Het effect van soja op de menselijke gezondheid: officiële gegevens onderzoek

Soja - een product dat is zeker de meest controversiële debat onder wetenschappers over de hele wereld.Velen van hen beweren dat soja is zeer nuttig voor het menselijk lichaam.Dus, in 1999 het Amerikaanse Office of sanitaire inspectie door de Food and Drug Administration FDA heeft het mogelijk fabrikanten om sojaproducten etiketteren zoals voedsel, is goed voor de gezondheid van het cardiovasculaire systeem.Daarnaast is het onderzoek uitgevoerd, bevestigt dat sojabonen bevatten stoffen die kankercellen kunnen bestrijden.

Echter, dit is slechts een "kant van de medaille": de tegenstanders van sojaproducten ook zeer ernstig argumenten veroorzaken, verwijzend naar de resultaten van onderzoek uitgevoerd door wetenschappers uit de hele wereld.

We presenteren u de resultaten van de meest bekende gerandomiseerde en gecontroleerde studies over soja-producten, zodat u hebt gezien: verbruiken gefermenteerde soja in de afwezigheid van contra-indicaties en met mate - is niet schadelijk voor de gezondheid.Echter, zoals met elk ander voedsel, is er een belangrijke maatregel en verstandige aanpak.

Inhoud: Wat is soja en hoe het wordt gebruikt Het effect van soja op het menselijk lichaam Soy Controversia Soja en de schildklier Soja isoflavonen en de gezondheid van vrouwen Soja en babyvoeding Conclusie

Wat is soja en hoe het wordt gebruikt

Homeland sojabonen - Oost-Azië, maar vandaag zijn actief aan de groei van sojabonen in de wereld, en een van de grootste soja-producenten - de Verenigde Staten.

soja wordt gebruikt bij de bereiding van een breed assortiment van eten.Hierbij dient te worden opgemerkt dat sojabonen per se nodig om voor te bereiden, wantrauw, ze zijn giftig.

Soja van tofu, sojamelk, alsmede in de verschillende substituten melk en vlees.Net zoals het wordt gebruikt in gefermenteerd voedsel( miso, natto, tempeh), die zeer populair in Aziatische landen.

dan 90% soja geproduceerd in de Verenigde Staten is onderworpen aan genetische modificatie.Bijna de gehele oogst wordt verwerkt herbicide Roundup, die bekend staat om de nadelige gevolgen voor de volksgezondheid.Dit blijkt uit gegevens uit gerandomiseerde gecontroleerde studies.

groot deel van de soja-oogst wordt gebruikt om soja-olie te produceren.Sojameel overblijft na deze werkwijze bevat ongeveer 50% eiwit en wordt hoofdzakelijk gebruikt als voer voor vee en schapen.Een deel van de taart gaat naar de productie van soja-eiwit.

Zo zien we dat in het Westen( in tegenstelling tot de Aziatische landen) sojabonen gebruikt in verwerkte vorm, hele sojabonen worden bijna gegeten.

invloed op het menselijk lichaam soja

Hele sojabonen bevatten veel voedingsstoffen.

100 g rijpe, gekookte, volle sojabonen bevatten grote hoeveelheden mangaan, seleen, koper, kalium, fosfor, magnesium, ijzer, calcium, vitamine B6, foliumzuur, riboflavine( B2), thiamine( B1) en vitamine K.

dezelfde gedeelte

sojaboon bevat ook 173 calorieën, 9 g vet, 10 g koolhydraten( waarvan 6 vezels) en 17 gram eiwit.

Minder aanzienlijke hoeveelheden soja voedingsmiddelen moet worden gegeten met zout, want in sojabonen is vrij hoog in fytaten( stoffen die mineralen te binden en de absorptie ervan verminderen).

Opmerking: sojabonen zijn vrij goede bron van eiwitten.Ze zijn niet zo rijk aan eiwitten vlees of eieren, maar beter dan de meeste andere plantaardige eiwitten.Echter, bij de verwerking van sojabonen bij hoge temperatuur kan sommige eiwitten denatureren en dat de kwaliteit vermindert.

vetzuren in soja - het is vooral omega-6 meervoudig onverzadigde vetten.Dit is niet de beste nieuws, want gerandomiseerde trials gegevens suggereren te veel omega-6 in de voeding kan leiden tot ontstekingen en diverse gezondheidsproblemen.Om deze reden is het zeer belangrijk om de consumptie van soja-olie( en andere plantaardige oliën rijk aan omega-6) en verwerkte voedingsmiddelen die deze gegevens bevatten te vermijden.

moet rekening worden gehouden met het feit dat de nutritionele samenstelling van soja hangt voornamelijk af van het soort voedsel.Volle sojabonen zijn zeer voedzaam, terwijl gezuiverd sojaboon derivaten zoals sojaproteïne en sojaolie, niet voedzaam.

Soy Controversia

Soja - een product zo "controversieel" om te praten over haar heilzame eigenschappen zijn goed voor slechts vermelden en de schade aan de gezondheid.

Nogal een groot aantal studies tonen aan dat soja is zeer gunstig effect op het cholesterolgehalte( verlagen).Maar we moeten in gedachten houden dat de verlaging van het cholesterolgehalte in het bloed door het eten van sojaproducten, garandeert niet dat het risico op hart- en vaatziekten te verminderen.

observationele studies over dit onderwerp blijkt een nogal gemengde resultaten.De resultaten van sommige zijn ons te vertellen dat de vooruitgang bij het verminderen van het risico op hart-en vaatziekten is, anderen - dat deze vooruitgang is in het geheel niet.

ander( en heel belangrijk) dat: sojaboon bevat een grote hoeveelheid biologisch werkzame verbindingen genaamd isoflavonen, die fungeren als fyto-oestrogenen - plantaardige stoffen die volgens studies kunnen oestrogeenreceptoren activeren het menselijk lichaam.

Frequente consumptie van sojaboon oestrogene activiteit als gevolg isoflavonen verminderen blokkeren van de werking van deze bestaande krachtiger oestrogeen, of kan resulteren in verhoogde oestrogene activiteit door isoflavonen activerende receptoren.Deze conclusies werden gemaakt na ontvangst van de bijbehorende resultaten gerandomiseerde, gecontroleerde studies.

Op basis van het bovenstaande is het heel logisch vraag: hoe, in een dergelijk geval is het gebruik van soja van invloed op het mannelijk lichaam?

Opmerkingen over laboratoriumratten toonde aan dat het verhogen van soja in het dieet van de moeder leidt tot negatieve gevolgen voor de ontwikkeling van fruit-males.

Echter, mensen - niet ratten.In het geval van observationele studies uitgevoerd onder de mensen, de resultaten zijn weer controversieel.

Bijvoorbeeld, een studie in de onvruchtbaarheid kliniek bleek dat die mannen in het dieet dat soja opgenomen, hebben een laag aantal zaadcellen.Andere

hetzelfde onderzoek blijkt dat 40 milligram van soja-isoflavonen door mensen geconsumeerd gedurende 4 maanden, had geen negatief effect en had geen invloed op de kwaliteit van het sperma.

Omdat zowel hij als de andere bron niet wordt veroorzaakt door wantrouwen onvermijdelijk na te denken: misschien is het niet over soja?

Soja en de schildklier

Soja isoflavonen fungeren tevens als goitrogens( stoffen die kunnen interfereren met de normale werking van de schildklier).Zij kan de functie van het enzym peroxidase, die nodig is voor de productie van schildklierhormonen remmen.

Een studie van 37 Japanse volwassenen vinden dat het eten van 30 gram soja bonen voor 3 maanden resulteerde in een verhoogde niveaus van schildklier stimulerend hormoon( TSH), een marker van schildklierdisfunctie.

Veel studeerde ervaren hypothyreoïdie symptomen, waaronder malaise, constipatie, slaperigheid, en de uitbreiding van de schildklier.Deze symptomen zijn verdwenen nadat ze hebben opgehouden te sojabonen verbruikt.

Toch westerse geleerden geloven dat soja heeft geen effect of slechts een zeer gering effect op de schildklierfunctie in de mens, want er zijn andere studies die dit advies te bevestigen.

Belangrijk: in ieder geval, mensen met een slechte werking van de schildklier, is het niet aan te raden om betrokken te raken bij het gebruik van sojaproducten.

soja-isoflavonen en de gezondheid van vrouwen

Vanwege oestrogene werking, worden isoflavonen vaak gebruikt als een natuurlijk alternatief voor oestrogeen behandeling voor de verlichting van de symptomen van de menopauze.In feite kan de isoflavonen symptomen van de menopauze te verminderen en het risico van botverlies bij oudere vrouwen, evenals oestrogeen vervangende therapie te verminderen.

Dit is goed nieuws.Maar, zoals we al weten, elke waardigheid soja heeft een andere kant - een nadeel.In dit geval is het feit dat veel wetenschappers geloven dat sojaproducten verhogen het risico op borstkanker.

In een studie, 48 vrouwen werden verdeeld in twee groepen.Eén groep kregen in hun gebruikelijke wijze, wordt toegevoegd aan het andere gebruikelijke schakeling 60 gram soja-eiwit.

Na slechts 14 dagen, de groep die de consumptie van de soja-eiwit had een aanzienlijke toename van het aantal epitheelcellen in de borst( dit zijn de cellen die uiteindelijk kwaadaardig kunnen worden).

indicatoren nogal onaangenaam, maar in dit geval is het belangrijk om te begrijpen dat we alleen praten over de observationele studies.Elk resultaat van observationele studies, klinische studies hebben niet bevestigd, moeten worden behandeld met grote voorzichtigheid, omdatobservationele studies kan niet 100% veilig zijn.

Klinisch onderzoek suggereert dat soja-isoflavonen geen significante negatieve invloed op de ontwikkeling van kankercellen.En zelfs integendeel.Een studie in Harbin, de invloed van soja-isoflavonen op borstkanker herhaling en mortaliteit bij patiënten die adjuvante endocriene therapie, is gebleken dat het gebruik van soja-isoflavonen in grote hoeveelheden vermindert het risico op kanker terugkeert bij deze patiënten.

Soja en babyvoeding

Wetenschappers over de hele wereld het erover eens dat het gebruik van soja in babyvoeding - een zeer slecht idee.

In een studie, werd het duidelijk dat pasgeboren meisjes die werden gevoed formule melk met een hoog gehalte aan soja, tot twee jaar zijn beduidend meer borstweefsel dan degenen die werden gevoed met moedermelk of producten op basis van koemelk.

andere studie toonde aan dat meisjes die werden gevoed voedingsmiddelen rijk aan soja, waren veel meer kans om te gaan door de puberteit op een eerdere leeftijd.

Er is ook wetenschappelijk bewijs dat soja-inname tijdens de kinderschoenen tijdens de menstruatie op volwassen leeftijd kan leiden tot een verlenging van de menstruele cyclus en de toegenomen pijn.

Er is geen twijfel dat de moedermelk is veruit de beste voeding voor baby's.Voor vrouwen die niet kunnen borstvoeding geven, melk formule op basis van koemelk is een veel betere optie dan de soja gebaseerde formule die mag alleen worden gebruikt in extreme gevallen.

Conclusie

Het is bekend dat veel Aziaten consumeren soja zonder enige problemen.

In feite zijn deze groepen hebben de neiging om een ​​veel betere gezondheid dan de bevolking van het Westen, hoewel ze ook begonnen te lijden aan een "Westerse" ziekte, nu de westerse dieet hun land is binnengedrongen.

feit dat de Aziatische bevolking doorgaans verbruikt gefermenteerde soja producten zoals natto, miso en tempeh.

gefermenteerde soja vernietigt fytinezuur, hoewel het niet vrij van de isoflavonen.

Natto( traditionele Japanse voedingsmiddelen die uit gefermenteerde sojabonen) bijzonder bruikbaar zijn, omdat grote hoeveelheden vitamine K2, wat belangrijk is voor cardiovasculaire en beengezondheid bevat.

vragen het gebruik van sojaproducten - is vooral een kwestie van dosering.Fyto-oestrogenen die worden gebruikt in een kleine hoeveelheid, geen schade toebrengen.

Als je gaat voor soja consumeren, kiest gefermenteerde sojaproducten en gebruik ze in kleine hoeveelheden.Met betrekking tot de zuigelingen, zwangere en zogende vrouwen en mensen gediagnosticeerd met problemen met de schildklier - voor hen het gebruik van soja en zijn derivaten is hoogst ongewenst.

Marina Zimin, een medische columnist