen denken dat je kunt eten alleen kip en kwartel eieren, maar dit is niet waar - de voedingswaarde van eenden en ganzen zelfs nog hoger.Maar de eieren van watervogels, is het wenselijk om ten minste 15 minuten te koken, omdat de kans op de aanwezigheid van gevaarlijke bacteriën is iets hoger.

Verhoog of ei cholesterol?

hoog niveau van "slechte" cholesterol in het bloed bedreigt de ontwikkeling van atherosclerose, en hij op zijn beurt leidt tot hartaanvallen, beroertes en andere ziekten van het cardiovasculaire systeem.In

kippenei is middelgroot momenteel ongeveer 200-270 mg cholesterol( vooral - in de dooier) en 5 g vet.Sterker nog, het is een stuk.Echter, grootschalige studies uitgevoerd door artsen en diëtisten, suggereert sterk dat dit product heeft vrijwel geen effect op de totale cholesterol.Hij licht gestegen( in de Secure Digital), slechts 30% van de proefpersonen.

Dus wat moet iemand doen die cholesterol heeft verheven?Hoe vaak is het mogelijk om eieren te eten?Als u al cholesterol verhoogd, kan van tijd tot tijd om eieren te koken van 1 eidooier eiwitten en 2-3 worden aanbevolen.Vervat in eieren van lecithine kan oplossen atherosclerotische plaque, en is vereist voor normale functionele activiteit van zenuwcellen.niet kunstmatig beperkt de afgifte van het eiwit in het lichaam.

optimaal evenwicht van vetzuren - in eieren van kippen niet in een pluimveebedrijf, en als "vrije uitloop", eenvoudig gezegd - van dorp kippen.

het goed zijn om het ei te verteren?

gelooft dat eieren zijn "zware" food, die niet erg goed wordt geabsorbeerd, en geeft een hoge belasting van het spijsverteringsstelsel.Deze verklaring is niet waar.

ruwe product en eieren, gekookt gekookt, verteerd zonder problemen gedurende 1-2 uur.Relatief slechte verteerbaarheid kenmerk gedenatureerd( coaguleert tijdens warmtebehandeling) eiwit, waardoor de vertering van goede gebakken eieren of hard gekookte eieren lichaam duurt ongeveer 3 uur.Opgemerkt dient te worden dat het vlees vezels worden verteerd veel erger, ook al zijn er dieet schnitzels en gehaktballen, gestoomd.

gevaarlijk om eieren voor de lever?

Kan ik eieren in leverziekten eten?We horen vaak dat de consumptie van grote hoeveelheden eieren een negatief effect op de leverfunctie.Deze uitspraak is het helemaal mis!Naast eiwitten en vitamine verbindingen dit product aminozuren methionine en choline, een zeer gunstig effect op de lever.

verbindingen in de dooier stimuleren van de motiliteit van de galblaas, de preventie cholestase( gal stasis).De normale stroom van gal op zijn beurt stimuleert de absorptie van vetten in de darm.Personen die lijden aan een leverziekte, is het niet aan te raden om eieren met mayonaise, ketchup en andere specerijen en kruidige sauzen verbruikt.

Belangrijk: verminderen van de consumptie van eieren is handig wanneer de diagnose galsteenaandoening!Amplificatie motiliteit achtergrondniveaus van stenen in de blaas of galgang veroorzaakt koliek, t. E. hoge intensiteit pijnsyndroom.Dit is de enige legitieme reden voor weigering van een waardevol voedingsmiddel.

Kan ik eet eieren elke dag?

Sommige voedingsdeskundigen adviseren het consumeren van eieren zijn niet meer dan twee of drie keer per week.Natuurlijk moet het dieet worden gevarieerd;Het moet ook andere eiwitbronnen( zowel dierlijke als plantaardige oorsprong).T.N.conservatisme voedsel na verloop van tijd kan leiden tot metabole stoornissen.Maar de man die niet lijden aan ernstige chronische ziekten, en leiden een actief leven, kan heel goed zonder enig risico voor de gezondheid om te eten 2-3 eieren per dag.Bovendien

- volledige verwijdering van het product uit het dieet is gevaarlijk, omdat het lichaam wordt beroofd van licht verteerbaar eiwit en andere waardevolle verbindingen.En toch, hoe vaak u kunt eieren voor een week?Experts geloven dat in deze periode van tijd is vrij gerechtvaardigd vraag 6-7 tot 10-15 eieren.

Belangrijk: in het lichaam van een gezond persoon per dag produceert meer cholesterol dan kan worden verkregen door voedingswaarde eten van een dozijn eieren!

eieren en salmonella

van tijd tot tijd in verschillende regio's van ons land worden geregistreerd uitbraak van salmonella .Deze ziekte behoort tot de groep van acute intestinale infecties.Een van de belangrijkste producten waarvan het verbruik leidt tot infectie eieren die onvoldoende warmtebehandeling hebben ondergaan( en culinaire producten, waartoe zij behoren).

Volgens de statistieken, de bacteriën van het geslacht Salmonella gevonden in verse kip eieren bij een frequentie van 1: 7000.Het risico van infectie neemt toe wanneer het product wordt opgeslagen in schending van de fundamentele aanbevelingen.Vóór het koken, is het raadzaam om de eieren grondig te wassen met warm water en zeep.koelkast cellen moeten ook regelmatig verwerkt met behulp van detergenten.Als het gebied geregistreerd uitbraak van salmonellose, is om de kans op besmetting te minimaliseren, is het raadzaam te geven van de rauwe en gekookte eieren zachtgekookte verbruik, evenals "gebakken eieren".

Hoe lang eieren vers?

versheid van de eieren hangt niet alleen op tijd, maar ook over de voorwaarden van de opslag ervan.Ze moeten in de koelkast worden bewaard;anders worden ze beschouwd als muf na een week.

Opmerking: eieren in de cellen van de koelkast, is het wenselijk om het scherpe uiteinde naar beneden te plaatsen.Dit vermindert de druk op het luchtruimte tussen de mantel en het eiwit dat het aantal geldige vervaldatum verhoogt( zoals eieren kunnen worden opgeslagen dan 3 weken).

gevaarlijke opslag eieren met gebarsten schelpen, omdat een hoog risico op penetratie in de inhoud van schadelijke bacteriën.Als er zelfs een vage onaangename geur, kan het ei niet gegeten worden, zelfs na een lange warmtebehandeling.

dooier kleur varieert van lichtgeel tot diep oranje of rood.Men kan horen vaak de mening dat de eieren met heldere dooier nuttiger.Dit is niet zo.Deze functie is uitsluitend te danken aan de samenstelling van de voeding, waarbij de vogel kreeg.

dik of eieren?

Hoewel een hoge voedingswaarde van eieren valt niet te ontkennen, is hun verbruik niet leidt tot een reeks van extra kilo's.Overgewicht wordt meestal veroorzaakt door metabole stoornissen in het lichaam en overmatige consumptie van "snelle koolhydraten."Eieren worden ook opgenomen in een aantal speciale diëten voor gewichtsverlies.Ze bevatten ongeveer 13% van licht verteerbare eiwitten en calorieën - 155 per 100 g product.Zo is de gemiddelde kippenei aanwezig 60-80 calorieën.

Hoeveel eieren kunnen kinderen?

eieren voor kinderen is erg handig!In een groeiend lichaam actief zijn de metabole processen, en het kind heeft behoefte aan meer energie.Voorheen moeders begon aanvullende voeding kindje ei tot 4 maanden.Vandaag, echter, kinderartsen geheel verlaten deze praktijk.Dit is te wijten aan het feit dat de dooier vetten nogal een sterke klap voor de lever van de nog niet volledig gevormd kind kan veroorzaken, en het product zelf veroorzaakt vaak de ontwikkeling van allergieën.

Vandaag zal je niet horen een woord van de artsen dat het kind de eieren kan eten voordat zes maanden oud.In deze zes maanden mollig jongetje raden het geven van de eierdooier alleen als het heeft geen neiging tot allergieën.Indien een dergelijke aanleg bestaat, dan vertrouwdheid met baby ei is het beter om uit te stellen tot een later tijdstip - aan de 9-12 maanden oud.

Bovendien zijn sommige van de meest vooraanstaande kinderartsen Rusland categorisch verbieden ouders om eidooier, en nog meer te geven - het eiwit vóór het jaar.

Opmerking: introductie van eidooier begint met een minimale dosis van de grootte van een lucifer hoofd.In dit geval moet de dooier worden gekookt hardgekookt.

kleuters kan worden gegeven op 1 stuk per dag, geheel zonder gevaar voor hun gezondheid.De uitzondering is baby's gediagnosticeerd met een allergie voor dit product.

Belangrijk: best om kinderen kwarteleitjes;de kans op het ontwikkelen van een allergie voor hen is dicht bij nul.Bovendien is de kwartel niet gedetecteerd salmonella.

Hoe vaak kan ik eieren eten tijdens de zwangerschap?

Eieren toekomstige moeder zijn van essentieel belang.Ze zijn een integraal onderdeel van het optimaal uitgebalanceerd dieet.Choline is aanwezig in hen vaak vermindert het risico van neurale buis.Bovendien, het ei - dit is het product dat voldoende energie zal geven zonder het risico van overgewicht.In hun ruwe vorm tijdens de zwangerschap, is er niet nodig, dat wil zeggen. Moet de mogelijkheid van salmonella besmetting geen korting. To.

Tijdens de vruchtbare kan het hemoglobinegehalte te verlagen.Voor zijn normalisering nodig ijzer.Dit spoorelement, en kalium en fosfor, vooral veel kwartel eieren.Dit product bevat geen allergieën;bevat een eiwit ovomoktsid onderdrukken overgevoeligheidsreactie.

Tijdens de zwangerschap worden vrouwen geadviseerd om een ​​gemiddelde van 1-2 of 3-5 kip kwartel eieren per dag te eten.

Chumachenko Olga, een medische columnist