Alergia na czekoladę: przyczyny, objawy, leczenie

We współczesnym społeczeństwie alergia na czekoladę jest najczęstszym rodzajem alergii pokarmowej. Dzieci są narażone na tę chorobę, ponieważ to one odpowiadają za większość słodkich smakołyków.

Wiele osób uważa, że ​​ma alergię na czekoladę, jednak prawdziwy powód wystąpienie reakcji odrzucenia polega na obecności różnych dodatków do żywności i barwników, a nie ziarna kakaowego. Prawie wszystkie składniki słodkiego przysmaku zawierają dużą ilość obowiązkowych alergenów. Są dość aktywni.

Przyczyny choroby

Niezależnie od rodzaju czekolady w jej składzie zawsze obecne są kakao i masło.

• W gorzkiej czekoladzie proszek zajmuje 50% całkowitej masy. Mleko - zawiera co najmniej 35%. Chociaż istnieją białe odmiany czekolady, jest w nich również niewielka ilość proszku;
• Z reguły masa czekoladowa zawiera masło, które jako samodzielny produkt zajmuje ostatnie miejsce pod względem alergenności. Jednak podczas produkcji czekoladek zastępuje go odpowiedniki niskiej jakości: kokos, palma, orzeszki ziemne. Taki olej może powodować poważne alergie pokarmowe;
• Wiele słodkich produktów zawiera pewną ilość lecytyny sojowej (przeciwutleniacz E322). Indywidualną nietolerancję białka sojowego obserwuje się najczęściej u dzieci poniżej 3 roku życia. U starszych pacjentów reakcja ta występuje znacznie rzadziej;
• Wiele rodzajów czekolady zawiera orzechy, zwłaszcza orzeszki ziemne. Często można znaleźć nadzienia z owocami, rodzynkami, wanilią, kawą, masłem. Te pokarmy są najczęstszymi alergenami;

• Bardzo często dzieci nie tolerują laktozy – białka mleka zawartego w preparacie z mleka w proszku jako dodatku do słodyczy czekoladowych;
• Należy zwrócić szczególną uwagę na zawartość niklu w czekoladzie. Niewielka ilość tego pierwiastka chemicznego może wywołać silny atak alergiczny u dorosłych i dzieci;
• Innym składnikiem czekolady jest chityna. Ten pierwiastek chemiczny stanowi podstawę skorupy owadów, zwłaszcza karaluchów. Dla nich ziarna kakaowe są ulubionym przysmakiem. Niemożliwe jest usunięcie surowców z produktów odpadowych tych owadów. Chityna pozostaje nienaruszona w środowisku zasadowym, kwasie, alkoholu. Jest praktycznie nierozpuszczalny w środowisku wodnym. Wielu ekspertów twierdzi, że to właśnie ten lek powoduje, że organizm reaguje na spożycie kakao i czekolady.

Ponadto w prawie wszystkich słodyczach obserwuje się obecność barwników, stabilizatorów, aromatów, konserwantów itp. itp.

Objawy

Alergia na czekoladę charakteryzuje się indywidualnym rozwojem i przebiegiem. W jednej grupie alergików ogranicza się do łagodnego swędzenia. Dla innych stan ten zagraża życiu.

Z reguły alergia na czekoladę u dzieci (skaza) może wystąpić z powodu niedojrzałości układu odpornościowego. Ten stan może zniknąć wraz ze wzrostem i wzmocnieniem układu odpornościowego. Pierwotne objawy pojawiają się w ciągu 30 minut po dostaniu się alergenu do organizmu.

Manifestacja alergii pokarmowych

• przekrwienie skóry;
• Wysypka zlokalizowana na brzuchu, zgięciach łokci, pleców, nóg. Bardzo rzadko objawia się czerwonymi plamami na twarzy;
• Peeling;
• Suchość lub odwrotnie zwiększona wilgotność skóry;
• Łzawienie;
• Wypływ śluzu z jamy nosowej;
• Zaburzenie narządów trawiennych.
• Najpoważniejsze jest pojawienie się obrzęku Quinckego, charakteryzującego się ostrym przebiegiem i prowadzącym do uduszenia. Alergia na czekoladę, której objawy są bardzo zróżnicowane, jest niebezpieczna dla dzieci i dorosłych pacjentów z zespołem astmatycznym w wywiadzie.

Metody leczenia

Prowadzenie działań terapeutycznych ma na celu przede wszystkim zahamowanie działania alergenów i ich jak najszybszą eliminację z organizmu.

• W przypadku, gdy alergia na czekoladę wystąpi po raz pierwszy na alergen pokarmowy, konieczne jest pilne wykonanie płukania żołądka. To zmaksymalizuje usuwanie niepożądanej substancji z przewodu pokarmowego;
• W celu zmniejszenia wchłaniania substancji toksycznych zaleca się przyjmowanie enterosorbentów: enterosgel, węgiel aktywny itp.;
• W przypadkach, gdy uczulenie organizmu prowadzi do rozwoju zapalenia skóry, zaleca się stosowanie kompleksowej terapii. Do podawania wewnętrznego dozwolone są leki przeciwhistaminowe (loratadyna, diazolina, cytryn, tavegil, suprastin itp.). Zewnętrznie - maści, żele, kremy (lokaid, triderm, celestoderm, sinaflan);
• W przypadku reakcji anafilaktycznej organizmu na obecne dodatki (kakao, orzechy, masło, barwniki itp.) przewiduje hospitalizację pacjenta w trybie nagłym z wdrożeniem anti-shock zajęcia.

Osoby szczególnie wrażliwe powinny uważać na swoje wybory żywieniowe, zwłaszcza czekoladę. Zanim kupisz słodycze, musisz dokładnie zapoznać się z ich składem: jaki olej zawierają, czy jest soja, czy są barwniki spożywcze, kakao? Preferowane powinny być odmiany o minimalnej zawartości takich dodatków, a jeszcze lepiej, ich całkowitym braku.

Po raz pierwszy powstała alergia pokarmowa wymaga obowiązkowego badania przez alergologa. Tylko wykwalifikowany lekarz jest w stanie ustalić przyczynę choroby, wykluczając z diety szkodliwy produkt.