Allergi mot kjøtt: årsaker, symptomer, behandling, forebygging

Allergi mot kjøtt har nylig blitt observert hos både voksne og barn. Slike immunforstyrrelser i kroppen er fullt mulig. Som regel forekommer avvisning for enhver type kjøtt, og reaksjonen er oftest kjent for hestekjøtt, svinekjøtt og kyllingkjøtt.

En matreaksjon manifesterer seg i tidlig barndom, så mange foreldre er interessert i spørsmålet om er det mulig å være allergisk mot biff, kanin og andre typer kjøttprodukter når de blir introdusert i dietten baby? Det skal bemerkes at en allergisk reaksjon er ganske sannsynlig, men når babyen vokser opp, kan den forsvinne av seg selv, og manifesterer seg bare ved overdreven forbruk av kjøtt.

Årsaker til sykdommen

• Den negative reaksjonen oppstår først og fremst på grunn av økt følsomhet av immunsystemet for proteinforbindelser som finnes i kjøtt;
• i tillegg kan en genetisk disposisjon og den økologiske situasjonen i pasientens bosted bli en predisponerende faktor for utvikling av allergier;
• allergisymptomer vises på grunn av fôringsvanene til fugler og dyr;
• for rask vekst brukes ofte forskjellige tilsetningsstoffer og antibiotika, noe som er uakseptabelt for personer med overfølsomhet, spesielt for et barn;

• i tilfelle når det er økt følsomhet for ull eller flass hos visse dyrearter, er det stor sannsynlighet for at kjøttet til dette dyret også vil forårsake allergisk avvisning. Du bør imidlertid ikke slette dette produktet helt fra dietten. Prøv å tilby pasienten en annen type kjøtt. For eksempel: hvis symptomer på en sykdom for hestekjøtt oppstår, er det fullt mulig at kanin- eller kalkunkjøtt ikke vil forårsake lignende symptomer;

• nesten alle halvfabrikata inneholder smakstilsetninger, sorbenter og fargestoffer, som godt kan forårsake allergi. Derfor pølser, pølser, ferdige koteletter osv. bør utelukkes fra mat, spesielt hvis det er beregnet på et barn;
• det må huskes at den eksakte årsaken til sykdomsutviklingen bare kan identifiseres av en lege med en fullstendig diagnostisk undersøkelse.

Kjøttallergi er vanligvis begrenset til en art. Noen ganger oppstår kryssreaksjon. For eksempel: hvis du er overfølsom for fisk, kan du oppleve symptomer på kyllingallergi, ettersom fiskemel legges til fôret. Hvis du er allergisk mot melk, kan det i noen tilfeller dukke opp oksekjøtt, etc.

Symptomer

Som alle manifestasjoner av matallergi, kan overfølsomhet overfor kjøtt og kjøttprodukter utvikle seg på to måter: en akutt reaksjon og en forsinket reaksjon.

Allergisymptomer er klassifisert i flere grupper:

Fordøyelsessystemet

De forekommer oftest og manifesterer seg med flatulens, kvalme og oppkast. Barnet kan ha løs avføring som syder i magen.

Slike symptomer blir notert 30-40 minutter senere etter at kjøttet kommer inn i magen. I tillegg kan det være et brudd på mikrofloraen i tarmen og hypovitaminose, noe som bidrar til lav absorpsjon av næringsstoffer.

Hudendringer

Utslett i form av røde flekker kan vises på huden, ledsaget av uutholdelig kløe og avskalling av huden. I tillegg er hevelse i forskjellige deler av kroppen, eksem, urticaria og en brennende følelse i munnen svært vanlig.

Kardiovaskulær

Det er et blodtrykksfall, arytmier. I alvorlige tilfeller ledsages allergiske symptomer av besvimelse, svimmelhet og hodepine.

Luftveiene

På luftveiene er det en hes hoste, noen ganger bronkospasme, ledsaget av kvelning. Som regel observeres allergisk rhinitt.

I de mest alvorlige tilfellene kan Quinckes ødem oppstå, som faktisk er gigantisk urtikaria og anafylaktisk sjokk. Disse symptomene er ganske farlige (spesielt for et barn) og krever øyeblikkelig legehjelp.

Behandling

For effektiv behandling er det først og fremst nødvendig å stoppe inntaket av et allergifremkallende produkt i kroppen. Noen pasienter bestemmer seg for å gi opp kjøtt helt, og bytte til vegetarianisme.

Andre mener at det er nødvendig å bytte til en bestemt type produkt, for eksempel kaninkjøtt, med tanke på at det er mindre allergifremkallende på grunn av det lave innholdet av muskelproteiner.

• kjøttallergi krever som regel ikke spesiell medikamentell behandling, bortsett fra i tilfeller med den mest uttalte overfølsomheten. Det er nødvendig å utføre en diagnostisk undersøkelse, som lar deg finne ut årsaken til utseendet av akutte symptomer, for eksempel bare for svinekjøtt eller for alle typer animalske proteiner. Dette er viktig i det videre valget av en terapeutisk teknikk;
• Som regel foreskrives antihistaminmedisiner for allergiske manifestasjoner (Zirtek, Claritin, Suprastin, etc.). Disse stoffene har en akkumulerende (kumulativ) effekt. Det bør tas hensyn til mulige bivirkninger av noen førstegenerasjons medisiner. Etter bruk kan døsighet, nedsatt konsentrasjon, sløvhet oppstå;
• hud manifestasjoner nøytraliseres med salver, kremer og geler (Zyrtec, Sinaflan, Locoid, etc.);

• med kompliserte symptomer kan kortikosteroidbehandling (Prednisolon, hydrokortison, etc.) foreskrives. Det skal huskes at et barn alltid trenger en individuell tilnærming, siden mange medisiner kan være skadelige;
• den mest moderne metoden for allergi er allergen-spesifikk immunterapi. Det utføres bare når maten er avgjørende for pasienten. Oftest er denne teknikken indikert i nærvær av allergiske komplikasjoner hos et barn.

Det er helt naturlig at allergikere følger et strengt kosthold. Det er visse matvarer som må begrenses eller utelukkes helt:

TILLATTE PRODUKTER	FORBUDTE PRODUKTER
Soyabønner, bønner, kikerter	Alle typer kjøtt
Bokhvete, linser	Pølser, pølser
Sopp, nøtter (med forsiktighet)	Hermetisert kjøtt
Grønnsaker, frukt, grønn salat	Egg
Kål, spinat	En fisk
Spirede frokostblandinger	Kumelk
Erter, bønner	Slakteavfall

Profylakse

De fleste allergikere mener at det er feil å helt oppgi kjøttprodukter. Det er ganske vanskelig å ekskludere storfekjøtt, svinekjøtt, kalkun, etc. fra dietten. Kjøttet inneholder alle nødvendige stoffer og aminosyrer, som er spesielt viktige for et barn.

De fleste skadelige stoffene i kjøttprodukter mister egenskapene når de er dypfryste og grundig tilberedt. Når du tilbereder produktet, tøm buljongen 2-3 ganger. Dette bidrar til fullstendig eliminering av allergener fra kjøttfibre.

Som et forebyggende tiltak anbefales det å kjøpe økologiske produkter fra private gårder. I dette tilfellet kan du være sikker på at kaninkjøtt, storfekjøtt, etc. vil være uten ekstra hormoner og medisinske tilsetningsstoffer, som oftest fremkaller allergisymptomer.