Kosthold for kronisk pankreatitt

Diettmat for kronisk pankreatitt på rehabiliteringsstadiet øker sjansene for utvinning eller stabilisering av pasientens velvære betydelig.

Hun er hovedfaktoren under behandlingen av denne sykdommen.

Ofte i hjemmet brytes det grunnleggende om kosthold, i stedet for den nødvendige strenge overholdelsen av dets grunnleggende prinsipper.

Den etablerte dietten for kronisk pankreatitt innebærer billige produkter som ikke krever lang og kompleks forberedelse.

Du må først rådføre deg med en spesialist angående tilberedning av dietten.

Grunnleggende prinsipper for pasienternæring

Ernæring for kronisk pankreatitt i bukspyttkjertelen bør redusere belastningen på bukspyttkjertelen, men samtidig sikre den nødvendige mengden kalorier og vitaminer.

Med sykdommen under vurdering, er et diettbord 5b tilordnet. Dens hovedprinsipper:

• Matvarer brukes kun oppvarmet.
• Fra menyen er det nødvendig å fullstendig ekskludere matvarer som irriterer slimhinnen i mage -tarmkanalen, samt unødvendig stimulering av bukspyttkjertelen.
• Mekanisk sparing er fraværende, men det anbefales å tygge matvarer ordentlig.
• Du må spise fraksjonelt (5-6 måltider). Du bør ikke gjøre store hull mellom måltidene, minst 2 snacks er nødvendig.
• Uvante produkter introduseres litt etter litt.
• I den daglige menyen må det være mat som er mettet med proteiner. Du må ta 150 g protein per dag. Av denne mengden er 60% animalske proteiner.
• Animalsk fett bør være sterkt begrenset.
• Under tilberedningen er det lov å lage mat, bake, småkoke, dampe. Stekt mat er forbudt.
• I små porsjoner er det tillatt å introdusere ferske grønnsaker og fruktsalater i dietten, med tanke på helsetilstanden.
• Begrens mengden: salt - 10 g, sukker - 30 g, smør - 5 g, rømme og fløte 10% - 1 ss. l.

Tillatte produkter

For en vellykket behandling av den kroniske formen for pankreatitt, hvis symptomer utvikler seg ved avvik fra riktig kosthold, er det nødvendig å lage en meny med akseptable retter:

• Bokhvete, havre, ris, semulagrøt. De er laget halvviskøse på grunnlag av melk. Smør tilsettes bare til den tilberedte retten. De brukes til første kurs, gryteretter, tørket fruktsuffléer.
• Pastaprodukter legges til supper eller gryteretter, kokt. Sauser for dem kan være fettfattige - meieriprodukter, med myk ost.
• Hvetemelbrød er foreldet eller tørket. Kjeks, tørking.
• Søtt kan tilsettes i små mengder til cottage cheese og frokostblandinger. Det er tillatt å spise syltetøy, syltetøy, frukt og bærsirup. Det er mulig å spise 1 ss per dag. l. honning.
• Grønnsaker brukes i suppe, potetmos og gryteretter. Gulrøtter, squash, blomkål, poteter, bønner og erter er tillatt. Det er mulig å lage en salat av raspede gulrøtter, urter. Tomater blir nøye introdusert i dietten, som eggplanter.
• Frukt brukes moden og søt, uten skinn - epler, plommer, druer. Det er lov å lage juice, fortynnet i to med vann, gelé, kompott.
• Melkeretter spises bare ferske, med en lav prosentandel fett. Fermenterte melkedrikker bør være i dietten i betydelige mengder daglig. Cottage cheese er lov å legge til gryteretter og souffléer. Myke oster uten salt og krydder er tillatt.
• Kjøttretter kan lages av storfekjøtt eller kalvekjøtt. Det er optimalt å bruke den vridd i en kjøttkvern, frigjort fra fett. Det er tillatt å bake eller steke kjøttstykker.
• For å tilberede kyllingretter fjernes skinnet og fettet. Det er lov å bake dem, lage mat og gryte.
• Kokt fisk er generelt godt akseptert av kroppen. Diett nr. 5b innebærer bruk av fettfattige fiskeprodukter.
• Egg brukes til å lage retter, omeletter. Ikke mer enn 1 kyllingegg eller 2 vaktelegg er tillatt per dag.
• I prosessen med å lage buljonger må 1 kjøtt- eller fiskebuljong dreneres. Det er optimalt å inkludere supper fra grønnsaker og frokostblandinger i menyen.

Forbudt mat

Hvis smertesensasjonene har gått ned og gått fra en akutt form til en kronisk, er det mulig å diversifisere diettmat, men det er produkter som er optimale for ikke å spise:

• Alkoholholdige drikker i hvilken som helst kvalitet.
• Stekt, fet eller krydret mat.
• Marinade og pickles, røkt kjøtt.
• Et utvalg hermetikk med sukker, fyllstoffer og tilsetningsstoffer.
• Konfekt og sjokoladeprodukter, søtsaker.
• Koffeinholdige drikker.
• Rikt kjøtt-, fisk- eller soppbuljong.
• Pølser.
• Industrielle halvfabrikater.
• Sauser, krydder, krydder.
• Reddik, sorrel.

Ovennevnte matvarer anbefales ikke for kronisk pankreatitt. Ellers er det mulig å provosere negative konsekvenser, som vil være irreversible.

Essensen i dietten

Et balansert kosthold regnes som hovedkomponenten i terapien for denne formen for den patologiske prosessen som vurderes.

Mange lurer på hva som er akseptabelt og hva man ikke skal spise i nærvær av pankreatitt.

Ved å følge kostholdsresepter kan pasienter med denne patologien redusere sannsynligheten for anfall. Prinsippet om kosttilskudd innebærer kjemisk sparing av fordøyelsessystemet.

I de første dagene etter en forverring

Kronisk pankreatitt er en patologisk prosess med et bølgende forløp. På slutten av remisjonen er det hovedsakelig en forverring.

I noen tilfeller forsvinner det uten komplikasjoner, og pasienten trenger ikke å besøke en spesialist.

Imidlertid kan det være forverringer som er forbundet med ubehagelige symptomer, og som derfor krever sykehusinnleggelse, legemiddelbehandling og diettinntak.

I utgangspunktet, i den første fasen av forverring, blir pasienten tildelt en fullstendig sultestreik. Det er forbudt å spise i 3 dager.

Varigheten av sultestreiken øker når en person har en vanskelig sykdom. I løpet av disse 3-4 dagene blir pasienten matet gjennom et rør, satt inn i nesen eller venen.

Passende ernæring for den vurderte sykdomsformen tildeles en person bare 5 dager etter angrepets begynnelse, hvis hevelsen i bukspyttkjertelen går over, ubehagelige symptomer reduseres, fordøyelsessystemets aktive aktivitet avtar enzymer.

Separat ernæring for patologi på dette stadiet innebærer:

• rikelig drikke regime, som er rettet mot å korrigere vannelektrolyttforstyrrelser;
• å ta drinker som har et alkalisk miljø (nødvendig på grunn av forstyrrelsen i sekresjonen av bikarbonater fra kjertelen);
• inntak av matvarer som er homogene i strukturen (gelé, avkok av havre) - designet for å beskytte mage -tarmslimhinnen, til en viss grad hemmer kjertlens aktivitet, og garanterer riktig arbeid;
• en liten mengde produkter som ikke stimulerer utskillelsen av magesaft (det er optimalt å spise 2-3 stykker tørket brød hele dagen).

1 uke etter forverring

Fra 3 eller 5 dager med sykdommen, med tanke på helsetilstanden, med forbehold om en reduksjon i manifestasjonene av den kroniske formen for den aktuelle prosessen, er det tillatt å introdusere flere produkter på menyen.

Hovedkomponentene på dette stadiet vil være karbohydratholdige produkter, siden de krever mindre stress.

Det er optimalt at maten som spises har en homogen struktur. Det er tillatt å legge inn følgende produkter på menyen:

• grøt;
• revet supper;
• kjeks;
• kjeks.

Pasienten er strengt forbudt å spise fet mat. Fjern smør, oster. Protein er begrenset til 20 gram per dag. En person er forbudt å spise mat rik på proteiner i 7 dager:

• kjøtt og fisk produkter;
• sjømat;
• bønner;
• egg.

Proteinkildene på dette stadiet vil være mat av vegetabilsk opprinnelse. Det er tillatt å bare ta karbohydrater i maten, men ikke mer enn 0,2 kg per dag.

I de første 10 dagene etter forverring

Etter omtrent 7 dager etter betennelse i det berørte organet, har pasienten lov til å bruke tilleggsprodukter:

• dampet omelett;
• gjærte melkeprodukter med lavest fettkonsentrasjon;
• dampet kjøtt (det er tillatt å spise bare diettvarianter);
• litt fruktpuré;
• grønnsaker (optimalt slått).

Ved behandling av den aktuelle patologien spiller dietten en viktig rolle direkte innen 10 dager, når det er nødvendig å forhindre tilbakefall, dannelse av negative konsekvenser, for å garantere overgangen til sykdommen til ettergivelse.

Derfor er pasienten, som før, forbudt fra fett, det meste av proteinmaten, og hovedkomponentene i dietten vil være vegetabilske produkter mettet med karbohydrater.

Etter utslipp

Ved kronisk pankreatitt i bukspyttkjertelen varer slik ernæring ikke 10 dager, men til slutten av livet.

På dette stadiet må pasienten følge det i hverdagen.

For ikke å komme til sykehuset igjen, må han huske og følge alle viktige medisinske instruksjoner angående ernæring i nærvær av betennelse i bukspyttkjertelen:

• forbruk av alkoholholdige drikker er forbudt;
• fett er forbudt;
• hovedkomponentene på menyen vil være karbohydrater;
• du kan ikke spise mat som er preget av en spennende effekt på reseptorer;
• det anbefales ikke å lage altfor sure retter.

Det er også nødvendig å forlate smult, majones, fett kjøtt og andre produkter med en betydelig mengde fett helt.

Det er optimalt å spise mat som er tilberedt eller dampet. Jo mindre olje som brukes under tilberedningen, desto bedre er pasientens velvære.

Kosthold under remisjon

Kosthold bør alltid følges for å unngå forverring av chr. danne pankreatitt og holde bukspyttkjertelen i god stand.

I tilfelle remisjon er det tillatt å bruke andre produkter:

• frokostblanding grøt;
• fettfattig fisk og kjøtt;
• gjærte melkeprodukter med lavt fettinnhold;
• supper fra kylling- eller soppbuljong;
• tørket brød.

Det er nødvendig å lage en diett, i nærvær av hvilken det er tillatt for pasienten å justere dietten.

Jo mindre maten de spiser, desto lavere blir belastningen på det berørte organet.

På grunn av dette bør måltider være hyppige, i henhold til livsstil. Ellers kan det oppstå komplikasjoner.

Når du følger medisinske forskrifter, sammen med kostholds ernæring for sykdommen, er det en positiv prognose for overlevelse.

Avvik i den patologiske prosessen som vurderes kan provosere uønskede konsekvenser og død.

I denne forbindelse er det nødvendig å umiddelbart kontakte den behandlende smale profilen som vil hjelpe deg med å lage riktig meny.

Takket være dette er det mulig å korrigere bukspyttkjertelens funksjon og opprettholde en vanlig livsstil.

Nyttig video