Allergie voor chocolade: oorzaken, manifestatie, behandeling

In de moderne samenleving is chocoladeallergie het meest voorkomende type voedselallergie. Kinderen lopen risico op deze ziekte, omdat zij de meeste zoete lekkernijen voor hun rekening nemen.

Een groot aantal mensen denkt dat ze allergisch zijn voor chocolade, maar de echte reden het optreden van een afstotingsreactie bestaat uit de aanwezigheid van verschillende levensmiddelenadditieven en kleurstoffen, en niet cacaobonen. Bijna alle componenten van een zoete lekkernij bevatten een grote hoeveelheid obligate allergenen. Ze zijn behoorlijk actief.

Oorzaken van de ziekte

Ongeacht het type chocolade zijn cacaopoeder en boter altijd aanwezig in de samenstelling.

• In donkere chocolade neemt het poeder 50% van de totale massa in. Melk - bevat minimaal 35%. Hoewel er witte chocoladesoorten zijn, is er ook een kleine hoeveelheid poeder in aanwezig;
• De chocolademassa bevat in de regel boter, die als zelfstandig product op de laatste plaats staat qua allergeniciteit. Tijdens de vervaardiging van chocolaatjes wordt het echter vervangen door laagwaardige tegenhangers: kokosnoot, palm, pinda. Dergelijke olie kan ernstige voedselallergieën veroorzaken;
• Veel zoete producten bevatten een bepaalde hoeveelheid sojalecithine (antioxidant E322). Individuele intolerantie voor soja-eiwit wordt het vaakst waargenomen bij kinderen jonger dan 3 jaar. Bij oudere patiënten komt deze reactie veel minder vaak voor;
• Veel soorten chocolade bevatten noten, vooral pinda's. Je kunt vaak vullingen vinden met fruit, rozijnen, vanille, koffie, boter. Deze voedingsmiddelen zijn de meest voorkomende allergenen;

• Heel vaak kunnen kinderen lactose niet verdragen - melkeiwit in poedermelk als toevoeging aan chocoladesnoepjes;
• Het is belangrijk om bijzondere aandacht te besteden aan het nikkelgehalte van de chocolade. Een kleine hoeveelheid van dit chemische element kan een ernstige allergische aanval veroorzaken bij volwassenen en kinderen;
• Een ander ingrediënt in chocolade is chitine. Dit chemische element vormt de basis van de schil van insecten, vooral kakkerlakken. Voor hen zijn cacaobonen een favoriete traktatie. Het is onmogelijk om de grondstoffen uit de afvalstoffen van deze insecten te verwijderen. Chitine blijft ongedeerd in een alkalische omgeving, zuur, alcohol. Het is praktisch onoplosbaar in het aquatisch milieu. Veel deskundigen beweren dat het dit medicijn is dat ervoor zorgt dat het lichaam reageert op de inname van cacao en chocolade.

Bovendien wordt in bijna alle snoepjes de aanwezigheid van kleurstoffen, stabilisatoren, smaakstoffen, conserveermiddelen, enz. waargenomen. enzovoort.

Symptomen

Allergie voor chocolade kenmerkt zich door individuele ontwikkeling en beloop. Bij één groep allergielijders is het beperkt tot milde jeuk. Voor anderen wordt deze aandoening levensbedreigend.

In de regel kan chocoladeallergie bij kinderen (diathese) optreden als gevolg van de onvolgroeidheid van het immuunsysteem. Deze aandoening kan verdwijnen naarmate het immuunsysteem groeit en sterker wordt. Primaire tekenen verschijnen binnen 30 minuten nadat het allergeen het lichaam is binnengekomen.

Manifestatie van voedselallergieën

• Hyperemie van de huid;
• Huiduitslag gelokaliseerd op de buik, buigingen van de ellebogen, rug, benen. Zeer zelden manifesteert het zich als rode vlekken op het gezicht;
• Pellen;
• Droogte of, omgekeerd, verhoogd vochtgehalte van de huid;
• Lachrymatie;
• Afscheiding van slijm uit de neusholte;
• Stoornis van de spijsverteringsorganen.
• De meest ernstige is het optreden van Quincke's oedeem, gekenmerkt door een acuut verloop en leidend tot verstikking. Allergie voor chocolade, waarvan de symptomen zeer divers zijn, is gevaarlijk voor kinderen en volwassen patiënten met een voorgeschiedenis van astmatisch syndroom.

Behandelmethoden

Het uitvoeren van therapeutische maatregelen is in de eerste plaats gericht op het stoppen van de werking van allergenen en hun snelste eliminatie uit het lichaam.

• In het geval dat een chocoladeallergie voor het eerst optreedt voor een voedselallergeen, is het noodzakelijk om dringend een maagspoeling uit te voeren. Dit zal de verwijdering van de ongewenste stof uit het maagdarmkanaal maximaliseren;
• Om de opname van giftige stoffen te verminderen, wordt aanbevolen om enterosorbents te nemen: enterosgel, actieve kool en dergelijke;
• In gevallen waarin sensibilisatie van het lichaam leidt tot de ontwikkeling van dermatitis, wordt aanbevolen om een ​​complexe therapie te gebruiken. Voor interne toediening zijn antihistaminica toegestaan ​​(loratadine, diazoline, citrien, tavegil, suprastin, enz.). Uiterlijk - zalven, gels, crèmes (lokaid, triderm, celestoderm, sinaflan);
• Bij een anafylactische reactie van het lichaam op de aanwezige toevoegingen (cacao, noten, boter, kleurstoffen, enz.) voorziet in noodhospitalisatie van de patiënt met de implementatie van anti-shock activiteiten.

Vooral gevoelige mensen moeten voorzichtig zijn met hun voedselkeuzes, vooral chocolade. Voordat je snoep koopt, moet je hun samenstelling aandachtig lezen: wat voor soort olie bevatten ze, is er soja, zijn er voedselkleuren, cacao? De voorkeur moet worden gegeven aan rassen met een minimaal gehalte aan dergelijke toevoegingen, of beter nog, hun volledige afwezigheid.

Voor het eerst vereist een ontstane voedselallergie een verplicht onderzoek door een allergoloog. Alleen een gekwalificeerde arts kan de oorzaak van de ziekte bepalen, met uitsluiting van een schadelijk product uit de voeding.