Chicken liver - voor- en nadelen

Chicken slachtafval - dit is niet alleen een gelegenheid om de familie menu te diversifiëren, maar ook een nuttige inleiding aan het dieet, rijk aan mineralen, voedsel.We hebben het over kippenlever - zacht, heerlijk, sappig en zeer noodzakelijk voor het lichaam.

kippenlever chemische samenstelling, voedingswaarde

Voedingswaarde van 100 g:

• calorieën: 137,6 kcal
• Proteins:
• 20,4 g Vet: 5,9 g
• Koolhydraten: 0,73c

Toon de volledige lijst »

keken product een leider onder andere het gehalte aan ijzer in de samenstelling - 100g die noodzakelijk is om 17,5 mg van de stof.De kip lever en fosfor, zink en magnesium.

En hoeveel vitaminen kan het lichaam een ​​eenvoudig gerecht van kippenlever in te voeren?Dit foliumzuur( vitamine B9) - Het is van vitaal belang voor vrouwen tijdens de zwangerschap en de planning, terwijl het dragen van een kind.En in dit product en ascorbinezuur beschikbaar is, en riboflavine en caroteen, en niacine en thiamine - al deze vitaminen zijn noodzakelijk voor het normaal functioneren van het lichaam.

calorische waarde van het product is hoog - ongeveer 140 Kcal per 100 gram kippenlever.Maar dit betekent niet dat het product niet een dieetproduct, juist het tegenovergestelde - met zo'n grote calorische samengesteld zeer weinig vet en koolhydraten.

Voordelen kippenlever

Regelmatige consumptie van kip lever draagt ​​bij aan de oogzenuw, verbetert het uiterlijk van de huid, waardoor het schoon en gezond. Bovendien, wetenschappers en artsen zijn geïdentificeerd en gesystematiseerd de volgende nuttige eigenschappen van kippenlever :

• verbetert de werking van het immuunsysteem;
• stimuleert actieve hematopoiese;
• stabiliseert het hart;
• versterkt de wanden van de bloedvaten, waardoor ze meer elastisch - dit is de preventie van atherosclerose en trombose;
• normaliseert het maagdarmkanaal;
• verhoogt intestinale perilstatiku;
• stabiliseren hormonen in het lichaam;
• ondersteunt normale functioneren van de schildklier;
• verbetert het geheugen en stimuleert de hersenfunctie.

Maar een van de belangrijkste eigenschappen van kippenlever - het lichaam ijzer verzadiging, wat is het voorkomen van bloedarmoede.Bovendien, zelfs als de arts al gediagnosticeerd met bloedarmoede door ijzertekort, het regelmatig gebruik van het product in kwestie helpt om het niveau van hemoglobine aan te passen.Interessant is dat de kip lever is een van de weinige produkten waarvan het gebruik ijzer geabsorbeerd door de maximum - dit komt door een combinatie van een deel van riboflavine en ijzer.

Het is belangrijk in het dieet van de kippenlevertjes en voedsel voor zwangere vrouwen in te voeren - het bevatte foliumzuur heeft gunstige effecten op de prenatale ontwikkeling van het kind.

Harm kippenlever

Velen beweren dat de kip lever is zeer schadelijk voor het lichaam - want door dit orgaan in het lichaam van de kip langs al het bloed, hij was het die giftige stoffen en afvalstoffen absorbeert.En als je rekening houdt met de moderne omstandigheden van het kweken van kippen op de achtergrond van grote doses van de verschillende groei stimulerende middelen en antibiotica, dan is dat men kan spreken van een mythische voordelen die de lever van deze vogels?

Maar wetenschappers en artsen ontkennen dat advies!Lever via de galblaas uit het lichaam alle schadelijke stoffen - toxinen, toxinen, residuen van drugs, en het is heel goed bekend bij alle artsen.Vergeet niet dat het menselijk lichaam is ook een lever - het is veel krachtiger en sterker, zo gemakkelijk gevangen in het lichaam van schadelijke stoffen tot stand te brengen, zodat door te dringen in de cellen alleen nuttig.Nou, dan - u kunt kopen gevogelte, om zo te zeggen "grootmoeder" - het is haar lever zal zeker nuttig zijn.In het algemeen al het gepraat over de gevaren van kippenlever voor de menselijke gezondheid - net mythen.

Maar er zijn duidelijke contra-indicaties voor het gebruik van het product in kwestie :

1. Wanneer hoog cholesterol - in kippenlever bevat een grote hoeveelheid van het "schadelijk" cholesterol( 280 mg per 100 g van het product!).
2. Op oudere leeftijd - niet nodig om het product volledig te laten vallen in kwestie, net lager het bedrag.
3. maagzweer en / of duodenale ulcera, nierziekte - lever veel eiwitten, die een negatieve invloed op de ontwikkeling van deze pathologieën.

Hoe kan ik een kwaliteit kippenlevertjes kiezen en kook goed

lever van de kip verkocht in gekoelde en bevroren - het is duidelijk dat de beste optie is de aankoop van het afgekoelde product zou zijn. En als je koopt moet aandacht besteden aan de volgende punten :

• kippenlever heeft een glad oppervlak zonder insluitingen;
• kleurkwaliteit product - bruin met paarse tint;
• niet toegestaan ​​om kippenlever losse consistentie te kopen - het gaat niet alleen over de "ouder worden" van het product, maar ook de onjuiste opslag;
• als het product in kwestie de oranje kleur, betekent dit dat de kip lever werd bevroren / ontdooid meerdere malen;
• lever kleur groen - de verwerking van kippenlever burst galblaas, en het product zal zeer bitter zijn.

interessant ding om goed te kunnen koken kippenlevertjes - met de juiste combinatie van producten van de gunstige eigenschappen worden versterkt.Het beste van alles - tot kippenlevertjes koken.Dit wordt snel gedaan - bij lage kook voor het koken zal 15 minuten nodig.Het is niet nodig om bouillonblokjes, wat kruiden toe te voegen - de voorkeur geven aan de groenten en kruiden.

Indien noodzakelijk de hoeveelheid eiwit in de schaal te vergroten bij de bereiding van kip lever gebruik van een zuivelproduct - of zure room.En als gefrituurd voedsel toe te voegen sommige walnoten, zal het niet alleen een extra dimensie aan het gerecht klaar is, maar ook bijdragen aan de goede absorptie van alle vitamines.

Chicken lever kan een uitstekende aanvulling op de gebruikelijke dieet zijn, verrijken dieet tafel.Het belangrijkste ding om te leren hoe u de juiste product te kiezen en goed voor te bereiden.